Каффир жапырақтарының калориялығы мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттері, зияны мен оларды қолдануға қарсы көрсетілімдері. Сусындар мен тағамдарға арналған рецепттер, өсімдік туралы қызықты деректер.
Лиметта жапырақтарының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Біздің жерлерге тән емес экзотикалық өнімдердің көпшілігі сияқты, бұл балаларға, тамақ аллергиясына бейім адамдарға, әйелдерге ұсынылмайды.
Баланың денесі бұл өнімнің қорытылуына төтеп бере алмайды. Оның асқазан сөлінің өндірісін ұлғайту қабілеті қан кетуіне дейін ауыр қабыну процесіне әкелуі мүмкін.
Жүктілік-әрқашан әл-ауқат тұрғысынан үлкен лотерея. Иммунитеттің төмендеуі және созылмалы аурулардың өршуі атипті емес тағамға дұрыс емес реакция тудырады, бұл седацияға қарама -қарсы процесс.
Тамақ аллергиясымен ештеңені түсіндірудің қажеті жоқ. Мұнда - не пан, не жоғалып кетті. Бұл жағдайда аспаздық қоспамен біртіндеп танысқан жөн.
Лайм жапырақтары келесі екі топқа зиян тигізуі мүмкін:
- Теоталистер … Бұл жапырақтарда аз мөлшерде алкогольдің болуына байланысты.
- Жараларға … Секрецияны жоғарылату қабілеті ойық жараның, дуоденит, колит, панкреатиттің және басқа аурулардың өршуіне әкелуі мүмкін.
Каффир әк жапырақтары қалай жейді
Азиялықтар, әк жапырақтары дәмдеуіштер ретінде жіктеледі. Бұл өнімсіз Камбоджа, Вьетнам, Бирма, Бали, Ява тағамдарын елестету мүмкін емес. Онда олар жаңа, кептірілген және мұздатылған күйде қолданылады.
Олардың цитрус хош иісі бар, тағамға балғындық пен жеңіл қышқылдық береді. Олар біздің ауданда лавр жапырағы сияқты жиі қолданылады. Олар ет пен балық қосылған тағамдарға, сорпалар мен салаттарға, гарнирлерге, кондитерлік өнімдерге, десерттерге қосылады. Сіз оларды компоттарда, шайларда және басқа сусындарда жиі таба аласыз.
Көбінесе, кофе әкінің жапырақтары ұсақ кесіліп, ыдысқа қосылады. Дегенмен, сорпалар мен компоттар жапырақтармен қайнатылады, содан кейін олар жойылады. Өнімнің құрамындағы таниндердің арқасында жапырақтар ұзақ сақталады - тоңазытқышта бір айға дейін. Егер сіз оларды қолдануға уақытыңыз жоқ екенін көрсеңіз, оларды кептіруге немесе қатыруға болады.
Лима жапырағының рецептері
Бұл өнім экзотикалық және таныс ингредиенттермен тамаша үйлесетіндерге жатады.
Әк жапырақтарымен осы рецептерді қолданып көріңіз:
- Том Ям … Классикалық тай сорпасы үшін 0,5 л қаныққан тауық сорпасын қайнатыңыз. Тауықтың төс еті бұл үшін жақсы жұмыс істейді. Пісірудің соңында бір ас қасық балық соусын қосыңыз, 3-4 лимон шөбі, бірнеше қызғылт зімбір жапырақшасы, 1 дәнсіз чили, 5 кафир әк жапырағын ұсақтап тураңыз. Сорпаның барлық ингредиенттерін бірнеше минут қайнатыңыз, 1 ас қасық томат пастасын, 50 г саңырауқұлақтар мен шие қызанақтарын қосыңыз. 100 г патша асшаяндарын алыңыз, тазалаңыз, ішектерді алыңыз, оларды сорпаға жіберіңіз. Саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған ұсақ туралған кішкене пиязды, 2 ас қасық қызанақты, 1 ас қасық қант пен тұзды салыңыз. Жақсылап араластырыңыз, бір минут қайнатыңыз. Отты өшіріңіз, содан кейін жарты лимон қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде бір шөкім туралған кинза немесе кориандр себіңіз. Егер сорпа ащы болса, 100 мл кокос сүтін қосыңыз.
- Хош иісті тауық … Бұл рецепт үшін жалпы салмағы 1 кг болатын тауықтың кез келген бөліктері қолайлы, оларды жақсы ұруға болады. Оларды тұз бен бұрышпен майдалап туралған кафир жапырақтарының қоспасымен, майоран шөкімімен және бір уыс тимьянмен сүртіңіз. Дәмдеуіштер етті жақсырақ қаптауы үшін, қолданар алдында оны 1 ас қасық өсімдік майымен сүртіңіз. Етті тоңазытқышта түні бойы маринадтауға қалдырыңыз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, тауықтың бөліктерін жайыңыз, үстіне пресс қойыңыз. Ол үшін табаның диаметрінен сәл кішірек су ыдысын қолданыңыз. Орташа отта 10 минут гриль жасаңыз, аударыңыз, екінші жағына басыңыз. Туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.
- Балық Пла Пао … Үлкен балықты алыңыз, қабығын алыңыз, ішегін тазалаңыз, сыртынан да, ішінен де жақсылап шайыңыз. Лимон шөптерінің бірнеше бұтақтарын ұсақтап, оларға балықты салыңыз. Каффир әк жапырағын сол жерге жіберіңіз. Гриль табасын алдын ала қыздырыңыз. 250 г тұзды 3 ас қасық ұн мен 2 ас қасық сумен араластырыңыз. Бұл қамырмен балықты майлаңыз, әр жағынан орташа отта 15-20 минут қуырыңыз. Тұз қабығын балықтан жеу алдында алып тастаңыз.
- Кокос жаңғағы күріші … Ұзын дәнді күріштің 1,5 кесесін суық сумен шайыңыз. Өсімдік майына майдалап туралған 2 түйір сарымсақ, жұқа туралған лиммет жапырақтары мен 2 см зімбірді қуырыңыз. Оларға күріш, бір шөкім тұз, 1 шай қасық қант қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. 1 кесе кокос сүті мен 0,5 кесе су құйыңыз. Қайнатыңыз, жабыңыз, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Күрішті өшіріңіз, бірақ қақпақты тағы 5-10 минут ашпаңыз. Кокос жаңғағымен себіңіз.
- Вегетариандық гарнир … 1 кг шырынды және піскен асқабақ целлюлозасын таңдаңыз. Кесектерге кесіңіз. Лима жапырақтарының бір шоғырын алыңыз, ұсақтап тураңыз. Терең, қалың кастрюльде 50 мл өсімдік майын қыздырыңыз. Бірнеше түйір сарымсақ салыңыз. Бір минуттан кейін сарымсақты шығарып алып тастаңыз, сізге оның хош иісі ғана қажет болды. Асқабақты қайнаған майға салыңыз, 5-7 минут пісіріңіз. Оған бір ас қасық қант қосып, 2 минут қайнатыңыз. 50 мл көкөніс сорпасын, бір шөкім тұзды, 1 шай қасық провансальды шөптерді, 2 ас қасық соя соусын және лимон жапырағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, жабыңыз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Оттан алыңыз, 20-30 минут қайнатыңыз, қызмет етіңіз, күнжіт себіңіз.
- Цитрустық пирог … Бұл таңғажайып жаңа және дәмді пирогтың негізін дайындау үшін сізге 300 г ірі печенье қажет болады. Оны блендерде ұсақталғанша ұсақтаңыз. Мұны мұқият жасаңыз, сонда бөлшектер қалмайды. 80 г ерітілген сары май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сары май қосылған үгінділерді бөлінген пішінге жіберіңіз, оны жақсы ұсақтап, осылайша жоғары қабырғалары бар пирогтың негізін құрайды. Алдын ала 180 ° C дейін қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз, жақсылап суытыңыз. Ыдысқа 300 мл қоюландырылған сүтті құйып, оларға 3 сарысын қосып, жақсылап араластырып, су моншасына жіберіңіз. Ауа шыққанша бумен пісіріңіз. Жақсылап араластыра отырып, 180 мл жаңа сығылған әк шырынын және майдалап туралған 3-4 жапырақты құйыңыз. Кремді негізге салып, мұздатқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз. Қызмет көрсетерден 20-30 минут бұрын алып тастаңыз. Әр шағуды жалбыз жапырағымен безендіріңіз.
Цитрус жапырақтары ыдыс -аяққа ғана емес, сонымен қатар сусындарға керемет қосымша болады. Дәстүрлі компотқа немесе шайға бірнеше жапырақты қосып көріңіз - олар жаңа хош иіспен жарқырайды, цитрусты сәл қышқыл нотаны алады. Бұл суық сергітетін және ыстық жылы сусындармен жақсы үйлеседі.
Кәфирдің әк жапырақтары туралы қызықты деректер
Әктің бұл түрі 18 ғасырдың аяғында Үндістаннан бүкіл Азияға таралды деп саналады. Жергілікті тұрғындар оның қышқыл дәмін бағалап, оны тағамдарындағы негізгі қышқылдандырғышқа айналдырды. Оңтүстік -Шығыс Азияда ол темариндпен бірге белсенді қолданылады.
Сонымен қатар, бұл ағаштың жапырақтары тамаша косметикалық өнім болып табылады. Бірнеше жапырақтан жасалған қайнатпа теріні сергітетін, артық майды кетіретін, қара нүктелерді кетіретін және кеңейтілген тері тесігімен күресетін бетке арналған тоникке керемет табиғи балама болады. Скрабқа майдалап туралған жапырақтарды қосыңыз, сонда сіз оның тиімділігін екі есе арттырасыз.
Егер сіз ас үйде бірнеше жапырақ қалдырсаңыз, бөлме керемет хош иіске толады, бұл жағымсыз иістерді кетіруге және айналаңызда керемет көңілді атмосфераны құруға көмектеседі.
Каффир әкінің жапырақтары туралы бейнені қараңыз:
Кез келген формада сіз кафир жапырағын кездестіресіз - жаңа, кептірілген немесе мұздатылған, оны еш ойланбастан алыңыз. Олар осындай ризашылық ингредиенттерге жатады, сондықтан сіз оларды тез таба аласыз, содан кейін оларды дәстүрлі гастрономиялық жиынтықтың толыққанды мүшесі етесіз.
