Дәмді үйрек қалай дайындалатынын білмейсіз бе? Зімбір-апельсин тұздығындағы пештің үйрегі тіпті мерекелік болып көрінеді. Пісіріп көріңіз, сізге міндетті түрде ұнайды. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Үйрек - кез келген мерекелік үстелге сай келетін танымал тағамдардың бірі. Әсіресе пеште пісірілген үйрек болмаса, Жаңа жылдық және Рождестволық үстел толық болмайды. Көптеген адамдар оны көбінесе жұмыс күндері дайындайды. Алайда, әйгілі болғанына қарамастан, кейбір үй шаруасындағы әйелдер пісірілген үйректен көңілі қалады, себебі ет құрғақ немесе нашар пісірілген, оның еті аз, майы көп немесе жағымсыз иіс. Сондықтан, бұл шолуда сіз пеште дайындалған үйректі қалай дайындау керектігін білесіз, ал кеңестер мен амалдар хош иісті және шырынды ұшаны дайындауға көмектеседі.
- 2,5 кг -нан аспайтын дұрыс құсты таңдаңыз, себебі бұл құстың жас екендігінің кепілі.
- Үйрек жаңадан сатып алынады, мұздатылмаған. Егер сіз әлі де тоңазытқышты қолдансаңыз, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде дұрыс жібітіңіз.
- Егер сіз құстың жағымсыз иісінен қорқатын болсаңыз, онда ұшаны кесу кезінде бөксеңізді кесіңіз. Ол тағамға ерекше иіс беретін есімдер.
- Пісірудің оңтайлы температурасы 180 градус.
- Пісіру уақыты келесідей есептеледі: 1 кг қаңқаға пісіруге 40 минут, сонымен қатар 25 минут қажет. Мысалы, егер үйректің салмағы 2, 2 кг болса, онда оған 113 минут кетеді, яғни. шамамен 2 сағат.
Барлық осы мәселелерді ескере отырып, үйрек еті жұмсақ болады және аузыңызда ериді. Жер қыртысы қытырлақ болып шығады, ал хош иіс барлық жегіштерді бір мезетте еліктіреді.
Апельсинмен толтырылған үйректі қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 325 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 ұшасы
- Пісіру уақыты - 3-4 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Кептірілген апельсин қабығы - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Зімбір ұнтағы - 1 шай қасық
- Соя соусы - 2-3 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қыша - 1 шай қасық
- Кептірілген шөптер (кез келген) - 1 шай қасық
Зімбір-апельсин тұздығындағы пеште тұтас үйректі кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Зімбір ұнтағын, кептірілген апельсин қабығын, қыша, соя соусы мен қара бұрышты терең ыдысқа салыңыз.
2. Содан кейін кез келген кептірілген шөптерді қосыңыз. Бұл кинза, насыбайгүл, ақжелкен және т.б.
3. Маринадты жақсылап араластырыңыз.
4. Егер үйрек болса, мамықтан тазалаңыз. Ұшаны ашық отқа тіреу арқылы жасау ең ыңғайлы. Ішіндегі барлық май мен пленкаларды алып тастаңыз. Құсты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін қаңқаны ішіне және сыртына тұздықпен, тұзбен жағып, пісіру парағына салыңыз. Оны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 2-2,5 сағатқа жіберіңіз. Қаласаңыз, құс алма, апельсин, асқабақ, қарақұмық, картоп және т.б.мен толтырылуы мүмкін. Сонымен қатар, егер сізде бос уақыт болса, онда құсты 1-2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Бұл етті одан да дәмді етеді.
Пісірілген тұтас үйректі пеште зімбір-апельсин тұздығында пісіргеннен кейін дереу қызмет етіңіз.
Пеште үйдегі үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
