Лаваш тағамдарын асықпай дайындау ерекшеліктері. 30 минут ішінде дайындалатын әр түрлі ингредиенттері бар ТОП 8 үздік рецепті. Бейне рецептер.
Лаваш - бұл ашытылмаған ұн өнімдері, Кавказ халықтарының арасында нанның орнын басады. Біздің асханада ол берік орын алды, бірақ наубайханалық өнім ретінде емес, әр түрлі пломбалармен дәмді орамалар жасауға негіз болды. Әрі қарай, пита нанынан 30 минуттан артық уақыт жұмсамай -ақ, не пісіру керектігі туралы толығырақ.
Лаваш тағамдарын дайындау ерекшеліктері
Біздің дүкендердің сөрелерінде сіз әрқашан жұқа парақты армян лавашын және салмақты грузин немесе кавказды таба аласыз. Ұзартылған нан немесе багет тәрізді нан түрінде пісіру негізгі тағамға қосымша ретінде көбірек қолданылады, бірақ қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер жұқа лаваштан әйгілі шаварманы ғана емес, сонымен қатар әр түрлі пісіруді үйренді. тағамдар, орамалар, пирогтар, пирогтар және басқа да дәмді және түпнұсқалық тағамдар.
Ашытылмаған торттар туралы алғашқы тарихи ескертулер Ежелгі Египет дәуіріне жатады. Содан кейін олар қайнаған суға буға пісірілген дәнді дақылдардан жасалып, жұмсақ күйге дейін ұсақталды. Торттар дәнді қамырдан оралып, ыстық тастарда пісірілді. Кейінірек бұл мақсаттарда пештер қолданыла бастады. Шығыс асханасының қазіргі кафелері мен мейрамханаларында лаваш жасауға арналған пештерді де көруге болады, олар тандыр деп аталады.
Шығыста лавашқа құрметпен қарау әдетке айналған. Оны пышақпен кесуге болмайды, оны тек таза қолмен алуға болады. Бұл нан өнімдерінің айрықша ерекшелігі - ұзақ сақтау мерзімі. Сонымен қатар, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны тоңазытқышта полиэтилен пакетте сақтау керек деп қателеседі. Шын мәнінде, мұндай жағдайларда көгеру ылғалдың әсерінен торт бетінде тез дамиды. Ашытқысыз нанды таза ауада сақтау керек. Ол кеуіп қалса да, бұрынғы жұмсақтық пен хош иісті қалпына келтіру үшін екі жағына аздап су құйып, пеште, пеште немесе қақпақтың астындағы табада қыздыру жеткілікті.
Жіңішке шелпектерден көптеген тағамдар жасауға болады. Лаваш тағамдары өте тез дайындалатындықтан, олар көбінесе таңғы асқа, тез тағам ретінде немесе тез түскі ас дайындау кезінде дайындалады. Бұл тағамдарды дайындаудың жоғары жылдамдығы оларды мегаполистердің қазіргі тұрғындары арасында өте танымал етті.
Пита нанының рецептерін қолдану үшін сізге үлкен аспаздық тәжірибе немесе кәсіби дағды қажет емес. Толтырманы дайындап, тортқа жайып, орама түрінде орау жеткілікті. Майлы масса құрғақ нан негізін тез қанықтырады, ал ыдыс өзінің пішінін жақсы сақтай отырып, аузында еріп, нәзік болады.
Жұқа тортты орамға немесе түтікке айналдырып қана қоймай, лаваш конверттерінен де жасауға болады. Бірақ қалыңдығы ыстық сэндвич, жұмсақ крутон немесе үйдегі пицца үшін тамаша негіз бола алады.
Кез келген ингредиенттерді жұқа армян тортына орауға болады. Көбінесе пита орамдары немесе орамалар үшін толтырулар келесідей болуы мүмкін:
- Дәмдеуіштер мен шөптер қосылған сүзбе мен сүзбе;
- Пастирленген, өңделген және қатты ірімшіктер;
- Краб таяқшалары мен басқа да теңіз өнімдері;
- Тартылған ет немесе балық;
- Тауық немесе бөдене жұмыртқасы;
- Ет (сиыр еті, шошқа еті және т.б.) қайнатылған, қуырылған және пісірілген түрінде;
- Балық (тұздалған немесе пісірілген);
- Саңырауқұлақтар.
Пита нанына қарапайым толтырудан басқа, сіз оған дайын салаттарды орауға болады: мимоза, краб таяқшасынан, пальто астындағы майшабақ, майонез мен сарымсақ қосылған өңделген ірімшіктен және т.б.
Лаваштан ұлттық тағамдарды дайындауда өз күшіңізді сынап көруге болады. Мысалы, болгарлар баницаны орам түрінде әр түрлі толтырулармен пісіреді, мексикалықтар бидайдан немесе жүгері шелпегінен тортилья жасайды, оны екіге бүктеп, картоп, омлет және көкөністермен толтырады, ал грузиндер ашма пісіруді үйренеді. лаваштан - бұл адиге ірімшігі бар пирогтың бір түрі …
Пита орамдарын жасамас бұрын қосымша жұмсартуға арналған жіңішке негізді майонез, қаймақ, кетчуп, еріген сары май немесе маргаринмен сіңдіру керек. Егер тәтті толтыру қолданылса, қоюландырылған сүт, май немесе ақуыз кремі, кез келген кептелістер мен консервілер сіңдіру ретінде жарамды.
Асығыс пита нанынан ТОП 8 рецепті
Пита нанынан толтырылған барлық тағамдар олардың қарапайымдылығымен және дайындалу жылдамдығымен біріктірілген, сондықтан олар тез таңғы ас пен тез түскі асқа жарайды. Бірақ бұл олардың мерекелік үстелдің әшекейі бола алмайтынын білдірмейді. Классикалық рецепт бойынша роллдарды, пирогтарды, шаурма мен басқа да жеңіл тағамдарды өз бетінше дайындауды үйрене отырып, сіз 30 минут ішінде пита нанына толтыруды таңдап, өзіңіздің аспаздық шедеврлеріңізді жасай аласыз.
Тауық қосылған классикалық шаурма
Көпшілігіміз метро станциясының жанында немесе адамдар көп аялдамада тез тамақтанғанды ұнатамыз, бірақ мұндай жерлерде тамақ сатып алу қауіпсіз емес. Өз денсаулығыңызға қауіп төндірмегеніңіз жақсы, бірақ үйдегі шаварманы пита нанына өзіңіз дайындаған дұрыс. Тауықтың төсін қуыруға сізге көп уақыт кетеді, бірақ тұтастай алғанда, тағамды дайындау үшін 30-40 минуттан аспайды. Қырыққабат ақ және Пекин қырыққабаты болуы мүмкін. Шаварманың өткірлігі кетчуп таңдауына байланысты.
- 100 г калория мөлшері - 146 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 250 г
- Қияр - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Қырыққабат - 150 гр
- Майонез - 50 г
- Кетчуп - 50 гр
- Жұқа лаваш - 100 г
- Өсімдік майы - 20 г
- Тұз - дәміне қарай
- Құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай
Классикалық тауық шаурмасын кезең -кезеңмен дайындау:
- Көкөністерді мұқият жуыңыз және құрғатыңыз.
- Тұздықты дайындаңыз: ол үшін ыдысқа майонезді кетчуппен тегіс болғанша араластырыңыз.
- Тауық филесін жуыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз, оларды жұмсақ болғанша ыстық күнбағыс майына қуырыңыз. Қуырудың басында етті тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ұнтақталған бұрыш, паприка немесе кептірілген насыбайгүл жақсы жұмыс істейді.
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Ақ қырыққабатты аздап қосып, қолыңызбен езіңіз, Пекин қырыққабаты мұндай дайындықты қажет етпейді.
- Қызанақ пен қиярды жолақтарға кесіңіз.
- Тортильді үстелге жайыңыз, пита орамын бұрау үшін қажет шеттерін қоспағанда, дайындалған тұздықпен мұқият жабыңыз.
- Тортилла түбіне туралған қырыққабат, ет, қияр мен қызанақты кезекпен салыңыз.
- Тауық пен көкөністер қосылған пита нанын бүйірінен ортаға қарай бүктеп, орамаға орап, тығыздау үшін аздап басыңыз.
- Шаварманы майсыз табада немесе грильде дәмді қытырлақ қыртысты алғанша екі жағынан қуырыңыз.
Пита нанындағы тауық еті бар шаварманы калориясы төмен ету үшін майонездің орнына қайнатылған филе мен қаймақты қолданыңыз. Дәміне қарай толтыруға корей стиліндегі сәбізді, қуырылған саңырауқұлақтар мен көкөністерді қосуға болады.
Сүзбе қосылған лаваш
Бұл дәмді тағамды таңғы асқа немесе кешкі асқа дайындауға болады. Барлық ингредиенттер пайдалануға дайын және термиялық өңдеуді қажет етпейді, сондықтан дайындау 20 минутты алады. Сүтті ірімшікті таңдаған дұрыс, содан кейін ол жақсы ұнтақтайды. Егер ол құрғақ және дәнді болса, оны електен сүртіп, 1 ас қасық қосу керек. шикі қаймақ.
Құрамы:
- Сүзбе - 0,5 кг
- Аскөк - 1 шоқ
- Тұз - дәміне қарай
- Лаваш - 1 парақ
- Майонез - майлау үшін
Пита нанын ірімшікпен қадамдық дайындау:
- Лавашты үстелге жайып, майонезбен сүртіңіз.
- Аскөк ағынды сумен жуылады, оны құрғату үшін сүлгімен жайыңыз. Оны ұсақтап тураңыз.
- Сүзбені терең контейнерге салыңыз және тегіс болғанша шанышқымен мұқият езіңіз.
- Сүзбе массасына аскөк қосып, тұздап, жақсылап араластырыңыз.
- Пышақты қолдана отырып, сүзбені тортқа біркелкі жағыңыз.
- Пита нанын шеттеріне бүктеңіз, содан кейін оны ұзына бойына орап, төртбұрыштарға немесе шаршыларға кесіңіз.
- Толтырылған конверттерді құрғақ ыстық табада қуырыңыз. Оларды грильде немесе от үстінде арнайы сым тартпаның көмегімен қуыруға болады.
Тұздан басқа, толтыруға орегано қосуға болады, ал сүзбе орнына сулугуни ірімшігі бар пита нанын жасауға болады. Егер сіз кәдімгі голланд ірімшігін қолдансаңыз, онда оны шанышқымен илеудің қажеті жоқ, үккіштен өткізіңіз.
Лаваш лазаньясы
Нағыз итальяндық лазанья-бұл арнайы дайын парақтарға негізделген күрделі тағам. Сіз оларды өзіңіз жасай аласыз, бірақ бұл үшін бидай ұны мен зәйтүн майы қажет, немесе лаваш лазаньясын жасауға болады. Бұл итальяндық классикалық рецепт талаптарын орындаудан гөрі әлдеқайда жеңіл және арзан.
Құрамы:
- Сиыр еті - 500 г
- Армян лавашы - 1 дана.
- Қызанақ - 250 гр
- Аскөк - 1 шоқ
- Пияз - 200 гр
- Сүт - 500 мл
- Бидай ұны - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Қатты ірімшік - 150 гр
Лаваш лазаньясын кезең-кезеңмен дайындау:
- Фаршты табада 3-4 минут қуырып, тұздап, қуыру кезінде пайда болған шырынмен бірге бөлек табаққа салыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Қызанақ пен аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
- Бұрын тартылған ет қуырылған табада пиязды қызарғанша қуырыңыз, оған қызанақ пен аскөк қосыңыз.
- Сүт тұздығын жасаңыз, ол үшін ұнды сүтке құйыңыз, бәрін араластырыңыз, тұз қосыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Тұздық сәл қалыңдаған кезде оны пештен алыңыз.
- Терең пісірме табақты маймен майлаңыз және лазаньяны қалыптастыруды бастаңыз.
- Пита нанының 1 парағын астыңғы жағына жайыңыз, тартылған етті біркелкі етіп жайыңыз, содан кейін питті қайтадан фаршпен ауыстырыңыз. 4-ші қабат-пияз-қызанақ қоспасы, содан кейін қолда бар өнімдердің соңына дейін тағы да пита, фарш және т.б.
- Сүт тұздығымен дайын лазаньяның үстіне қойыңыз.
- Ірімшікті ұнтақтап, ыдысты үстіне үгінділермен себіңіз.
- Лазаньяны 30-40 минут қызарғанша пісіріңіз.
Классикалық лазаньямен салыстырғанда, лаваштың калориялығы төмен болып шығады және бірнеше есе жылдам дайындалады, өйткені арнайы парақтарды өз бетімен шығарудың қажеті жоқ.
Қызыл балық қосылған лаваш орамы
Бұл мерекелік үстелге арналған өте танымал және қарапайым тағам. Пита ролл үшін лосось отбасының кез келген сәл тұздалған балықтарын алуға болады. Бұл лосось, лосось, кохос лосось және басқа да болуы мүмкін. Бұл тағамның барлық ингредиенттері жеуге дайын, сондықтан тағамды дайындау үшін сізге 10 минуттан аспайды. Балықты пита нанына орауды жеңілдету үшін оның филесін алдымен мұздатқышта 1 сағат ұстау керек, содан кейін өткір пышақпен өте жұқа тілімдерге кесу керек.
Құрамы:
- Лаваш - 1 дана.
- Аз тұздалған балық - 280 г
- Кремді ірімшік - 245 г
- Жаңа қияр - 120 г
- Аскөк - 1 шоқ
Қызыл балық қосылған пита орамын кезең-кезеңмен дайындау:
- Балықты жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Қиярды жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз немесе кореялық сәбіз үккішіне тураңыз.
- Аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
- Пита нанының парағын үстелге жайыңыз, оны кремді ірімшікпен жақсылап сүртіңіз. Парақтың шеттерін жіберіп алмаңыз.
- Ірімшікті аскөк, қияр жолақтарымен және балық тілімдерімен біркелкі себіңіз.
- Пита нанын орап, бөліктерге кесіңіз.
Лосось қосылған пита нанының кесілген бөліктері жаңа салат жапырақтарында әдемі көрінеді. Жоғарыдан оларды аскөк бұтақтарымен немесе кез келген басқа жасылмен безендіруге болады.
Шұжық қосылған лаваш пицца
Бұл тағамға қамырды дайындауға және жайып салуға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ, және тоңазытқышта бар өнімдердің кез келген жиынтығын толтыру ретінде жасайды. Пицца пеште емес, табада пита нанынан дайындалады, бұл да уақытты үнемдейді.
Құрамы:
- Лаваш - 1 дана.
- Сүт - 2 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Дәміне қарай жаңа шөптер
- Шұжық - 2-3 тілім
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Шұжық қосылған лаваштан пиццаны кезең-кезеңмен дайындау:
- Қызанақ пен бұрышты жуыңыз, кептіріңіз, бұрыштан сабағы мен тұқымын алыңыз. Көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз.
- Шұжықты текшелерге кесіңіз.
- Пита нанынан пицца толтыруды дайындаңыз, ол үшін жұмыртқаны терең контейнерге салыңыз, оларға сүт құйыңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштер мен майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Барлығын миксермен жақсылап шайқаңыз.
- Жұқа пита нанын түтікке ораңыз, жолақтарға кесіңіз. Мұны өткір пышақпен немесе ас үй қайшысымен жасауға болады.
- Ірімшікті ұсақ үккішке тураңыз.
- Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, оған пита нанының жолақтарын лақтырып, сәл құрғатыңыз, содан кейін пита нанын табаның түбіне біркелкі таратыңыз.
- Қызанақты біркелкі шашыңыз, содан кейін болгар бұрышы мен шұжық қабатын салыңыз.
- Жұмыртқа-сүт массасы бар көкөністер мен пита нанын құйыңыз.
- Пиццаның үстіне ірімшік себіңіз.
- Орташа төмен температурада 10 минут пісіріңіз. Пиццаны қақпақпен жабуды ұмытпаңыз, сонда ірімшік біркелкі ериді және кеуіп кетпейді.
Пицца сәл салқындаған кезде оны бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз. Оны ыстықта да, суықта да жеуге болады.
Ірімшік пен қызанақ қосылған пісірілген пита наны
Тағам өте тез дайындалады, сондықтан бұл лаваш таңғы асына өте ыңғайлы. Егер сіз оны қанағаттандырғыңыз келсе, фаршқа ет немесе балық қосуға болады, содан кейін орамды 5-10 минут ұзақ пісіру керек. Қалай болғанда да, пісірілген лаваш өте жұмсақ, шырынды және хош иісті болып шығады.
Құрамы:
- Лаваш - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ірімшік - 80 гр
- Тауық жұмыртқасының сарысы - 1 дана.
- Қаймақ - 2 ас қасық
Ірімшік пен қызанақ қосылған пісірілген пита нанын қадамдық дайындау:
- Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Қызанақты жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Қызанақ, ірімшік, сарымсақ және қаймақты терең ыдысқа араластырыңыз. Массаны тұздаңыз.
- Лавашты үстелге жайыңыз, толтырумен мұқият щеткаңыз. Парақты орамға айналдырыңыз, шеттерін бүгілгеннен кейін.
- Роллды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз, үстіне сарымсақпен сүртіңіз.
- Пита нанын пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
Дайын орамды бөліктерге бөліп, жылы күйінде қызмет етіңіз. Егер сізде пеш болмаса, сіз табада ірімшік питасын жасай аласыз. Қуыру майын қолдану арқылы ол сәл майлы болады, бірақ бұл оның керемет дәміне әсер етпейді.
Жұмыртқа мен пияз қосылған пита наны
Пирог үшін жұмыртқа мен пиязды толтыру классикалық болып табылады, бірақ қамыр ретінде қолданылатын лаваш - бұл ерекше шешім. Бұл пісірілген тағамдар дәмді пикник немесе тез түстен кейінгі тағамдар жасайды. Оны жылы да, суық та жеуге болады.
Құрамы:
- Лаваш - 2 дана.
- Жұмыртқа - 8 дана.
- Жасыл пияз - 1 шоқ
- Қатты ірімшік - 30 г
- Қаймақ - 3 ас қасық
- Дәміне қарай аскөк немесе ақжелкен
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - майлау үшін
- Жұмыртқа - майлау үшін
- Базилик - себуге арналған
Жұмыртқа мен пияз қосылған пита пирогтарын кезең-кезеңмен дайындау:
- Пиязды жуып, кептіріп, ұсақтап тураңыз.
- Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және ірімшікпен бірге ұсақтаңыз.
- Ірімшік, жұмыртқа мен жасыл пиязды терең ыдысқа араластырыңыз.
- Қоспаға тұз, бұрыш, қаймақ қосыңыз, егер қаласаңыз, жаңа, майдалап туралған көк. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Пита нанының әр парағын 6 шаршы бөлікке кесіңіз. Нәтижесінде сізде 12 бос орын болуы керек.
- Әр бөліктің шетіне 2 ас қасық қойыңыз. толтырулар. Лавашты екі жағына бекітіп, ораңыз.
- Барлық пита нанын жұмыртқа мен пиязбен дәл осылай пішіндеп, күнбағыс майымен майланған пісіру парағына біркелкі орналастырыңыз.
- Үстіне шайқалған сарысын жағып, құрғақ насыбайгүлге себіңіз.
- Пирогтарды 190 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.
Егер сіз пита нанын төртбұрыштап турамай, оны толық толтырумен жағсаңыз, онда оны орамға орап, «ұлу» түрінде ораңыз, сіз лаваштан тәбетті пирог аласыз. Оны пеште пісіруге немесе табада қуыруға болады.
Пита нанындағы шұжықтар
Бұл қарапайым және тез ашытатын тағам, оны тіпті бастаушы аспаз да өңдей алады. Ыдыс табада қуырылған, ол шырынды және қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- Лаваш - 0,5 дана.
- Кетчуп, қыша, майонез - дәміне қарай
- Өңделген ірімшік - 1 дана.
- Шұжық - 3 дана.
Пита нанында шұжықтарды біртіндеп дайындау:
- Лавашты ұзындығы 20 см және шұжықтардың ұзындығынан сәл ұзын төртбұрышты етіп кесіңіз.
- Бөлек контейнерде барлық соустарды бірдей пропорцияда араластырыңыз, пита нанын дайын қоспамен жайыңыз.
- Өңделген ірімшікті ұнтақтап, оны пита нанына біркелкі жағыңыз.
- Пленкадан тазартылған шұжықты шетіне қойып, орамға айналдырыңыз. Пита нанының қалған бөлігін дәл осылай айналдырыңыз.
- Дайын орамды өсімдік майына қуыру табада барлық жағынан қуырыңыз.
Пита нанында ыстық шұжықтарды жеу ең дәмді. Олар өте қытырлақ және қанағаттанарлық болып шығады.
