Қыста алмамен аджиканы қалай дайындау керек? Болашақта үйде қолдануға дайындық фотосуреттері бар ТОП-5 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Аджика - әйгілі дәстүрлі абхаздық және грузиялық дәмдеуіш. Бүгінде ол әлемнің көптеген тағамдарында кездеседі. Аджика ең қарапайым ыдыстарды безендіреді және үй шаруасындағы әйелдерді тәжірибе жасауға шабыттандырады. Олар онымен бутербродтар жасайды, оны күрделі маринадтар, салаттар дайындау үшін қолданады және оның негізінде дәмдеуіштердің жаңа нұсқаларын жасайды. Ет, қуырылған тауық, шұжық, грильдегі шұжық, кебаб және т.б. аджикамен тамаша үйлеседі. Бұл шолуда алма қосылған тәтті аджиканың негізгі рецепті және оны дайындаудың кейбір вариациялары ұсынылған. Бірақ, рецептерге көшпес бұрын, оны жасау процесінде қолданылатын кейбір құпияларды есте сақтаңыз.
Алмасы бар аджика - лайфхактар мен пайдалы кеңестер
- Аджика үшін қышқыл және тығыз алманы қолданған дұрыс.
- Егер қаласаңыз, жемістің қабығын тазартуға немесе қалдыруға болады.
- Аджика үшін йодталмаған ірі тұзды қолданыңыз.
- Өткірлік үшін әдетте ыстық қызыл бұрыш дәмдеуішке қосылады. Егер сіз одан тұқымдарды тазартсаңыз, аджика аз дәмді болып шығады.
- Ащы қызыл бұрышты жаңа ғана емес, кептірілген де қолдануға болады.
- Егер сіз Абхазияда дайындалған аджика жасағыңыз келсе, ет тартқышты және блендерді қолданбаңыз. Барлық өнімдерді екі тасты қолмен ұсақтаңыз: үлкен төменгі, кіші жұмысшы. Немесе ерітіндіні қолданыңыз.
- Сіз сарымсақ, кинза, хопс-сунели және басқа да дәмдеуіштерді қосу арқылы рецепті жақсартып, аджиканың дәмін жақсарта аласыз.
- Аджиканы екі жолмен пісіруге болады: қайнатылған немесе жабық шикі. Қысқы бланкілер үшін бірінші нұсқа қолданылады. Содан кейін аджиканы нашарлайды деп қорықпай бөлме температурасында сақтауға болады.
- Бос орындар үшін кішкене банкаларды қолданыңыз. Тоңазытқыштағы ашық аджика ұзаққа созылмайды, өйткені өзінің бай дәмін жоғалтады.
Алма қосылған ащы аджиканы қалай дайындау керектігін қараңыз.
Алма қосылған Аджика
Алма қосылған хош иісті, дәмді және дәмді аджиканың өте қарапайым рецепті. Алма хош иіс пен қызықты дәм қосады, дәмі әр түрлі болуы мүмкін. Тәбет диетаны керемет әртараптандырады, сізді жылдың кез келген уақытында қуантады, иммундық жүйені нығайтады және қыста суықтан қорғайды.
- 100 г калория мөлшері - 125 ккал.
- Порция - 1 л
- Пісіру уақыты - 1 сағат белсенді жұмыс
Құрамы:
- Алма - 5 дана.
- Қызанақ - 2,5 кг
- Сәбіз - 2 дана.
- Ыстық бұрыш - 100-150 гр
- Сарымсақ - 150 гр
- Тәтті бұрыш - 3-4 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
Алма қосылған аджика дайындау:
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ет тартқышпен немесе үккішпен кесіңіз.
- Жуылған алманы сәбіз сияқты ұсақтап тураңыз.
- Болгар бұрышын блендермен тазалап, тураңыз.
- Туралған тағамды үлкен кастрюльге салып, пешке қойыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, оттан алыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Қайнау мен салқындату процесі қоспасы сәл қалыңдағанша 3 рет қайталанады.
- Соңғы қайнатудан кейін қоспаны өте баяу отта жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Өткірлікті азайту үшін ыстық бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, сарымсақты тазалаңыз. Ингредиенттерді ет тартқышпен ұсақтап, кастрюльге қосыңыз.
- Аджиканы тұз қосылған алма себіңіз және таңғышты 25-30 минут қайнатыңыз.
- Ыстық аджиканы стерильді банкаларға салыңыз, қақпақтарды ораңыз, көрпе астында суытыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Алма мен қызанақ қосылған аджика
Алма мен қызанақ қосылған аджика дәмді және хош иісті болып шығады. Сіз оны тостаған сорпаға қосуға, ет үстіне құюға, тұшпараны дәмдеуге болады. Ол сірке суы мен тағамды зарарсыздандырмаса да, жыл бойы тоңазытқышта жақсы сақталады.
Құрамы:
- Антоновка алмасы - 1,5 кг
- Қызанақ - 1 кг
- Сәбіз - 0,5 кг
- Болгар бұрышы - 0,5 кг
- Ащы бұрыш - 3 түйір
- Тұз - 2, 5-3 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 150 мл
- Сірке суы - 40 мл
- Сарымсақ - 200 г
Алма мен қызанақ қосылған аджика дайындау:
- Алманы жуыңыз, қабығын тазалаңыз және ыңғайлы бөліктерге кесіңіз.
- Сәбізді қызанақпен бірге жуыңыз.
- Болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, ет тартқыштан өткізіңіз.
- Алма, сәбіз, болгар бұрышы мен қызанақты ет тартқышы арқылы айналдырыңыз, түбі бір кастрюльге біріктіріңіз.
- Тағамға өсімдік майын құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз, араластырыңыз және табаны отқа қойыңыз.
- Қайнағаннан кейін кейде 20 минут араластыра отырып, аджиканы пісіріңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, чилиді тұқымнан тазалаңыз. Өнімдерді бұраңыз және 20 минуттан кейін қайнаған аджикаға қосыңыз.
- Сірке суын бірден құйыңыз, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз.
- Алма мен қызанақ қосылған дайындалған аджиканы стерильді банкаларға құйып, таза қақпақпен ораңыз.
Сәбіз мен алма қосылған аджика
Сәбіз мен алма қосылған үйдегі қайнатылған аджика - бұл қысқа тамаша дайындық. Ол ет пен балықтан жасалған тағамдарды тамаша толықтырады, сонымен қатар бірінші тағамдарға жақсы дәмдеуіш болады.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Сәбіз - 800 г
- Қызанақ - 500 г
- Қызыл болгар бұрышы - 500 г
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Ақжелкен тамыры - 1 дана.
- Тұз - 2, 5-3 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Сірке суы - 40 мл
Сәбіз мен алмадан аджика дайындау:
- Қызыл бұрыш пен чили бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз.
- Сәбіз мен ақжелкеннің тамырын тазалаңыз.
- Тұқымдық қораптан алманы тазалаңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Барлық компоненттерді ет тартқыштан өткізіңіз.
- Қызанақты жуыңыз, кесектерге кесіңіз, 10 минут қайнатыңыз және қабығынан етті бөліп, дуршлаг арқылы сығыңыз.
- Барлық өнімдерді қызанақ массасына қосып, 2, 5-3 сағат пісіріңіз.
- Тұздықты тұз бен қантпен дәмдеңіз, пісіруден 15 минут бұрын, ал үстел сірке суымен 5 минут.
- Ыстық аджиканы сәбіз мен алмамен банкаларға салып, қақпақтарды жабыңыз.
Алма мен бұрыштан жасалған аджика
Бұл классикалық ыстық аджиканың жұмсақ нұсқасы. Бұл рецепт бойынша, ол орташа ащы болып шығады, сондықтан оны тым ащы тағамды ұнатпайтындар да жеуге болады.
Құрамы:
- Алма - 1 кг
- Ащы бұрыш - 100 г
- Тәтті бұрыш - 1 кг
- Сарымсақ - 100 г
- Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
- Қант - 0,25 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Алма мен бұрыштан аджика дайындау:
- Сарымсақты қабықтан, ащы бұрыштан - сабағынан босатыңыз, өнімдерді ет тартқышқа тураңыз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз. Оларды табаққа салыңыз, жабыңыз және қолданғанша қалдырыңыз.
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан тазалап, ет тартқышта ұсақтаңыз.
- Алмадан сабағы бар дәндерді алып тастаңыз және ет тартқыштан бұраңыз.
- Алма мен бұрыш пюресін кастрюльге араластырыңыз, араластырыңыз және баяу отта 2 сағат қайнатыңыз.
- Пісіруден 30 минут бұрын сарымсақ пен чили қоспасын, тұзды, сірке суын, қант пен майды қосыңыз.
- Кішкене стерильденген банкаларда алма мен бұрыш аджикасын сақтап, қайта қолданылатын немесе бір реттік металл қақпақпен жабыңыз.
Алма, бұрыш және қызанақтан жасалған аджика
Қызыл ащы бұрыш - аджиканың негізгі компоненті, бірақ оны ұнатпайтындар дәмдеуіштерді сарымсақ пен желкекпен алмастыра алады. Сіз ет пен көкөніс тағамдарын әртараптандыратын хош иісті және орташа ащы тұздықты аласыз.
Құрамы:
- Алма - 10 дана.
- Қызанақ - 10 дана.
- Қызыл болгар бұрышы - 10 дана.
- Пияз пиязы - 10 дана.
- Сәбіз - 5 дана.
- Сарымсақ - 4 бас
- Желкек тамыры - 10 см
- Өсімдік майы - 500 г
- Қант - 100 гр
- Тұз - 50 г
- Сірке суы - 50 г
Алма, бұрыш және қызанақтан аджика дайындау:
- Тұқымнан сәбізді, пиязды, сарымсақ пен желкек тамырын, қызыл болгар бұрышын және алманы тазалаңыз. Өнімдерді қызанақпен бірге ет тартқыштан өткізіңіз.
- Өсімдік массасына өсімдік майы, қант және тұз қосыңыз.
- Тағамды отқа салыңыз, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз.
- Пісіруден 5 минут бұрын сірке суын құйыңыз.
- Қыс мезгіліне дайындалу үшін стерильденген банкаларға алма, бұрыш және қызанақтан жасалған аджиканы салып, таза қақпақпен ораңыз.
