Тамаринд пастасы дегеніміз не, оның құрамы мен калория мөлшері. Пайдасы мен зияны. Оның негізінде қандай тағамдар дайындауға болады.
Тамаринд пастасының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бұл өнімді бейтарап деп атауға болмайды, ол айқын дәмге ие және адам ағзасына өте күшті әсер етеді. Сондықтан ол пайдалы ғана емес. Өнімнің келесі тұтынушылары тамаринд пастасының зияндылығын сезінуі мүмкін:
- Гастритпен және асқазан мен он екі елі ішектің басқа ауруларымен ауырады … Өнім шырышты қабықтың қатты тітіркенуін тудыруы мүмкін, ал егер өршу кезінде қабылданса, тіпті ішкі қан кетуі мүмкін.
- Диареяға бейім … Жұмсақ іш жүргізетін әсер диареяға бейім адамдарға нашар әсер етуі мүмкін. Бұл жерде дисбиозы бар нәжістің ұзақ бұзылуы және дененің қатты сусыздануы мүмкін.
- Тамақ аллергиясымен … Макарон - бұл біз үшін генетикалық шетелдік өнім, сондықтан ол өте күшті тағамдық аллергия тудыруы мүмкін. Егер сіз оларға бейім болсаңыз, тестті дәмдеуіштердің өте аз мөлшерін қолдана отырып бастауға кеңес береміз. Ал теріс реакция болмаған жағдайда ғана дозаны біртіндеп арттырыңыз.
- Жүкті және бала емізетін аналар … Позициядағы әйелдерде, белгілі болғандай, жаңа созылмалы аурулар жиі пайда болады немесе ескі созылмалы аурулар күшейеді. Бұл иммунитеттің төмендеуіне байланысты. Бұл санатқа, емізетін аналар сияқты, өз денсаулығына зиян келтірмеу үшін агрессивті тағамдарды жеу ұсынылмайды. Лактация жағдайында нәресте де зардап шегуі мүмкін, өйткені ананың қоректік компоненттерінің көпшілігі оның сүтіне енеді.
- Балалар … Ас қорыту жүйесінің жетілмегендігі, сондай -ақ өңдеуге арналған ферменттердің жетіспеушілігі баланың асқазан -ішек жолына өте теріс әсер етуі мүмкін. Егер өнім қорытылмаған болса, сізге сәттілік әкеледі. Гастрит пен жарадан қорқу керек.
Тамаринд пастасын қалай жасауға болады
Сіз дайындайтын кез -келген өнім, егер дәмді болмаса, дүкеннен гөрі сау болады. Бұл паста да ерекшелік емес. Ол біздің елге сақтау мерзімін ұзарту үшін консерванттар қосылған дайын күйінде келеді. Әрине, бұл оның пайдалы қасиеттерін төмендетіп қана қоймай, оны біршама зиянды етеді. Сондықтан, біз сізге тамаринд пастасының қарапайым рецептін ұсынамыз, оның көмегімен сіз оның керемет дәмін бағалап, өнімнен барынша пайда аласыз. Бірнеше тағамға жететін аз мөлшерде дәмдеуіштер үшін 250 г кептірілген апельсин целлюлозасын қолданыңыз. Сіз оны пеште немесе электр кептіргіште 70 ° C температурада 8-10 сағат отырғыза аласыз. Кептірілген целлюлозаны ұсақтап турап, 250 мл су құйып, қайнатыңыз. Тағам жұмсақ болғанша араластырыңыз. Бұл әдетте шамамен 10-15 минутты алады. Содан кейін сұйықтықты дәке арқылы жақсылап сығып, тамақ дайындауда қолданыңыз. Сіз оны герметикалық жабық контейнерде, тоңазытқышта, бір аптадан артық емес сақтауыңыз керек. Назар аударыңыз, дүкендегі макарон өнімдері үйден гөрі қалың, себебі бұл концентрат. Рецепттер әдетте дүкен нұсқаларының санын көрсетеді. Сондықтан, егер сіз макарон өнімдерін өзіңіз дайындаған болсаңыз, рецепт ұсынғаннан 2-2,5 есе көп қосыңыз. Ал енді негізгі сұраққа жауап берейік - темаринд пастасы қалай жейді және оған не қосылады. Үнді және тай тағамдарында макарон өнімдері әр түрлі тағамдарды - сорпаларды, гарнирлерді, ет пен балықты дайындау үшін белсенді қолданылады. Ол сондай -ақ компоттарға, джемдерге, десерттерге қосылады.
Макарон қышқыл жеміс дәміне ие, ол оны жанындағы барлық ингредиенттермен жомарт түрде бөліседі.
Тамаринд паста рецептері
Көптеген керемет макарон рецептері бар. Оларды шартты түрде екі бөлікке бөлуге болады: ғасырлар бойы осы өніммен пісірілген дәстүрлі азиялық және кейінірек біздің аймақта тамариндінің ассимиляциялануының нәтижесінде пайда болған еуропалық. Біз сіздің назарыңызға екі топтың рецептерін ұсынамыз:
- Барбекю соусы бар қабырғалар … 1 кг майсыз шошқа қабырғасын алыңыз. Оларды пленкадан және артық майдан тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз, бөліктерге кесіңіз. Маринадты дайындаңыз. Ол үшін 100 мл күнбағыс майы, 3 ас қасық соя соусы, 1 орташа лимон шырыны, ұнтақталған кориандр, тұз және қара бұрыш алыңыз. Біз қабырғаларды тұздыққа батырып, жақсылап араластырамыз және етті түнде тоңазытқышқа жібереміз, оны шыны ыдысқа салып, пленкамен қатайтамыз. Тұздықты пісіру. Бір апельсин шырынын дәмімен араластырыңыз, 2 ас қасық бал, 3 ас қасық күріш сірке суын, престен өткен 2 түйір сарымсақты, 2 шай қасық қант пен бір шымшым бұрыш қоспасын қосыңыз. Біз сұйықтықты отқа 10 минут қайнатамыз, сүзгілеп, қайтадан отқа қоямыз. Біз оған 3 ас қасық суға сұйылтылған 1 ас қасық пияз пастасы мен 1 ас қасық жүгері крахмалы енгіземіз. Тұздықты қайтадан қалың болғанша қайнатыңыз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, торды фольгамен жабыңыз және оған қабырғаларды салыңыз. Біз су құйылған ыдысты жерге қойдық. Біз 10 минут пісіреміз, үш рет аударамыз. Содан кейін біз температураны 150 ° C дейін төмендетеміз және етті тағы 20 минут қайнатамыз. Дайын қабырғаларды тұздықпен майлап, ыстық күйінде беріңіз.
- Тай -тай … Дәстүр бойынша, бұл ыдыс пісіріледі - табасы кішкентай және кең жиектері бар қуыру табасы. Егер мұндай кастрюль болмаса, кәдімгі табаны қолданыңыз. Оған 3 ас қасық балық соусын құйыңыз, 3 ас қасық пияз пастасы мен 50 г қант (жақсырақ қамыс қант) қосыңыз. Қантты ерітіңіз, тұздықты ағызыңыз. Майсыз сол табада 1 ас қасық жержаңғақ қуырыңыз, оларды алып тастаңыз. Өсімдік майында ақжелкенді майдалап туралған 3 түйір сарымсақпен сақтаңыз, оларды алып тастаңыз. 200 г ірі асшаяндарды өсімдік майына қуырыңыз, отты қосыңыз және оларға ыстық суға алдын ала 10-15 минут қайнатылған 250 г пальма кеспесін қосыңыз. Тұздықты табаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Кеспе батпақты емес, бірақ қатты болған кезде, қуырылған көкөністерді, 30 г бұршақ өскіндерін, бір шымшым қызыл бұрыш, туралған жасыл пиязды қосыңыз, әк шырынын сығып, жержаңғақ себіңіз. Араластырыңыз, ыстық қызмет етіңіз.
- Кузамбу … Бұл үнді тағамының басқа атауы бар - самбар. 200 г қызыл жасымықты алыңыз және 1,5 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, жабық, жасымық жұмсарғанша 30 минут қайнатыңыз. Табада бірнеше ас қасық өсімдік майын қыздырып, әрқайсысына 1 шай қасық қыша дәндері, куркума, үгітілген имбирь, кориандр, кептірілген зире, үгітілген кокос жаңғағы мен қайың бұрышының шөкімін қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін дәмдеуіштер бар табаға 50 г гүлді қырыққабат, жасыл бұршақ, баклажан текшелері, сәбіз жолақтары, жасыл бұрыш текшелері мен қызанақ текшелерін салыңыз. Сұйық қосылған жасымықты қосыңыз, дәміне қарай 2 ас қасық лимон шырынын, 1 ас қасық пияз пастасын, тұз қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
- Чатни … Дәстүрлі үнді соусы ет пен балықпен, суық және ыстық тағамдармен беріледі. 0,5 литр су алыңыз, оған 2 ас қасық пияз пастасын қосыңыз. Қайнатыңыз және 10 қосыңыз. ұсақ туралған күндер. Тұздық қалыңдағанша пісіріңіз. Штамм және отқа оралыңыз. Қуыруға арналған табада бір шай қасық өсімдік майын қыздырыңыз, оған 1 ас қасық күнжіт пен Дижон қышасын жіберіңіз, 2-3 минут қуырыңыз, оларды тұздыққа қосыңыз. Онда бір шымшым тұз бен ұнтақталған имбирь, 1 шай қасық қызыл бұрыш (ең жақсысы кайен), 4 ас қасық қант жіберіңіз. Қант толығымен ерігенше пісіріңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Алайда, макароннан тек ыдыс -аяқтарды ғана емес, сонымен қатар сусындарды да дайындауға болады:
- Тамаринд суы … Тамаша жарықтандыратын сусын дайындау оңай. 1 литр қайнаған суға 3 ас қасық қияр пастасын ерітіп, 3 сағат қайнатыңыз. Сүзіп, електен сүртіңіз, біркелкі емес қалдықтарды алып тастаңыз. 3 ас қасық қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышқа салып, мұз текшелері мен жалбыз жапырағымен қызмет етіңіз.
- Алма мен үнді құрма компоттары … Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығады. Кез келген түрдегі 1 кг алма алыңыз, жуыңыз, кептіріңіз, қабығы мен тұқымын алып тастаңыз. Кесектерге кесіңіз, 2 литр су құйыңыз және отқа қойыңыз. Қайнаған кезде 100 г қант қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін 3 ас қасық мандарин пастасын қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Оны өшіріңіз, қақпағы жабылған күйде өздігінен суытыңыз, сүзіңіз, салқындатыңыз және бай дәмді тамашалаңыз.
Тамаринд пастасы туралы қызықты деректер
Макарон алғаш рет біздің эрамызға дейінгі мыңжылдықта Африкада дайындала бастады деп саналады. Содан кейін ағаштар Азияда өсе бастады, онда олар өнімді өте жақсы көрді. Бірақ ас әзірлеуге қолданар алдында да азиялықтар медицинада үнді құрмасының қабығы мен жемісінің емдік әсерін жоғары бағалады. Көптеген ауруларды емдеуге белсенді қолданылатын қайнатпалар мен инфузиялар сол кезде жасалған және әлі де дайындалып жатыр.
Тамаринд пастасы - Вустерширшир ағылшын графтығында дайындалған жердің атымен аталған әйгілі Вустершир соусының бөлігі. Оның құрамында жиырмадан астам ингредиенттер, соның ішінде анчоус, балдыркөк, имбирь, сарымсақ, карри, желкек, лавр жапырағы және басқа ингредиенттер бар. Бірақ бұл тұздықтағы дәм тәжі тамаринд пастасы арқылы қосылады. Ол ұлттық өнімге ерекше жеміс дәмін қышқылдықпен береді.
Азия елдерінде макарон тіпті храмдарда қолданылады. Ол жезден жасалған зергерлік бұйымдарды майдан, тотығудан және жасыл қабықтан - патинадан тазарту үшін қолданылады.
Ал әйгілі бостандық аралында, Кубада, елтаңбасында әдемі темаринд бейнеленген қала бар, ал одан жасалған макарон өнімдері кез келген кафеде, дүкенде немесе нарықта ұсынылуы керек.
Тамаринд пастасы туралы бейнені қараңыз:
Егер сіз макарон өнімдерін кем дегенде бір рет сынап көрсеңіз, мәңгілікке оның жанкүйері болып қала бересіз дейді. Өнімнің артықшылықтары мен қол жетімділігін ескере отырып, біз сізге бұл гастрономиялық тәуелділікте шектелмеуге кеңес береміз.
