Барлық үй шаруасындағы әйелдер шошқа етінің әр бөлігінен дәмді, ауызды тазартатын және керемет тағамдар дайындауға болатынын білмейді. Бүгін мен бұл қатені түзетіп, шошқа етінен жасалған керемет тағамның рецептін қуанышпен бөлісемін.
Егер сіз бұрын шошқаның құлағын тек желе пісіру үшін қолданған болсаңыз және олардан тағы не дайындауға болатынын білмесеңіз, мен сізге «Маринадталған шошқа құлағы» рецептімен танысуға кеңес беремін.
Шындығында, шошқа құлағынан көптеген қызықты рецепттер бар. Мәселен, мысалы, шошқа етінің фарштары кез келген мерекеге тамаша безендіру болады, ысталған құлақ сіздің аппетитіңізді оятады, ал көкөністер мен шөптер қосылған қайнатылған құлақ салатын ұнатады. Және бұл тағамнан дайындалған тағамдардың толық тізімі емес!
Шошқа құлағының пайдасы мен зияны
Бұл қосымша өнім құрамында 38% ақуыз бар, оның қасиеттері метаболикалық процестердің жұмысын қалыпқа келтіруге, жасушаларды құруға және ағзаның өмірлік белсенділігінің негізі болып табылатын энергияны толықтыруға көмектеседі. Сонымен қатар, құлақтарда минералды тұздар - магний мен мырыш бар. Сонымен қатар, кальцийдің көп мөлшері, буын ауруларында және сүйектерді нығайтуда бірінші көмекші. Шашқа, теріге және жалпы денеге өте пайдалы коллаген туралы үндемеу мүмкін емес.
Шошқа етінің жоғарыда аталған барлық артықшылықтарынан басқа, олардың құрамында зиянды холестерин бар деп есептеледі. Бірақ олардың тағамдық құндылығына қарап, сіз 300 грамм дайын өнім үшін холестерин небәрі 5, 39 г, су 61, 2 г және күл 0, 6 г болатынын көре аласыз. Алайда, мен бұған әлі де кеңес бермеймін. өнімді өт қабы мен бауыр аурулары бар адамдарға қолдану.
Ал қосымша калория алуға қорқатындар мен шошқа етінің калориясына алаңдайтындар үшін мен 100 г осы субалон құрамында 235 килокалория ғана бар екенін айтамын. Бұл рұқсат етілгеннен гөрі, солай емес пе?
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 2 дана.
- Сарымсақ - мөлшеріне қарай 2-5 қалампыр
- Пияз - 1 бас
- Лавр жапырағы - 3-5 жапырақ
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық Дәміне қарай
- Сірке суы - 2 ас қасық немесе дәміне қарай
- Соя соусы - 2, 5 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
- Корей сәбізіне арналған дәмдеуіштер - 2 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Бұрыш қоспасы - шымшу
Маринадталған шошқа етін дайындау
1. Шошқаның құлағын мұқият жуыңыз. Құлақ түтігінен пышақпен қырып алуға болатын сабанды, түкті және қара күйгенді алып тастаңыз. Оны жеткілікті оңай алып тастауға болады.
Құлағыңызды кастрюльге салыңыз, суды құйыңыз, оны қайнатыңыз және шамамен 30 минут қайнатыңыз, нәтижесінде алынған көбікті үнемі тазалап отырыңыз.
2. Содан кейін құлағыңызды шайып, суды ауыстырыңыз. Оларға пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Құлақты шамамен 2,5 сағат пісіруді жалғастырыңыз.
3. Құлақ дайын болғанда, оларды тақтаға қойып, табиғи түрде салқындатыңыз. Әйтпесе, маринадтау кезінде олар бір -біріне жабысып қалуы мүмкін.
4. Жақсы салқындатылған құлақтарды жолақтарға кесіңіз.
5. Пластикалық тағамдық контейнерде, шыны кастрюльде, құмырада немесе қақпағы бар кез келген ыңғайлы ыдыста тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін барлық өнімдерді араластырыңыз: тазартылған өсімдік майы, соя соусы, пресс арқылы сығылған сарымсақ, сірке суы, кореялық сәбізге арналған шөптер қоспасы, ұнтақталған кориандр, қара ұнтақталған бұрыш, тұз, бұрыш қоспасы.
6. Содан кейін шошқа етінің туралған құлақтарын осы тұздыққа аударыңыз, жақсылап араластырыңыз және оларды бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
7. Салқындатылған аппетитке қызмет етіңіз.
Міне, корей тілінде шошқа етін дайындауға арналған бейне рецепт:
