Баклажан уылдырығына арналған бұл рецепт толығымен диеталық болып табылады, себебі ыдыста май мүлдем жоқ. Көкөністер тек пісірілген және бұқтырылған.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Болашақта қолдануға арналған баклажан дайындамаларының барлық түрлері барлық үй шаруасындағы әйелдер арасында әрқашан үлкен сұранысқа ие болды. Бірақ баклажан уылдырығы әсіресе танымал, оған арналған көптеген рецепттер бар және әр аспаздың өзіндік нәзіктіктері, құпиялары мен аспаздық амалдары бар. Бұл рецептте мен сізге диеталық уылдырықты қалай дайындау керектігін айтқым келеді, онда өнімдер майлар мен майларды қолданбай дайындалады. Ал қуырудың орнына пеш қолданылады, онда өнімдер пісіріледі.
Көкөніс уылдырығының құрамы әр түрлі болуы мүмкін, бірақ негізгі ингредиент баклажан болуы керек. Қалған көкөністер жиынтығы олардың талғамына сәйкес дербес таңдалады. Мысалы, баклажаннан басқа, сәбіз, қызанақ, пияз және болгар бұрышын қолдануға болады. Уылдырықтың тәтті дәмі болуы үшін пиязды сары емес, ақ немесе қызыл түсті қолдану қажет.
Мен ескеремін, бұл рецепт бойынша сіз уылдырықты басқаша пісіруге болады, көкөністерді пісірудің орнына қуырыңыз. Бірақ содан кейін тек жоғары сапалы майды қолдану керек. Ең жақсы нұсқа - зәйтүн майын қолдану. Мұнда қалыпты болыңыз, себебі майдың көп мөлшері тағамды қоректік етеді.
- 100 г калория мөлшері - 90 ккал.
- Сыбаға - 500 г 1 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
Диеталық баклажан уылдырығын дайындау
1. Көкөністерді дайындаңыз. Баклажандарды екіге бөліп, тұз себіңіз. Барлық ащы сезімдерден арылу үшін оларды 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жуып, құрғатыңыз.
Болгар бұрышын екіге бөліңіз, тұқымдарды өзегімен алып тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және 4 бөлікке кесіңіз.
Қызанақты жуып, тіс тазалағышпен бірнеше жерден пункция жасаңыз. Әйтпесе, пісіру кезінде қызанақ ісінеді, қабығы жарылып, целлюлоза пеш қабырғаларына дақ түсіреді.
Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және тураңыз.
2. Сәйкес мөлшердегі пісіру парағын таңдап, оған барлық көкөністерді салыңыз.
3. Тағамды пеште 180 градус температурада шамамен 40 минут пісіріңіз, алғашқы 20 минут фольгамен жабылған.
4. Осыдан кейін, пісірілген көкөністерді шамамен 2 см мөлшерінде текшелерге кесіңіз.
5. Табаны пешке қойып, барлық ингредиенттерді қосыңыз. Кішкене сарымсақ, томат пастасы, тұз және бұрыш қосыңыз.
6. Көкөністерді жақсылап араластырыңыз, 100 мл ауыз су құйыңыз және жұмсақ консистенцияға жеткенше қақпағын жауып 25-30 минут баяу отта қайнатыңыз.
7. Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салып, блендерді қолданып, оларды біртекті тегіс массаға айналдырыңыз.
8. Көкөніс қоспасына сірке суын құйып, жақсылап араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда тұз бен бұрыш қосыңыз. Сірке суы уылдырықты ұзақ сақтауға қажет. Егер сіз оны бірнеше күн бойы қолдануды жоспарласаңыз, онда сірке суын қоспаңыз.
9. Уылдырықты стерильденген банкаларға орап, стерильденген қақпақпен бұрап, салқын жерде, мысалы, жертөледе сақтаңыз.
Сондай -ақ, баклажан уылдырығын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
