Пулазан тропикалық зауыты, оның калория мөлшері мен пайдалы қасиеттері. Тұтыну кезінде ықтимал зиян. Жемістер қалай жейді, олардан қандай тағамдар мен сусындар дайындалады. Нефелий туралы қызықты деректер, ең жақсы сорттар. Бұл жемісті қолдану жасартатын әсерге ие, терінің сапасын жақсартады, табиғи коллаген мен эластин өндірісін ынталандырады, шаш өсуіне жақсы әсер етеді.
Тәтті тағамдарда пуласан көбінесе рамбутанның орнын басады, әсіресе десерт балаларға арналған болса. Соңғысының өте ащы сүйегі бар, оны целлюлозадан ажырату қиын. Пуласанда саркотеста бейтарап дәмге ие және целлюлозадан оңай бөлінеді.
Нефелий жемістерінің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Пулазан қолданудан ешқандай зиян табылған жоқ. Сирек жағдайларда аллергиялық реакциялар пайда болады.
Сіз жас балалар мен жүкті әйелдерді тропикалық жемістермен емдеуге болмайды, тек жаңа өнім болғандықтан. Балада ішек флорасының тұрақсыз құрамы бар, ал жүкті әйелдерге мүмкін болатын аллергияның алдын алған дұрыс.
Бірақ пуласан тұқымдарымен абай болу керек. Саркотест құрамында гидроциан қышқылы (циан қышқылы) бар. Егер тұқым кептірілсе, ол целлюлозаға айналады. Сондықтан кептірілген тұқымдарды тістеуге болмайды, ал болашақта оларды шектеусіз тұтынуға болады. 5 жасқа дейінгі балалар, жүкті әйелдер мен лактация кезеңіндегі әйелдер нуклеолдарды жеуге болмайды.
Пулазан қалай жейсіз?
Жемісті ашу үшін оны екі қолыңызбен алып, жартысын күшпен бұраңыз. Пулазанды қалай жеуге болатынын мысалмен қауіпсіз түрде түсіндіруге болады - ойыншық «Матрешка» ашылғандай. Тіпті жемістің атауы «пуласан» «пулас» -дан шыққан, ол «айналдыру», «алып тастау» дегенді білдіреді.
Егер жеміс мейрамханада берілсе, онда ол ұзындығы бойынша кесіледі. Кішкене басу - және тығыз қабық жойылады, ал шырынды хош иісті целлюлоза пластинада қалады. Оның дәмі таңқурай джемі мен раушан жапырақтары мен көктемгі шөптің нәзік хош иісі бар жаңа жүзімнің қоспасы ретінде сипатталады.
Болашақта сіз оны пышақпен кесіп, шанышқымен ұсақтай аласыз немесе қолыңызда «жидекті» ұстап жей аласыз. Sarcotesta өте оңай бөлінеді, ал сүйек пластинада немесе алақанда қалады.
Тек целлюлоза жеуге жарамды, сонымен қатар сүйек. Кіші отанында оны пулсан, Индонезияда - капуласан, Таиландта - булала, Филиппинде - панунгаян деп атайды.
Ол цианогеннің жиналуын болдырмау үшін аз уақыт кептіріледі, содан кейін жаңғақ крекермен бөлінеді. Болашақта тұқымдар қуырылады және олардан сусындарға қайнатылады немесе десерттерді безендіреді.
Пулазан рецептері
Зауыттың жемістері коммерциялық маңызы жоқ, өйткені олар аз мөлшерде өсіріледі. Бірақ сонымен бірге жемістерден джем жасалады, желе дайындалады, десерттер онымен безендірілген.
Пулазан рецептері:
- Десерт салаты … 15 аршылған нефелий жемісін жұқа кесектерге кесіңіз. Манго, ананас пен алмұрт консервілері сол тілімдерге кесіліп, ортасын алып тастайды. Барлығы терең керамика, шыны немесе фарфор ыдыстарға араласады. Пуласан басқа ингредиенттерден бөлек 1,5 есе көп болған жөн. Егер бұл өте тәтті болып көрінсе, қоспаға туралған мандарин тілімдерін қосыңыз. Салат балмен, кофе ликерімен тәттілендіреді. Табаға туралған және аздап қуырылған пуласан тұқымын немесе бадамды қосуға болады. Қызмет көрсетер алдында әр ыдыс қақпақпен кілегеймен безендірілген.
- Толтырылған жұмыртқа … Жұмыртқа қайнатылады, екіге бөлінеді, сарысы алынып тасталады. Нефелийдің жемістері тұздалған жұмсақ ірімшікпен ұнтақталады, аздап апельсин шырыны қосылады және жұмыртқаның ағы осы массаға толтырылады. Үстіне қуырылған ұнтақталған ұнтақ қосылған тәтті тағамдар себіңіз.
- Теңіз өнімдері салаты … 300 г патша асшаяндарын тазалаңыз, өңешті мұқият алып тастау қажет. Асшаяндарды тұзды суға бір минуттан артық емес қайнатады. Егер шаян тәрізділер қатып қалса, пісіру уақыты 3-4 минутты құрайды. Сүйекті алғаннан кейін 1/3 кесе күрішті, жақсырақ ұзақ, 6-7 пуласан жемісін қайнатыңыз. Күріш нефелий жемістерімен араласады, майонез қосылған және асшаяндарға қосылады, ыдысқа әдемі салынған.
- Джем … Жемістер өте шырынды болғандықтан, джемді өз шырынында дайындаған жөн. Жемістер аршылып, қантпен қапталған, 600-700 г қант үшін 1 кг целлюлоза есебінен. Пуласан шырын бермес бұрын шіріп кетпеуі үшін контейнер дәкемен жабылуы керек. 2-3 сағаттан кейін контейнер отқа қойылады, 5 минут қайнатылады, бір жаққа қойылады және көбік жойылады. Контейнер оттан алынады және салқындауға рұқсат етіледі, кептелуді қоюландыру үшін дайындау процесін қажет болғанша бірнеше рет жалғастырады. Өте қатып қалмас үшін, соңғы қайнату алдында қабығы бар лимон тілімін салуға болады, содан кейін оны алып тастайды.
Нефелий кез келген балмұздақтың дәмін жақсартады, бірақ оны кофеге балмұздаққа қосқан дұрыс. Мұндай десертті дайындаудың қажеті жоқ - жаңа тазартылған жемістердің бөліктері балмұздақ салынған ыдысқа қойылады, әр тілім кеспеге шаншылғаннан кейін.
Жеміс пулазаннан сусындарға арналған рецепттер
Жемістерден компоттар жасауға және тұқымдардан сусындар жасауға болады, мысалы, какао.
Ішуге арналған рецепттер:
- Компот … Жемістерді тазалап, целлюлозаны зақымдамау үшін мұқият контейнерге салыңыз. Сиропты қайнатыңыз, 1 литр су үшін - 300 г қант, оны қайнатыңыз, бір ас қасық лимон шырынын құйыңыз. Жемістер стерильденген банкаға салынып, қайнаған сироппен құйылады, қақпақпен жабылады және қайнаған суға 10 минут зарарсыздандырылады. Содан кейін ол ағызылады, қайтадан қайнатылады және қайтадан құйылады. Үшінші құюдан кейін ғана банкалар стерильденген қақпақтармен оралады. Әр құмыраны төңкеріп, қақпақ астында суытыңыз. Мұндай компотты алты айдан артық сақтауға болмайды. Егер ұзақ сақтау жоспарланса, онда жемістерді екіге бөліп, тұқымын алып тастау керек, содан кейін ғана жеміс үстіне сироп құйыңыз. Бұл жағдайда сақтау мерзімі 2-3 жыл.
- Қарапайым пулсан сусыны … Аздап кептірілген ядро қабықшалар мен үлбірден тазартылады. Табаны 60 ° C дейін қыздырыңыз, тұқымдар майсыз алтын қоңыр бетті алғанша қуырыңыз. Салқын, кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Сүтті қайнатыңыз және үгітілген тұқымдарды контейнерге құйыңыз. Қанша - дәмді басшылыққа алады. Тәтті немесе дәмді болу үшін ванилин, даршын, қант немесе бал қосылады.
- Кешкі сусын … Тұқымдар да кептіріледі, бірақ қуырылмайды. Табаны шамамен 40 ° C дейін қыздырады, яғни ыстық сезінеді, бірақ оны қолмен ұстауға болады. Тұқымдар құрғаған кезде жеңіл болады, олар табаға тікелей ұсақталады, дәмдеуіштер мен бал қосып, үнемі араластырады. Болашақта біртекті масса ыстық сумен сұйылтылады - оны сүтпен біріктіру мүмкін емес, әйтпесе ол қатып қалады.
- Коктейль … Пиласанның 10 қабығы тазартылған жемістер блендерде ұнтақталған. Ұнтақтау процесі жүріп жатқанда, сироп қайнатылады: жарты стакан суда 100 г қант. Блендерге сироп, 1, 5 стакан ащы бренди құйып, сусынды толығымен біртекті күйге жеткізіңіз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз және әр стаканға жалбыз жапырағын салыңыз.
Пулазан жемістерінен сіз қарапайым компот дайындауға болады, ол жаздың ыстық күнінде шөліңізді қандырады. Тропикалық жеміс сусыны дәстүрлі алмұрт, алма немесе шие сияқты қайнатылады. Су қайнатылады және оған нефелий жемістері әр түрлі жемістермен бірге құйылады: манго, алма, шабдалы, нектарин, бразилиялық шие. Алынған сусын тоңазытқышта сақталса да, бір күннен артық сақталмайды.
Жеміс пулазан туралы қызықты деректер
Зауыт тек ультра-тропикалық климаты бар ылғалды аймақтарда жеміс береді, бірақ ұзақ құрғақ маусымнан кейін ғана жақсы өнім алуға болады. Жемістің көп бөлігі Ява аралында, Богор мен Джакарта арасындағы теміржол маңындағы ауылдарда жиналады. Олар қозғалысы үшін көмір әлі күнге дейін қолданылатын қосылыстар арқылы ауаға бөлінетін заттар ағаштардың жағдайына жақсы әсер етеді деген теорияны алға тартты.
1927 жылы Пуласан Коста -Рикада отырғызылды, онда ол соншалықты тамыр жайған, сондықтан жемістерді кейде базардан табуға болады.
Java -де өсірілген сорттар:
- «Сеебабат» ашық қызыл түсті, жиі тікенек пен шырынды еті бар.
- Дәмі мен сапасы бойынша рамбутанға ұқсайтын тері түсі аз интенсивті «Kapoolasan seebabat». Яғни, тәттілік аз, ал целлюлозаны саркотестадан ажырату қиынырақ.
Малайзияда Пуласан өсіру сәтті болды. Kapoelasan mera tjoplok және Asmerah Tjoplok сорттарының жидектері тәтті, шырынды және дәнсіз. Өсімдіктердің көбеюі вегетативті.
Нефелий тағамда ғана емес, косметикалық өнеркәсіпте де қолданылады. Тұқымдар май жасау үшін қолданылады, ол косметикалық сабын дайындау үшін қолданылады. Бұл сабын терінің қарқынды қабыршақтануын тудыратын құрғақ қайызғақ пен псориазды емдеуге көмектеседі.
Ағаш та бағаланады. Ол тығыз, қатты және ауыр, қызыл түске ие. Одан үстелдер мен орындықтар жасалған, олар өте қымбат.
Жапырақтары мен кептірілген тамырлары емдік мақсатта қолданылады. Жапырақтардан алынған шай ыстықты түсіретін әсерге ие, ал кептірілген тамырдан алынған отвар көмегімен ішек құрттары шығарылады.
Дерматитті емдеу үшін жапырақты құстар қолданылады - олар қышуды жояды және терінің регенерациясын тездетеді.
Тропикалық елдердегі жемістердің қабықтары дәріханада гельминтке қарсы агент ретінде сатылады.
Маталарға арналған бояу биологиялық шикізат қоспасынан - тамыр, жапырақ және қабықтан жасалған. Ерітіндінің беріктігіне байланысты кенепті әр түрлі қанықтылықтағы сарғыш, сары, құм, ақшыл және қоңыр түстермен бояуға болады.
Пулазан туралы бейнені қараңыз:
Пулазан шламы ащы тұқымы аз тәтті жемістер алу үшін рамбутанмен отырғызылады. Қазіргі уақытта жаңа сортты өсіру дерлік аяқталды, бірақ жаңа жемістің атауы әлі берілген жоқ. Өсіру тұрақты емес. Еуропаның ауылдық жерлерінің тұрғындары тропикалық жемістің тәтті дәмін татып көруі екіталай.
