Мен ұсынатын қызанақпен оралған фрикаделькалар әр түрлі болады. Оларды негізгі тағам ретінде беруге болады немесе спагетти мен макаронның барлық түріне дәмдеуіш ретінде қолдануға болады.
Рецепт мазмұны:
- Ет шарының айрықша ерекшеліктері
- Котлеттің пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Егер сіз бос уақытыңыз аз болатын үй иесі болсаңыз, онда мен бұл тағамды дайындауды ұсынамын, себебі бұл сіздің көп уақытыңызды алмайды. Бірақ сіз және сіздің отбасыңыз тағамнан барынша пайда көреді.
Ет шарының айрықша ерекшеліктері
Котлет пен котлеттен айырмашылығы - олар толығымен тартылған етден тұрады. Олардың дәмі қолданылатын өнімнің сапасына тікелей байланысты. Ет кез келген болуы мүмкін: шошқа еті, тауық еті, сиыр еті, бұзау және тіпті балық. Ең бастысы - жаңа піскен тағамдарды қолдану, қан ұйығыштары, қыздық перде және шырыш жоқ. Содан кейін тартылған ет шырынды болады, ал котлеттер хош иісті болады.
Тортты ерекше жұмсақ ету үшін тартылған етді ет тартқыштан екі рет айналдыру керек немесе блендермен мұқият турау керек. Ет тегіс және жаңғақтардан артық емес кішкене шарлар пайда болғанша иленеді. Олар сорпада пісіріледі, содан кейін хош иісті сорпа шығады, немесе сіз оларды тұздықта бұқтырып, толыққанды нағыз еттің екінші тағамы - қызанақтағы котлеттер аласыз.
Котлеттің пайдасы
Кез келген ет жаңа жасушалардың пайда болуына, қандағы гемоглобин деңгейінің жоғарылауына және иммундық жүйенің күшеюіне қажет жануарлар ақуызының құрамымен құнды. Сонымен қатар, ет құрамында фосфор, мыс, натрий, кальций, темір, сонымен қатар Е, РР және В тобының дәрумендері бар. Барлық осы компоненттер өсіп келе жатқан баланың денесі үшін қажет, себебі олар оның дамуы мен өсуін қамтамасыз етеді.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қаймақ - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Помидорда фрикаделька пісіру
1. Етті жуыңыз, барлық пленканы, тамырларды кесіңіз және ет тартқышта екі рет бұраңыз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, сонымен қатар ет тартқыштан өткізіңіз. Пресс көмегімен сарымсақты тазалаңыз және сығыңыз.
2. Фаршты тұз, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
3. Фаршты жақсылап араластырыңыз және глютенді босату үшін оны аздап шайқаңыз, бұл фрикаделькалардың бөлінуіне жол бермейді. Оны келесідей нокаутқа түсіру керек, массаны қолыңызбен алып, табаққа қайта лақтырыңыз. Бұл процедураны 3-4 рет жасау керек. Дегенмен, оның орнына бір тауық жұмыртқасын қосуға болады.
4. Содан кейін кішкене дөңгелек котлеттер жасаңыз.
5. Табаны пешке қойып, май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін фрикадельканы орташа отта қуыруға жіберіңіз.
6. Оларды қуырыңыз, мезгіл-мезгіл 5-7 минуттай бұрап, сәл алтынға дейін.
7. Бұл арада тұздық тұздығын дайындаңыз. Басқа табаға томат пастасы, қаймақ, ұнтақталған паприка, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы мен аздап тұз салыңыз.
8. Барлық 300 мл ауыз суды толтырыңыз.
9. Тұздықты пешке жіберіп, оны 10 минут қайнатыңыз.
10. Дайын соусты қуырылған фрикаделькаларға құйып, ең төменгі отты қойып, оларды жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін оларды әдемі ыдысқа салып, қызмет етіңіз.
Томат тұздығында фрикаделькаларды дайындауға арналған бейне рецептті қараңыз:
