Қытай бұрышының түйіршіктерінде қандай пайдалы заттар бар және олар ағзаға қалай көмектеседі. Ол денсаулығына зиян келтіре ала ма және күтуге тұрарлық нәрсе. Сіз қандай тағамдар жасай аласыз.
Сычуань бұрышының түйіршіктелген рецептері
Пісіру кезінде жемістер негізінен ұсақталған түрінде қолданылады, оларды шайнау ыңғайсыз ғана емес, сонымен қатар аузында қышу сезімі пайда болады. Тек қабық жеуге жарамды, алдымен тұқымдарды алып тастау керек, олар тағамға ащы дәм береді. Дәмдеуіштің құрамы термиялық өңдеуге төзімді болғанына қарамастан, оны әрқашан тағамды дайындаудың соңына жақын қосады, бұл оған жағымды, өткір хош иіс беруге мүмкіндік береді. Міне, барлық жағдайларда Сычуань бұрышының ең тартымды рецептері:
- Коктейль … Блендер ыдысына арақ (50 мл), қант шәрбаты (20 мл), лимон шырынын (30 мл) құйыңыз, қытай бұрышын (20 г) және бір лимонның дәмін қосыңыз. Бұл қоспаны тегіс паста алынғанша шайқаңыз. Содан кейін оны стаканға құйыңыз, суық сумен (30 мл) араластырыңыз, 3 дана мұз бен қызыл насыбайгүлді қосыңыз. Нәтижесінде сіз демалыс пен мереке үшін керемет сергітетін коктейль аласыз.
- Шошқа қабырғаларының бағанасы … Оларды шайыңыз (600 г), кішкене бөліктерге кесіңіз және тұзды және қайнаған суға қайнатыңыз, 20 минут жеткілікті болады. Содан кейін етті салқындатып, кептіріңіз. Бұл уақытта тұздықты дайындаңыз - қытай бұрышын (3 ас қасық) 10 минут жібітіңіз, содан кейін електен өткізіп, соя соусымен (4 ас қасық), қызыл шараппен (5 ас қасық) және туралған зімбір тамырымен (2 шай қасық) араластырыңыз.. Содан кейін бұл қоспаны баяу отта шамамен 15 минут пісіріңіз, тоңазытқышқа салыңыз және дайын қабырғаларды құйыңыз. Содан кейін, мұнда қайнаған суды (200 мл) құйыңыз, қабырғаларды тұздап, оларды дәл бір сағат бұқтыруға қойыңыз.
- Балық … Жаңа тунецті 800 г -нан 1 кг тері мен сүйектерге аршыңыз. Содан кейін 1 кг апельсиннен шырын сығып, балықтың үстіне құйыңыз. Мұнда 1 ас қасық қызыл шарап пен 1 шай қасық соя соусын қосып, тұздықта бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін, 10 қытай бұрыш түйіршіктерін ұнтақтап, дәміне қарай тұз бен ұнмен (6 ас қасық) араластырып, нан қоспасын жасаңыз. Содан кейін тунецті стейктерге бөліп, оларды нан үгінділеріне орап, екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз. Осыдан кейін бәрін қаймақ (3 ас қасық) мен сумен (200 мл) құйып, баяу отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Ыдысқа қызмет көрсетер алдында оны лимон шырынын құйып алу ұсынылады.
- Моха муссы … Кілегейді (90 мл) 35% майды эмальданған ыдысқа қайнатыңыз және ол суығанша пештен алыңыз. Ұнтақталған кофені (3 шай қасық), апельсин тілімдерін (1 дана), ұнтақталған қытай бұрышын (жарты шай қасық) массаға құйып, араластырыңыз. Содан кейін қоспаны қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін көбікке бисквит үгіндісін (100 г), үгітілген қара шоколадты (бір бар) және жұмыртқаның ағынын (3 дана) қосыңыз. Бұл қоспаны блендермен ақырын шайқаңыз, тоңазытқышқа салыңыз және десерт ретінде қызмет етіңіз.
- Тофу … Пиязды (1 дана), сарымсақты (3 түйір), қытай бұрышын (10 дана) ұсақтап тураңыз, араластырыңыз және еріген сары майға қуырыңыз (150 мл). Зімбір тамырын (1 шай қасық), күріш шарабын (3 ас қасық), асшаяндарды (200 г), әк жапырағын (5 дана), теңіз тұзын (1 шай қасық) және лимон шырынын (10 тамшы) қосыңыз. Бұл қоспаны тофу ірімшігіне себіңіз (220 г), қайнаған суға құйыңыз (130 г), дәміне қарай тұз қосыңыз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз, шамамен 20 минут.
- Кремді сорпа … Баклажандарды жуыңыз, тазалаңыз және пісіріңіз (2 дана.) Пеште. Содан кейін сәбіз мен пиязды қуырыңыз (әрқайсысы 1), қабығы аршылған картопты (3) ұсақтап тураңыз, қытай бұрышының 10 түйірін ұсақтап, осының бәрін араластырып, тұзды суға 15 минуттай пісіріңіз. Осыдан кейін, мұнда 1 ас қасық қойыңыз. l. қаймақ және қоспаны блендермен шайқаңыз. Содан кейін оны кептірілген насыбайгүл немесе ақжелкенмен себіңіз.
Маңызды! Бұрыштың өткірлігі жоқтар алдымен оны өсімдік майынсыз қуыруы керек.
Қытай бұрышының түйіршіктері туралы қызықты деректер
Бұрыштың бұл түрі Бутан, Тибет және Непал тағамдарының негізгі дәмдеуіштерінің бірі болып саналады. Бұл жерде қой мен буйволды дайындауға таптырмас ингредиент. Қытайда дәмдеуіштер тұрғындарға ғашық болды, мұнда көбінесе жергілікті күріш кеспесімен біріктіріледі. Қытай бұрышы Америка Құрама Штаттарына тек 2005 жылы келді, сол уақытқа дейін, 1968 жылдан бастап, оны импорттауға қатаң тыйым салынды. Билік дәмдеуіштермен бірге ауыл шаруашылығына елеулі зиян келтіруі мүмкін цитрус жарасының таралу қаупі туралы шешімін негіздеді. Жеткізуге рұқсат беру үшін жеміс -жидектерді тасымалдау кезінде термиялық өңдеу қажеттілігі туралы заң қабылданды, биологтардың айтуынша, бұл қауіпті бактерияларды жоюға көмектесуі керек еді.
Қытай бұрышын жинау күздің ортасында жүзеге асады, содан кейін жемістер толығымен ашылып, түсін жасылдан бежевый немесе қызылға өзгертеді. Содан кейін олар тұқымдардан тазартылады және күн астында немесе арнайы пештерде шамамен 200 ° С температурада кептіріледі. Базарда осылай дайындалмаған өнімді табу мүмкін емес. Сычуань бұрышы туралы бейнені қараңыз:
Бұл экзотикалық дәмдеуішті таңдамас бұрын, көп мөлшерде тек зиян келтіретін түйіршіктердегі қытай бұрышына қарсы көрсеткіштерді мұқият зерделеу керек. Бірақ егер сіз оны мәзіріңізге кейде және аз ғана енгізсеңіз, сіз өзіңізге дәмнің жағымды әсерін бере аласыз және денені көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз ете аласыз.
