Сіз әлі де ең дәмді қамырды қалай жасау керектігін білмейсіз бе? Фотосуреті бар қадамдық рецепт сізге қаймақ қамырын ұн мен ақуызбен қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі айтып береді. Бейне рецепт. Жақсы қамырды дайындаудың кішкене амалдары.
Қамыр - бұл жұқа қамыр, оған тағамды батырып, содан кейін қамырға немесе табаға салып қуырады. Ол өнімді ыстық маймен тікелей жанасудан қорғайды. Қоспаға батырылатын өнімдерге байланысты ол тұзды, тәтті, қышқыл болуы мүмкін … Қуыру кезінде өнімдерде тәбетті қыртыс пайда болады, ал дайын кесектердің көлемі сәл жоғарылайды. Бүгін біз ұн мен ақуыз қосылған қаймақ қамырының рецептін қарастырамыз.
- Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
- Егер рецептте жұмыртқа болса, сарысы мен ақты бөлек ұрыңыз. Қуырудың алдында қамырға жұмыртқаның ағын қосыңыз.
- Жеңіл және әуе қамыры минералды газдалған суда пісіріледі.
- Гурмандар сыра, шарап және тіпті арақ қосылған қамырды жақсы көреді. Бұл ет пен балық тағамдарын жақсартады және оларға ерекше дәм береді.
- Қамырдың дұрыс консистенциясын тексеріңіз, егер қасық оны біркелкі жабса, онда қамыр дайын болады.
- Егер қамыр тым жұқа болса, ол табаға таралады. Содан кейін аздап ұн қосыңыз.
- Егер сіз өнімдерді қамырға қуыру кезінде табаны қақпақпен жауып қойсаңыз, онда қамырдың қабығы жұмсақ әрі шырынды болады. Егер жабылмаса, ол қытырлақ болады.
- Табаға бірден көп бөлікті салмаңыз. Олар бір -біріне жабыса алады, бұл жақсы көрінбейді.
- Ет, балық, шөптер, жемістер, жидектер қамырда дайындалады … Кейбір өнімдер алдын ала пісіруді, бұқтыруды немесе қуыруды қажет ететінін есте ұстаған жөн.
Осы ұсыныстарды қолдана отырып, сіз керемет қамыр мен түпнұсқа тағамды аласыз.
Пісірілген сүт пен жұмыртқадан қамырды қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 298 ккал.
- Сұйықтық - 400 мл
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Тұз немесе қант - дәміне қарай (қамыр қандай өнімдерге дайындалатынына байланысты)
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қаймақ - 200 мл
Ұн мен ақуыз қосылған қаймақ қамырын қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қаймақты терең ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқаны жуып, ағын сарысынан бөліңіз. Сарысын қаймақ қосылған контейнерге жіберіңіз, ал ақты таза және құрғақ контейнерге салыңыз. Тиіндерді тоңазытқышқа келесідей жіберіңіз олар суық болған кезде жақсырақ шайқалады.
2. Қаймақты сарысымен миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Тағамға ұн қосыңыз, оттегімен байытылғандай етіп оны ұсақ електен өткізіңіз, осылайша қамыр жұмсақ әрі әуе болады. Сонымен қатар тұз немесе қант қосыңыз. Бұл қамырды не үшін дайындағаныңызға байланысты.
4. Қамырды тегіс және тегіс болғанша миксермен араластырыңыз, сонда кесектер болмайды.
5. Салқындатылған ақуыздарды таза және құрғақ вискілері бар миксермен, тұрақты шыңдары бар ақ, әуе көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ақуыздардың дайындығын келесідей тексеріңіз: тостағанды төңкеріңіз, ақуыздар қозғалыссыз болуы керек.
6. Қамырға ақуыздарды кішкене бөліктерде қосыңыз.
7. Қаймақ қамырын ұнмен және жұмыртқаның ағынмен араластырыңыз. Мұны ақуыздар түсіп кетпес үшін бір бағытта мұқият жасаңыз. Қамырға ақуыздарды енгізгеннен кейін, қамырды пісіргеннен кейін бірден қолданыңыз. Егер сіз оны бірден қолдануды жоспарламасаңыз, ақтарды ұрып, қолданар алдында қамырға қосыңыз.
Сондай -ақ, әуе қамырын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз. Дәмді қамырдың құпиялары.
