Винегрет-бұл көптеген адамдар жақсы білетін және сүйікті салат. Әрбір үй шаруасындағы әйел рецептке ерекше нәрсе қосып, оны өз қолымен дайындауға тырысады. Бүгін мен оны жасыл бұршақпен дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Винегрет - бұл сүйікті және таныс ингредиенттерден тұратын алғашқы орыс тағамы. Бірақ әлі де мұндай рецепт бар, онсыз ешқандай рецепт жасай алмайды - бұл классикалық.
Өкінішке орай, бұл тағамның авторының аты белгісіз болып қалды. Сондай -ақ, ол дәл қашан туылды. Оны алғаш рет XVIII ғасырдың екінші жартысынан ерте емес - Еуропаға картоп әкелініп, адамдар оны дұрыс қолдануды үйренген уақытта дайындауға болады. Ақыр соңында, бұл улы сәндік өсімдік деп саналды - гүлденуден кейін соланин жасыл жемістерде қалды. Ал француз агрономы Антуан-Огюст Парментье 18-ші ғасырдың аяғында адамдарға картоп пісіруді үйретті, бұл Францияны цинга мен жиі аштықтан құтқарды. Көп ұзамай Ресейде нәрлендіретін көкөніс пайда болды. Қапырық және қызылша салаттары Петринге дейінгі уақытта дайындалды, бірақ көкөністердің әр түрі бөлек тұтынылды. Содан кейін біреу бәрін араластыруға шешім қабылдады - осылайша бұл керемет салат пайда болды, онда барлық ингредиенттер бір -бірінің дәмін ерекше көрсетеді. Винегрет өз атауын Ресейге келген француздарға қарыз - олар оны «қышқыл» шомылдыру рәсімінен өткізді, бұл француз тілінен аударғанда «винигар» дегенді білдіреді.
Міне, бұл қарапайым тағамның тарихы. Көптеген жылдар бойы оның рецепті өзгерді, tk. үй иелері майшабақ, алма, жұмыртқа, саңырауқұлақ және тағы басқалар сияқты өнімдердің барлық түрлерімен толықтыра отырып, өз өзгерістерін енгізді. Бірақ бүгін мен консервіленген жасыл бұршақ қосылған винегрет рецептімен бөліскім келеді.
- 100 г калория мөлшері - 131 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, көкөністерді дайындауға 2 сағат және оларды салқындату үшін қосымша уақыт
Құрамы:
- Картоп - 2-3 дана.
- Қызылша - 1 дана. (үлкен)
- Сәбіз - 2 дана.
- Қияр консервілері - 2 дана.
- Қытырлақ қырыққабат - 150 гр
- Жасыл бұршақ консервілері - 200 г
- Пияз - 2 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - жанармай құюға арналған
- Тұз - 1 шай қасық Дәміне қарай
- Қант - 1 шай қасық
Жасыл бұршақ қосылған винегрет жасау
1. Пиязды тазалап, жуып, төрттен бір бөлігін сақина етіп тураңыз. Оны табаққа салыңыз, қант қосыңыз, сірке суын құйыңыз және араластырыңыз. Үстіне қайнаған су құйыңыз, қайтадан араластырыңыз және жарты сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Ескерту: пияздан қайнаған су барлық ащыдықты кетіреді, ал қант қышқылды бейтараптандырады.
2. Мен қызылшаны, картопты және сәбізді жұмсақ болғанша алдын ала қайнатуды ұсынамын, сосын суытыңыз. Бұл процестер тез жүрмейтіндіктен, мен мұны, мысалы, кешке жасауға кеңес беремін. Көкөністер бір түнде жақсы суытады және әрі қарай пайдалануға дайын болады.
Сонымен, дайын қызылшаны тазалаңыз және оларды шамамен 8 мм мөлшерінде кішкене текшелерге кесіңіз. Үлкен кесектер салатта жағымсыз болып көрінеді.
3. Сәбізді, сондай -ақ қызылшаны тазалап, тураңыз.
4. Картоппен алдыңғы өнімдермен дәл солай жасаңыз - қабығын аршып, кесіңіз.
5. Маринадталған қиярды тұзды ерітіндіден сүртіңіз, пропорциямен кесіңіз және барлық өнімдерге ыдысқа қосыңыз.
6. Қырыққабатты салыңыз, қолыңызбен барлық сұйықтықты сығып алыңыз және консервіленген бұршақ қосыңыз. Тұзды ағызу үшін алдымен елекке салыңыз, содан кейін оны ыдысқа қосыңыз.
7. Маринадталған маринадталған пиязды алып тастап, артық ылғалды сығып алыңыз. Жасыл пиязды жуып, тураңыз.
8. Салатты тазартылған өсімдік майымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
тоғыз. Винегретті тоңазытқышта жарты сағатқа салқындатыңыз, сіз оны тамақпен бірге бере аласыз. Ыдыс өздігінен пісірілетін тағам ретінде немесе ет немесе балық стейкіне қосымша ретінде жарамды.
Бұршақ қосылған винегрет жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
