Жасыл қызанақпен не пісіру керек? Фотосуреттері бар ТОП 5 түпнұсқалық дәмді рецепттер. Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Жасыл қызанақ тағамдары - дәмі мен сыртқы түрі бойынша түпнұсқа тағамдар мен салаттардың барлық түрі. Олардың қасиеттерінің бірі - қызанақтың айқын дәмі мен иісі және піскен қызанаққа тән емес қышқылдық, ол өте тәбетті. Сондықтан негізгі ыстық тағамға дейін жасыл қызанақ тағамдарына қызмет ету жақсы. Жасыл қызанақ рецептері көп емес, бірақ оларды дайындау қарапайым және түпнұсқа. Егер сіз олардан ешнәрсе пісірмеген болсаңыз, онда ұсынылған рецепттер сізге күн сайын және қыста жасыл қызанақпен дәмді тағамдар жасауды айтады.
Жасыл қызанақ тағамдары - пісірудің нәзіктігі мен құпиясы
- Дұрыс жемісті таңдаңыз. Жасыл қызанақтың көлемі таза болуы керек, онда ешқандай ойық болмауы керек. Қызанақ жеткілікті берік болуы керек.
- Кішкене піспеген жемістерді сатып алмаңыз, оларда көкөністерді тұзды суға бірнеше сағат бойы сіңдіру арқылы ғана толық жоюға болатын жүгері сиырының жоғары деңгейі бар.
- Жасыл қызанақ басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Мысалы, қырыққабат, болгар бұрышы, баклажан, сәбіз, сарымсақ, асқабақ. Осылайша, ерекше ассортиментті тағамдарды ойлап табуға болады.
- Банштау уақытын теңестіру үшін консервілеу үшін бірдей мөлшердегі қызанақты таңдаңыз.
- Жасыл қызанақты қайнатпас бұрын, оларды тұзды ерітіндімен қанықтыру үшін сабақтың аймағында тіс тазалағышпен турау керек. Қызанақтың дәміне қарай шөптер немесе дәмдеуіштер қосылған қызанақ.
- Ашық консервілеу банкінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін контейнерге құстың шие бұтағын қосыңыз.
Маринадталған жасыл қызанақ үшін ТОП 6 рецептерін қараңыз.
Жасыл қызанақ корей
Жасыл қызанақ корей тілінде маринадталған - өте дәмді және қол жетімді ингредиенттерден дайындалатын жеңіл тағам. Жасыл қызанақ сәл қытырлақ болып қалады және тартымды хош иісті алады. Тағам керемет шырынды, тәбетті, ащы, бұрыш бұршақтары мен тәтті -қышқыл ноталары бар.
- 100 г калория мөлшері - 110 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 1 кг
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 8 қалампыр
- Өсімдік майы - 8 ас қасық
- Ащы бұрыш - 1 дана.
- Ақжелкен - шоқ
- Кориандр тұқымы - 0,5 шай қасық
- Сірке суы - 2 ас қасық
- Сәбіз - 250 г
- Тұз - 1 ас қасық
- Ұнтақталған кориандр - 2 шай қасық
- Қант - 2 ас қасық
Жасыл қызанақты корей тілінде дайындау:
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және кореялық сәбізге арналған арнайы үккіште жұқа жолақтармен сүртіңіз. Сәбізді ыдысқа салыңыз, тұз, қант қосып, шырын ағып кетуін және жұмсартылуын қолыңызбен есте сақтаңыз.
- Сарымсақты пиязбен тазалаңыз және жуыңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз, пиязды жарты сақина етіп тураңыз. Сәбізге көкөністерді жіберіңіз.
- Жасыл қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз, 0,5 мм жұқа тілімдерге кесіңіз және көкөністерге қосыңыз.
- Қалған ұнтақталған кориандрды тағамға қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Орташа отта киіну үшін өсімдік майын қыздырыңыз. Ащы бұрыш қосыңыз, сақинаға кесіңіз, қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз. Кориандр тұқымын қосып, хош иісті болғанша қуырыңыз. Содан кейін майдалап туралған ақжелкенді қосып, сірке суын құйып, мұқият араластырыңыз.
- Көкөністерді алынған тұздықпен дәмдеңіз, араластырыңыз және жеңіл қысуды орнатыңыз. Корей үлгісіндегі жасыл қызанақты тоңазытқышқа 10-12 сағатқа жіберіңіз.
Қуырылған жасыл қызанақ
Бұл рецептте қызанақты қайнатпау және оларды мұқият өңдеу маңызды. Содан кейін жемістер берік және қытырлақ құрылымын сақтайды, ал тағамның дәмі керемет болады.
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 1 ас қасық
- Нан үгіндісі - 1 ас қасық
- Қатты ірімшік - 2 ас қасық жоңқалар
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Қуырылған жасыл қызанақты дайындау:
- Жасыл қызанақты жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы 1 см сақиналарға кесіңіз.
- Ұнды жұмыртқа, тұз және қара бұрышпен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Басқа контейнерде үгітілген ірімшік пен нан үгіндісін араластырыңыз.
- Қызанақты қағаз сүлгімен сүртіңіз, қамырға батырып, нан үгінділеріне ораңыз. Содан кейін оларды өсімдік майы бар табаға жіберіңіз.
- Қызанақты қызарғанша екі жағынан қуырып, артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Дайын қуырылған жасыл қызанақты қалған үгітілген ірімшікке себіңіз және қызмет етіңіз.
Қыста тұздалған жасыл қызанақ
Қыста тұздалған жасыл қызанақ - маринадталған қиярды білетіндерге арналған тағам. Бұл кез -келген тағаммен жақсы үйлесетін дәмді және ерекше суық тіскебасар. Рецепт алкогольді жақсы көретіндерге риза болады.
Құрамы:
- Су - 500 мл
- Қант - 20 гр
- Тұз - 20 г
- Жасыл қызанақ - 500-600 гр
- Жаңа аскөк - 1/2 үлкен шоқ
- Шие немесе қара қарақат жапырақтары - 2 дана.
- Желкек - 5 см
Тұздалған жасыл қызанақты қыста дайындау:
- Желкек жуыңыз және қабығы жоқ, сақиналарға кесіңіз.
- Аскөк жуыңыз және оны ұсақтап тураңыз.
- Жуылған және зарарсыздандырылған банкаға шие немесе қарақат жапырағын, желкек пен аскөк салыңыз.
- Үстіне кезекпен қызанақ пен аскөк қабаттарын салыңыз.
- Қажетті сұйықтық мөлшерін өлшеу үшін банкаларға су құйып, кастрюльге төгіңіз.
- Суға тұз бен қант қосып, қайнатыңыз.
- Жасыл қызанақты ыстық тұзды ерітіндімен құйып, банкаларды қақпақпен бірден жабыңыз.
- Оларды төңкеріп, қақпақтарға қойып, жылы көрпемен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
- Тұздалған жасыл қызанақ салқындатылған банкаларды салқын жерде сақтаңыз.
Толтырылған жасыл қызанақтар
Толтырылған жасыл қызанақ рецепті тез, ерекше және дәмді. Бұл керемет суық тағамдар сіздің үйіңізді таң қалдырады және қонақтарыңызды қуантады. Бұл арақпен, ет тағамдарымен, картоппен жақсы үйлеседі …
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 4 кг
- Аскөк - 1 шоқ
- Сарымсақ - 1, 5 бас
- Қызыл ыстық бұрыш - 1 дана.
- Ащы жасыл бұрыш - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 5 дана.
- Су - 4 л
- Тұз - 300 гр
Толтырылған жасыл қызанақты дайындау:
- Тұздық үшін суға тұз қосып, араластырып, қайнатыңыз.
- Аскөк жуыңыз, тураңыз және тұзды ерітіндіге қосыңыз. Содан кейін лавр жапырағын қосып, 5 минут қайнатыңыз. Тұзды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Қызанақты жуып, сабағы бекітілген жерді кесіңіз. Жемістер пішінін сақтап, құлап кетпеуі үшін оны толық емес, көлденеңінен кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз және қызанақ тілімдеріне салынған жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Ащы бұрышты жуыңыз, тұқыммен бірге сақинаға кесіңіз. Сондай -ақ, қызанақ тілімдерін салыңыз.
- Толтырылған қызанақты эмальданған контейнерге салыңыз және оларды тұзды ерітіндімен толтырыңыз.
- Салмақты үстіне қойып, қызанақты 1-2 күн бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін оларды бір апта бойы салқын жерге қойыңыз.
- Толтырылған жасыл қызанақты салқын жерде сақтаңыз.
Жасыл қызанақ джемі
Бақшаның бұл сыйлығы салқын тағамдар мен болашақта қолдануға дайындық үшін өте қолайлы. Бірақ аспаздық эксперименттер сізге ең маңызды емес тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Пияз мен сарымсақ қосылған жасыл қызанақтан Италиядан алынған тосаптың ерекше дәмі мен ерекше дәмі бар.
Құрамы:
- Жасыл қызанақ - 1 кг
- Қант - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Кептірілген тимьян - 0,3 шай қасық
- Кептірілген насыбайгүл - 0,3 шай қасық
- Кептірілген розмарин - 0,3 шай қасық
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Қант - 0,5 кг
Жасыл қызанақтан джем дайындау:
- Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз, жартысын кесіңіз және барлық тұқымдарды қасықпен алыңыз.
- Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, қантпен жабыңыз және шырынды болғанша қалдырыңыз.
- Аршылған сарымсақ пен пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша қуыруға арналған табада зәйтүн майына қуырыңыз. Тағамды кептірілген шөптермен дәмдеңіз, бірақ егер жаңа болса, оларды қолданыңыз.
- Қызанақты пияз мен сарымсақпен біріктіріңіз, қайнатыңыз және қалыңдатылғанша қайнатыңыз.
- Ыстық жасыл қызанақ кептелісін таза банкаларға жіберіңіз, қақпақпен жабыңыз, көрпе астында суытыңыз және бөлме температурасында сақтаңыз.
Бейне рецептер:
Жасыл қызанақтан жасалған уылдырық
Жасыл қызанақтан тез дайындалатын тағам
