Ағаштардың таралу сипаттамасы мен ерекшеліктері. Жеміс қайда қолданылады, құрамы мен пайдалы қасиеттері, аразаны қолдануға қарсы көрсетілімдер. Жемістерді қолданатын аспаздық рецепттер. Аразаның құрамында организмге пайдалы әсер ететін, иммундық жүйені нығайтатын және антиоксидантты қорғауды қамтамасыз ететін бірегей компоненттер бар. Өнім өте қоректік, өйткені құрамында ақуыз бар.
Аразаның пайдалы қасиеттері
Ағаштың жемістерінде көптеген маңызды дәрумендер мен минералдар бар. Бұл олардың пайдалы қасиеттерін анықтайды. Мысалы, А дәрумені мен аскорбин қышқылының арқасында көру жақсарады, көптеген көз ауруларының алдын алады. Тері серпімді болады, шаш күшейіп, ақырына дейін жылтыр болады, иммундық жүйенің жұмысы тұрақты болады.
Аразаның пайдасы организмде келесі түрде көрінеді:
- Жемістің компоненттері инфекциялар мен вирустардың теріс әсеріне қарсы тұруға көмектеседі … Суықтың ең көп таралу кезеңінде диетаға аразаны енгізу ұсынылады. Осылайша сіз аурудан және оның барлық белгілерінен аулақ бола аласыз.
- Жалпы тоник әсері … Жеміс ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді, қоректік заттар алмасуын тездетеді, қан тамырлары қабырғаларының өткізгіштігін төмендетеді және орталық жүйке жүйесіндегі нейрондардың қозғалысын бақылайды. Айта кету керек, Араз құрамында апельсинге қарағанда А дәрумені көп.
- Асқазан -ішек жолдарының жұмысын тұрақтандырады … Адамның тәбеті мен көңіл -күйі жақсарады. Жемістің компоненттері шырышты қабыққа жақсы әсер етеді және ұсақ эрозиялар мен абсцесстердің емделуіне ықпал етеді. В дәрумені көмірсулар мен майлар алмасуына белсенді қатысады. Осылайша, асқазандағы ыңғайсыздық пен ауырлық сезімі тамақтанғаннан кейін жоғалады.
- Денені қорғасын, сынап және мыстан тазарту … Аскорбин қышқылы токсиндер мен бос радикалдарды кетіреді, асқазан секрециясын ынталандырады, бауыр қызметін жақсартады.
- Жүрек соғу жиілігін және қан қысымын қалыпқа келтіру … Магний мен калийдің болуы метаболизмге және қан түзілуіне жақсы әсер етеді. Минералдар сүйек пен тісті нығайтуға көмектеседі.
- Жасушалық метаболизм мен энергия алмасуын тұрақтандыру … Аразаның компоненттері күрделі қосылыстардың қарапайым қосылыстарға ыдырауын ынталандырады және организмдегі кейбір органикалық заттарды тотықтырады. Бұл АТФ пен жылуды шығарады.
Сонымен қатар, араза дененің жастығын ұзартуға және теріні қоршаған орта факторларының теріс әсерінен қорғауға қабілетті. Жемістің құрамындағы талшық неопластикалық процестердің алдын алады және қандағы қант деңгейін реттейді.
Аразаның қарсы көрсетілімдері мен зияны
Диетаға белгісіз экзотикалық жемісті қосқанда абай болу керек, себебі асқазан -ішек жолдарының жұмысы бұзылуы мүмкін. Сондықтан алдымен білікті маманмен кеңесіп, аразаның жеке компоненттерге аллергиялық реакция немесе жеке төзбеушілік тудырмайтынына көз жеткізу керек. Сондай -ақ, жемістерді жеу кезінде норманы сақтау ұсынылады.
Араза келесі жағдайларда денеге ауыр зиян келтіруі мүмкін:
- Гастрит … Асқазанда қабыну процестері жүре бастайды, жемістің компоненттері шырышты қабығын тітіркендіреді, адам қатты ауырсынуды бастан кешіреді. Нәтижесінде он екі елі ішектен асқазанға гормональды бұзылулар мен өт шығуы мүмкін.
- Жара … Агрессивті факторлар мен асқазанның қорғаныс механизмдері арасындағы тепе -теңдік жоғалады, жүрек айну сезімі пайда болады, ол жиі құсумен бірге жүреді. Сонымен қатар, аппетит төмендейді, өйткені күйдіргі, аузында қышқыл дәм мен ауырлық сезімі пайда болады. Адамның нәжісі бұзылып, газ түзілуі күшейеді.
- Ұйқы безі қызметінің проблемалары … Инсулин өндірісі бұзылған, эпигастрий аймағында созылмалы ауру сезімі локализацияланған. Тыныс алу жиілігі артады, дене сусыздандырылады.
- Асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы … Асқорыту мүшесінде толып кету сезімі пайда болады, Адам алмасында жану сезімі пайда болады, аппетит нашарлайды, ал белшинг ащы дәмге ие болады.
- Жіңішке ішектің шырышты қабығының қабынуы … Ісіну, қатты шуыл және салмақ жоғалту байқалады. Сонымен қатар, микрофлораның тепе -теңдігі бұзылады, бас айналу және дене температурасының жоғарылауы пайда болады.
Сонымен қатар, жүкті және емізетін әйелдерге аразаны қабылдауды шектеу керек, өйткені экзотикалық жидек баланың дамуына теріс әсер етеді және оның иммундық жүйесін әлсіретеді.
Аразаның жемістері қалай жейді
Жемістер өте қышқыл болғандықтан, оларды жаңадан жеуге болмайды. Жіңішке қабық пышақпен кесіледі, ал целлюлоза өңделеді. Ол кішкене текшелерге кесіліп, қантпен жабылған және банкаларға оралған. Бұл өте қоректік және пайдалы джем болып шығады.
Араз алкогольсіз сусындар, коктейльдер, компоттар мен шырындар өндірісінде де қолданылады. Бұл экзотикалық жеміс - балмұздаққа, сорбаға, нан өнімдеріне, жеміс салаттарына, тұздықтарға және консервілерге тамаша қосымша. Боливия, Перу және Бразилия елдері үшін дәстүрлі болып табылатын аразадан жасалған көптеген ерекше аспаздық рецепттер бар. Назар аударыңыз! Термиялық өңдеуден кейін жемістің хош иісі соншалықты қарқынды болуын тоқтатады. Сондықтан көптеген тағамдарды дайындау процесі негізгі органолептикалық сипаттамаларды сақтау үшін оны алып тастайды.
Аразаның рецептері
Тағамға тек піскен аразалық жемістер қосылады, сондықтан сіз қабықтың түсін басшылыққа алуыңыз керек. Піскен жидектерде ол сары болады. Жемістердің максималды сақтау мерзімі-4-5 градус және ылғалдылықтың 90% кезінде 10 күн.
Міне, аразбен қоректік және пісіруге оңай рецепттер:
- Араз қосылған асқабақ пирогы … Бір стақан дәнді ұн електен өткізіліп, 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақты, жұмыртқаны, 2 ас қасық қантты, бір шөкім тұзды және 100 грамм жұмсартылған сары майды қосады. Қамырды илеңіз, пленкамен жабыңыз және бір сағатқа салқын жерге қойыңыз (оны тоңазытқышқа қоюға болмайды). Осы уақытта асқабақ тазартылып, жұқа тілімдерге кесіледі. Араз екіге бөлінеді. Бір бөлік сақиналарға кесіледі, ал шырын екіншісінен сығылады және балдың ас қасықымен біріктіріледі. Пеш 190-200 градусқа дейін қызады. Дайын қамыр пісіру қағазына қойылады және жұқа қабатқа оралады. Асқабақтың кесектері оның орталығында таратылады. Ұнтақталған даршын себіңіз. Араза жоғарғы жағында орналасқан. Шеттерінде қамыр ішке оралған. Алдымен пирог 20 минут пісіріледі, содан кейін бал-араз соусымен май жағылады және тағы 10 минутқа жуық пісіріледі. Егер сізде балға аллергия болса, онда қантты алмастыруға болады.
- Қарлыған мен аразадан жасалған джем … Бір фунт қарлыған мұқият жуылады және құйрықтар жойылады. 100 грамм аразадан теріні тазалаңыз. Жидектер миксермен біріктіріліп, туралған. Қандай консистенцияға қол жеткізгіңіз келетінін өз қалауыңыз бойынша қараңыз. Алынған масса жабыспайтын табаға ауыстырылады және 600-700 грамм қант қосылады. Кептелу баяу отта шамамен 15 минут қайнатылады. Шпательмен үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Сіз неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, мазмұны соғұрлым қалың болады. Содан кейін қақпақтар мен банкаларды зарарсыздандырыңыз. Кептелуді сәл салқындатылған түрде құю керек. Осыдан кейін банктер бір күн бойы қалың көрпеге оралған. Салқын жерде сақтаңыз.
- Араз қосылған хош иісті тоқаштар … 25 грамм сығылған ашытқыны жылы суда ерітіңіз. Бірнеше минуттан кейін оған 20 грамм еріген сары май, жұмыртқа, 150 грамм қант, апельсин қабығы мен туралған араза целлюлозасы қосылады. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп 400 грамм еленген ұнды қосуды бастаңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек және қолыңызға жабыспауы керек. Оны сүлгімен жауып, жылы жерге бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта 40 грамм сары майды ерітіп, оған 3 ас қасық апельсин шырынын және 2 ас қасық қант ұнтағын қосыңыз. Қамыр жұқа қабатқа оралып, дайындалған толтырумен майланған. Содан кейін оны орап, кішкене бөліктерге бөледі. Роликтер пісірме табаққа тігінен қойылады және 15-20 минутқа қалдырылады. Осыдан кейін оларды пешке жарты сағатқа жіберуге болады. Дайын тоқаштарды даршын мен қант ұнтағына себіңіз.
- Пончиктер … Аразды миксермен ұсақтап, оған 4 жұмыртқа, 4 ас қасық апельсин, 50 грамм қант пен 4 ас қасық өсімдік майын қосады. Бұл ингредиенттерге 3 кесе еленген бидай ұны мен 15 грамм пісіру ұнтағын құйыңыз. Қамыр мұқият иленген, ол жұмсақ және серпімді болып шығуы керек. Қабырғасы қалың кастрюльге өсімдік майы құйылып, отқа қойылады. Шарларға оралған қамыр көпіршікті майға салынады. Пончиктер қызарған кезде оларды шығарып алуға болады. Десерт қант ұнтағына себіліп, сұйық бал немесе қоюландырылған сүтпен беріледі.
- Бұқтырылған үйрек … Үйрек ағынды сумен мұқият жуылады және қалған қауырсындар алынып тасталады. Содан кейін ол шамамен 6 бөлікке кесіліп, майланған табада алтын түске дейін қуырылады. Пияз мен сәбізді кесіңіз. Араз тазартылып, текшелерге бөлінеді. Қуырылған ет қазанға, бұрышқа салынып, тұздалған, туралған көкөністермен жабылған және ет толығымен жабылатын етіп су құйылады. Бір сағаттай баяу отта қайнатыңыз. Пісіруден 10 минут бұрын аразаның бөліктерін қосыңыз. Ет өткір қышқылға ие болады.
Жидектер көптеген көкөністер мен жемістермен жақсы үйлеседі. Насыбайгүл, шалфей, тимьян, даршын, имбирь, розмарин және мускат жаңғағы олардың ерекше хош иісі мен дәмін көрсетуге көмектеседі.
Араз туралы қызықты деректер
Бұтақтардың ерекше орналасуына байланысты ағаш жиі хеджирлеу, орман белдеулерін құру, саябақтар, қасбеттер мен алаңдарды безендіру үшін өсіріледі.
Ағаштың ең жақын туысы-public-kamu. Араза онымен еш қиындықсыз қатар өмір сүре алады.
Суға батқанда аразаның тамыр жүйесі шіриді, ағаш өледі. Сондықтан ол ашық және жарық жерлерде өседі, онда су ерекше тоқтап қалмайды.
Отырғызу сәтінен бастап аразаның тұқымы 4-6 айдан кейін ғана көктей алады. Ағаш өте баяу өседі.
Зауыттың маңызды артықшылықтарының бірі - қолайлы жағдайда жыл бойы жеміс бере алады.
Араз туралы бейнені қараңыз:
Жіңішке қабық тасымалдау мен ұзақ сақтау кезінде жемісті сақтамайды. Жеміс -жидекке кішкене қысым болса да, қара із қалуы мүмкін. Сондықтан, ол өсетін аумақтың сыртында адамдар аразаның табиғи дәмін тани алмайды.
