Ет қосылған жасымық сорпасы - сорпалардың классикасы. Бұл суық күндерге арналған бай, дәмді және дәмді бірінші курс. Дайындаламыз ба?
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жасымық - бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік. Біздің елде бұл керемет мәдениет ең танымал өнім емес, дегенмен оған деген сұраныс күннен -күнге артып келеді. Бұл дәмді, сау және одан көптеген тағамдар дайындалады, соның ішінде. және сорпалар жасаңыз. Ал ет компоненттерімен бірге, мысалы, шошқа қабырғасы немесе шошқа еті, таңғажайып дәмді сорпа шығады. Ия, және оны дайындау өте тез, қарапайым және қымбат емес. Бұл сорпа отбасылық түскі ас пен түскі ас үшін тамаша нұсқа болады.
Басқа бұршақ дақылдарынан айырмашылығы, жасымықты алдын ала сіңдіру қажет емес, бұл пісіру процесін едәуір жылдамдатады. Сонымен қатар, барлық артықшылықтар толықтай бейнеленген - керемет дәм, артықшылықтар мен хош иіс. Өнімде көптеген ақуыздар, күрделі көмірсулар, түрлі минералдар мен витаминдер бар. Ал әсіресе қуанатыны - жасымық зиянды элементтерді жинамайды және жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Сондықтан мұндай құнды өнімді елемеуге кеңес беріледі.
Сорпаны дайындау үшін жасымықтың кез келген түрін қолдануға болады: қызыл, жасыл, қара, қоңыр, сары. Бірақ мұнда ең жылдам пісіру қызыл және қоңыр, ал ұзағырақ - жасыл екенін ескеру қажет ол әлдеқайда баяу қайнайды.
- 100 г калория мөлшері - 108 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Шошқаның қабырғасы - 500-600 г
- Жасымық - 350 гр
- Картоп - 1 дана. (үлкен)
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Хош иісті бұршақ - 3-4 бұршақ
Шошқаның ысталған қабығымен жасымық сорпасын дайындау
1. Жасымықты жуып, пісіретін табаға салыңыз. Пиязды тазалап, жасымыққа қосыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын салыңыз. Тамақты ауыз сумен құйып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және пісіруді жалғастырыңыз.
2. Картоп пен сәбізді аршып, текшелеп тураңыз. Сарымсақты тазалап, 2-3 бөлікке кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, бөліктерге кесіңіз.
3. Кәстрөлде пісіру үшін көкөністерді дереу жіберіңіз. Жылуды барынша арттырыңыз, қайнатыңыз және қайтадан кішкене отты жасаңыз.
4. Шошқаның қабырғасын бөліктерге бөліңіз, осылайша әрқайсысында сүйек болады.
5. Қабырғаларды көкөніс ыдысына батырыңыз. Қайнатыңыз.
6. Барлық көкөністер жұмсақ және жұмсақ болғанша сорпаны дайындауды жалғастырыңыз.
7. Қабырғаларды табадан алыңыз да, өсімдік массасын ыдысқа салыңыз. Тағамды ұнтақтау үшін блендерді қолданыңыз.
8. Сіз картоп пюресі сияқты біртекті қалың массаны алуыңыз керек.
9. Көкөніс пюресі мен ысталған шошқа етінің қабырғасын кастрюльге қайтарып, қайтадан қайнатыңыз. Сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
10. Туренаға дайын пюре сорпасын құйып, әр порцияға бір-екі қабырға салып, қызмет етіңіз. Дәміне қарай табаққа қаймақ немесе кілегей құйып немесе үгітілген ірімшік себуге болады. Бұл бірінші тағамды крекермен қолдану өте дәмді.
Жасымық пюресі сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
