Австралиядан келген «қауіпті атауы» бар гибридті цитрус - қанды әк. Пайдалы және зиянды қасиеттері. Бейтаныс жемістер қалай бар, олардан қандай тағамдар мен сусындар дайындауға болады. Қызықты фактілер. Сондай -ақ, қызыл цитрус целлюлозасында аз мөлшерде марганец, селен, мырыш пен мыс, органикалық және бейорганикалық қышқылдар, қант бар.
Қан әкінің денсаулыққа пайдасы
Гибридті сорт дәрілік өсімдік ретінде қолданылмайды. Бірақ австралиялық қан әкінің ағзаға тигізетін пайдасы мәзірге басқа цитрус түрлері мен сорттары қосылғаннан кем емес.
Пайдалы әсері:
- Бұл антоцианиндердің көп болуына байланысты табиғи анестетик.
- Ревматикалық процестердің, подагра мен артриттің өршуіне жол бермейді.
- Ол қабынуға қарсы әсерге ие, дененің жергілікті иммунитетін жоғарылатады, суық тиюден сауығуды тездетеді.
- Ішек перистальтикасын тездетеді, оны ескі токсиндерден тазартады.
- Жасқа байланысты өзгерістердің алдын алады, коллаген өндірісін арттырады.
- Шаш өсуін ынталандырады, қаңқа жүйесінің беріктігін арттырады, оның ішінде тістер мен тырнақтар.
- Қан тамырларының сынғыштығының алдын алады, жүрек пен өкпенің жұмысын тұрақтандырады, барлық мүшелер мен жүйелердің оттегімен қанығуын арттырады.
- Көру функциясын қолдайды, қараңғылықты жақсартады.
- Зәр шығару жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, денені калиймен толықтыра отырып, ісінуден арылуға көмектеседі.
Қызғылт цитрусты қолданудың арқасында сіз физикалық және психикалық шаршағыш стресстен тез арыла аласыз.
Қанды әктің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Цитрус жемістерінің барлық түрлері жоғары аллергенді болып табылады, ал жасанды гибридті сорттар да ерекшелік емес.
Австралиялық қан әкінің денесіне ықтимал зиян:
- Аллергиялық реакциялардың дамуы - есекжем, терінің қышуы, шырышты қабықтың ісінуі, ішектің бұзылуы, бронхоспазм пайда болуы мүмкін;
- Асқорыту мүшелерінің эрозиялық зақымдануы және асқазан жарасы;
- Панкреатит
- Тіс эмальының бұзылуы.
Қышқыл жемістерді тұтынуды шектеу керек. Әк шырынын сусындар мен ыдысқа қосқанда қауіпті қасиеттер сақталады. Бармендер әрқашан тұтынушылардан сусынға австралиялық қанды әк қосуды немесе қарапайым сортпен шектелуді сұрайды. Фурокумариндердің жоғары концентрациясына байланысты фитодерматоз тез пайда болады - тері қараңғыланады, ерін мен тамақ ісінуі мүмкін.
Қан әкінің диетаға енгізілуі негізсіз. Асқазан сөлінің қышқылдығының күрт жоғарылауына байланысты тез аштық сезімі пайда болады және қосымша тамақтанудан бас тарту мүмкін емес. Егер бұл жасалмаса, қасықтың астында жану сезімі мен ауру пайда болады.
Ешқандай жағдайда 5 жасқа дейінгі балалар мен жүкті әйелдерге арналған мәзірге қан әк қоспасын енгізуге болмайды. Жоғарыда айтылғандай, сорт жақында алынған және өнімнің адам ағзасына әсері толық зерттелмеген.
Австралиялық қанды әк қалай жейді
Гибридті әкта бәрі қолданылады. Целлюлоза әр түрлі тағамдарға қосылады, соустар, мармеладтар мен желе дайындалады, шырын сығылады.
Егер сіз шай немесе басқа сусын қышқылдандырғыңыз келсе, сіз австралиялық қан әкін қалай жеу керектігін білуіңіз керек. Тіпті біркелкі кесуге тырысудың қажеті жоқ - жұмыртқа сегменттері ыдырайды. Қабық оңай кесіледі, ал целлюлоза десерт қасықпен жиналады.
Бірақ Иран асханасында жемістің қабығына артықшылық беріледі. Ол кептіріледі, ұнтақталады және дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Қан әкінің рецептері
Ашық целлюлозасы бар цитрустық десерттер дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі. Мармелад әр түрлі түстерде жарқырайды - ашық сарыдан күлгінге дейін, өйткені бір ағашта әр түрлі реңктері бар жемістерді кездестіруге болады.
Әр түрлі тағамдарға арналған австралиялық қан лайм рецептері:
- Мармелад … Қалып сары маймен аздап майланған. Эмальды кастрюльде сиропты қайнатыңыз, 1,5 стакан мен жарты стакан суды араластырыңыз. Желатинді аз мөлшерде сумен құйыңыз, оны ерітіңіз, сиропқа құйыңыз. Оны ыстықтан алыңыз, 2/3 кесе әк шырынын қосыңыз, блендермен шайқаңыз. Бірнеше сегмент қалыпқа құйылады - оларды алдымен бір -бірінен оңай ажырату үшін суық сумен жуып тастау керек. Сиропты қалыптың үстіне құйыңыз, мұздатқышқа салқындатыңыз. Үстіне қант ұнтағын себуге болады.
- Теңіз тұздығы … Сарымсақ (2 қалампыр) пресс арқылы басылады, бір стақан зәйтүн майы мен 4 ас қасық соя соусын қоспасыз құйылады. 4 ас қасық лайм шырынын қосыңыз. Насыбайгүл жапырақтары (5-8 дана) қолмен жыртылады, жақсылап илеледі, сонымен қатар тұздықта араластырылады. Барлығын блендермен үзіп, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Жапон соусы … 3 қанды әктің шырынын сығыңыз. 2 ас қасық балық тұздығын бір қантпен отқа араластырыңыз, ас қасық устрица тұздығын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Оттан алыңыз, әк шырынын құйыңыз.
- Бәліш … Алдымен сіз толтыруды жасауыңыз керек. Мұны істеу үшін жемістер таза түрде жуылады, содан кейін целлюлозаны дәке етіп шайқаңыз, шырынды сығыңыз. Сізге кем дегенде жарты стакан алу керек. Қабық ақ қабықтан тазартылып, 4 ас қасық жарқын дәм алу үшін бөлігі ұсақталады. Кәдімгі әдіс - қабықты үккіштен сүрту - жарамайды, өйткені піскен цитрустың қабығы қол тигізгенде де жарылып кетеді, ол өте жұқа. 4 сарысын ұрып, оларға бір банка қоюландырылған сүт пен шырын қосыңыз. Барлығы мұқият араластырылып, тоңазытқышқа қойылады. Сіз оны кем дегенде бір сағат бойы салқындатуыңыз керек. Бір пакет (200 г) құрғақ, өте тәтті емес печенье ұсақ үгінділерге ұсақталып, бассейнге құйылады. 70 г ерітілген сары майды қосып, қоспаны біртекті етіп тағы бір рет үзіп, өсімдік майымен майланған қалыпқа жағыңыз. 170-180 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. 30 минуттан кейін ұсақталған печенье бар парақ шығарылады, үстіне крем құйылады және қайтадан пешке 10 минут қойылады. Бұл кезде жұмыртқаның ағын, бір ас қасық крахмалды, 5 ас қасық қант қосылған әк қабығын шайқаңыз. Меренді пісірілген кремге жағып, қайтадан пешке қояды. Торт ақуыз қызарған кезде жасалады.
Балықтан жасалған тағамдарды безендіру үшін үстіне бірнеше жарқын жұмыртқа қоюға болады. Балық пен әк - тамаша үйлесім.
Қан әкінің сусын рецептері
Сусындарды дайындау үшін қан әктесі толығымен қолданылады. Қабығы мен жапырақтары шай сияқты қайнатылады, ал шырын коктейльге ингредиент ретінде қолданылады.
Қан әкінің сусын рецептері:
- Салқындатылған шай … Біріншіден, жапырақтар қайнатылады: олар контейнердің 1/5 бөлігіне дейін тығыздалады, қайнаған суға құйылады және 5 минут қайнатылады. Кептірілген және ұнтақталған қабықты орташа кесектерге құйыңыз. Қайнатуға рұқсат етіңіз. 15 минуттан кейін сүзіңіз, салқындатыңыз, қызмет етер алдында бал мен даршын қосыңыз.
- Қарапайым коктейль … 100 мл джинді бір стақан лимон тоникімен араластырыңыз, мұзды және қызыл әк әк «жұмыртқасын» қосыңыз. Дәмі өте қызықты - алдымен сусындардың «букеті» ғана сезіледі, сосын жарқын қышқыл.
- Жұмсақ қызғылт коктейль … Аздап алкоголь қосылған сусын. 20 мл джин, 2 ас қасық әк шырыны, бір стақан жұқа мұз.
- Май-тай … Бұл коктейльде Bloody Finger Lime шырыны кәдімгі жасыл цитрусты алмастырып қана қоймай, сонымен қатар сусынға айқын дәм берді. Алдын ала дайындаңыз: 20 мл қараңғы және 40 мл ақшыл ром, апельсин Кюрасао - 15 мл, бадам сиропы - табиғи, 15 мл, қанды әк, кез келген мөлшердегі мұз текшелері, жаңа жалбыздың кішкене бұтағы мен жұқа тілім жаңа ананас. Барлық ингредиенттер шайқақта араластырылады, оның ішінде әк шырыны. Стаканға құйыңыз, қара ромды ақырын қосыңыз. Мұзға құйыңыз, ананас сынасы мен жалбыз бұтағымен безендіріңіз.
Австралиялық қан әк туралы қызықты деректер
Гибридті алу өте оңай: жаңа сортты жасанды тозаңдандыру арқылы көбейтуге болады. Бірақ плантацияларды отырғызу кезінде шламдар қолданылады.
Францияда қан әктас Citron Rouge - қызыл цитрон деп аталды, бұл тұтынушыларды шатастыратын қан.
Мәдениет Американың оңтүстік штаттарында тамыр жайды. Калифорнияда гүлдейтін ағаштар қазан айында басталады, ал жемістер мамырдан қарашаға дейін жиналады.
Егер сіз ағаштан піспеген цитрусты алсаңыз, ол шіріп кетеді. Сондықтан тек піскен жемістерді жинау қажет. Сондықтан оларды экспорттау қиынға соғады. Піскен жемістердің қабығы шамалы механикалық күйзелістен жарылады, оларды орау өте қиын. Сіз қолыңызға «саусақты» алып, сығып алғаннан кейін, «жұмыртқалар» одан ерекшелене бастайды. Сондықтан олар «уылдырықты» мұздатылған күйде, термо қаптамада сатады.
Сәндік бұта ретінде австралиялық қанды әк отырғызудан аулақ болыңыз. Тығыз тәж күн сәулесінен жасыруға көмектеседі, бірақ көптеген тікенектер отырғызуда демалуға кедергі келтіреді - сіз жарақат алуыңыз мүмкін.
Қазіргі уақытта қанды әкті негізінен плантация иесі өсіреді (ағаштар саны шамамен 1400) Уоррен Макинтош. Шаруа қожалығының атауы - Гондвана байырғы Limes. Қону тропикалық орманның шетінде, Австралияның солтүстік жағалауында орналасқан.
Австралиялық қан ламасы туралы бейнені қараңыз:
Тасымалдаудағы барлық қиындықтарға қарамастан, еуропалық тұрғындар австралиялық цитрустың дәмімен танысу мүмкіндігіне ие. Мұздатылған уылдырық коктейльдерге жиі қосылады. Егер тұтыну кезінде соңғы жұтуда қышқыл пайда болса, сіз сенімді бола аласыз - олар саусақ әкін қолданды. Оның целлюлозасы әрқашан әйнектің түбіне батып кетеді.
