Сүтті ақуыз кремін қалай жасауға болады? Пісірудің нәзіктігі мен пайдалы кеңестер. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Сүттегі ақуыз кремін сатылай дайындау
- Бейне рецепт
Кремдердің алуан түрінің ішіндегі ең қарапайымы - ақуыз кремі. Кондитерлік дүкендердің терезелері көбінесе бұйымдармен безендірілген. Дегенмен, оны үйде өзіңіз дайындау өте оңай. Бұл үшін сізге қолжетімді және қарапайым өнімдердің ең аз жиынтығы болуы керек: қант, жаңа піскен жұмыртқа және сүт. Құрамында креммен немесе креммен салыстырғанда жақсы май бар. Кремнің нәзік құрылымы мен әуе құрылымы бар, сондықтан ол тоңазытқышта бір тәуліктен артық болғаннан кейін де пішінін тамаша сақтайды. Роллдар, торттар мен себеттер сүтке ақуыз кремімен толтырылған, торттар, кекстер мен торттар безендірілген. Оны тәтті жеміс -жидек, шоколад, жаңғақ, жидектермен толықтырылған табақтарға тәуелсіз десерт ретінде беруге болады.
Сүт қосылған ақуыз кремі - бұл кондитерлік өнімдерді мерекеге немесе күнделікті тағамға безендіруге арналған тамаша дәмді жеңіл шешім. Ұсынылған крем рецепті - ең қарапайым және әмбебап, бірақ тағы бірнеше әдістер бар. Сіз бұл рецепт бойынша міндетті түрде табысқа жетесіз. Ең бастысы-қадамдық рецептті мұқият оқып, оны егжей-тегжейлі және пісіру процесінде анық орындау. Содан кейін сіз сәйкес консистенциясы бар кремді аласыз. Рецепт үшін кремге түс пен дәм қосу үшін эссенция мен тағамдық түстерді қауіпсіз қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 175 ккал.
- Порция - 500 г
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 150 г немесе дәміне қарай
- Сүт - 400 мл
Сүттегі ақуыз кремін кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқаны сындырып, ағын сарысынан бөліңіз. Сарысын пісіру кастрюліне, ал ақты май мен су тамызбай таза және құрғақ ыдысқа салыңыз.
2. Сарысына қант қосыңыз.
3. Миксермен сарысын жұмсақ болғанша шайқаңыз, лимон түсіне ие болыңыз, көлемі екі есе артады және қант толығымен ериді. Процесті жылдамдату үшін қанттың орнына қант ұнтағын қолдануға болады, ол тез ериді.
4. Көпірттелген сарысына сүт құйып, қоспаны отқа қойыңыз. Сүтті үнемі араластыра отырып, орташа отта қыздырыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін массаны бірден өрттен алып тастаңыз, әйтпесе сарысы бұралып кетеді. Жылыту процесінде масса қалыңдайды және тұтқыр болады.
5. Табаны оттан алыңыз, бірақ тағы 3-5 минут араластыруды жалғастырыңыз.
6. Ақ тостағанды, таза және құрғақ сыдырмасы бар араластырғышты алыңыз.
7. Ақтарды бірте -бірте максимумға дейін арттыра отырып, баяу бұрылыстарда ұрыңыз. Ақ, жұмсақ және қатты масса пайда болғанша оларды 10 минут бойы ұрыңыз.
8. Сүт-сарысы қоспасына 2-3 ас қасық жұмыртқаның ағын қосыңыз.
9. Жұмыртқаның ақуызын толығымен біріктіру үшін кремді араластырыңыз. Бұл жұмыс үшін араластырғышты қолданбаңыз. Мұны шайқауышпен немесе қасықпен жасаңыз. Сүт қосылған ақуыз кремін салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ол тығыз және қалың болады. Осыдан кейін оны кез келген кондитерлік десерттерге қолдануға болады.
Ақуыздық кремді қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
