Мейізде қандай пайдалы қасиеттер бар екенін, сонымен қатар оның зияны мен қарсы көрсеткіштерін оқыңыз. Кептірілген жүзімнің түрлері және калория мөлшері. Оңтүстіктегі сатушылар мейіз мен мейіздің сорттарын басқаша атайды: кептона мен өңдеу әдістерімен ерекшеленетін бедона, сояги, сабза, авлон, шигани, герман. Мысалы, егер ақ мейіз «бедону» алдын ала өңдеусіз күн астында кептірілсе, онда «сабзу» сілтілі ерітіндіде алдын ала күйдіріледі. Авлон кез келген сорт тұқымы бар жүзімнен жасалған нәзіктік болып саналады, ал сояга - көлеңкеде кептірілген жүзім. Әр сорттың өзіндік пайдасы бар: тұқымсыз мейіз - мейіз - құрамында калий көп болғандықтан пайдалы. Егер ақ кептірілген жемістер ішекке және асқазанға пайдалы әсер етсе, онда қараңғы сорттарда гемопоэзге пайдалы элемент - рубидий бар, ол қан тамырларын атеросклеротикалық бляшкадан тазартуға көмектеседі.
«Құйрықты» мейіз сабақтарды бөлу кезінде механикалық өңдеуден өтпейді - сондықтан жидектер мыжылмай, сыртқы түрін сақтайды.
Мейіздің қандай пайдасы бар:
- бронхитпен жөтелден құтылу. Мұны істеу үшін оны кастрюльге сүтпен сіңіріп, түні бойы жеу керек. Ал өкпені нығайту үшін күніне 50 г мейіз жеу жеткілікті болады.
- қауіпті бактериялардың өсуін тежейді және тіс жегісі мен қызылиек ауруларынан қорғайды. Оларда қауіпті қанттар жоқ - сондықтан олар тіс эмальынан онша қорқынышты емес.
- құрамында ниацин немесе РР витаминінің болуына байланысты жүйке жасушаларының белсенділігін реттейді. Бұл витамин неғұрлым көп болса, соғұрлым өнімді және стресстік жүйке қызметі аз болады.
- мигренді жеңілдету үшін - бұл үшін оны суық суға 30 минут жібітіп, ішке қабылдау жеткілікті.
- А вирусты гепатитінің ағымын жеңілдету үшін жүзім сірке суы қосылған мейіз инфузиясы қолданылады, оны ішкі мүшелердің ісіктерін емдеуге де қолдануға болады (мысалы, көкбауыр).
- жүкті әйелдер мен емізетін аналар - жүктілік кезінде темір мен магний жетіспеушілігін мейіздің аз ғана бөлігімен толтыруға болады, ал оларды тамақтандыру кезінде сүт мөлшерін көбейтуге болады.
Мейіз құрамында қант көп, бірақ зиянды сахароза емес, глюкоза мен фруктоза. Сондықтан тәтті кептірілген жүзімді жеу тоқашқа немесе шоколадқа қарағанда денсаулыққа әлдеқайда пайдалы.
Мүмкін, егер сіз мейізді бір стақан шампанға лақтырсаңыз, ол тоқтаусыз жоғары -төмен секіретінін байқаған шығар. Мұны қалай түсіндіруге болады? Шыныда жеткілікті мөлшерде газдар шырышты қабыққа көтереді. Көпіршіктердің бір бөлігі атмосфераға кетеді, ал шампанның тығыздығынан гөрі тығыздығы жоғары кептірілген жидек түбіне батып, қайтадан көпіршіктермен «өсе» бастайды. Көпіршіктер, өз кезегінде, сыни массаны жеңе отырып, оны қайтадан жер бетіне көтереді. Бұл барлық құпия.
Мейіздің пайдасы туралы бейне:
Мейіздің зияны және қарсы көрсетілімдері
Бұл кептірілген жидек асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасына, қант диабетіне, ауыз қуысының жарасына, энтероколитке, семіздікке және белсенді өкпе туберкулезіне қарсы.
Назар аударыңыз: егер кептірілген жүзім тым майлы, жұмсақ және тіпті сары болса, онда олар химиялық өңделген.
Егер жеңіл жүзім сорттарының кептірілген жемістері табиғи жолмен кептірілген болса, онда ол ашық -қоңыр түсті болуы керек, бірақ алтын сары емес! Түсті сақтау үшін мейіздің ақ сорттары күкірт диоксидімен өңделеді. Сондықтан оны 15 минут жылы суға малындырып, жеңіл түрімен мұқият шаю қажет.
Дезинфекция үшін оны айран немесе қышқыл сүтте ұстауға болады. Мейізді таңдағанда, саусақтарыңыздың арасында 1 жидекті ұсақтауға тырысуға болады - егер кептірілген жемістер жәндіктердің личинкаларымен ластанған болса, оларды байқау оңай болады.
Мейіз қалай жасалатыны туралы бейне:
