Ерекше тағамдарды ұнататындар үшін мен бұқтырылған шошқа етін дайындауды ұсынамын, ол маринадталған құлаққа тамаша балама бола алады.
Мазмұны:
- Шошқа құлағына арналған қосымша
- Шошқа құлағының пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа құлағына арналған қосымша
Шошқаның құлағы сияқты бұл нәзіктікті көпшілік жақсы көрмейді. Бірақ егер сіз оларды кем дегенде бір рет сынап көрсеңіз, онда өнімнің дәмі сізді таң қалдырады және қуантады. Шошқа етін дайындаудың көптеген әдістері бар. Олар қуырылған, ысталған, пісірілген, қайнатылған, маринадталған, бұқтырылған және т.
Шошқаның құлағы екінші сортқа жататынына және бағасы демократиялық екендігіне қарамастан, әлемнің көптеген елдерінде олар ең дәмді тағамдардың бірі болып саналады. Мысалы, Украина, Чехия, Литва, Германия, Корея және Белоруссияда.
Бұл бұқтырылған шошқа етінен жасалған тағам сыра мерекесінде тағам ретінде тамаша сүйемелдеу бола алады. Сонымен қатар, құлақтарды кез -келген салатты дайындауға арналған компоненттердің бірі ретінде пайдалануға болады.
Шошқа құлағының пайдасы
Шошқа етінің негізгі артықшылығы - олардың құрамында жасуша құрылымы мен қалыпты метаболизмге қажетті 38% ақуыз бар. Сонымен қатар, өнім магний мен мырыш (мырыш) сияқты минералдарға бай. Бұл заттар дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Құлақ сүйек сынуы мен буын жарақаты бар тірек -қимыл аппаратының ауруларынан (остеохондроз, остеопороз немесе деформация) зардап шегетін адамдарға да пайдалы. Сонымен қатар, құлақты қолдануға қарсы көрсеткіштер бар - жүрек -тамыр жүйесі аурулары мен жоғары холестерин.
- 100 г калория мөлшері - 211 ккал.
- Порция - 250 г
- Пісіру уақыты - дайындауға 10 минут, пісіруге 2 сағат, бұқтыруға 20 минут
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Қаймақ - 1 шай қасық
- Кетчуп - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған шошқа етін дайындау
1. Шошқаның құлағын жақсылап жуыңыз. Құлақ арнасын кесіңіз және кірді сүртіңіз. Қажет болса, күйдірілген қалдықтарды кетіру үшін құлақты темір жүнді тазартқышпен сүртіңіз. Осыдан кейін, құлақты кастрюльге түсіріңіз, тазартылған пияз мен сарымсақ түйірін қосыңыз, бәрін сумен толтырыңыз және пешке пісіруге жіберіңіз. Сорпа қайнаған кезде оның бетінен пайда болған көбікті алып тастаңыз, өртті ең төменгі деңгейге дейін төмендетіңіз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын кастрюльге салып, құлақты 2 сағат пісіріңіз. Пісіруден жарты сағат бұрын оны тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Шошқаның құлағы дайын болғанда, оны толығымен салқындатып, жолақтарға кесіңіз. Мен сіздің назарыңызды құлаққа салқындаған кезде кесу керек екендігіне аударамын, өйткені оның құрамында глютен көп, ал егер сіз оны ыстық етіп кессеңіз, кесектер бір түйінге жабысып қалады.
3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, оған өсімдік майын қосып, қыздырыңыз. Осыдан кейін, туралған құлақтарды қуыруға жіберіңіз. Оларға кетчуп пен қаймақ қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды ыстық күйдірілген картопқа немесе суық стаканға беруге болады.
Шошқа етін қалай дұрыс маринадтау туралы бейне рецептті қараңыз:
