Барлығы толтырылған бұрышты жақсы көреді. Алайда, көптеген адамдар оны тек жазда пісіруге болады деп қателеседі, өйткені бұл көкөніс қыста өте қымбат. Бірақ егер сіз жемістерді болашақта пайдалану үшін мұздатсаңыз, онда қыста сіз бұл тағаммен өзіңізді еркелете аласыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жарқын, әдемі және ауызды толтыратын бұрыш мерекелік үстелді безендіруге лайықты тағам. Бір қызығы, бұқтырудың барлық түрлерін қолдана отырып, ол мүлдем өзгеше болуы мүмкін және сол толтырумен. Ол ет, саңырауқұлақтар, көкөністер, ірімшік, әр түрлі шөптер, дәмдеуіштер мен жармалар қосылған. Бірақ классикалық нұсқа - ет пен күрішпен толтырылған бұрыш. Бүгін біз ол туралы сөйлесетін боламыз.
Болгар бұрышында ол әрине жаңа қолданылады. Бірақ егер сіз оны қыста дайындауды жоспарласаңыз, онда сіз көкөністерді алдын ала жинап алуыңыз керек. Сіз бұл туралы күздің ортасында ойлануыңыз керек, бұл ең төменгі баға. Бұл келесідей орындалады. Бұрышты жуыңыз, кептіріңіз, тұқымдарды алыңыз, тығыз жинап, мұздатқышқа жіберіңіз. Мұздатқышта орын үнемдеу үшін көкөністерді бір -біріне қоюға болады. Дайын тағамда мұздатылған көкөністің жаңа бұрыштан айырмашылығы жоқ. Сіз оны пісіру үшін қолдануды шешкен кезде, кез келген толтырудан бастаңыз, томат тұздығымен құйыңыз және қайнатыңыз. Қыста, Жаңа жыл қарсаңында үстелге толтырылған бұрыш беру өте жақсы! Содан кейін тағам мерекеге айналатыны сөзсіз.
- 100 г калория мөлшері - 91 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Болгар бұрышы (мұздатылған) - 15 дана.
- Шошқа еті - 1 кг
- Күріш - 150 гр
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Қаймақ - 150 мл
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Лавр жапырағы - 4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-6 дана.
- Тұз - 1-1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Қызанақта толтырылған мұздатылған бұрыш дайындау
1. Етті қабықтан, тамырдан және майдан тазартыңыз. Сіз аздап май қалдыра аласыз. Сонда тамақ қанағаттандырарлық, қоректік және майлы болады. Пияз мен сарымсақты тазалап, жуыңыз.
2. Ет, пияз және сарымсақты ет тартқыш арқылы бұраңыз. Тордың өлшемін өзіңіз таңдаңыз. Егер сізге үлкен ет кесектері ұнаса, үлкен тесіктері бар торды қолданыңыз. Егер сіз біркелкі ет консистенциясын алғыңыз келсе - жұқа саптаманы алыңыз да, тағамды екі рет бұраңыз.
3. Күрішті жуыңыз, 1: 2 қатынасында суық сумен, тұзбен жабыңыз және жартылай дайын болғанша шамамен 10 минут қайнатыңыз. Оны тартылған ет табағына жіберіңіз.
4. Тағамдарды тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен ұнтақталған мускат жаңғағы мен имбирь ұнтағын қолданамын. Сондай -ақ кез келген дәмдеуіштер мен хош иісті заттарды қолдануға болады.
5. Фаршты тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
6. Бұрышты мұздатқыштан алыңыз. Оларды жібітудің қажеті жоқ, әйтпесе олар ериді, жұмсарады, пішінін жоғалтады, және сіз оларды толтыра алмайсыз.
7. Көкөністі фаршпен толтырыңыз. Егер сіз жаңа бұрыш қолдансаңыз, оны жуыңыз, құйрықты, ішкі тұқымдар мен бөлімдерді алып тастаңыз. Содан кейін оны да салыңыз.
8. Мұздатылған бұрышты пісіретін табаға салыңыз.
9. Терең ыдыста қаймақ, кетчуп, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді біріктіріңіз.
10. Таңғышты араластырыңыз және бір стақан сумен сұйылтыңыз.
11. Тұздықты бұрыштың үстіне құйып, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 1 сағат қайнатыңыз.
12. Оларды пеште де дайындауға болады. Жоғары отта қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және жабық қақпақ астында бір сағат қайнатыңыз.
13. Бұрышты жалғыз немесе қайнатылған картоп, спагетти және жармаға гарнир ретінде беруге болады.
Ет пен күрішке толтырылған бұрышты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
