Бұтаның сипаттамасы және больдоның химиялық құрамы. Оның қандай тағамдық құндылығы бар? Оның емдік қасиеті бар ма? Шамадан тыс тамақтану қаупі. Қолдануға қарсы көрсетілімдер тізімі. Пісіру рецептері. Болдо туралы қызықты деректер. Сонымен қатар, болдо теріні кептіру мен безеулерден тазартуға көмектеседі, қабынуды жеңілдетеді, қайызғақты жеңуге көмектеседі, жас дақтарын ағартады және әжімдерді тегістейді.
Больдоны қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Больдоның пайдалы қасиеттерінің көлемді тізіміне қарамастан, бәрі қалыпты жағдайда жақсы екенін ұмытпау керек. Зауыттың ыдыс -аяққа бақылаусыз енгізілуімен асқазан -ішек жолдарының қызметін бұзуға, аллергиялық реакцияға, ас қорыту процесін бұзуға және қуықтың тонусын жоғарылатуға болады.
Больдо теріс пайдаланудың салдары:
- Дәретханаға баруға деген құлшыныстың жоғарылауы … Жапырақтардың компоненттері зәр шығаруды ынталандырады, метаболикалық процестерді жеделдетеді және нәтижесінде сүйек тінінен кальцийді тазалай бастайды. Бұл кезде тыныш ұйқы бұзылады, тітіркену күшейеді, цистит ықтималдығы бар.
- Аллергиялық реакциялардың көрінісі … Витаминдердің жоғары пайызына байланысты эпидермисте тітіркену, нәжістің бұзылуы және шырышты қабықтың ісінуі пайда болуы мүмкін. Жүрек айну пайда болады, құсу, қатты терлеу, газдың пайда болуы, жүрек соғу жиілігі жоғарылайды, дененің қорғаныс қызметі әлсірейді.
- Ми қызметінің нашарлауы … Бас айналу, жалпы әлсіздік, апатия, қан қысымының төмендеуі пайда болады, орталық жүйке жүйесінің нейрондарымен ақпарат беру нашарлайды. Дене сусызданады, сана жоғалады, миға оттегі аз түседі.
- Көру және есту галлюцинациялары … Болдо эфир майлары шындықтың бұзылған қабылдауын, делирийді, қиялдағы жанасу сезімдерін, «дауыстарды» және бастың шуын, жұмыс қабілетінің жоғалуын тудыруы мүмкін. Тамақты жеу кезінде оның дәмдік сипаттамалары өзгереді, шірік немесе іріңнің алдамшы иістері сезіледі.
- Уытты шок … Бас айналу құсу, терінің некрозы, апатия, бұлшықеттердің ауыруы, ойдың жоқтығы, көздің құрғауы, дегидратация және орталық жүйке жүйесінің жұмысының бұзылуымен бірге жүреді.
Болдоны рационға қоспас бұрын, оның ауыртпайтынына көз жеткізу керек. Сіз мамандандырылған дәрігерге қаралып, өсімдіктің кейбір компоненттеріне жеке төзбеушілік бар -жоғын білуіңіз керек.
Больдоға абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- 12 жасқа дейінгі балалар … Компоненттер ас қорытуды тудырады, жүрек айнуын, құсуды, кебулерді, коликті, бұлшықет спазмдарын, жүрек соғуын, ұйқының бұзылуын тудырады. Қызба, безгегі, нәжісте қорытылмаған тамақ қалдықтары және мол сілекей бөлінуі мүмкін.
- Жүкті және бала емізетін әйелдер … Лактация нашарлайды, сүттің сапасы нашарлайды, ас қорыту процесі бұзылады, ұрық өмірлік маңызды минералдардың жеткіліксіз мөлшерін алады. Зауыт сонымен қатар түсік түсіретін қасиетке ие.
- Қант диабеті … Больдо көмірсулардың жоғары пайызына байланысты қандағы қант деңгейі көтерілуі мүмкін. Ауыздың құрғауы, саусақтардың қышуы, жиі зәр шығару, қан қысымының өзгеруі, кенеттен салмақ жоғалту немесе өсу пайда болады.
- Қанның ұюына ықпал ететін дәрілерді қабылдайтын адамдар … Ішкі қан кету, постгеморрагиялық анемия, бозару, тахикардия, гемотемез, қызыл иектің қан кетуі және асқазандағы ыңғайсыздық қаупі артады. Бауыр функциялары бұзылған, аллергиялық дерматит байқалады.
- Асқазан -ішек жолдарының аурулары … Зауыттың компоненттері шырышты қабықты зақымдауы мүмкін, ас қорыту мен қоректік заттардың ассимиляциясын бұзады. Патогенді микрофлора пайда болады, аппетит жоғалады, газ түзілуі жоғарылайды, денесі сусыздандырылады.
Больдо уланған жағдайда тез арада жедел жәрдем шақыру керек. Науқасты тұзды сумен ішіп, іш жүргізетін дәрі беру керек. Барлық токсиндер мен токсиндердің денеден шығарылуы маңызды.
Болдо рецептері
Болдо жапырақтары кептіріліп, дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар Уругвайдың, Чилидің, Парагвай мен Вьетнамның дәстүрлі тағамдарына қосылады, шөп шайы қайнатылады. Олар жиі лавр жапырақтарымен ауыстырылады. Болдо балық, құс еті, жұмыртқа, жүгері, ұн өнімдері, көкөніс тұздығы, тұздықтар мен саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Бай иісі, тағамдық құндылығы және дайындау жеңілдігімен сипатталатын келесі больдо рецептері бар:
- Қайнатылған шошқа еті … Бір жарым келі шошқа етінің мойнын қағаз сүлгімен жуып кептіреді. Еттің пішіні мен қалыңдығы бірдей болғаны маңызды. Сәбіз жолақтарға туралған. Сарымсақ басы қабықтан алынып, 3 бөлікке кесіледі. Қалған екі басы пресс арқылы өтеді және 2 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш, шай қасық зәйтүн майы мен болдо ұнтағы қасықпен біріктіріледі. Қуырылғанша араластырыңыз. Шошқа етінен пункция жасалып, ішіне сарымсақ пен сәбіз салынады. Еттің үстіне дәмдеуіштер жағылады. Пеш 190 градусқа дейін қызады және қайнатылған шошқа етін 15 минутқа қояды. Содан кейін оны бірнеше фольга қабатына орап, тағы 2 сағат пісіруге қояды.
- Тауық кеспесі сорпасы … Тауық төсін 2 литр суға қайнатыңыз. Содан кейін олар оны алып, кішкене тілімдерге бөліп, қайтадан сорпаға тастайды. Пияз мен сәбіз үккіштен өткізіледі. Содан кейін ол майланған табада қуырылып, сорпаға қосылады. Содан кейін 4 картопты тазалап, текшелерге турап, қалған ингредиенттерге лақтырыңыз. Шай қасық больдо ұнтағы бір шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, тұз, қант, 2 шай қасық розмарин мен шай қасық насыбайгүлмен біріктіріледі. Барлығы сорпаға қосылады. Пісірудің аяқталуына 15 минут қалғанда олар жарты келі кеспе лақтырады. Қызмет көрсетер алдында сорпаны 20 минут тұндыру керек.
- Чимичурри тұздығы … 3 түйір сарымсақ, жарты шай қасық кайен бұрышы, бір шөкім ұнтақталған паприка, бір шай қасық орегано, дәміне қарай тимьян, кептірілген болдо мен даршын шөкім, бір шай қасық мускат жаңғағы мен 1 жалапено бұрышы ерітіндіге сығылады. Мұқият араластырыңыз. Содан кейін онда лимон сығылады, 100 мл құрғақ ақ шарап пен 100 мл зәйтүн майы құйылады. Осыдан кейін пияз мен чили ұсақталады. 2 қызанақ, қабығы аршылған, текшелерге кесілген. Барлық ингредиенттер біріктіріліп, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады.
- Қыша тұздығы қосылған котлеттер … Контейнерде 200 грамм майонез, 10 грамм қыша, 50 грамм туралған маринадталған қияр, кептірілген болдо, 20 мл лимон шырыны, туралған пияздың жартысы, тұз бен бұрыш сіздің қалауыңыз бойынша біріктіріледі. Тұздық тоңазытқышқа қойылады. Содан кейін 100 грамм майонез, жұмыртқа, қыша тұқымы, 30 мл Вустершир соусы, тұз, туралған шөптер мен дәмдеуіш қоспасын араластырыңыз. Содан кейін жарты килограмм краб еті, 150 грамм нан үгіндісін қосып, котлеттер жасай бастайды. Олар фольгамен жабылған пісіру парағына қойылады және тоңазытқышқа бір сағатқа қойылады. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны зәйтүн майымен молынан құйыңыз және котлеттерді әр жағынан 3-4 минут қуыра бастаңыз.
Ерекше хош иісі мен сыртқы түріне байланысты больдо ыдыс -аяқтарды безендіру үшін қолданылады. Ол сондай -ақ кез келген термиялық өңдеуге ұшырауы мүмкін.
Болдо туралы қызықты деректер
Колумб келмес бұрын, мапуче тайпасының тумалары болдо жапырағын белсенді қолданып, оларды жараның жарасына қолданылатын бейбітшілік құбырына қосты. Олар седативті әсерге ие болды және қабынуды басады.
Еуропада болдо бастапқыда емдік агент ретінде қолданылды. Кейінірек олар оны дәмдеуіш ретінде қолдана бастады.
Зауытты Ежелгі Грецияда данышпандар қолданған. Аңыздардың біріне сәйкес, Дафна нимфасы оған үмітсіз ғашық болған Аполлоннан жасырынған кезде болдоға айналды.
Шамамен бір ғасыр бұрын чили қойшылары больдо жемісін жеу арқылы олардың қойлары белсенді және сау болатынын анықтады. Олар ішкі ағзалардың ауруларынан құтылды.
Болдо жапырақтары камфораның жарқын хош иісімен ерекшеленеді, шөп шайына Оңтүстік Америка халқы қосады. Олар дәмдеуіш ретінде де қолданылады.
Бұтаның ағашының тығыздығы жоғары болғандықтан, ол көбінесе көмір өнеркәсібінде қолданылады. Бұл берік материал, ол құрылыста да қолданылады.
Болдо эфир майы бумен айдау арқылы алынады. Ол антисептикалық, тоник және холеретикалық қасиеттерге ие, ревматизм, цистит және бауыр ауруларына көмектеседі. Бірақ май өте улы, сондықтан оны дәрігердің арнайы рецепті бойынша іштен және сырттан қабылдау керек.
Больдо туралы бейнені қараңыз:
Больдоның кең таралуы оның ерекше дәмдік сипаттамаларына, бай химиялық құрамына және жағымды хош иісіне байланысты.