Мұндай қарапайым, бірақ дәмді тағам, құймақ сияқты, әр үйде дайындалады. Көптеген ұқсас рецепттер бар, бірақ ең тәтті нұсқалар. Бүгін біз жарма мен мейіз қосылған айран құймақтарын дайындап жатырмыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Құймақ, құймақ … Олар әрқашан көп мөлшерде пісіріледі, осылайша әрбір жегіш оны толық рахаттана алады. Майлы нұсқалар бар, аз майлы, тұзды және ашытылмаған құймақ. Бірақ бәрібір ең танымал және сүйікті - мейіз қосылған тәтті құймақ. Көптеген нұсқалар бар, бірақ көбінесе олар айранмен дайындалады. Бірақ бұл рецепт бойынша мен кәдімгі ұнды жармаға ауыстырдым. Бұл дәмге әсер етпеді, құймақ тек нәзік бола бастады. Сыртқы келбеті мен хош иісі еліктіріп, олар маған бірден ұшып кетті. Мен сенімдімін, мұндай тағам ешкімді бей -жай қалдырмайды, тіпті ең қатаң гурман. Құймақ ең романтикалық таңғы ас болып саналуы бекер емес.
Мен оларды мейізбен пісірдім, бұл ең көп таралған толтыру. Дегенмен, құймақ толтырғышсыз дәмді және бос болады. Немесе маусымдық жемістерді қолданыңыз. Күннің кішкене бөліктері, қытырлақ, қызыл, шеттері алтынмен қуырылған, әлі де дәмді және хош иісті болады. Сіз осындай талғамға джем, бал, қаймақ, джем, үгітілген жемістермен қызмет ете аласыз, оларды шоколадты глазурмен құюға немесе балмұздақтың қасықтарын қоюға болады. Дегенмен, жақындарыңызды қиялдап, еркелетіңіз! Ал енді мен сіздердің назарларыңызға бірнеше құпияны ашамын.
- Жарманы көбірек қосқанда, құймақ қамырға қарағанда жұмсақ әрі тығыз болады.
- Егер сіз өте аз манна салсаңыз, онда өнімдер тегіс болып шығады, бірақ ең нәзік.
- Кефир жаңа және қышқыл болады. Қышқыл неғұрлым көп болса, құймақ соғұрлым толық және дәмді болады.
- Ашытылған сүт өнімі сода құрамындағы қышқылды сөндіріп, қамырды босату үшін пісірер алдында аздап қыздыру керек.
- Пісіру содасын қамырдың үстіне жайлап себіңіз және оны бір бөлікке салмаңыз.
- Кефирдің орнына қаймақ, йогурт, ашытылған сүт, табиғи йогурт қолайлы.
- Дайын қамыр қасықтан төгілмеуі керек, бірақ одан табаға тегіс ағуы керек.
- Қамырды құймақ бір -біріне тиіп кетпеуі үшін табаға ас қасықпен салыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 193 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 50 минут (оның ішінде қамырды құюға 20 минут)
Құрамы:
- Кефир - 400 мл (2 ас қасық)
- Жарма - 3/4 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Мейіз - 100 г
- Қант - 3 ас қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - бір шымшым
- Сода - 1 шай қасық жоғарғы жағы жоқ
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
Жарма мен мейіз қосылған айран құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау:
1. Бөлме температурасындағы айранды қамыр илеуге арналған ыдысқа құйыңыз. Ол жылы болуы керек болғандықтан, оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Немесе пісіру алдында микротолқынды пеште алдын ала қыздырыңыз. Кефирге сода құйып, араластырыңыз. Ол бірден көбіктене бастайды. Бұл сода қышқыл ортаға әсер еткенін білдіреді. Содан кейін жұмыртқаны сындырып, ақуызды ыдысқа құйып, сарысын айранға қосыңыз. Сода реакциясын сөндірмеу үшін жұмыртқа да жылы болуы керек.
2. Сұйық ингредиенттерді араластырып, жармаға біртіндеп қосыңыз.
3. Қамыр илеңіз. Оның консистенциясы сулы болады. Өсімдік майын құйып, қамырды қайтадан араластырыңыз. Жарма жарылып, қамыр қалыңдайтындай етіп 20 минутқа қалдырыңыз.
4. Осы кезде мейізді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер ол өте тығыз болса, оны қайнаған сумен 5 минут қайнатуға болады.
5. Ақтарды қамырмен тостағанға жіберілетін тығыз, қатты ақ көбікке шайқаңыз. Қамырды ақуыздардың ашықтығына әсер етпеу үшін жоғарыдан төмен қарай ақырын араластырыңыз.
6. Мейізді қамырға құйып, оларды массаның барлық бөлігіне тарату үшін бірнеше қозғалыстармен араластырыңыз.
7. Құймақ пісірмес бұрын, қуыру табасын майдың жұқа қабатымен майлап, қамырды ас қасықпен жайыңыз. Құймақ орташа қызуда екі жағынан шамамен 1,5 минут қызарғанша пісіріңіз. Кез келген суарумен пісіргеннен кейін оларды үстелге дереу беріңіз.
Сондай -ақ, мейіз құймақтарын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
