Үйде қыста қарапайым компоттар жасауға арналған ТОП 6 рецепті. Құпия және тағам дайындау бойынша кеңестер. Бейне рецептер.
Кез келген компот дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы сусын. Оны дайындау барысында жидектер мен жемістердің барлық пайдалы қасиеттері сусында сақталады. Қыста сізді аурулар мен суықтан құтқаратын табиғи емдік заттарсыз қалмау үшін қарапайым рецепт бойынша компоттар дайындаңыз. Қыстың суық күндерінде өзіңізді және жақындарыңызды шуақты жаз сыйлықтарымен еркелетіңіз. Бұл бөлімде қыс мезгіліне арналған компоттар рецептерінің нұсқалары бар, олар әсіресе танымал.
Пісірудің нәзіктігі
- Консервілеу үшін піскен, сапалы жемістерді, зақымдалмаған және бүлінбеген жерлерді таңдаңыз.
- Сіз барлық дерлік жидектер мен жемістерден қыста компоттар жасай аласыз. Сонымен қатар, өрік, қара өрік және шабдалы тұқымдарын алып тастаңыз. Шие мен шие өз қалауы бойынша қазылады. Алмалар мен алмұрттарды текшелерге кесіңіз. Қарақат пен таңқурайды толығымен қосып, бұтақтардағы жүзімді алып тастаңыз.
- Тас жемістері бар компоттарды дайындау кезінде оларды бір жылдан артық сақтауға болмайды, себебі улану қаупі бар. Ұзақ сақтау үшін барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
- Жемістің бір түрінен компот жасау міндетті емес. Бақшада өсетіндердің бәрін құмыраға тастаңыз, сонда сіз ерекше дәмі бар сусын аласыз.
- Сіз сусынға лимон бальзамы мен жалбыз жапырағын қоссаңыз болады, олар балғындық қосады.
- Компоттар үшін 3 литрлік банкаларды алыңыз. Оларды содамен мұқият жуыңыз, ағынды сумен шайыңыз, бумен қыздырыңыз және құрғатыңыз. Сіз оларды пеште зарарсыздандыра аласыз.
- Егер рецепт компотты пастерлеуге тиіс болса, оны банкаларды қақпақпен жабу арқылы жасаңыз: 0,5 л - 15-20 минут, 1 л - 20-25 минут, 2 және 3 л - 30-35 минут.
- Стерилизациядан бас тартуға болады. Содан кейін банкадағы жемістердің үстіне ыстық сироп құйып, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны ағызып, сиропты қайнатып, қайтадан банкаларға құйыңыз. Бұл процедураны тағы бір рет қайталауға болады.
Шие мен таңқурайдан жасалған компот
Шие мен таңқурайдан қыста қарапайым компот. Бұл жидектердің керемет комбинациясы, ол ерекше және жаңа дәмге ие, ал алынған сусын тым тәтті емес.
- 100 г калория мөлшері - 359 ккал.
- Порция - 3 литрлік 1 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шие - 200 г
- Таңқурай - 400 гр
- Қант - 300 гр
- Су - 1 л
Қыста шие мен таңқурай компотын дайындау:
- Жидектерді таза сумен жуып, кептіру үшін сүлгіге салыңыз. Қажет болса, шиеден шұңқырларды алып тастаңыз. Бірақ бұл ауыр процесс, бірақ нәтиже тұрарлық. Таңқурай мен шұңқырлы шие компоты дәмді болып шығады.
- Банкаларды жуып, оларға жидектерді құйыңыз, алдымен шиені салыңыз, ал оның үстіне таңқурай қабаты.
- Мазмұнға қайнаған су құйыңыз және 1-2 минутқа қалдырыңыз.
- Суды кастрюльге құйыңыз, қант қосып, қайнатыңыз. Сиропты 5 минут қайнатыңыз және банкаларды ыстық жидектермен құйыңыз.
- Банкаларды қақпақпен орап, төңкеріп, жылы сүлгімен орап, баяу суығанша қалдырыңыз.
- Дайын шие мен таңқурай компотын қараңғы және салқын жерде қыста сақтаңыз.
Алма мен ит ағашы компоттары
Қыс мезгіліне арналған алма мен ит ағашының қарапайым компоты. Бұл өте дәмді және бай болып шығады, ал ит ағашының арқасында аздап тартылған және қышқыл болады. Рецепт бойынша алма жағымды хош иіс береді.
Құрамы:
- Корнель - 300 гр
- Алма - 4 дана.
- Қант - 200 гр
- Су - 3 л
Алма мен ит ағашының компотын қыста дайындау:
- Ит ағашы мен алманы жуыңыз. Алма қабығын аршып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
- Ит ағашын таза банкаларға құйыңыз, алма қосып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Банкаларды қақпақпен жабыңыз, 25 минут қайнатыңыз және жылытыңыз.
- Банкадан суды кастрюльге құйып, қайнатыңыз, алма мен ит ағашы қосылған құмыраға қант қосыңыз.
- Мойынға банкаларға қайнаған су құйып, қақпақпен бұраңыз.
- Қантты еріту үшін құмыраны сәл шайқаңыз, оны төңкеріп, жылы көрпеге орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Алмұрт пен жүзім компоты
Қыс мезгілінде алмұрт пен жүзім компотының қарапайым рецепті. Рецепт үшін кез келген жүзімді алуға болады. Бірақ сусынның түсі соған байланысты болатынын ұмытпаңыз. Компот ашық топтамалармен бозғылт болады, ал қараңғы жүзіммен қарқынды болады.
Құрамы:
- Жүзім - 350 гр
- Алмұрт - 300 гр
- Қант - 280 гр
- Лимон қышқылы - 0,5 шай қасық
- Су - құмыраға қанша түседі.
Алмұрт пен жүзімнен қыста компот дайындау:
- Жүзімді жуып, жидектерді бұтақтардан алып тастаңыз.
- Алмұртты жуыңыз, құйрығын алыңыз және 4 бөлікке кесіңіз.
- Таза құмыраның түбіне алмұрт тілімдерін салып, үстіне жүзім құйыңыз.
- Құмыраға қант пен лимон қышқылын құйып, қантты жеміспен араластыру үшін аздап шайқаңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және мойынға дейін жеміс құмырасына құйыңыз.
- Компот құмырасын таза қақпақпен жабыңыз және бірден ораңыз.
- Қантты еріту үшін құмыраны майлықпен бекітіңіз.
- Содан кейін оны төңкеріп, жылы көрпемен орап, толығымен баяу суығанша қалдырыңыз.
Стерильденген шие мен өріктен жасалған компот
Қысқы стерилизациясы бар қарапайым шие мен өрік компоты. Хош иісті, жарқын, дәмді және жеткілікті тәтті сусын. Сондықтан банканы ашу арқылы оны сумен сұйылтуға болады.
Құрамы:
- Су - 1 л
- Тәтті шие - 200 г
- Өрік - 300 гр
- Қант - 300 гр
Қыста шие мен өрік компотын дайындау:
- Шие мен өрікті жуып, тұқымын алып тастаңыз.
- Шиені алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, содан кейін өрікті салыңыз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, қант қосып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін қант кристалдарын толық еріту үшін сиропты 2-3 минут қайнатыңыз.
- Ыстық сиропты банкаларға құйыңыз, оларды қайнатылған қақпақтармен жабыңыз және жылы сумен кастрюльге салыңыз. Кәстрөлдің түбіне орамал қойыңыз.
- Кәстрөлді банкалармен қайнатыңыз және баяу отта 15 минут зарарсыздандырыңыз.
- Контейнерлерді табадан алыңыз, қақпақтарды бұраңыз, төңкеріңіз, көрпемен орап, толық салқындағанша қалдырыңыз.
Жалбыз қосылған қарлыған компот
Қыс мезгіліне арналған қарапайым қарлыған мен жалбыз компоты өте дәмді, орташа тәтті, нәзік жалбыз қосылған. Ересектер мен балаларға ұнайтын болады!
Құрамы:
- Қарлыған - 600 гр
- Су - 2,5 л
- Қант - 250 гр
- Жалбыз - 4 үлкен жапырақ
Жалбыз компотын дайындау:
- Қарлыған жидектерін сұрыптаңыз, ағынды сумен жуыңыз және тіс тазалағышпен жидектерге пункция жасаңыз.
- Жидектер мен жалбыз жапырақтарын алдын ала жуылған банкаларға салыңыз.
- Суды қайнатыңыз, банкаларға құйыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
- Банкалардан суды кастрюльге құйып, қант қосыңыз. Оны отқа қойып, қайнатыңыз.
- Ыстық сиропты қайтадан банкаларға құйып, қайнатылған қақпақтармен бұраңыз.
- Құмыраны төңкеріп, көрпемен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Лимон қосылған шие компоты
Қарапайым шие мен лимоннан жасалған компот өте дәмді және әдемі болып шығады. Нәзік лимон нотасы шие компотын толықтырады және нәзік қышқыл береді.
Құрамы:
- Тәтті шие - 300 г
- Су - 1 л
- Қант - 300 гр
- Лимон - 1/2 дана.
Шие мен лимон компотын дайындау:
- Кәстрөлге су құйып, қант қосыңыз. Оны отқа салыңыз, қайнатыңыз және қантты еріту үшін орташа отта бірнеше минут қайнатыңыз.
- Шие жуыңыз, тұқымдарды алып тастамаңыз. Жуылған лимонды тілімдерге немесе жартылай шеңберлерге кесіңіз.
- Шиеді 2 тілім лимонмен стерильденген банкаларға салып, үстіне ыстық сироп құйыңыз.
- Үлкен кастрөлді мақта сүлгімен жабыңыз және оған компот банкаларын салыңыз, сонда табадағы су банктерді «иығына» дейін жабады. Банкаларды қайнатылған қақпақтармен жабыңыз және қайнаған суға 15 минуттан кейін зарарсыздандырыңыз.
- Контейнерлерді табадан алыңыз, қайтадан бұраңыз, төңкеріп, көрпемен ораңыз. Шие мен лимон компотын толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін оны жертөлеге немесе шкафқа салыңыз.
