Үйдегі диеталық баклажан тағамдарының фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісіру кеңестері мен аспазшылардың құпиялары. Бейне рецептер.
Диеталық рецепттердің көптігі соншалық, сіз тек арықтап қана қоймай, жақындарыңызды пайдалы аспаздық ләззатпен таң қалдыра аласыз. Төмен калориялы тағамдарды таңдау өте үлкен және одан да көп рецепт бар. Бұл мақалада баклажан туралы сөйлесейік. Баклажандарға арналған диеталық тағамдардың алуан түрі керемет. Егер сіз дұрыс диетаны ұстансаңыз, бұл көкөніс әсіресе қажет. Шынында да, 100 г құрамында 25 ккал ғана бар. Сонымен қатар, жемісте токсиндер мен артық сұйықтықты кетіруге көмектесетін талшық көп. Баклажан тіпті көмірсуы аз диетаға кіреді. Бұл материалда біз баклажанға арналған диеталық тағамдардың ТОП-4 рецептерін білетін боламыз.
Пісіру кеңестері мен аспазшы құпиялары
- Пісіру үшін жас жемістерді қолданыңыз, себебі оларда аз мөлшерде соланин бар, бұл жағымсыз ащы дәм береді. Бұл заттан толық құтылу үшін көк түстерді тұзды ерітіндіге аз уақыт сіңдіру керек, содан кейін шаю және термиялық өңдеуге ұшырау керек.
- Нағыз диеталық тағам болу үшін баклажандарды табаға қуырмаңыз, бірақ өсімдік майының ең аз мөлшерімен пеште пісіріңіз.
- Баклажандар майды губка сияқты сіңіреді. Сондықтан оларды грильдеу немесе ең аз майды қолданып жабыспайтын табада қуырған дұрыс.
- Баклажандардың май сіңіргіштігін төмендету үшін оларды пісірер алдында жұмыртқа мен ұн немесе жұмыртқа ұнтақталған жұмыртқа қоспасына батырыңыз.
- Егер сіз баклажандарды пюреге, уылдырыққа немесе ажапсандалиға айналдырғыңыз келсе, пісірер алдында қабығын аршып алған дұрыс. Оларды грильдеу мен қуыру үшін мұны терімен жасаған дұрыс. Бұл дәмді болады және баклажандар бөлінбейді.
Пияз қосылған «Тілдер» қуырылған баклажандар
Қуырылған баклажан «Язички» - баклажаннан дәмді тағам. Бұл төмен калориялы және орташа ащы тәбетті, ол пісірілген тауықтың төсін үйлесімді түрде толықтырады.
- 100 г калория мөлшері - 98 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 кг
- Сарымсақ - 1 бас
- Пияз - 2 дана.
- Соя соусы - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жасылдар - шоғыр
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай
Пиязбен «Тілдерді» қуырылған баклажандарды дайындау:
- Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз және қалыңдығы 5 мм бойлық табақтарға кесіңіз. Пісірме табақты майдың жұқа қабатымен майлаңыз, баклажанның «тілдерін» салып, пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін оларды екінші жағына аударыңыз, тұз, бұрыш қосып, қызарғанша пісіріңіз.
- Артық майды сіңіру үшін баклажанның «тілдерін» қағаз сүлгімен ауыстырыңыз.
- Кішкене майы бар алдын ала қыздырылған табаға майдалап туралған пиязды ұсақталған сарымсақ қалампырымен салып, орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
- Қуырылған пиязды табадан алыңыз, соя тұздығымен дәмдеңіз, майдалап туралған шөптерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қуырылған баклажандарды табаққа салыңыз да, үстіне пияз толтыруын салыңыз.
Көкөністермен толтырылған баклажан қайықтары
Дәмді баклажан тағамы - көкөністермен толтырылған қайықтар. Бұл жарқын және диеталық тағам, бұл керемет көрініске ие. Оның жақсы хош иісі мен жағымды ащы дәмі бар.
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Көкөністер қосылған баклажан қайықтарын дайындау:
- Көк түстерді шайыңыз, жартысын кесіңіз, тұз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды шайыңыз, құрғатыңыз және целлюлозадан босатып, «қайық» жасаңыз. Алынған өзегін ұсақтап тураңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Кішкене текшелерге кесілген тұқымдық қораптан тәтті болгар бұрышын тазалаңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз және көкөністерді алынған баклажан целлюлозасымен орташа отта пісірілгенге дейін қуырыңыз.
- Баклажан «қайықтарын» 180 ° С дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз. Оларды дайындыққа жеткізбеңіз, тк. олар әлі де толтырумен пісірілетін болады.
- Пісірілген баклажанға көкөніс қоспасын салыңыз.
- Қызанақтарды жуыңыз, тілімдерге немесе жартылай сақиналарға кесіңіз және толтырудың үстіне қойыңыз.
- Ірімшікті ірі үккішке үккіштен өткізіп, толтыруға себіңіз.
- Көкөністермен толтырылған баклажан қайықтарын пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
Пісірілген баклажан салаты
Пісірілген баклажан салаты - бұл түпнұсқа, дәмді және дәмді тағамға арналған рецепт. Тәбетті дайындау өте тез және оңай, сондықтан оны күтпеген қонақтардың келуіне дайындауға болады.
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Жасыл пияз - 2 дана.
- Шие қызанақтары - 10-12 дана.
- Жасылдар - кішкене шоқ
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зығыр тұқымдары - бір шымшым
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тасшөп - құрғақ немесе жаңа
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Пісірілген баклажан салатын дайындау:
- Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Баклажандарды жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пісіру парағын майдың жұқа қабатымен майлаңыз, баклажандарды салып, қызарған пеште 180 ° C дейін 20-30 минут қызарғанша пісіруге жіберіңіз.
- Табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз, қыздырыңыз және пияз мен сарымсақты жіберіңіз. 5 минут араластырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, жартысын кесіңіз және салат ыдысына салыңыз.
- Жасылдарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз және қызанаққа қосыңыз.
- Ыдысқа пісірілген баклажан мен қуырылған пиязды қосыңыз. Тұз, бұрыш және тасшөппен дәмдеңіз.
- Тамаққа лимон шырынын құйыңыз, қаласаңыз зәйтүн майымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
- Дайын пісірілген баклажан диеталық салатын қызмет көрсететін табақтарға қойыңыз және зығыр тұқымдарына себіңіз.
Көкөністер қосылған бұқтырылған баклажан
Көкөністер қосылған бұқтырылған баклажан рецепті - бұл ет немесе құс бөліктерімен толықтыруға болатын дәмді тағам. Бұл түпнұсқалық тәттіні өз бетімен немесе күріш, макарон және жармамен беруге болады.
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Қызанақ - 1-2 дана.
- Күнбағыс майы - 120 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
Бұқтырылған баклажанды көкөністермен пісіру:
- Баклажандар мен кәділерді жуып, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және баклажаннан сәл кішірек текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан аршып, текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.
- Аршылған сарымсақ түйірлерін ұсақтап тураңыз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, сәбіз мен баклажанды қуыруға жіберіңіз.
- 5-7 минуттан кейін табаға болгар бұрышын, ал тағы 5 минуттан кейін цуккини қосыңыз.
- Қызанақ пен пюрені блендермен тегіс болғанша жуыңыз. Оларды сарымсақпен бірге көкөністерге жіберіңіз.
- Тұз, бұрыш себіңіз, араластырыңыз және қақпақ астында 10 минут қайнатыңыз.
- Қызмет көрсеткен кезде бұқтырылған баклажанды майдалап туралған шөптермен көкөністермен безендіріңіз.
