Күркетауық пен шошқа еті қосылған етті қалай дайындау керектігін қараңыз.
Аралас ет - бұл екінші тағамның орнына мерекеге де, күнделікті үстелге де дайындалатын тағам. Барлығы дерлік оны жегенді жақсы көреді, бірақ бәрі де оны дайындай алмайды, өйткені сіз оны асханада ойнауға тура келеді. Бірақ бұл тұрарлық! Сондай-ақ, дайындалған желе етін тоңазытқышта ақаусыз жақсы сақтауға болады, демек, үлкен үлесті дайындау арқылы жұмысыңызды бірнеше күн бұрын қысқартуға болады. Әдетте шошқа еті тек аяқтан (тұяқтан) және тауықтан дайындалады, бірақ біз күркетауықтың аяғын қосуды ұсынамыз, тағамның мұндай әртүрлілігі тек пайдалы. Мен бірден айтқым келеді, пісіру әдісі мүлдем өзгеше емес.
- 100 г калория мөлшері - 127 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 5 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Түркия аяғы - 1 кг
- Сәбіз - 2-3 дана.
- Пияз - 3-4 дана.
- Жасыл пияз - 1 кішкене шоқ
- Ақжелкен - 1 дана кішкентай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.
- Тұз - 1/2 шай қасық
- Су - 4 л
Шошқа еті мен күркетауықтан жасалған ет дайындау:
1. Сәбізді тазалап, жуып, үлкен шеңберлерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз. Көкөністерді үлкен кастрюльге салыңыз, шошқа еті мен күркетауықтың аяқтарын қосыңыз. Барлығын төрт литр сумен құйып, қайнатыңыз.
2. Көбікті алып тастаңыз, қара бұрыш қосылған лавр жапырағын қосыңыз және әрең ашуланатындай етіп өте кішкентай жарық жасаңыз. Сондықтан жабық қақпақ астында 7-8 сағат пісіріңіз. Су қосуға болмайды!
3. Дайын болудан 15 минут бұрын - етті көкөніспен тұздау. Содан кейін жылудан шығарып, барлығын сорпадан салқындату және кесу үшін табаққа салыңыз.
4. Барлығы салқындаған кезде - 3 түйір сарымсақ ұсақтап тураңыз (мақаланы оқыңыз: «Сарымсақтың пайдасы»), жасыл пияз бен ақжелкенді бөліңіз.
5. Салқындатылған күркетауық пен шошқа етін сүйектен бөліп, майдалап тураңыз. Дайын пішінге салыңыз.
6. Пиязды ұсақтап турап, ет жағыңыз. Содан кейін, үстіне сарымсақ, сәбіз шеңберлері мен жасылдарды таратыңыз.
7. Барлығын сорпамен құйыңыз, содан кейін желе дайындалған етті бөлме температурасына дейін сәл суытыңыз. Содан кейін оны қатайту үшін тоңазытқышқа 7-8 сағатқа қоюға болады.
Қара нан, қыша немесе желкек қосылған дайын күркетауық және шошқа еті қосылған етке қызмет етіңіз. Мұнда жеке талғам мен тілектер үшін.
Түркия мен шошқа етінің пропорциясын әр түрлі бағытта реттеуге болады. Мысалы, 0,5 кг шошқа еті мен 1,5 кг түйетауық аяқтарын салуға болады, сондықтан желе нашар болмайды.
