Қыста дәмді тағамдар дайындау ерекшеліктері. Сірке суы, желкек, қыша, даршын, сарымсақ қосылған стерильденген және майсыз тұздалған ТОП-9 үздік рецепті. Бейне рецептер.
Маринадталған май - өте қарапайым және сонымен бірге жабайы саңырауқұлақтардан жасалған керемет дәмді тағамдар. Бұл толыққанды тағам ретінде қызмет етуі мүмкін, оларды күнбағыс майымен толтырып, майдалап туралған пиязды қосу жеткілікті. Бұл қуырылған картоп, балық, көкөніс тағамдары, тауық еті мен қызыл етпен жақсы үйлеседі. Дәмді маринадталған май - бұл бірінші тағамдар мен дәмді салаттардың түпнұсқалық ингредиенті, оларды пирогтарды салуға және дәмді саңырауқұлақ қожын дайындауға қолдануға болады. Олардың жағымды майы мен қышқыл дәмі бар, оларды көптеген дәмдеуіштермен, әр түрлі дәмдеуіштермен, сәбіз, пияз, шөптер мен тіпті имбир қосумен пісіруге болады. Оларды қыста жертөледе қалдыруға немесе пісіргеннен кейін бірден жеуге болады. Міне, тұздалған майға арналған ең дәмді қадамдық рецепттер.
Маринадталған майды дайындау ерекшеліктері
Майшы - қарағайлы ормандарда, орманды алқаптарда, жас қарағай екпелерінде, маусымнан қазанға дейін орман шетінде кездесетін өте тәбетті саңырауқұлақ. Саңырауқұлақтың айрықша ерекшелігі-сары-қоңыр, шоколадты, майлы қақпақ, сары реңді, шырышпен жабылған. Оның астында тығыз сарғыш түтікті қабаты бар, жас саңырауқұлақтарда ол жұқа ақ пленкамен қапталған. Егер сіз саңырауқұлақ колониясын тапсаңыз, міндетті түрде кешкі асқа ғана емес, сонымен қатар қыста маринадталған сары май жинауды алыңыз.
Сары май - бұл екінші санаттағы жеуге болатын саңырауқұлақ, яғни порчини саңырауқұлағындағыдай көптеген пайдалы заттар бар, бірақ бірінші санаттан айырмашылығы, оны қолданар алдында майды мұқият дайындап, қайнату қажет. Олардың құрамында экстрактивті компоненттер, минералды тұздар, фосфор қышқылы, В1, В2, С және РР дәрумендері бар, сондықтан үйде сары майды қалай тұздау керектігін біле отырып, сіз суық мезгілде көптеген дәрумендер мен минералдармен қамтамасыз ете аласыз.
Ежелгі күндерде саңырауқұлақ қосылған тағамсыз бірде -бір мереке болған жоқ, және олардың барлығы асқазан сөлінің бөлінуін арттырып, ас қорытуды жақсартады. Маринадталған майдың дәмді рецепті сіздің денеңізге кез келген гастрономиялық жүктемені жеңуге көмектеседі, тіпті жаңа жылдық мерекеде, кем дегенде үйлену тойында.
Маринадталған майды дайындау бірнеше кезеңнен тұрады:
- Саңырауқұлақтарды жинау немесе сатып алу … Сары майды саңырауқұлақтар патшалығының басқа өкілдерінен және жалған әріптестерінен ажырата білу маңызды, мысалы, құрт табақтар, тек өзін-өзі жинау жағдайында ғана емес, тіпті нарықта сатып алу кезінде де маңызды. Майлағышта қақпақ жабысқақ терімен жабылған, бір қарағанда ол майланған сияқты көрінуі мүмкін, бірақ ыстық мезгілде бұл жабын кебуі мүмкін. Қақпақтың астында құбырлы қабат болуы керек, ал жас үлгілердің аяғында ақ нәзік юбка бар. Болет маусымнан қазанға дейін өседі, ал жемістің шыңы қыркүйекте болады. Қақпақ диаметрі 6-8 см-ден аспайтын ұсақ саңырауқұлақтарды кесу ұсынылады, олар тығыз, құрт аз және дәмі жақсы. Бірақ үлкен ескі саңырауқұлақтар улы заттарды жинайды.
- Сұрыптау және тазалау … Сары май - тез бұзылатын өнім. Орманда саңырауқұлақтарды жинағаннан кейін, үйге баруды күтпеу керек, оларды дереу қоқыстардан тазалап, тайғақ теріні алып тастаған дұрыс. Егер бұл жасалмаса, олар ащы дәм татуы мүмкін. Маринадтау үшін шағын және орташа саңырауқұлақтарды таңдаған дұрыс. Қатты аяқты бірден кесуге болады, әрі қарай пісіру үшін қолдануға болмайды. Теріні қолғаппен алып тастаған дұрыс, себебі ол теріні қара түске бояй алады.
- Ылғалдандыру … Тазалаудан кейін көптеген саңырауқұлақ жинаушылар саңырауқұлақтарды тұзды суға салып қояды, бірақ мұны маймен жасауға болмайды, өйткені олар ылғалды жақсы сіңіріп, сулы болады. Оларды ағынды сумен тез жуып, сүлгімен құрғатыңыз.
- Дайындау … Болетус сияқты шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар термиялық өңдеуден өтуі керек. Таңдалған таза үлгілер эмальданған табаға салынады, салқын сумен толтырылады және тұздалады. Қайнағаннан кейін оларды 15 минут пісіру керек. Көп қайнату ұсынылмайды, өйткені ұзақ уақыт пісірілген май майы пайдалы қасиеттерін жоғалтады және орманның хош иісін жоғалтады. Саңырауқұлақтың жеуге болатын саңырауқұлақтардың арасында ұсталғанын анықтау үшін оларды суға тұтас пиязды лақтырып қайнату керек. Егер түс өзгермесе, онда табадағы саңырауқұлақтардың барлығы жеуге жарамды.
- Дайындық … Маринадталған майды ыстық немесе суық күйде дайындауға болады. Бірінші жағдайда олар тұзды ерітіндіде қайнатылады және ыстық стерильденген банкаларға салынады, екіншісінде олар бөлек дайындалған композициямен толтырылады.
- Хош иісті күшейткіштерді қосу … Маринадталған майға арналған дәмді маринад жасау үшін бұрыш пен лавр жапырағының классикалық комбинациясынан басқа кептірілген насыбайгүл, бұрыш, күнжіт, желкек, қыша тұқымы, қалампыр, паприка, үгітілген имбирь және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.. Сіз оларды толтыруды дайындау кезінде де, әр құмыраға бөлек қосуға болады.
Банкалардағы маринадталған майды күн сәулесі түспейтін салқын жерде сақтау керек. Стерильденген саңырауқұлақтың бұралуының максималды сақтау мерзімі - 1 жыл. Егер саңырауқұлақтар зарарсыздандырылмаған болса, оларды тоңазытқышта 4 айға, ал + 18 ° С дейін температурада - 3 айға қалдыруға болады.
Маринадталған майға арналған ТОП 9 рецепті
Маринадтау әдісімен қыста сары май жинау технологиясы бірдей, бірақ әр рецептте әр түрлі пропорцияда арнайы компоненттер бар. Оларды классикалық рецепт бойынша қалай маринадтау керектігін біле отырып, сіз ингредиенттермен өз бетіңізше тәжірибе жасай аласыз, орман сыйлықтары бар пайдалы тағамның немесе хош иісті сақтаудың өз нұсқасын жасай аласыз.
Классикалық маринадталған балет
Бұл алгоритмді қолдана отырып, маринадталған балетусты біртіндеп дайындап, сіз басқа саңырауқұлақтарды осылай өңдей аласыз. Оларды картоп пюресі жеуге болады немесе қоңыр нан кесектері бар аппетит ретінде беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 84 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Май - 2 кг
- Су - 1 л
- Қант - 2 ас қасық
- Тұз - 4 шай қасық
- Лавр жапырағы - 3 г
- Бұршақ бұрышы - 6 дана.
- Қалампыр - 3 дана.
- Сірке суы - 3 шай қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
Классикалық маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Бірінші кезеңде саңырауқұлақтарды сұрыптау, жер мен орман қоқыстарын тазарту, құрт жерлерін кесу, қақпағындағы теріні алып тастау және құмнан мұқият жуу қажет.
- Таза майды салқын сумен құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін тұз қосыңыз. Кәстрөлді тағы 20 минут отта ұстаңыз. Алынған пленканы үнемі алып тастау керек.
- Суды толығымен ағызып, қайнатылған массаны дуршлагқа лақтырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды маринадтаудан бұрын, дәмдеуіштерге негізделген тұзды ерітінді дайындаңыз. Содан кейін оған саңырауқұлақтар қосылады, ал қоспасы 30 минут бойы дайындалады.
- Толық пісіруден 5 минут бұрын қоспаға сірке суын қосыңыз.
- Сарымсақ пен лаврушканы таза, өңделген банкаларға салыңыз.
- Біз контейнерлерді кілтпен жабамыз.
Классикалық рецепт бойынша дайындалған маринадталған май кез келген мерекелік үстелге керемет қосымша болады.
Сарымсақ пен қыша қосылған маринадталған май
Қысқы сары майды тұздаудың өзіндік әдісі. Тәбеті сарымсақ пен қышаны қолданудың арқасында өткір ащы дәмі бар орташа қышқыл.
Құрамы:
- Май - 2,5 кг
- Су - 2,5 л
- Қант - 30 гр
- Тұз - 40 г
- Сірке суы - 50 мл
- Түйіршікті қыша - 30 г
- Сарымсақ - 3 бас
- Лавр жапырағы - 10 дана.
- Бұршақ бұрышы - 10 дана.
Сарымсақ пен қыша қосылған маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Жаңа саңырауқұлақтарды тазалап, қақпақтарын алып тастап, топырақты, жапырақтарды, бұтақтарды, құрттарды және зақымдалған жерлерді алып тастау керек, құмды кетіру үшін ағын су астында жуу керек.
- Диаметрі 8 см -ден асатын үлкен болатты бірнеше бөлікке кесіңіз, кішкене бөліктерді тұтас қайнатуға болады.
- Ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз, тазартылған саңырауқұлақтарды салыңыз, қоспаны қайнағанға дейін қыздырыңыз және тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Көбікті үнемі сүртіңіз.
- Пісірілген саңырауқұлақтарды ағызыңыз.
- Сарымсақ түйірін тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Таза кастрюльге 1 литр су құйыңыз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, сарымсақ қосыңыз.
- Сары майды қайнаған тұзды ерітіндіге батырыңыз, кем дегенде 5 минут қайнатыңыз.
- Дайын өнімді банкаларға салыңыз, жабыңыз, бірақ қақпақты толығымен жаппаңыз.
- Толтырылған банкаларды отқа төзімді үлкен контейнерге салыңыз және ондағы барлық мазмұнды тағы 10 минут зарарсыздандырыңыз.
- Консервілерді тігу кілтімен жабыңыз, оларды толық салқындағанша көрпемен ораңыз.
Қыста 0,5 литрлік банкада маринадталған болет жасау ең қолайлы, бірақ егер сіз саңырауқұлақтарды литрлік ыдысқа айналдырсаңыз, оны 12-15 минут зарарсыздандыру қажет. Бұл рецепт бойынша аппетит өте қытырлақ және хош иісті.
Жасыл пияз мен желкек қосылған тұздалған май
Маринадталған сары майға арналған бұл қарапайым рецепт классикалыққа ұқсас, бірақ стандартты дәмдеуіштерден басқа, ұсақ туралған жасыл пияз қауырсындары, желкек тамыры мен аскөк қолданылады. Бұл әртүрліліктің арқасында бұралу өткір емес, өткір болып шығады.
Құрамы:
- Май - 1 кг
- Су - 2 л
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Желкек тамыры - 20 дана.
- Аскөк (қолшатыр) - 3 дана.
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Жасыл пияз - 0,5 кг
- Сірке суы (9%) - 50 мл
- Тұз - 80 г
- Қант - 20 гр
Жасыл пияз мен желкек қосылған маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Саңырауқұлақтарды топырақтан, жапырақтар мен бұтақтардан тазарту керек, құрт жерлерін кесіп тастау керек, қақпағындағы теріні алып тастау керек.
- Әрі қарай, құмды кетіру үшін майды мұқият жуамыз, оны бір литр суға толтырамыз және талшықтар жұмсарғанша қайнатамыз.
- Пиязды шайыңыз, құрғатыңыз, 2,5 см жолақтарға кесіңіз.
- Тұздық үшін 2 литр суға тұз, қант қосыңыз, лаврушканы қосыңыз.
- Су қайнаған кезде аскөк қолшатырлары мен сарымсақты кастрюльге мұқият салыңыз. Қоспаны 5 минут қайнатыңыз және аскөк пен сарымсақты алыңыз.
- Дайын тұзды ерітіндіге сары май салып, қайнатқаннан кейін оларды 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қоспаға сірке суын құйыңыз, жасыл пияз қосыңыз, араластырыңыз.
- Желкек тамырын тазалаңыз, оны саңырауқұлақтарға қосыңыз, мұқият араластырыңыз және бірден оттан алыңыз.
- Дайындаманы банкаға салыңыз, тігу кілтімен жабыңыз және толығымен салқындағанша көрпемен жабыңыз.
Үйде осы рецепт бойынша дайындалған маринадталған май 3 ай бойы қолдануға жарамды. Бірақ сонымен бірге тәбеттің дәмі соншалықты ұзақ болады.
Өсімдік майы қосылған тұздалған май
Бұл рецепт бойынша маринадталған май қыста сірке суы мен сарымсақпен дайындалады, бірақ өсімдік майы осы дайындыққа арналған маринадқа жағымды тұтқыр консистенция береді. Өнімдердің көрсетілген көлемі әрқайсысы 0,5 литрден 2 консерві консервісін дайындауға жеткілікті.
Құрамы:
- Май - 1,5 кг
- Су - 1 л
- Лавр жапырағы - 5 дана.
- Қара бұрыш бұршақ - 10 дана.
- Тұз - 2,5 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Сірке суы (9%) - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Тұздалған майды өсімдік майымен кезең -кезеңмен дайындау:
- Бірінші кезеңде сіз саңырауқұлақтарды тазалап, қақпақтардан теріні алып тастауыңыз керек, орман қалдықтарын алып тастап, қалған құмды кетіру үшін ағынды сумен жуыңыз.
- Аршылған саңырауқұлақтарды биік қабырғасы бар қазанның түбіне салыңыз, сумен толтырыңыз. Қайнағаннан кейін қазанды отқа 10 минут қойыңыз.
- Саңырауқұлақтарды дуршлагқа лақтырыңыз, содан кейін пайда болған шырышты толығымен шаю үшін ағынды сумен мұқият шайыңыз. Сұйықтық толығымен ағып кетсін.
- Сары майды жуылған қазанға қайтарыңыз, оларға тұз, қант, лаврушка мен бұрыш қосыңыз. Мазмұнды бөлме температурасында сумен құйыңыз, 10 минут пісіріңіз.
- Контейнерді орташа отқа жіберіңіз, күнбағыс майын, сірке суын қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақ қоспасынан лавр жапырағын алыңыз. Тағамды банкаларға салыңыз, оларды тігу кілтімен жабыңыз және оларды әбден суығанша көрпе астында ұстаңыз.
Сіз мұндай дайындамаларды тек тоңазытқышта ғана емес, сонымен қатар қарапайым қоймада сақтай аласыз. Печеньеге жартылай сақиналармен кесілген тағамды беру ұсынылады.
Лимон қышқылымен тұздалған май
Әдетте сірке суы қосылған маринадталған май дайындалады, бірақ бұл рецепт бойынша лимон қышқылы аппетитке қышқылдық береді, ал даршын дәмді дәм береді.
Құрамы:
- Май - 1 кг
- Қалампыр - 2 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Қара бұрыш бұршағы - 3 дана.
- Даршын дәміне қарай
- Сірке суы - 1 шай қасық
- Тұз - 1, 5 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Лимон қышқылы - 1 шөкім
Лимон қышқылымен тұздалған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, біз жаңа саңырауқұлақтарды өңдейміз: біз маринадтауға жарамдыларды таңдаймыз, құрт үлгілерін тастаймыз, топырақты, орман қоқыстарын алып тастаймыз, пленканы қақпақтардан алып тастаймыз, ағынды сумен жуамыз.
- Таза ұсақ май қайнатпалары қайнаған сәттен бастап шамамен 8 минут суға қайнатылады. Егер сіз үлкен саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, пісіру уақыты ұзаруы мүмкін.
- Дайын майды толығымен ағызыңыз.
- Жуылған саңырауқұлақтарды таза кастрюльге қайтарыңыз, сумен жабыңыз, сірке суы мен лимон қышқылынан басқа барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Қоспаны пешке қойыңыз, ол қайнаған кезде сірке ерітіндісін құйыңыз, лимон қышқылын қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Сары майды стерильденген банкаларға жайып, тігу кілтімен жабыңыз.
Дайын саңырауқұлақтарды кем дегенде бірден жеуге болады, бірақ оларды дәмдеуіштерге қанықтыру үшін бірнеше апта қажет. Болетус майдалап туралған пияз мен өсімдік майы қосылған тағамдар ретінде берілуі мүмкін.
Зімбір қосылған тұздалған май
Саңырауқұлақтар мен имбирден басқа, бұл рецептте көптеген басқа ингредиенттер бар. Пісіру процесінде шатаспау үшін майды біртіндеп маринадтау керек. Дайын ащы, орташа ащы және ерекше қышқыл-дәмді дәмі бар болып шығады.
Құрамы:
- Май - 2 кг
- Пияз - 10 қауырсын
- Сарымсақ - 7 қалампыр
- Күнжіт тұқымы майы - 2 шай қасық
- Шам пияз - 1 дана.
- Зімбір тамыры (үгітілген) - 2 ас қасық
- Чили бұрышы - 1 түйір
- Лавр жапырағы, қалампыр, кардамон - 2 дана.
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Шарап сірке суы - 1 ас қасық.
Зімбір қосылған маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен саңырауқұлақтарды маринадтауға дайындайық. Ол үшін біз жерді, жапырақтарды, бұтақтарды алып тастаймыз, құрт жерлерін кесеміз, қақпақтардағы теріні алып тастап, жұмсақ щеткамен мұқият жуамыз.
- Жуылған және тазартылған саңырауқұлақтарды сумен құйып, қайнатыңыз, баяу отта 30 минут пісіріңіз.
- Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, жасыл пиязды шайыңыз. Шалғамды сақиналарға кесіңіз және қалған ингредиенттерді ұсақтап тураңыз.
- Зімбір тамырын ұсақ үккіштен өткізіп, қажетті мөлшерін өлшеп, сумен толтырыңыз.
- Барлық дәмдеуіштерді қыздырылған тұзды ерітіндіге қосыңыз, тұз, қант қосыңыз. 10 минуттан кейін лимон шырыны мен сірке суын құйыңыз, қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз, орташа отты азайтыңыз.
- Саңырауқұлақтарды дайын тұздыққа салыңыз, бәрін бірге 20 минут қайнатыңыз, содан кейін оттықты өшіріңіз, май құйыңыз, дайындаманы 10 минут қайнатыңыз.
- Ашытқыны құрғақ стерильденген банкаларға салыңыз, тығыздағыш кілтпен жабыңыз.
Назар аударыңыз! Қажет болса, маринадталған майға құрғақ насыбайгүлді қосуға болады, препараттың дәмі бұдан тек пайда әкеледі.
Лимон қабығы қосылған тұздалған май
Маринадталған майды дайындауға арналған бұл рецепт жиі Солтүстік Америка деп аталады. Оның атауының тарихы белгісіз, бірақ маңызды емес, ең бастысы - зімбір мен лимон қабығымен дайындалған дәм керемет хош иісті және ерекше болып шығады.
Құрамы:
- Май - 3 кг
- Су - 400 мл
- Шарап сірке суы - 1 л
- Зімбір тамыры (үгітілген) - 5 ас қасық
- Лимон қабығы - 1 ас қасық
- Тұз - 5 ас қасық
- Қара бұрыш бұршақ - 10 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
Лимон қабығымен маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Бірінші кезеңде біз маринадтауға арналған саңырауқұлақтарды таңдаймыз, орман қалдықтарынан, жер қалдықтарынан тазартамыз, қақпақтардан теріні алып тастаймыз және мұқият жуамыз.
- Содан кейін, майды сумен толтырыңыз, аздап тұз қосыңыз, қайнағаннан кейін 15 минут қайнатыңыз.
- Құюды жаңа кастрюльге бөлек дайындау керек. Оған су құйыңыз, алдымен құрғақ ингредиенттерді қосыңыз (тұз, қант, дәм, имбирь), сосын сірке суын құйыңыз. Барлығын араластырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- Қоспаны пешке салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін тағы 15 минут қайнатыңыз, орташа температураны төмендетіңіз.
- Дайындаманы стерильденген банкаларға салыңыз, кілтпен ораңыз.
Әуесқой үшін аппетит өте ащы болып шығады, бірақ егер сіз ащы тағамдардың жақтаушысы болсаңыз, онда ол сіздің сүйікті тағамыңызға айналады.
Сәбіз қосылған тұздалған май
Қыс мезгіліне арналған маринадталған майдың қызықты рецепті. Тәбетті тез және тез дайындайды. Сәбіз, сондай -ақ саңырауқұлақтар күзде мол болады, сондықтан егін жинау қалтаңызға қатты әсер етпейді, ал қыста орман мен бақтың хош иісті сыйлықтарынан ләззат алуға, олардан максималды пайда мен ләззат алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Май - 1 кг
- Пияз - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тұз - 3 ас қасық
- Сірке суы (9%) - 3 ас қасық
- Қалампыр - 3 дана.
- Лава жапырағы - 3 дана.
- Қант - 2 шай қасық
- Сәбіз - 1 дана.
- Даршын - 3 г
Сәбіз қосылған маринадталған майды кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен сіз саңырауқұлақтарды сұрыптап, жердің қалдықтары мен орман қалдықтарын алып тастап, құрттарды кесіп, қақпақтардан теріні алып тастап, ағынды сумен жуыңыз.
- Барлық саңырауқұлақтар жабылуы үшін бөлме температурасындағы сумен жеткілікті мөлшерде сары май құйыңыз. Қайнаған суға баяу отта 30 минут қайнатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, шеңберлерге кесіңіз немесе ірі етіп тураңыз.
- Пияз мен сәбізді бір литр сумен құйыңыз, қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз.
- Көкөністерге дәмдеуіштерді қосыңыз, 5-10 минут пісіріңіз.
- Маринадқа сары май салып, 10 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды стерильденген банкаларға салыңыз, тігу кілтімен жабыңыз және көрпемен ораңыз. Бұйралар өздігінен суығанша осылай қалдырыңыз.
Дайын бөлікті өсімдік майымен дәмделген бөлек тағам ретінде беруге болады.
Маринадталған корей майы
Бұл рецепт дәмді және дәмді тағамдарды жақсы көретіндерге арналған. Дайындаманы салқын жерде немесе тоңазытқышта 3 айға дейін сақтауға болады.
Құрамы:
- Май - 1 кг
- Су - 1 л
- Корей салаттарына арналған дәмдеуіш - 20 г
- Өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Қант - 2 шай қасық
- Тұз - 2 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Сірке суы - 2 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Паприка - 5 г
Маринадталған майды корей тілінде кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен сіз жаңа саңырауқұлақтарды топырақ пен орман қалдықтарынан тазалап, құрт жерлерін кесіп, қақпағынан теріні алып тастап, мұқият жуып алуыңыз керек.
- Сары майды 750 мл сумен толтырыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. тұз, қайнатыңыз, содан кейін баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, тазартылған майға қуырыңыз.
- Толтыру жасаңыз. Мұны істеу үшін 1 ас қасық құйыңыз. су, қалған тұзды, қантты, сірке суын, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.
- Тұздыққа өсімдік майын құйыңыз, пиязды қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды стерильденген банкаларға салыңыз, үстіне маринадпен толтырыңыз, тігу кілтімен жабыңыз.
Саңырауқұлақтар стерилизациясыз дайындалатындықтан, оларды тоңазытқышта салқындағаннан кейін сақтау қауіпсіз болады. Бұл қонақтарға мерекелік үстелде ұсынылатын өте дәмді тағамдар.
