Үйде сұлы мен жарма қосылған айран мен сырадан банан кекстерін дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісіру технологиясы мен құпиялары. Бейне рецепт.
Банан кәмпиттері Америка мен Еуропада бұрыннан танымал болды. Бұл тәтті тоқашты дайындаудың көптеген рецептері мен нұсқалары бар. Бүгін мен үйдегі тоқаштардың рецептін ұсынамын, ол сізді дәмімен қуантады. Сұлы мен жарма қосылған айран мен сыра қосылған банан кекстері жұмсақ, жұмсақ және нәзік құрылымға ие. Егер сіз банандарды уақытында жемеген болсаңыз және олар пісіп кетсе, хош иісті және өте дәмді тоқаштар дайындаңыз. Олар үйдегі шай ішуге өте ыңғайлы, және нәтиже міндетті түрде сізге ұнайтынына сенімдімін, себебі бұл кекстер шынымен де қуанышты!
Сіз қоспалармен тәжірибе жасай аласыз. Мысалы, банандарды маусымдық жидектермен немесе жемістермен алмастырыңыз: құлпынай, таңқурай, қара бүлдірген, құрма және т.б. Бұл кекстерді дайындау технологиясы өте қарапайым - барлығын араластырыңыз. Рецепт көп уақытты қажет етпейді. Бұл кәдімгі кәмпиттерден гөрі пісіруге біраз уақыт кетеді, себебі құйылған манка алдымен ісіну үшін біраз уақытқа қалдырылуы керек. Бірақ бұл процедураның өзі қарапайым, бірақ манна ісініп жатқанда, сіз басқа нәрселерді жасай аласыз. Бірақ нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Пісірілген өнімдер керемет нәзік, ішінде сәл ылғалды, банан мен ванильдің ерекше хош иісі бар.
- 100 г калория мөлшері - 289 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 17
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Кефир - 250 мл
- Тазартылған өсімдік майы - 50 мл
- Ванилин - 2 г
- Сыра - 120 мл
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шай қасық үстіңгі жағы жоқ
- Арақ - 1 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сұлы майы - 80 г
- Жарма - 120 гр
- Бидай ұны - 60 г
- Банан - 1 дана.
- Картоп крахмалы - 1 ас қасық
- Қант - 100 гр
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық (немесе сода - 0,5 шай қасық)
- Тұз - бір шымшым
Сұлы мен манка қосылған айран мен сыра қосылған банан кекстерін кезең-кезеңмен дайындау:
1. Ең алдымен, барлық сұйық компоненттерді біріктіріңіз. Ыдысқа жылы айран құйыңыз. Егер сіз оны тоңазытқыштан шығарсаңыз, оны шамамен 37 градусқа дейін қыздырыңыз, сонда ол әрең жылы болады. Бірақ тым қызып кетпеңіз ол өте ыстық болмауы керек. Температураны таза саусақпен тексеріңіз.
Кефирдің орнына кез келген басқа ашытылған сүт өнімдерін қолдануға болады: қаймақ, ашытылған пісірілген сүт, табиғи йогурт, ашытылған сүт. Маффиндердің дәмі мен құрылымы сіз таңдаған негізге байланысты болады. Бұл жағдайда кез келген өнім бөлме температурасында болуы керек. Пісіру ұнтағы немесе сода жылы сүт қышқылымен жақсы әрекеттесетіндіктен, түпкі нәтиже - бұл пісірілген өнімдер жұмсақ әрі хош иісті болады. Сондықтан тағамды пісірерден бір сағат бұрын тоңазытқыштан алыңыз.
2. Айранға сыра қосыңыз. Ашытылған сүт өнімдерінің температурасын салқындатпау үшін сыра мен басқа да өнімдер бөлме температурасында болуы керек. Сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз.
Кез келген сыра қамырды дайындау үшін жарамды, ақшыл және қою сыра, жаңа немесе сарқылған, тіпті қышқыл. Алкогольсіз сусындар мен сыра сусындарын қолданбаңыз. Оларда ашытқы жоқ және пісірілген тағамдар ауаға айналмайды. Мен сізге жеке жеңіл сыраны қолдануға кеңес беремін, өйткені қара сыра тұтқыр және пісірілген өнімдерге уыттың қажетсіз дәмін бере алады.
3. Келесі кезекте арақ құйыңыз. Арақ құрамындағы алкоголь жеткілікті жоғары температурада булана бастайды, сондықтан пісіру процесінде қамыр ауамен қаныққан және үлпілдек болады. Сонымен қатар, бір қасық арақ қамырдың дәмін жақсартады, пісірілген бұйымдарды әдемі етеді және өнімдер жақсы піседі.
Содан кейін иіссіз өсімдік майын құйыңыз. Оны еріген сары маймен алмастыруға болады.
4. Жұмыртқаны суық ағынды сумен шайыңыз, қабығын сындырып, мазмұнын контейнерге құйыңыз. Кефир температурасын суытып алмау үшін жұмыртқаны бөлме температурасында қолданыңыз. Бір тауық жұмыртқасының орнына 2 бөлікті алуға болады. бөдене
5. Сұйық компоненттерді тегіс және біркелкі болғанша шайқаңыз.
6. Басқа контейнерде барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз: манна, ұн, сұлы майы, крахмал, сода, қант, мускат жаңғағы, ванилин.
Қамырға қант мөлшерін өз қалауыңыз бойынша қосыңыз. Сіз оны ақ түспен ғана емес, қоңыр түспен де қолдана аласыз. Егер сіз бананның тәттілігі жеткілікті болса немесе оны сұйық балға немесе артишок сиропына алмастырсаңыз, оны мүлде қосуға болмайды (оларды кептіруге емес, сұйық өнімдерге қосыңыз).
Бұл рецепттегі сода сірке суымен сөндірілмейді, оны қышқыл айран сөндіреді. Дайын кекстерде ас содасының дәмі болмайды.
7. Құрғақ тағамдарды жақсылап араластырыңыз.
8. Әрі қарай, банандармен айналысыңыз. Банан кекстері екі түрлі болады. Біріншісі - банандарды текшелерге кесу (ірі немесе ұсақ). Пішінін жақсы сақтайтын піскен банандарды қолданған дұрыс. Екінші нұсқа - жемістер пюре консистенциясына ұсақталады және алынған масса қамырға қосылады. Бұл әдіс үшін піскен және тәтті банандар жақсы жұмыс істейді, әйтпесе пісірілген тағамдар дәмді және хош иісті болмайды. Мен кекстердің екінші әдісін ұнатамын. Сіз қалағаныңызша жасай аласыз.
Сонымен, банандарды тазалап, бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз.
9. Блендерді пюре консистенциясына кесу үшін блендерді қолданыңыз. Егер сізде блендер болмаса, оларды ұсақ електен өткізіңіз, ұсақ үккіштен өткізіңіз немесе шанышқымен сүртіңіз.
10. Банан пюресін сұйық ыдысқа аударып, жақсылап араластырыңыз. Егер сіз қамырға туралған банандарды қосуды шешсеңіз, онда басқа ретпен жүріңіз - алдымен сұйық массаны құрғақ массамен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз, содан кейін банан тілімдерін қосыңыз.
11. Егер сіз мен сияқты банан пюресі пісіретін болсаңыз, онда сұйық негізге құрғақ тағам қосыңыз. Оларды әр уақытта жақсылап араластыра отырып, 1 ас қасықтан тұратын бірнеше қадаммен қосыңыз.
12. Тағамды тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды 15-20 минутқа жалғыз қалдырыңыз, сонда ұн глютенді шығарады және жарма жарылады.
13. Бөлшектелген пісірме табақты алыңыз. Менде силиконнан жасалған қалыптар бар, оларды ештеңемен майлаудың қажеті жоқ. Олардың ішінде пісіру жақсы піседі және жабыспайды. Егер сіз темір қалыптарды қолдансаңыз, жабыспау үшін көкөніспен немесе маймен немесе маргаринмен аздап майлаңыз. Сары май тағамға ерекше дәм мен алтын қыртысты береді. Маргаринді қолданған кезде нәтиже сәл нашарлайды, бірақ бұл май зеңді дайындауға да жарайды. Өсімдік майын иіс шықпайтындай тазартылған түрде қолданған дұрыс. Егер сіз контейнерлерді ештеңемен майлағыңыз келмесе, десерттің калориясын арттырмаңыз, қалыптарға салған қағаздан жасалған кірістірулерді қолданыңыз.
Содан кейін формаларды қамырмен 2/3 бөлікке толтырыңыз, себебі өнімдер пісіру кезінде көтеріледі.
Егер сізде бір өлшемді кастрюль болмаса, өнімді бір үлкен табада пісіріңіз.
14. Маффиндерді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіруге жіберіңіз. Егер сіз бір үлкен торт жасасаңыз, онда пісіру уақыты - 40 минут. Пісірілген өнімдерді пештен шығармас бұрын, олардың дайындығын тексеріңіз. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - ағаш таяқшамен (сіріңке, тіс тазалағыш, шпилька) сынап көру. Тортты ортасында тесіңіз: егер таяқшада қамырдың іздері қалмаса және ол құрғақ болса, онда пісірілген өнімдер міндетті түрде дайын болады.
Сұлы мен жарма қосылған айран мен сыра қосылған салқындатылған банан кекстерін қалыптардан алып тастап, өз қалауыңызша безендіріңіз. Мысалы, ұнтақталған қант, шоколад глазурі немесе креммен себіңіз.
