Егер сіз еттің көкөністермен, тіпті дәмдеуіштер мен томат тұздығымен толықтырылған классикалық комбинациясын ұнататын болсаңыз, онда мен бұл керемет рецепті дайындауды ұсынамын. Бұл тағам барлық тапқырлардың қарапайым екендігінің тағы бір дәлелі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұқтырма - әлемнің көптеген тағамдарында дәстүрлі кең таралған тағам. Етті кішкене бөліктерге бөліп, ұзақ отта ұзақ уақыт бұқтырудың арқасында ол әрқашан нәзік және жұмсақ болып шығады. Бұл жағдайда кез келген ет түрін қолдануға болады. Мұнда сиыр еті, бұзау еті, шошқа еті мен қой еті де қолайлы. Бұқтырылған еттің көптеген нұсқалары бар, әр елдің аймағына байланысты тағамға бір нәрсе қосылады. Мысалы, дәмдеуіштер, көкөністер, шарап, қаймақ және т.б. Бүгін мен сәбіз мен пияз қосылған томат тұздығында шошқа етін дайындау әдісін ұсынғым келеді. Бірақ маусымға байланысты сіз басқа көкөністерді жаңа піскен немесе мұздатылған жасыл бұршақ, жүгері дәндері, цуккини, баклажан, қызанақ, бұрыш т.б.
Томат тұздығындағы ет әрқашан өте дәмді, шырынды, хош иісті, ең бастысы қанағаттандыратын болып шығады. Бұл тамақтанушылардың ешқайсысын бей -жай қалдырмайды. Ең бастысы көкөністерді бұқтырмаңыз, олар сәл берік болады, сондықтан олар витаминдерді көбірек сақтайды, ал дәмі әлдеқайда жақсы болады. Пісірілген көкөністер пюре, түсініксіз массаға айналуы мүмкін. Ыдысты шырынды ету үшін ет бөліктерінде мүмкіндігінше шырынды сақтау маңызды. Сондай -ақ, бұл тағамды күнделікті тағам ретінде де, мерекелік мерекені безендіру үшін де беруге болатынын атап өткен жөн.
- 100 г калория мөлшері - 134 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг (басқа ет түрі болуы мүмкін)
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
Томатта көкөніспен ет дайындау:
1. Шошқа етін жуыңыз, пленканы, май мен тамырларды алыңыз. Қағаз сүлгімен сүртіп, орташа бөліктерге кесіңіз. Осы уақытқа дейін табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырыңыз. Май түте бастаған кезде, сіз пісіруді бастауға болады, содан кейін барлық етті табаға салыңыз.
2. Шошқа етін қысқа уақыт бойы жоғары отта қуырыңыз, сонда ол тек барлық жағынан жеңіл қыртысты ұстайды, бұл кесектерден шырынның шығуына жол бермейді. Оны бірнеше рет араластырыңыз. Жиі араластыру көп мөлшерде шырын шығаруды тудырады.
3. Сәбіз мен сарымсақ қосылған пияз, қабығын аршып, жуып, кесектерге кесіңіз. Басқа табаны сары маймен майдалап, көкөністерді қуырыңыз.
4. Оларды орташа отта жарық мөлдір болғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
5. Қуырылған көкөністер мен томат пастасын ет қосылған табаға салыңыз. Сонымен қатар тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
6. Аздап су құйыңыз (оны ақ немесе қызыл құрғақ шараппен алмастыруға болады), араластырыңыз және қайнатыңыз. Етті жабық қақпақ астында баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз. Тағамды үстелге кез келген гарнирмен бірге беріңіз. Картоп пюресі немесе қайнатылған макаронмен бірге қолдану әсіресе дәмді болады.
Сондай -ақ, көкөністермен томат тұздығында шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
