Кешкі асты дайындау ерекшеліктері, оның форматына байланысты. Кешкі асқа арналған ең жақсы тағамдардың ТОП -8 - дәмді, көңілді және жылдам. Бейне рецептер.
Кешкі ас - бұл жай ғана тамақ емес, өйткені, әдетте, бүкіл отбасы үстелдің басына жиналып, күннің барлық оқиғаларын талқылайды. Сондықтан кешкі асқа ерекше атмосфера беріп, тамақ дайындау процесіне жан -тәнімен қарау маңызды. Тағамның көптеген нұсқалары бар, бірақ рецепттерді таңдағанда, алдағы кештің форматын қарастырған жөн.
Кешкі ас дайындау ерекшеліктері
Кешкі ас - бұл романтикалық түскі ас немесе отбасылық жиналыс болсын, қарым -қатынасты сақтау үшін өте маңызды тағам. Ең дұрысы, дәмді және дәмді тағамдарды таңдаңыз, оларды асығыс емес, тез дайындауға болады, өйткені қазіргі үй шаруасындағы әйелдердің уақыты шектеулі.
Кешкі асқа рецепт таңдағанда, кейбір өнімдердің мезгілдік ерекшеліктерін - көкөністер мен жемістерді ескеру қажет, олардың супермаркеттерде қыста болғанына қарамастан, егер сіздің тағамыңыз дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болса. Ең дұрысы, бұл туралы алдын ала ойланыңыз және көкөніс қоспаларын маусымға қатырып қойыңыз.
Әрине, үйде дәмді және дәмді түскі ас жақсы ет қолдануды қамтиды, егер сіз тез және қол жетімді тағам дайындағыңыз келсе, тауық еті немесе тартылған ет алыңыз. Бірақ шошқа еті де ұзақ піспейді. Кешкі ас ретінде әр түрлі ет кастрюльдері бірнеше рет көмектеседі, сонымен қатар итальяндық стильде макарон жасауға болады.
Әрине, кешкі асқа не дайындауға болатынын таңдағанда, алдағы кештің форматын ескеру қажет:
- Отбасылық демалыс үшін көкөністерді, етті, балықты қолдануға негізделген классикалық рецепттер қолайлы. Қалай болғанда да, ыдыс -аяқ толық болуы керек. Мысалы, сіз лазанья дайындауға, бастапқы тұздықта тауық етін пісіруге, сондай -ақ көкөністер көп салат жасауға болады.
- Мерекелік түскі ас - бұл басқа мәселе. Мұндай жағдайда қарапайым және жылдам рецепттер қажет. Мерекелік үстелге арналған ыдыс -аяқ маңызды болмауы керек, ерекше нұсқаларды таңдаңыз. Жеке көзқарас маңызды, ал қиял іс жүзінде шексіз. Негізі, айталық, пеште қаймақ тұздығымен пісірілген құс еті немесе балық болуы мүмкін, бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген салатты таңдай аласыз, бірақ дәмді ингредиенттердің қатысуымен.
- Романтикалық кешкі астың негізгі талабы: ол жеңіл болуы керек, майсыз тағамдарға артықшылық беріңіз. Ең бастысы, теңіз тағамдарының есте қаларлық рецептері мұндай тағамға жарайды, өйткені олардың құрамында афродизиак, уылдырық қосылған салаттар, десертке тирамису немесе струдель бар.
- Егер сіз диеталық кешкі асты қалай ұйымдастыруға болатынын білгіңіз келсе, кешкі ас мәзірі бір алмадан немесе бір стақан айраннан тұрмауы керек екенін ұмытпаңыз. Шығудың ең жақсы жолы - аш ұйықтау емес, өйткені бұл жағдайда сіз дұрыс ұйықтауға және демалуға сене алмайсыз. Баяу пеште жеңіл пісірілген көкөніс тағамдарына, буға пісірілген балыққа немесе құсқа, кешкі асқа витаминдер мен минералдардың толық кешеніне артықшылық берген жөн. Десерт үшін төмен калориялы жемістер беріледі.
Кешкі асқа дәмді тағамдардың ТОП 8 рецепті
Барлық үй шаруасындағы әйелдер, кешкі асқа қандай дәмді тағам дайындау керектігін күн сайын шешуі керек, бірақ бүкіл процесс көп уақытты қажет етпейді, өйткені қиын күннен кейін тамақ дайындауға көп энергия қалмайды. Сондықтан біз кешкі асқа арналған ең жақсы рецепттердің жинағын жасадық - дәмді сипаттамаларымен бүкіл отбасын қуантатын дәмді және жылдам тағамдар.
Үй стиліндегі картоп пен шошқа еті
Көпбалалы отбасы үшін классикалық кешкі ас - тұздық қосылған бұқтырылған картоп. Үйде кешкі ас дайындау үшін, әрине, кез келген ет болады, бірақ қуырылған шошқа етімен ең дәмді. Бұл тағам әмбебап болып табылады, өйткені оны табада, қазанда және пеште жасауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 100, 8 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Картоп - 1 кг
- Шошқа еті (мойын) - 800 г
- Пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Бұршақ жүгері (қоспасы)
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Жаңа аскөк
- Томат шырыны немесе томат пастасы
Үйде қуырылған картоп пен шошқа етін қадамдық дайындау:
- Ең алдымен, етті жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Кішкене бөліктерге кесіп, оларды табаға жіберіңіз, онда майды алдын ала қыздыру керек.
- Кешкі асқа шошқа етін қуырыңыз, ыстықты жоғары етіп, алтынға дейін. Араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
- Біз кішкене текшелерге кесілген пиязды жуып, тазалаймыз.
- Сәбізден қабығын алып тастаңыз және жартылай шеңберге кесіңіз.
- Етке көкөністер қосыңыз, отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және пияз мөлдір болғанша қақпақпен пісіріңіз.
- Картопты тазалап, текшелерге, тұзға себіңіз.
- Етке картоп қосқан соң, отты азайтыңыз және оған аздап тұз қосып, сумен толтырыңыз. Томат пастасы бар қуыру пісіру кезінде оны тұзбен сорпада қантпен (1 ас қасық) сұйылтыңыз.
- Біз кешкі асқа қақпақпен жабылған дәмді картоп пен шошқа етін 20-25 минут қайнатамыз.
- Осы уақытта сарымсақты тазалап, оны престен өткізіп, қуыруға қосыңыз. Қайнатпаны орташа температурада ұстай отырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Кешкі асқа қызмет етер алдында ыдыстың үстіне туралған шөптерді себіңіз.
Ет, қызанақ және ірімшік қосылған спагетти ұя салады
Кешкі ас мәзіріне шынайы дәм қосатын өте ерекше тағам. Ол пеште пісірілген, бұл оны керемет тәбетті етеді. Қызанақ пен ірімшік қосылған спагетти ұяларын дайындауға арналған тартылған ет, сіз тауық немесе шошқа етін қолдануға болады.
Құрамы:
- Спагетти - 400 гр
- Тартылған ет - 250 г
- Қызанақ - 100 г
- Қатты ірімшік - 50 г
- Пияз - 50 г
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Кетчуп - 2 ас қасық
- Майонез - 2 ас қасық
- Жаңа ақжелкен (қызмет етуге арналған) - дәміне қарай
- Су - 50-70 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Ет, қызанақ және ірімшік қосылған спагетти ұяларын кезең -кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, кетчуп пен майонезді араластыру арқылы тұздықты дайындаңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, туралған етке тұз, бұрыш қосыңыз.
- Спагеттиді тұзды суға құйып, қайнатыңыз. Оларды қайнатуға болмайды. Макароннан суды ағызып, 50-70 мл қалдырыңыз, ол әрі қарай үйдегі дәмді кешкі ас дайындауға көмектеседі.
- Пісіру табағын маймен майлағаннан кейін, спагеттиді ұя түрінде салыңыз. Оларды шанышқымен бұрау арқылы жасау ыңғайлы. Пісіру парағына қойғаннан кейін, ортасында депрессия жасаңыз.
- Бланкілерді кетчуп пен майонезден жасалған тұздықпен майлаңыз.
- Ұсақталған ет пен пиязды ұялардың ішінде жасалған ойықтарға салыңыз.
- Қызанақты тілімдерге кесіңіз, оны әр ұяға салу керек.
- Қызанақтың үстіне туралған ірімшікті жайыңыз.
- Спагеттиден қалған суды шырынды ету үшін кешкі асқа тартылған ет табаққа құйыңыз.
- Біз пешті алдын ала қыздырамыз және пішінді сол жерге жібереміз. Біз спагеттиді жарты сағат бойы 180 ° C температурада пісіреміз. Шошқа етін пайдаланған кезде пісіру уақытын 35 минутқа дейін ұлғайту керек.
- Кешкі асқа дәмді тағам ұсынар алдында майдалап туралған ақжелкен себіңіз.
Қаймақ қосылған кабардин тауық еті
Кешкі асқа арналған дәмді рецепт - Kabardian gedlibzhe. Түпнұсқа атау сарымсақ пен пияз қосылған қалың қаймақ тұздығына бұқтырылған тауықты жасырады. Кез келген гарнирге қызмет етіңіз - картоп, күріш, макарон, және бүкіл отбасы үшін керемет тағам дайын.
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана.
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
- Қаймақ - 4 ас қасық
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Шам пияз - 1-2 дана.
- Су немесе тауық сорпасы - 200 мл
- Бидай ұны - 0,5 ас қасық.
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Жасылдар (аскөк немесе ақжелкен) - дәміне қарай
Қаймақта кабардиялық тауық гедлибжесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз жуылған тауықты бөлшектеп, терісін ыстық өсімдік майына жағамыз. Құс етін қолданғанда май қосудың қажеті жоқ, өйткені оның терісі жеткілікті мөлшерде май береді.
- Тауық етін екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
- Пияз қабығын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды тауыққа қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Қабықтарды сарымсақтан алыңыз, престен өткізіп, табаның мазмұнына қосыңыз.
- Тауықтан түскі ас дайындалып жатқанда, тауық сорпасындағы қаймақты ерітіп, бөліктерге ұн қосу арқылы тұздықты жасаңыз. Кептірілмеу үшін жақсылап араластырыңыз.
- Тауықтың үстіне тұздықты құйып, бәрі қайнағанша күтіңіз.
- Тұз бен бұрыш себіңіз, кептірілген насыбайгүл мен паприка себіңіз.
- Жақсылап араластырып, қақпақпен жауып қойғаннан кейін, кешкі асты табада жұмсақ болғанша қайнатыңыз - шамамен 20 минут. Бірақ егер сіз құс етін қолдансаңыз, ол көп уақытты алады.
- Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.
Күріш пен қызанақтан жасалған Жамбалая
Атақты американдық тағам - жеңіл, дәмді түскі ас үшін тағы бір нұсқа. Джамбалаяға арналған көптеген рецепттер бар және оның демократиялық сипатына байланысты кейбір ингредиенттерді басқалармен алмастыруға болады, бірақ күріш пен қызанақ өзгермейді.
Құрамы:
- Шұжықтар (ысталған немесе ысталған) - 400 г
- Күріш - 350 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 200 г
- Қызанақ - 300 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 60 мл
- Жаңа ақжелкен - 1 шоқ
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Күріш пен қызанақ жамбалаятын қадамдық дайындау:
- Ең алдымен, қызанақты кесу арқылы дайындау керек. Оларды қайнаған сумен толтырып, біраз уақытқа қойыңыз.
- Дәмді кешкі асты тез және оңай дайындамас бұрын, пияздың қабығын алып тастап, текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, содан кейін пышақпен кесіңіз.
- Болгар бұрышын бөліктерге кесіңіз.
- Енді сіз қызанаққа қайта оралып, қабығын тазалап, текшелерге кесуге болады.
- Шұжықтардан қаптамалық пленканы алыңыз, оларды тілімдерге кесіңіз және алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
- Кәстрөлде майды қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Кешкі асты дайындау кезінде кастрөлдің ішіне болгар бұрышын қосып, қуырыңыз.
- Оның артынан тазартылған және туралған қызанақ пен туралған сарымсақты жібереміз.
- Ингредиенттерді томат пастасымен толтырыңыз, шұжық пен күріш қосыңыз.
- Барлығын мұқият араластырғаннан кейін, мазмұнынан 2 см жоғары болатындай ыстық су қосыңыз.
- Отты азайтып, отбасылық түскі асты жабық күйде күріш піскенше қайнатыңыз.
- Дәмді тағам ұсынар алдында ақжелкен себіңіз.
Терияки тұздығындағы көкөністері бар удон кеспесі
Жапон тағамдарының ең әйгілі тағамдарының бірі, оны үйде дайындап, сіз екі адамға арналған кешкі ас ең жақсы мейрамханада болатынын күте аласыз. Сонымен қатар, дайындық уақыты жарты сағаттан аспайды.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 400 г
- Удон кеспесі - 200 гр
- Тәтті бұрыш - 120 г
- Сәбіз - 70 г
- Пияз - 70 г
- Сарымсақ - 10 г
- Зімбір тамыры - 20 г
- Қызыл чили бұрышы - дәміне қарай
- Жасыл пияз - 15 г
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Терияки тұздығы - 120 г
- Соя соусы - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Қуырылған күнжіт тұқымы - 1 шай қасық
Терияки тұздығында көкөністер қосылған удон кеспесін кезең-кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, омырауды жолақтарға кесіңіз.
- Зімбірдің тамырынан аршып, майдалап турап, бірнеше минут қуырып, ортаны қыздырыңыз.
- Содан кейін біз тауықты табаға жіберіп, қызарғанша қуырамыз, шамамен 5 минут. Араластыруды ұмытпаңыз.
- Дәмді кешкі асты дайындаудың келесі кезеңінде тазартылған пиязды турап, табаға қосып, 2 минут қуырыңыз.
- Сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және тауыққа қосыңыз. Бір -екі минут қуырыңыз.
- Удон кеспесін тұзды жылытылған суға құйып қайнатыңыз. Біз пакеттегі нұсқауларға назар аударамыз.
- Әрі қарай, үйдегі кешкі асқа арналған рецепт бойынша болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, сабағын алып тастап, жолақтарға кесіңіз. Табаның мазмұнын құйып, бір минут қуырыңыз.
- Біз сарымсақты тазалап, турап, қалған ингредиенттерге қосамыз.
- Чилиді сақинаға кесіп, біз оны сол жерге жібереміз.
- Мұқият араластырыңыз, соя соусы мен терияки, аздап су, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Тауық еті көкөністермен кешкі асқа 1 минут қайнатылады.
- Удон кеспесін шайыңыз, табаға салыңыз, араластырыңыз және баяу отта бірнеше минут пісіріңіз.
- Осы уақытта жасыл пиязды турап, пешті өшіргеннен кейін дайын тағамға қосыңыз.
- Күнжіт тұқымымен себіңіз.
Қызанақ пен ірімшік қосылған ет кастрөлі
Классикалық нұсқада шошқа еті мен сиыр еті негізінде дайындалған кешкі асқа арналған опция, бірақ егер уақыт болмаса, оны шұжықпен алмастырып, ыдысты шайқауға болады. Бұл, әрине, оңай болады, бірақ одан да дәмді болады.
Құрамы:
- Шошқа еті мен сиыр еті - 300 г
- Орташа картоп - 3 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Майонез немесе қаймақ - 100 г
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Өсімдік майы - қалыпты майлауға арналған
Қызанақ пен ірімшік қосылған ет кастрөлін кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны туралған етке, тұзға, бұрышқа бөліп, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Отбасына дәмді кешкі ас дайындамас бұрын, картопты тілімдерге кесіңіз.
- Пішінді маймен майлап, картопты бірінші қабатқа салыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз.
- Содан кейін тұздықты майонезді немесе қаймақты қайнаған суда ерітіп, дәмдеуіштер мен тұзды қосып дайындаңыз. Егер сіз ыстық дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, дәміне қарай қыша қосыңыз.
- Дайын тұздықты картоптың үстіне құйыңыз.
- Содан кейін пиязды тазалап, жарты сақинаға турап, көкөніс дайындамасының үстіне қойыңыз.
- Картоптан дәмді түскі астың келесі қабаты - жұмыртқа қосылған тартылған ет.
- Қызанақтарды шеңберлерге кесіңіз, үстіне майонезбен тор салыңыз.
- Ірімшікті ұнтақтап, ыдысқа себіңіз, содан кейін қалыпты пешке жіберіңіз, оны 200С температураға дейін алдын ала қыздыру керек.
- Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайындықты жарты сағаттан кейін тексеруге болады.
Назар аударыңыз! Ірімшіктің тым қызарып кетуіне жол бермеу үшін пеште кешкі асқа кастрюль дайындаған кезде ыдысты фольгамен жабыңыз.
Қой еті бар өзбек палауы
Кез келген үй шаруасындағы әйел палауды жақсы көрмейді, себебі ол жиі ботқа болып шығады. Дегенмен, біз өз рецептімізді қолдануды ұсынамыз және алмұрт пісіру сияқты оңай екеніне көз жеткізіңіз. Бүкіл отбасы үшін дәмді түскі ас кепілдендірілген.
Құрамы:
- Қой - 1 кг
- Күріш (ұзын астық немесе басқа) - 1 кг
- Сәбіз - 1 кг
- Пияз - 4 дана.
- Сарымсақ - 2 бас
- Жаңа ыстық бұрыш - 2 түйір
- Зира немесе басқа дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 250-300 мл
Қозы қосылған өзбек палауын кезең-кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, етті кесу керек.
- Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз.
- Аршылған сәбізді үлкен текшелерге кесіңіз.
- Біз өсімдік майын қазанда қыздырып, пиязды қуырамыз.
- Қойды оларға құйып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Сәбіз, тұз қосып, дәмдеуіштерге себіңіз де, біраз уақыт пісіріңіз.
- Жуылған күрішті қазанға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Су оны бірнеше сантиметрге дейін жабуы керек. Оның көп болмауы маңызды, әйтпесе күріштің қайнап кету қаупі бар.
- Жарманы қазанды жаппай қайнатыңыз, содан кейін қажет болса тұз.
- Қайнағаннан кейін күрішке сарымсақтың барлық бастарын жіберіңіз, бірақ бұрын қабығынан тазартылған.
- Келесіге чили бұршақтарын қосыңыз.
- Өртті төмендетіңіз, қазанды қақпақпен жабыңыз және палауды 20 минут пісіріңіз.
- Көрсетілген уақыттан кейін оның дайындығын тексеріңіз, қажет болған жағдайда ыстық суды қосып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Күріш тым жұмсақ болмайтынына көз жеткізіңіз.
- Өртті сөндіргеннен кейін, палауды 20 минутқа тұндыруға қойыңыз. Және сіз оны үстелге қызмет ете аласыз.
Жалқау ет пирогтары
Егер сіз кешкі асқа не дайындауды білмесеңіз, осы рецептті қараңыз. Жалқау пирогтар өте тез дайындалады, өйткені олар дүкеннен дайын қамырды қолданады, ал тартылған ет пен жұмыртқаны қосудың арқасында олар өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Құрамы:
- Қамырдан жасалған қамыр (дүкен) - 500 гр
- Шошқа еті - 500 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Жалқау ет пирогтарын кезең -кезеңмен дайындау:
- Бірінші кезеңде табаға өсімдік майын қыздырып, фаршты қуырыңыз. Тұз, бұрыш және араластырыңыз.
- Осы уақытта жұмыртқаны қайнатыңыз. Олар салқындағаннан кейін оларды кішкене бөліктерге бөліп, тартылған етпен араластырыңыз.
- Біз болашақ пирогтарға арналған дайындамаларды - төртбұрышты етіп кесуді қажет ететін дайын қамырды дүкенге шығарамыз. Сізде 15 дана болуы керек.
- Фаршты қамырдың әр квадратының ортасына қасықпен салыңыз.
- Әрі қарай, олардың шеттерін байланыстырып, ортаны түймесіз қалдырыңыз, яғни ашық.
- Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, пирогтарды туралған етпен бір -бірінен біраз қашықтықта жайыңыз.
- Біз пешті алдын ала қыздырып, пісіру парағын сол жерге жібереміз.
- Біз пирогтарды 200 ° C температурада 20 минут пісіреміз.
