Үйде сәбіз қосылған корей маринадталған шошқа етін қалай дайындау керек? Мерекелік және күнделікті үстелге арналған дәмді тағамдардың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Шошқаның құлағымен не пісіру керектігін білмейсіз бе? Бұл түсінікті, өйткені шошқа еті әзірге аз қолданылады. Бірақ бұл өнімде көптеген рецепттер бар. Бұл джемделген ет, орама, салат және тағамдар. Бүгін соңғысы туралы сөйлесейік. Сәбіз қосылған шошқа еті маринадталған корей стилі әсіресе дәмді. Олар өткір, өткір, сарымсақ хош иісі бар. Ал оларды дайындау үшін ең аз күш пен еңбек қажет. Бүкіл процесс көп уақытты қажет ететініне қарамастан. Шеміршек тініне ұзақ пісіру уақыты қажет болғандықтан. Содан кейін құлақтар жақсы салқындатылып, тағы 5-6 сағат бойы маринадталған болуы керек. Олар неғұрлым ұзақ тұндырылған болса, соғұрлым дәмді болады. Сондықтан корей шошқасының құлағын сәбізбен алдын ала дайындаған жөн. Бірақ керемет тағамның нәтижесі сізді таң қалдырады. Бұл, әсіресе, ізденушілерді қызықтырады. тағам дәмдеуіштерге толы.
Сіз мен ұсынған тағамның рецептін өзгерте аласыз. Мысалы, жаңа пиязды немесе жасыл пиязды қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді алыңыз. Қалай болғанда да, сіз күшті күшті алкогольдік сусындарға арналған керемет салқын тағам аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 сағат
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 0,25 шай қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Килантро - 3-4 бұтақ
- Кептірілген балдыркөк - 0,5 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Сәбізге арналған дәмдеуіш корей тілінде - 1 шай қасық.
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық пісіруге және 0,5 шай қасық. немесе тұздықта дәміне қарай, Қант - 1 шай қасық.
Сәбізбен корей шошқа етін біртіндеп дайындау:
1. Шошқаның құлағын пышақпен мұқият сүртіңіз, қара тотығуды алып тастаңыз. Құлақ арналарын жақсылап тазалаңыз. Содан кейін қалған қылшықтарды (өтпелердегі қалған түктерді қоса) газ оттығының үстіне шайыңыз және щеткамен ағын су астында жақсылап шайыңыз.
2. Өңделген құлақтарды кастрюльге салыңыз, сумен жауып, 1 сағатқа жібітіңіз.
3. Құлағыңызды жуып, суды тұтас жабатын етіп тұщы суға ауыстырыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнаған сәттен бастап 30 минут пісіріңіз. Тұз немесе дәмдеуіш қоспаңыз.
4. Құлақтарды дуршлагқа айналдыру арқылы суды төгіп тастаңыз. Оларды қайтадан қылшықпен сүрту арқылы ағын су астында жақсылап жуыңыз. Егер олар бірінші рет тазаланбаса, енді барлық кір оларды тастап кетеді.
5. Құлақты таза кастрюльге салыңыз, таза сумен толтырып, пешке жіберіңіз.
6. Қайнағаннан кейін оларды тағы 1,5 сағат пісіруді жалғастырыңыз.
7. Пісіруден 30 минут бұрын құлақтарды тұзбен дәмдеңіз.
8. Қара және қызыл ұнтақталған бұрышты салыңыз.
10. Құлаққа хош иісті бұрыш, лавр жапырағы мен балдыркөк қосыңыз. Қажет болса, тұтас тазартылған пиязды қосыңыз.
10. Дәнекерленген құлақтарды табақтан кесілген қасықпен алып тастаңыз, тақтаға қойыңыз және міндетті түрде толық суытыңыз. Салқындатылмаған құлақтар шеміршекте көп мөлшерде кездесетін коллагеннің көп болуына байланысты бір үздіксіз түйінге жабысады. Содан кейін салқындатылған шошқа етін үлкен жолақтарға кесіңіз.
11. Құлақ қайнап жатқанда, сәбізді дайындаңыз. Оны кореялық салаттарға арналған арнайы үккіштен тазартыңыз, жуыңыз және үккіштен өткізіңіз немесе қарапайым үккішті қолданыңыз.
12. Тазартылған сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз. Жасылдарды тураңыз.
13. Шошқа етінен жасалған маринад дайындаңыз. Мұны істеу үшін контейнерде үстел сірке суын (сіз алма сірке суын қолдануға болады) маймен, соя тұздығымен, тұзбен, қантпен, кореялық сәбіз дәмдеуішімен және ұнтақталған кориандрмен араластырыңыз.
14. Тұздықты көкөністер салынған контейнерге жіберіңіз.
15. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, тұз бен қант ерігенше қалдырыңыз.
16. Көкөністер қосылған ыдысқа туралған құлақтарды қосыңыз.
17. Маринад құлақ пен сәбізге біркелкі бөлінгенше араластырыңыз. Құлақтарды тоңазытқышта 6-8 сағатқа немесе бір күнге қалдырыңыз, сонда олар жақсы маринадталған болады. Маринадты біркелкі тарату үшін оларды мезгіл -мезгіл жақсылап араластырыңыз.
Сәбіз қосылған корей стиліндегі маринадталған шошқа еті ащы, шырынды және қытырлақ. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
