Цуккини мен шошқаның құлағы бар ащы және ащы салат - бұл мерекелік ғана емес, сонымен қатар күнделікті үстелге де керемет тағамдар. Оны қалай дайындауды біліп, отбасыңыз бен қонақтарыңызды дәмді тағамдармен қуантыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер шошқа етін көреді, мысалы, құс, құйрық және ет сөрелерінде сатылатын басқа да таңқаларлық бөлшектер, олардың не үшін қажет екеніне және тамақ дайындауда не пайдалы екеніне таң қалады. Бұл қате түсінік екені белгілі болды. Бір қарағанда, мұның бәрі «жағымсыз дәм» болып көрінеді, бірақ олар нағыз талғампаздыққа айналуы мүмкін. Бірақ, әрине, бұл үшін сіз оларды қалай дұрыс және дәмді дайындауды білуіңіз керек.
Мұндай өнімдердің қатысуымен қызықты тағамдар, салаттар, бірінші және екінші тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Кейбір елдерде шошқа құлағы нағыз нәзіктік болып саналады. Мысалы, Латвияда олар әр сыра пабының ассортиментінде кездеседі, олар үлкен сұранысқа ие! Егер сіз әлі де шошқа етін қалай дәмді дайындауды білмесеңіз, онда мен бірден айтамын, мұнда күрделі ештеңе жоқ. Әдетте біздің елде олар корей тілінде дайындалады. Бірақ бұл рецептте, пісірудің бірдей технологиясын сақтай отырып, мен сізге шошқаның құлағынан цуккини қосылған дәмді салатты қалай дайындау керектігін айтамын. Бұл тағам шынымен дәмді, ащы және мерекелік үстелде өте танымал болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 211 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 2 сағат құлақты қайнату, 20 минут пісіру, 3 сағат ыдысты маринадтау
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 дана
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Үстел сірке суы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Цуккини қосылған шошқа етін біртіндеп дайындау:
1. Шошқаның құлағын жуыңыз, қара күйгенді алыңыз, құлақ арналарын жақсылап тазалаңыз және 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қайтадан ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Бұл әрекет кірді толық сіңіру үшін қажет. Содан кейін оларды таза кастрюльге салыңыз, аршылған пиязды, сарымсақ түйірін, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Таза тұщы су құйып, қайнатыңыз. Кішкене от жағып, жабық қақпақ астында 2 сағат қайнатыңыз.
2. Дайын құлақтарды сорпадан алыңыз және жақсылап суытыңыз, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Мен сіздің назарыңызды аударамын, егер сіз оларды ыстық етіп кессеңіз, құлақтар бір түйінге жабысып қалады және оларды бір -бірінен ажырату қиын болады. Кесілген құлақтарды табаларға салыңыз.
3. Цуккини жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 7 мм жолақтарға кесіңіз. Егер көкөніс піскен болса, алдымен қабығын аршып, ірі тұқымдарды алып тастаңыз.
4. Пресс арқылы өткен сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш, тұз және кез келген дәмдеуіштерді өнімдерге қосыңыз. Тістеген жерді, соя тұздығын және өсімдік майын құйыңыз.
5. Тағамды араластырып, тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағат маринадтау үшін қойыңыз.
6. Дайындалған салатты үстелге беріңіз. Егер сіз оны күнделікті тағамға дайындайтын болсаңыз, онда оны кешке тұтыну керектігін есте сақтаңыз, себебі оның құрамында ерекше иіс беретін сарымсақ бар.
Сонымен қатар корей тілінде шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
