Барбекюсіз пикник не болуы мүмкін? Бұл керемет ет және тәбетті тағам бәріне ұнайды. Мен өз шырынымдағы шошқа етінен жасалған кебабтың суреті бар қадамдық рецептпен бөлісемін. Бейне рецепт.
Шиш -кебаб - көмірде пісірілген табиғи гриль еті, ол ешқандай қосымша қоспаларды қажет етпейді. Ал бұрыш пен пияздың хош иісі бар, өз шырынында маринадталған ең шырынды кебаб. Бұл дәмді барбекю дайындаудың ең қарапайым және ең танымал нұсқасы. Егер сіз көмірде ет дайындаудың барлық мүмкін және ақылға сыймайтын нұсқаларын қолданып көрген болсаңыз, онда негізгіге оралу уақыты келді. Сіз қаңқаның кез келген түрі мен бөлігінен кәуап дайындауға болады. Бүгін біз өз шырынымызда шошқа қабырғасының кәуабын пісіреміз. Шошқа етінің қабырғалары дәмді және басқа да маринадтарды қажет етпейді, өйткені олар өте дәмді. майдың жеткілікті мөлшерін қамтиды, бұл оларды нәзік және дәмді етеді.
Барбекюге арналған шырынның рецепті қарапайым және сізге ең дәмді маринадтарды қолданудан гөрі нашар тамақ алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл опция бұл етті тартымды етеді, себебі таңғыштарды қолдануды азайтады, олар кейде ас қорыту жүйесі үшін аса пайдалы емес. Рецепті төменде ұсынылған өз шырынындағы кебаб хош иісті дәмдеуіштері бар грильде пісірілген еттің табиғи дәміне ие. Дайын кебаб сізге ұнаған тұздықтың дәмімен байытылуы мүмкін, ол сізге дәмін көбірек ұнатады. Бұл барлық демалушылардың талғамына сәйкес келетін ең жақсы әдіс.
- 100 г калория мөлшері - 220 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - маринадтауға 1 сағат, пісіруге 40 минут
Құрамы:
- Шошқа қабырғасы - 1,5 кг
- Ұнтақталған қызыл паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1-2 шай қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Пияз - 5-6 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
Өз шырынында шошқа етінен жасалған кебабты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, ағын су астында жуыңыз. Порцияның жартысын ұсақ үккіштен өткізіп, етті маринадтауға болатын ыдысқа салыңыз. Қара бұрыш пен паприка қосыңыз.
2. Шошқаның қабырғасын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, талшықтар арқылы сүйектерге кесіңіз және пияз қосылған ыдысқа жіберіңіз. Әр бөлікте майлы қабат болуы үшін ерекше назар аударыңыз.
Етті мұздатуға немесе салқындатуға болмайтынын ескеріңіз. Оны толығымен еріту керек, содан кейін шошқа еті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге тез қанық болады. Мұздатылған еттің маринадтау уақыты төрт есе көбейеді.
3. Дәмдердің араласуын қамтамасыз ету үшін ет пен пиязды араластырыңыз. Тағамды пленкамен жауып, бөлме температурасында 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Шошқа еті бөлме температурасында хош иісті тұздықты толығымен сіңіріп, бір сағат ішінде маринадталады. Қабырғаларды түні бойы маринадтауға болатынына қарамастан, оларды тоңазытқышта сақтаңыз.
4. Қалған пиязды 1-1,5 см сақиналарға кесіп, терең табаққа салыңыз. Сірке суын қосыңыз, қант қосыңыз, аздап ауыз су құйыңыз, сонымен қатар маринадтауға қалдырыңыз.
5. Етті астық бойымен кесіңіз. Бос орын болмауы үшін бөліктерді бір -біріне жақын орналастырыңыз. Бұл етті жақсы дайындайды және құрғатпайды.
6. Пияздың сақиналарын бөлек шелпекке салыңыз. Сондықтан сіз оны пісіру процесін басқара аласыз және пияз күйіп кетеді деп қорықпаңыз. Егер сіз ет пен пиязды бір қайнатқышқа салсаңыз, онда оларды дайындау уақыты әр түрлі болады, бұл көбінесе шалғынды күйдіреді.
7. Осы уақытқа дейін көмірді дайындаңыз. Ол үшін от жағып, ағаш жанып көмірге айналғанша күтіңіз. Етке арналған шелпекті грильге қойыңыз.
8. Пиязды грильге бөлек қойыңыз.
9. Шошқа етінен жасалған кебабты өз шырынында пісіріңіз, мезгіл -мезгіл айналдырыңыз, ол барлық жағынан біркелкі болады. Дайындықты пышақпен кесу арқылы тексеріңіз: егер мөлдір шырын ағып кетсе, онда ет дайын болады, егер қанмен болса, әрі қарай пісіруді жалғастырыңыз және үлгіні қайтадан алыңыз. Егер көмірден жалынның «тілдері» пайда болса, оларды сумен сөндіріңіз. Бірақ көмірдің жылуын сөндірмеу үшін мұны мұқият жасаңыз. Пультизатордан отқа шашу жақсы.
Дайындалған кебабты кез келген тұздықпен ыстық пісіргеннен кейін дереу беріңіз.
Өзіңіздің шырыныңызда шошқаның мойнын кәуап дайындауға арналған бейне рецептті қараңыз.
