Қара күріш пісіру. Қандай тағамдарды пісіруге болады, қалай дұрыс дайындау керек? Қара күріш қосылған дәмді тағамдарға арналған ТОП 6 рецепті. Бейне рецептер.
Қара күріш - таудың беткейінде өсірілген Тибет деп есептелетін астықтың жеуге жарамды дәні. Бұл өнім туралы алғашқы ескертулерде оны тек императорлар мен олардың отбасы мүшелері жей алатыны айтылған, ал бұл «тыйым салынған» тағамнан дәм татуға батылы жеткен қарапайым адамдар өлім жазасын күтіп отырған. Уақыт өте келе бұл жарма басқа елдерде өсіріле бастады, бірақ Қытай көшбасшы болып қала береді. Композицияны зерттеу нәтижелері күріштің бұл түрін денсаулыққа керемет пайдалы деп санауға мүмкіндік береді, себебі оның құрамында көптеген дәрумендер, минералдар, әсіресе темір мен Е дәрумені бар. Сонымен қатар құрамында антиоксиданттар, өсімдік ақуызының көп мөлшері бар. Пісіру кезінде оған жұмсақ жаңғақ хош иісі мен нәзік дәмі үшін құрмет орны беріледі.
Қара күрішті пісіруде қолдану ерекшеліктері
Қара күріш күн сайын көбірек адамдарды жаулап алады. Алайда, ол көбінесе су цицаниясының тұқымдарымен шатастырылады (оның басқа атауы - жабайы күріш, күріш болмаса да). Бұл екі өнімде дәнді дақылдардың түсі мен астық тұқымдасына тікелей қатысы бар. Сіз оларды сыртқы түріне қарап ажырата аласыз. Жабайы күріштің тазартылған және ұзын дәндері бар, ал қара күріш дөңгелек және қысқа дәнді дақылдар сияқты, әдеттегі ақ жармалар сияқты. Осыған байланысты, қателеспеу үшін, қаптамасы оның сыртқы түрін бағалауға мүмкіндік беретін өнімді сатып алған жөн.
Қара күрішті бүкіл әлемнің аспаздық мамандары өте жоғары бағалайды, себебі оны тек гарнир ретінде ғана емес, сонымен қатар оның негізінде әр түрлі тағамдар дайындау үшін де қолдануға болады. Ол ет тағамдарының шошқа еті, қоян, сиыр еті, тауық еті мен ойындық тағамдық құндылығы мен дәмін жақсы толықтырады. Қара күріштен палау дайындау, әдетте, ақ жарманы қолданатын сүйікті рецепті бойынша оңай.
Балықты ұнататындар үшін көптеген рецепттер бар - сорпалар, кастрюльдер, салаттар, әр түрлі балық еті бар пудингтер. Соңғы уақытта жапондық қара күріш орамдары танымал бола бастады. Түсіне байланысты олардың сыртқы түрі өте экзотикалық, бірақ дәмі барлық күткеннен асып түседі. Бұл жарма кез келген теңіз өнімдері мен түрлі тұздықтармен жақсы үйлеседі.
Оның негізінде сәбіз, әр түрлі пияз, қырыққабат, баклажан, цуккини, бұрыш, асқабақ, қызанақ, қияр, саңырауқұлақ қосылған көптеген көкөніс тағамдарын дайындауға болады.
Сонымен қатар жеміс салаттары, тәтті кастрюльдер мен пудингтер дайындалады. Рецептке кез келген жеміс пен жидекті қосуға болады. Дәндер ұнның керемет түрін жасайды, ол әр түрлі нан өнімдеріне қосылады.
Қара жарма диеталық өнім ретінде өте қызықты, себебі ағзаға өте пайдалы және егер дұрыс дайындалса, артық салмақ туғызбайды. Бұл өнім вегетариандық мәзірде мақтан тұтты. Бұл діни ораза кезінде де пайдалы деп саналады.
Қара күрішті қалай дайындау керек?
Қара күріш ақ түсті аналогынан қоректік заттардың құрамымен ғана емес, сонымен қатар жарманың пісіру кезінде тұтқыр ботқа айналуына жол бермейтін қатты сыртқы қабығының болуымен де ерекшеленеді. Осыған байланысты өнімді дұрыс дайындау үшін бірнеше нюанстар бар.
Пеште қарапайым пісіру үшін, тефлонды, шойыннан жасалған ыдысты қолданған дұрыс, себебі қара күріш түсінің бір бөлігін береді және табаның жақтарын бояйды. Үлкен табысқа қол жеткізе отырып, жарманы қуыруға арналған табада, пеште пісірме табақта, баяу пеште немесе бумен пісіруге болады, тіпті отта қазанда пісіруге болады.
Қара күрішті қайнатпас бұрын дәнді дақылдарды жақсылап шайыңыз. Мұны ағынды су астындағы жұқа електен жасауға болады. Екінші әдіс-күрішті сумен құю, қолмен шаю, суды ағызу, 2-3 рет қайталау.
Қара дәнді алдын ала өңдеу керек. Пісірудің басталуына бірнеше сағат қалғанда сумен жиі құйылады. Кейде сіңдіру ұзақтығы 20-30 минутпен шектеледі. Бірақ жарманы тезірек пісіру үшін үстіне қайнаған су құюға болады.
Күріштің суға стандартты қатынасы-1-ден 2-ге дейін. Ол дәндерді суға сәл сіңдіруге мүмкіндік беретін алдын ала дайындау ұзақтығына байланысты аздап өзгеруі мүмкін.
Қара күрішті қайнап тұрған тұзды суға салып, бір рет араластырғаннан кейін қақпақпен жауып қойған дұрыс. Пісіру баяу отта жүргізіледі. Пісіру процесінде араластырудың қажеті жоқ. Қара күрішті дайындау ұзақтығы оның мөлшеріне байланысты 30-40 минутты құрайды. Қайнағаннан кейін жарманы шаюдың қажеті жоқ.
Назар аударыңыз! Қара күріштің дәмін жұмсарту үшін кастрюльге аздап зәйтүн майын қосуға болады.
Қара күріш - Италияда жоғары бағаланатын рисоттоға арналған тамаша ингредиент. Оның негізінде көптеген аспаздық шедеврлер жасалды. Бұл тағам ет, теңіз өнімдері, балық, көкөністер, жемістер, жидектер, жаңғақтар, саңырауқұлақтармен дайындалады - әр дәмге арналған көптеген нұсқалар бар.
Қара күріштен рисотто қалай дайындалады:
- Итальяндық рисоттоға қара күріш дайындау зәйтүн майына немесе майға туралған пиязды қуырудан басталады.
- Содан кейін табаға күріш салыңыз, оны араластырып, қуырыңыз.
- Нәзік хош иіс пен жеңіл дәм беретін келесі ингредиент - біртіндеп буланып кететін шарап.
- Негізгі процесс - сорпаны бөліктерге қосу. Ол әрқайсысына 50-70 мл құйылады, буландырылады, содан кейін сұйықтықтың жаңа бөлігі қосылады. Бұл жарманы жұмсартуға және оған ерекше консистенция беруге мүмкіндік береді.
Қара күріш қосылған тағамдарға арналған ТОП 6 рецепті
Аспаздықтың ең қарапайым тәсілі - қара күрішті гарнир ретінде қолдану. Дегенмен, экзотикалық нәрсені пісіру әлдеқайда қызықты - паэлла, рисотто, ірімшік сорпасы немесе сицилиялық шарлар. Біз мәзірді әртараптандырып қана қоймай, сонымен қатар денені пайдалы заттармен байыту үшін қара күріштен жасалған тағамдардың бірнеше қызықты рецептерін ұсынамыз.
Қара күріш, мидия және Софрито соусы қосылған паелла
Бұл дәстүрлі испан тағамы. Паэлла күн сайын жанкүйерлерін жинап жатыр. Уақыт өте келе оны дайындаудың көптеген нұсқалары пайда болады. Қара күрішті испан стилінде дайындауға арналған көптеген рецепттердің ішінде біз теңіз өнімдері, талғампаз Софрито соусы мен цитрус ноталары бар паелла дайындауды ұсынамыз. Тамаша дәм, хош иіс, тағамның керемет ұсынылуы бұл опцияны романтикалық кешке де қолдануға мүмкіндік береді.
- 100 г калория мөлшері - 88 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Қара күріш - 300 г
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Қақпақшадағы мидия - 400 г
- Жасыл бұршақ - 50 г
- Тауық сорпасы - 300 мл
- Құрғақ ақ шарап - 200 мл
- Ақжелкен - 100 г
- Зәйтүн майы - 50 мл
- Лимон - 1 дана.
- Әк - 1 дана.
- Шафран, тасшөп, теңіз тұзы, ұнтақталған бұрыш ассортименті - дәміне қарай
- Қызанақ - 4 дана.
- Шалот - 1 дана.
- Жасыл бұрыш паприка - 2 дана.
Софрито соусы бар қара күріш паеласын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Қара күріш дайындамас бұрын көкөністерді дайындаңыз. Пияз мен сарымсақтан қабықты алыңыз, кесіңіз.
- Әрі қарай, біз Софрито тұздығын дайындауға кірісеміз. Ол үшін туралған қызанақ, 2 түйір сарымсақ, пияз, жасыл паприка, 20 мл зәйтүн майы, тимьян, теңіз тұзы мен ұнтақталған бұрыш қосылған маусым. Біз бұл ингредиенттерді блендермен біртекті қоспаға айналдырамыз.
- Паелла табаға аздап зәйтүн майын құйыңыз. Біз 3 түйір сарымсақты жайып, қуырып, оны алып тастаймыз.
- Жуылған күрішті мұқият құрғатып, тез қуыру үшін оны сарымсақ майы бар табаға салыңыз.
- Содан кейін аздап дайындалған тұздықты қосып, араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл қарынға Софрито хош иісін жақсы сіңіруге мүмкіндік береді. Содан кейін қайтадан кішкене тұздық, шафран, шарап пен сорпаны қосыңыз. Араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.
- Бұл кезде біз орамдағы ұсыныстарға сәйкес мидия дайындаймыз. Сұйықтықтың жартысына жуығы қалған кезде бұл ингредиентті күрішке қосыңыз. Тұз қосып, бұқтыруды жалғастырыңыз. Паэланың табаның түбінде жіңішке күйдірілген қыртыстың пайда болуы қалыпты жағдай.
- Егер жасыл бұршақ жаңа піскен болса және әлі де қабықта болса, оларды тазалаңыз. Егер мұздатылған болса, оны жібіту керек. Біз жоғарғы қабатты табаға жібереміз. Араластырмаңыз.
- Ақжелкенді жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз. Бұл кезде сіз паэладан тұзға сынама алып, қажет болған жағдайда тұз қосуға болады. Үстіне ақжелкен себіңіз. Ал тілімдерге кесілген әк пен лимонды шеңберге салыңыз. Қуыруға арналған табада үстелге қызмет етіңіз, содан кейін бөліктерге қойыңыз.
- Қара теңіз күріші Паелла теңіз өнімдері мен испандық софрито томат соусымен дайын! Қолданар алдында шырын цитрус жемістерінен порцияның бүкіл бетіне сығылады. Бұл тағам салқындатылған ақ шараппен жақсы үйлеседі.
Ірімшік қосылған қара күріш вермишели
Әрине, қара күріш кеспесін үйде де жасауға болады. Мұны істеу үшін олар дәнді дақылдарды алады, оларды ұнға мұқият ұнтақтайды, содан кейін үйдегі кеспеге арналған қарапайым рецепт бойынша дайындайды. Алайда, бұл процесс өте ауыр және көп уақытты қажет етеді, сонымен қатар дүкендерде жоғары сапалы мұндай өнімнің кең таңдауы бар. Біз күнделікті мәзірді өте экзотикалық және дәмді тағаммен - ірімшік қосылған қара күріш кеспесімен әртараптандыруды ұсынамыз.
Құрамы:
- Қара күріш кеспесі - 400 г
- Тофу қатты ірімшігі - 300 гр
- Піспеген Edamame соя - 400 г
- Жаңа қияр - 3 дана.
- Чили бұрышы - 1 дана.
- Килантро жасыл - 50 г
- Жержаңғақ майы - 20 мл
- Күнжіт майы - 40 мл
- Соя тұздығы - 60 мл
- Кептірілген туралған имбирь - 3 г
Ірімшік қосылған қара күріш кеспесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Алдымен edamame 5 минут қайнатыңыз. Мұны бумен жасауға болады, сондықтан көп қоректік заттар сақталады. Осыдан кейін біз оларды салқын сумен контейнерге тастаймыз. Бұл қабықтың сыртқы қабығын оңай алып тастауға мүмкіндік береді.
- Тофуды қыры 1 см тең текшелерге ұсақтаңыз.
- Біз қиярды жуамыз, қабығын аршамыз. Егер ішінде үлкен тұқымдар болса, оларды алып тастаңыз. Содан кейін ұзындығы 5 см -ден аспайтын бөліктерге кесіңіз.
- Чили бұрышының жартысын ішкі бөлімдер мен тұқымдардан тазалаңыз. Әрі қарай, жіңішке жолақтарға тартыңыз.
- Кеспені қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Әдетте ол тұздалған қайнаған суға салынып, араластырылады, қайнатылады, жылу минимумға дейін төмендейді және баяу дайын болады. Содан кейін олар дуршлагқа тасталады және жуылмайды.
- Кеспе қайнап жатқанда, жержаңғақ майын табаға қыздырып, оған тофуды қуырып, табаққа салыңыз. Содан кейін қиярды табаға салыңыз да, оларды аздап қуырыңыз - 2 минуттан аспайды.
- Ақырында, кинзаны ұнтақтап, оны күнжіт майы мен соя тұздығымен дәмдеңіз, имбир қосып, араластырыңыз. Содан кейін дайындалған макаронды бұршақ, ірімшік, қияр және кинза таңғышымен біріктіріңіз. Қара күріш вермишели дайын!
Ет қосылған қара күріш Аранчини шарлары
Бұл тағам сицилия тағамдарына жатады. Ол кішкентай шарлар түрінде жасалған, тіпті мерекелік үстелде өте жақсы көрінеді. Өте экзотикалық, бірақ біздің елге таныс ингредиенттерден жасалған. Аранчини картоп крокеттеріне ұқсайды, бірақ олардың құрамы бай және қоректік. Бұл тағам қара күріштің ет пен жасыл бұршақпен тамаша үйлесімі. Мұндай тағамды басқа толтырулармен оңай дайындауға болады - теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, ірімшік және т.б.
Құрамы:
- Қара күріш - 300 г
- Тартылған ет - 250 г
- Мұздатылған жасыл бұршақ - 100 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қызанақ өз шырынында - 200 г
- Моцарелла - 100 г
- Пияз - 2 дана.
- Ет сорпасы - 1 л
- Ақ нан піседі - 150 гр
- Құрғақ ақ шарап - 1 ас қасық.
- Зәйтүн майы - 80 мл
- Пармезан - 80 г
- Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, насыбайгүл - дәміне қарай
- Май - 40 г
- Иіссіз өсімдік майы - 300 мл
Қара күріш аранчини шарларын етпен қалай дайындау керек:
- Бір пиязды тазалап, ұсақтап турап, ыстық табада 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін тартылған етті қосып, шамамен 18-20 минут қайнатыңыз. Ет кесектері пайда болмас үшін мезгіл -мезгіл илеу керек.
- Еріген жасыл бұршақ құйыңыз. Тұз және бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. 5 минут қайнатыңыз.
- Қызанақты турап, табаға жіберіңіз.
- Моцареланы текшелерге кесіңіз. 5 минуттан кейін қуыру табасын оттан алыңыз, мазмұнын сәл суытыңыз және сол жерге ірімшік қосыңыз.
- Әрі қарай, рисоттоны дайындаңыз. Біз қара күрішті жуамыз және кептіреміз. Бөлек қуыру табада екінші туралған пиязды қуырыңыз. Содан кейін оған жарма қосып, оны бірнеше минут қуырыңыз. Біз араластыру үшін ағаш шпатель қолданамыз. Шарап құйыңыз, максималды жылуды жасаңыз және сұйықтықты буландырыңыз. Осыдан кейін, сорпаны кезең -кезеңмен қосыңыз, әр жолы келесі бөлікті буландырыңыз. Соңғы екі порцияны бірден құйып, күрішті 15 минут қайнатыңыз. Біз өрттен алып тастаймыз.
- Дайын рисоттоға үгітілген пармезан қосыңыз. Содан кейін 2 жұмыртқа, насыбайгүл, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Терең, тар кастрюльде немесе қуырғышта өсімдік майының жеткілікті мөлшерін қыздырыңыз.
- Біз рисоттоның бір бөлігін дөңгелек пішінді тегіс бетке жайып, ортасына кішкене ет салындысын салып, күрішпен орап, шарлар жасаймыз.
- Қалған екі жұмыртқаны ұрыңыз. Біз дайын шарларды осы массаға батырамыз, содан кейін оларды нан үгінділеріне орап, қызарғанша майға 2-3 минуттай қуырамыз. Содан кейін артық майды кетіріп, дәмді тағамға салыңыз. Етке дайын сицилиялық қара күріш Аранчини шарлары!
Қара күріш пен асшаян қосылған сорпа
Бірінші курстар көптеген адамдарға ұнайды. Борш, қырыққабат сорпасы, қарақұмық сорпасы, балық сорпасы, қожа, біздің елде бұрыннан үйреншікті болып келеді, жақында жаңа нұсқалардың фонында жоғалды. Ірімшік пен теңіз өнімдері қосылған ыстық сұйық тағамдар соңғы жылдары өте танымал болды. Біз керемет дәмді бірінші тағамды дайындауды ұсынамыз - асшаян қосылған қара күріштен жасалған ірімшік сорпасы.
Құрамы:
- Асшаяндар - 400 гр
- Қара күріш - 100 г
- Өңделген ірімшік - 200 г
- Су - 500-700 мл
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ақжелкен - 100 г
- Зәйтүн майы - 30 мл
- Тұз, бұрыш қоспасы - дәміне қарай
Қара күріш пен асшаян сорпасын кезең-кезеңмен дайындау:
- Қара күрішті қайнаған суға 20-30 минут қайнатыңыз, содан кейін жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз, артық сұйықтық шыны болатындай етіп сүзгіге салыңыз.
- Сорпаға арналған кастрюльге су құйыңыз, отқа салып, қайнатыңыз.
- Бұл кезде аршылған пияз бен сәбізді пышақпен бірдей мөлшердегі кішкене текшелерге турап, зәйтүн майына қызарғанша қуырамыз. Содан кейін біз оны қазірдің өзінде қайнаған суға жібереміз.
- Содан кейін, өңделген ірімшікті жайып, біртектілікке қол жеткізіп, мұқият ерітіңіз. Біз оны тұзбен дәмдеп, дәмі аяқталғанша қосамыз.
- Күрішті құйыңыз, 5-7 минут пісіріп, аршылған асшаяндарды қосыңыз. Жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін қара күріш пен теңіз өнімдері қосылған сорпаны аздап қайнатыңыз және туралған шөптермен безендіріп, бөліктерге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, бұрыш қоспасын қосуға болады.
Қара күріш қосылған тауық салаты
Кез келген сорттағы күріш салаттарға жиі қосылады ол тағамдық құндылығы мен жеңіл дәмі мен хош иісінің арқасында тамаша негіз ретінде қызмет етеді. Тауық қосылған қара күріш - қарапайым және сонымен бірге өте сәтті комбинациялардың бірі. Екі ингредиенттің дәмі фундук, бальзам сірке суы, қатты ірімшік, саңырауқұлақтар, әр түрлі хош иістермен, мысалы, розмарин, имбирьмен жақсы толықтырылған.
Құрамы:
- Қара күріш - 100 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сельдерей - 1 сабақ
- Зәйтүн майы - 80 мл
- Тұз, бұрыш, сарымсақ, дәміне қарай
- Тауық еті - 500 г
- Пармезан - 130 г
- Фундук - 50 г
- Бальзам сірке суы - 75 мл
- Розмарин - 1 бұтақ
- Зімбір - 5 г
Қара күрішпен тауық салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Қара күріш рецептері әрқашан оны алдын ала сіңдіруді қамтиды. Бұл опция да ерекшелік емес. Содан кейін біз жұмсақ болғанша аздап су қосып қайнатамыз.
- Қара күріш пісіру процесінде сәбіздің жартысын, пиязды және балдыркөк дайындаңыз - турап, зәйтүн майына 3-4 минут қуырыңыз.
- Содан кейін мұнда күріш қосыңыз, араластырыңыз, және 3 минуттан кейін оны бөлек контейнерге салып, толық салқындатыңыз.
- Қуыруға арналған табада бөлек пияздың, сарымсақ пен розмариннің қалған бөлігін зәйтүн майымен қуырыңыз. Содан кейін мұнда ұсақ туралған тауық етін қосыңыз. 10 минут қуырыңыз.
- Шарап құйып, баяу буландырыңыз. Тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. 100 мл сумен толтырыңыз және ет толығымен дайын болғанша қайнатыңыз. Оны суытып алайық.
- Пармезанды, балдыркөктің қалған бөлігін, жаңғақтарды ұсақтаңыз, тауыққа имбирьмен бірге осы барлық ингредиенттерді қосыңыз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Бальзам сірке суын баяу отта қыздырыңыз, сонда сұйықтықтың бір бөлігі буланып, массасы қалың болады. Аспаздық сақинаны пайдаланып кең табаққа күріш пен тауықты бөлек салыңыз. Әрі қарай бальзам сірке суының бірнеше майлы тамшысын жасаймыз. Күріштің үстіне бірнеше тілім ірімшік салуға болады. Негізгі ингредиенттерді де араластыруға болады. Тауық пен бальзам сірке суы қосылған қара күріш салаты дайын!
Көкөністермен қытай стиліндегі қара күріш
Саңырауқұлақтар мен көкөністер қосылған қара күріш - ет тағамдарына тамаша балама және оны диеталық немесе вегетариандық тағамдарда қолдануға болады. Өнімдердің бұл комбинациясы дәмі бойынша өте жақсы және маңызды қоректік заттардың қорын толықтыруға мүмкіндік береді. Тағамды қытайлық стильде дайындау үшін қытай асханасында әйгілі сицитак саңырауқұлақтарын, сондай -ақ соя соусын, күріш сірке суын, күнжіт майын және басқа да дәмді қолдануға болады.
Құрамы:
- Қара күріш - 200 г
- Шиитаке кептірілген саңырауқұлақтар - 12 дана.
- Жержаңғақ майы - 40 мл
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Брокколи - 200 гр
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Жаңа имбирь - 20 г
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Сәбіз - 2 дана.
- Мұздатылған жасыл бұршақ - 130 г
- Соя тұздығы - 40 мл
- Күнжіт майы - 40 мл
- Күріш сірке суы - 40 мл
- Қоңыр қант - 10 г
- Дәміне қарай кинза мен жасыл пияз
Қытайлық қара күрішті көкөністер мен саңырауқұлақтармен біртіндеп дайындау:
- Шиитаке саңырауқұлақтары мен күрішті пісіруден 30 минут бұрын қайнаған суға салып қойыңыз.
- Күрішті ағызып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтардан суды табаққа құйыңыз, ол әлі де пайдалы болады. Саңырауқұлақтарды жұқа текшелерге кесіңіз (ені 5 мм дейін).
- Жаңа зімбірді тазалаңыз және оны өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Ұсақталған сарымсақты, оған ұзын қауырсындармен туралған пиязды қосыңыз.
- Біз көкөністер дайындаймыз. Сәбізді тазалаңыз, ұзындығы бойынша 2 бөлікке бөліңіз, содан кейін ені 5 мм кесектерге кесіңіз. Біз брокколиді гүлшоғырға бөліп, қатты сабақты алып тастаймыз. Біз бұрышты тазалап, жуып, кішкене текшелерге ұсақтаймыз.
- Тұздықты дайындау үшін қант, күнжіт майы, соя соусы, күріш сірке суын араластырыңыз.
- Жержаңғақ майын алдын ала қыздырылған табаға құйыңыз, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, 1 минут қуырыңыз және зімбір қосылған пияз-сарымсақ қоспасын қосыңыз. Қайта аздап қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Содан кейін көкөністердің қалған бөлігін - туралған сәбізді, брокколи гүлшоғырын, бұрышты қосыңыз. Жасыл бұршақты мұздатылмаған түрде қосуға болады. Тұздыққа құйыңыз. Араластырыңыз және максималды отта 3 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған күрішке құйыңыз, барлық ингредиенттер біркелкі бөлінгенше қайтадан араластырыңыз, 50 мл саңырауқұлақ инфузиясын құйыңыз және оттан алыңыз. Көкөністер қосылған қара күріш, саңырауқұлақтар дайын!
- 5 минуттан кейін оны үстелге қызмет етуге болады, туралған жасыл пияз мен кинза алдын ала безендіріңіз.
