Үйде қуырылған тәтті болгар бұрышының суреттері бар ТОП-4 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Болгар бұрышы - көптеген аспаздық тәжірибелерге қатысқан көкөніс. Бұл әдемі, хош иісті, шырынды және дәмді. Ыдыс -аяқта ол мүлдем агрессивті емес, керісінше нәзік дәмі бар және өнімнің дәмін нәзік шығарады. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады, көптеген тағамдармен біріктірілген, консервіленген және шикі күйінде жейді. Бұл шолуда үйде қуырылған тәтті болгар бұрышын дайындаудың ТОП-4 рецептері ұсынылған.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Болгар бұрышын таңдағанда, олардың жаңа екеніне көз жеткізіңіз. Жақсы жемістер дақ пен көгерусіз ашық түспен қуантады. Олар жанасуға берік және берік болуы керек. Жаңа піскен жемістің сабағы жаңа, жасыл және қатты.
- Тағам түрлі түсті бұрыштарды алсаңыз әдемі болады: жасыл, сары, қызыл.
- Бұрышты тұтас қуыруға немесе текшелерге / жолақтарға кесуге болады. Соңғы әдіс үшін алдымен оларды тұқымдық қораптан бөлімдері бар тазалап, сабағын алыңыз.
- Бұрышты жалғыз немесе басқа тағамдармен қуыруға болады. Ол сондай -ақ жиі тұздықпен құйылады (қаймақ немесе қызанақ). Толтыру кез келген болуы мүмкін.
Сарымсақ қосылған қуырылған болгар бұрышы
Сарымсақ тұздығындағы толық қуырылған бұрыш - құрамында пайдалы ингредиенттер бар дәмді тәбет. Мұндай керемет рецепт әр үй шаруасындағы әйелдің арсеналында болуы керек. Ең аз уақыт ішінде сіз отбасылық түскі асқа да, түскі асқа да дәмді көкөніс гарнирін немесе тәуелсіз тағам дайындауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 71 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- Сірке суы 6% - 0,5 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Аскөк - 3 бұтақ
- Өсімдік майы - 2 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Су - 1 ас қасық
Толық қуырылған болгар бұрышын сарымсақпен пісіру:
- Болгар бұрыштарын суық сумен жуып, құрғатыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, бұрыш қосыңыз.
- Бұрыштар барлық жағынан қуырылатындай етіп, әр жағынан 2-3 минуттан жабылған орташа отта жемістерді қуырыңыз.
- Қуырылған бұрышты табадан алып тастап, сәл салқындату үшін табаққа жіберіңіз. Содан кейін оларды мұқият алып тастаңыз.
- Сарымсақ тұздығы үшін сарымсақты тазалап, басыңыз. Жуылған аскөк ұсақтап тураңыз. Ыдысқа сарымсақты аскөкпен қосып, тұз, сірке суын қосып, суға құйыңыз. Тұз кристалдарын толығымен еріту үшін араластырыңыз. Содан кейін өсімдік майын қосып, араластырыңыз.
- Бұрыштың үстіне сарымсақ тұздығын құйып, араластырмай жабыңыз. Тағамды тоңазытқышқа 30-60 минутқа жіберіңіз.
Табада қуырылған болгар бұрышы
Табада пияз қосылған қуырылған болгар бұрышы - өте дәмді және ащы тағам. Тағамды дайындау өте қарапайым. Ол ет, құс, балық және түрлі гарнирлермен жақсы үйлеседі. Бұрыштың өзі жақсы болғанымен.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай провансальды шөптер
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Табада қуырылған болгар бұрышын дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Табада зәйтүн майын қыздырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалап, жолақтарға кесіп, табадағы пиязға қосыңыз.
- Көкөністерді майдалап туралған сарымсақпен дәмдеңіз, провансальды шөптерге, тұз бен бұрышқа себіңіз.
- Бұрыш пен пиязды жұмсақ болғанша баяу отта бірнеше минут қуырыңыз.
- Дайын тағамды үстелге қызмет етіңіз, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Қуырылған болгар бұрыш салаты
Қуырылған болгар бұрышы, сарымсақ пен шөптердің жылы салаты қарапайым және қолжетімді. Сонымен қатар, ол өзінің дәмі мен сыртқы түрімен кез келген талғампаз гурмандардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Оны жылы күйінде беру керек, сондықтан қызмет етуді кешіктірмеңіз.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 4 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ақжелкен - кішкене шоқ
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
- Алма сірке суы - 1 шай қасық
- Тұз - 0,25 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қуырылған болгар бұрышынан салат дайындау:
- Бұрышты жуыңыз, кептіріңіз, тұқымдық қорапты тазалаңыз және жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қыздырыңыз, туралған бұрыш қосып, үнемі араластыра отырып, 10 минут қуырыңыз.
- Аршылған сарымсақ түйірін сарымсақтан өткізіп, қуырылған бұрышқа қосыңыз. Барлығын араластырып, табаны пештен алыңыз.
- Ақжелкенді ағынды сумен шайыңыз, оны шайқаңыз, ұсақтап тураңыз және бұрышқа қосыңыз.
- Дайын қуырылған бұрышты табаққа салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, алма сірке суын себіңіз және қызмет етіңіз.
Қыста пісірілген бұрыш
Қыста пісірілген бұрышқа арналған рецепт тұзды ерітіндіде жиналады, бірақ сіз оны қызанақпен жасай аласыз. Ол үшін судың көлемін қайнаған қызанақ шырынын алмастырыңыз. Мұндай сақтаумен қыс қызық болмайды. Бұрыш аздап қышқылдықпен, орташа тұзды және сонымен бірге тәтті түрде алынады.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 14 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ақжелкен - 10 бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 2 ас қасық
- Сірке суы 9% - 60 мл
- Су (қайнаған су) - құмыраға қанша түседі
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қыста қуырылған бұрыш дайындау:
- Құйрықтың бір бөлігін бұрыштан кесіңіз, егер ол құрғақ немесе өте ұзын болса. Маринад жемістің ішіне сіңіп кетуі үшін әр бұрышты пышақпен немесе тіс тазартқышпен барлық жағынан жабыстырыңыз.
- Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз.
- Шыны банкаларды содамен жуыңыз, шайыңыз және бумен қыздырыңыз. Қақпақтарды 2-3 минут қайнатыңыз.
- Тұз бен қантты құмыраға құйыңыз, сірке суын құйыңыз, ақжелкен бұтақтарын салыңыз да, үстіне металл қақпақпен жабыңыз.
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, болгар бұрышын бір қабатқа салыңыз да, қақпақ астында алтын отқа дейін барлық жағынан орташа отта қуырыңыз.
- Дайын бұрышты құмыраға салып, металл қақпақпен жабыңыз. Бұрыштың үстіне сарымсақ пен ақжелкеннің бірнеше бұтағын салыңыз.
- Бұрыштың келесі партиясын қуырып, құмыраға салып, сарымсақ пен ақжелкенді қосыңыз. Құмыраны иыққа дейін осылай толтыруды жалғастырыңыз.
- Суды қайнатыңыз, мойынға дейін бұрыш құмырасына құйыңыз және қақпақты бірден ораңыз.
- Консервіні қақпақпен төмен қаратып, жылы көрпеге орап, баяу суығанша бірнеше күнге қалдырыңыз. Дайындаманы жертөледе сақтаңыз.
