Шығыста танымал суман дәмдеуіштерінің сипаттамасы. Оның калория мөлшері қандай, құрамында қандай қоректік заттар бар. Неліктен әркім дәмдеуіштерді қолдана алмайды. Дәмдеуіштерді ең жақсы түрде біріктіретін тағамдарға арналған рецепттер. Егер сіз бұл тағамдарды ұнатсаңыз, дәмдеуіштермен тәжірибені жалғастыра аласыз. Лимон шырынын дәмдеуіштермен алмастыруға болатынын ескеріңіз. Сонымен қатар, рецептте суманды қолдана отырып, тұз қосудан бас тартуға болады, бұл дәмдеуіш жиі тұз алмастырғыш ретінде ұсынылады.
Сумак туралы қызықты деректер
Сумах ежелгі дәмдеуіштерге жатады, ол ежелгі Иран мен Сирияда тамақ дайындау мен медицинада қолданылған деп есептеледі. Дегенмен, өсімдік туралы алғашқы жазбаша ескертулер ежелгі грек дәрігері Диоскоридпен байланысты, ол дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттерін сипаттады.
Дәмдеуіштің атауы арамей тіліндегі «summaq» сөзінен шыққан, ол «қою қызыл» деп аударылады.
Ежелгі Греция мен Римде бұл тапсырманы орындау үшін лимон қолданылғанға дейін ыдысқа қышқыл дәм қосатын дәмдеуіш ретінде сүмелек қолданылған. Үндістер дәмдеуіштерді сыраның дәміне ұқсас сусын жасау үшін қолданды. Сумак темекі қоспаларына да қосылды.
Сумак ағаштарының көптеген түрлері бар. Дегенмен, олардың біреуінің ғана жемістері дәмдеуіштерді дайындауға жарамды. Басқа түрлердегі жемістер жеуге жарамсыз немесе әдетте улы.
Дәмдеуіш өзінің бай түсіне байланысты бояғыш ретінде жиі қолданылады. Осылайша, мысалы, шұжық өнеркәсібінде дәмдеуіштің алдында екі міндет тұр - өнімнің дәмін әртараптандыру және оған тартымды көрініс беру.
Айтпақшы, ежелгі уақытта суретшілер бірегей көлеңке жасау үшін бояуға сумах жемістерін қосқан.
Дәмдеуішті сатып алғанда, оның сыртқы түріне назар аударыңыз: түсі неғұрлым бай болса, сіздің алдыңызда дәмдеуіш соғұрлым жаңа және сапалы болады.
Суман туралы бейнені қараңыз:
Сумах-Ресейде аз танымал дәмдеуіш. Алайда мұндай пайдалы өнімді назардан тыс қалдыру әділетсіздік. Сондықтан, егер сізде оны қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса, дәмдеуішті супермаркетке келесі сапарыңызда сатып алуды ұмытпаңыз. Бұл экзотикалық дәмдеуіш барлық дүкендерде бола бермейді, бірақ сіз оны ірі желілік супермаркеттерден таба аласыз.
