Рождество мен Жаңа жылға пряник үйін қалай дайындау керек? Толық қадамдық рецепт, аспаздық құпиялар мен бейне рецептер.
Зімбір үйі - бұл жаңа жылдық мерекелік үстелдің жарқын және дәмді безендірілуі. Оның көптеген отбасыларда құрылуы нағыз жағымды дәстүр, себебі бұл ұзақ уақытты қажет ететін шығармашылық процесс. Дайын пряник үйі, кез келген басқа Рождестволық пирожныйлар сияқты, Рождествоға дейін піседі, мереке алдындағы көңіл-күйді қалыптастырады және үй шаруашылығын әсемдікпен қуантады. Егер сіз ешқашан пісіруге батылдық танытпаған болсаңыз, жаңа жылдық мерекелерде өзіңізді және жақындарыңызды қуантыңыз. Бұл шолуда дәмді рецепттер мен қызықты үй үлгілері ұсынылған.
Пряник үйін қалай жасауға болады: дайындықтың барлық кезеңдері
Пряник үйін құру процесін 4 кезеңге бөлуге болады: қамыр илеу, шаблондарды дайындау, үйді пісіру және жинау. Әр кезеңді бөлек қарастырайық.
Бірінші кезең - қамыр илеу
Сіз өзіңіздің сүйікті рецепт бойынша үйге қамыр жасай аласыз. Бұл бал, имбирь, шоколад, крем және басқа пряник болуы мүмкін. Төменде пряник қамырының ең танымал рецептері берілген.
Вариант 1. Бал қосылған ащы қамыр
- 100 г калория мөлшері - 497 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 үй
- Пісіру уақыты - пряник үйін жасау үшін 1 күн
Құрамы:
- Ұн - 1 кг
- Ұнтақталған кардамон - 0,25 шай қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұнтақталған бұрыш - 0,25 шай қасық
- Зімбір - 0,25 шай қасық
- Май - 20 г
- Бал - 250 гр
- Ұнтақталған қалампыр - 0,25 шай қасық
- Қант - 200 гр
- Ұнтақталған даршын - 0,25 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
Бал қосылған ащы қамырды дайындау:
- Ұнды сода мен ұнтақталған дәмдеуіштермен біріктіріңіз.
- Қамырды серпімді болғанша илеңіз.
- Қамырды шар тәрізді етіп, пластикке орап, 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Вариант 2. Choux бал қамыры
Құрамы:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Бал - 4 ас қасық
- Қант - 100 гр
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сода - 1 шай қасық
- Коньяк - 2 ас қасық
- Су - 50 мл
- Дәмдеуіштер (даршын, қалампыр, кардамон, имбирь, мускат жаңғағы) - 1 шай қасық
Choux бал қамырын дайындау:
- Суға бал, қант, май қосып, барлық ингредиенттерді қыздырыңыз. Сонымен қатар, қоспаның қайнатылмайтындығына көз жеткізіңіз.
- Ұн қосылған дәмдеуіштерді массаға қосыңыз, өрттен алып тастаңыз және шұжық қамырды кесектерсіз тез илеңіз.
- Қамырды бөлме температурасына дейін суытып, жұмыртқа қосып, тегіс болғанша илеңіз.
- Қамырды шарға айналдырып, пленкамен орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Вариант 3. Зімбір қамыры
Құрамы:
- Ұн - 700 гр
- Май - 220 гр
- Қант - 250 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Бал - 400 гр
- Сода - 1 шай қасық
- Зімбір - 8 шай қасық
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
Пряник қамырын дайындау:
- Ыдысқа сары май мен қантты араластырып, біртіндеп жұмыртқа қосыңыз.
- Тағамды тегіс болғанша шайқаңыз, бал құйыңыз және араластырыңыз.
- Басқа контейнерде құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, имбирь, пісіру ұнтағы және сода.
- Барлық массаны біріктіріп, полиэтилен пакетке оралған қамырды илеңіз және тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
Екінші қадам - шаблондарды дайындау
Үлгілерді жасау үшін сізге сызғыш, қарындаш және қағаз қажет болады. Мұнда сіз қиялыңызды көрсетіп, терезесі, есігі, жапқышы, мұржасы, төбесі бар үйдің барлық бөлшектерін салуға болады. Содан кейін бәрін кесіңіз.
Сондай-ақ, дайын үлгіні Интернеттен жүктеп, басып шығаруға болады. Орман жануарларына, ағаштарға, қоршау мен тұтас композиция жиналатын негізге шаблон дайындауды ұмытпаңыз. Неғұрлым егжей -тегжейлі болса, соғұрлым қызықты болады, бірақ сонымен бірге бәрін бетіне түзету қиын болады.
Төменде үйге арналған шаблондардың мысалдары келтірілген
Үшінші кезең - пісіру
Қамырды жайып, бірден пісіру парағына салыңыз. Тігістің оңтайлы қалыңдығы - 5 мм. Барлық шаблондарды қамырға аударыңыз, үйдің бөлшектерін пышақпен кесіңіз және қамырдың қалдықтарын алыңыз. Пышақпен кесілген бөліктерде ағаштарға ойықтарға, кірпішке, плиткаларға, жапырақтарға еліктейтін сызба қолданыңыз …
Бланкілерді кәдімгідей пісіріңіз, мысалы, печенье немесе пряник пісіргенде 180 ° C температурада қызарғанша 10-15 минут. Дайын зімбір бланкілерін бір күн сіңіру үшін қалдырыңыз.
Төртінші кезең - жинақ
Келесі күні композицияны жинауға кірісіңіз. Бұған дейін бөлшектердің буындарын тексеріңіз. Қажет болса, пышақпен аздап кесіңіз. Тұмшапештегі қамыр сәл бұлыңғыр болуы мүмкін және бөлшектер өлшемін жоғалтады. Егер бұл орын алса, пряник печеньесі ыстық және жұмсақ болғанымен, барлық артықтарды үлгі бойынша бірден кескен дұрыс.
Содан кейін, кондитерлік шприцті немесе кесілген бұрышы бар сөмкені қолданып, әр бөлшекті бөлек безендіріңіз. Терезелерді, снежинкаларды, плиткаларды, қабырғаларды, шатырды және басқа да кішкене суреттерді салыңыз. Аяқталған үйде мұны жасау ыңғайсыз. Үлгіні ұстауға рұқсат етіңіз, содан кейін бөлшектерді жабыстырыңыз.
Үйді жинау үшін бөліктердің түйістерін тәтті ақуызбен ақырын майлаңыз, оларды қосыңыз және импровизацияланған құралдармен қолданыңыз. Кептіруге қалдырыңыз. Сіз үйді пряник негізіне немесе жеуге болмайтын нәрсеге салуға болады: жалпақ табақ, науа, қорап. Жиналған композицияны бекітіп, 12 сағатқа қалдырыңыз, сонда бәрі бір -біріне жабысып қалады.
Үйді қалай желімдеуге болады?
- Ақуыз глазурі. 1 жұмыртқаның ағы үшін 200 г қант ұнтағы мен 1 шай қасық. лимон шырыны. Мұны істеу үшін ақуызды шырынмен шайқаңыз, біртіндеп ұнтақты қосып, ақ ауа массасына дейін бәрін ұрыңыз.
- Шоколад. Шоколадты су ваннасында, қайнатпай ерітіп, үйді қалың қабатпен бекітіңіз.
- Карамель желімі. 100 г қанттан, 2 ас қасық. су мен бірнеше тамшы лимон шырынын қатай бастағанға дейін карамель пісіріңіз.
- Кофе желімі. 100 г қант және 2 ас қасық. қаймақ, тоқаш созыла бастағанша пісіріңіз.
Үйді қалай безендіруге болады?
Пряник үйін безендіру үшін ақуыз глазурі көбінесе өз түрінде қолданылады немесе тағамдық бояулармен боялған. Сіз сондай -ақ үйді драже, бадам, кішкене кәмпиттер, мармелад, зефир, зефир, шоколад тамшылары, қытырлақ астық жастықтары, сұлы ұнтағы, Пасха тортына әшекейлермен безендіре аласыз. Үйге гирлянды қойыңыз, сонда композиция сиқырлы көрінеді! Пряник үйі бір ай сақталады, бұл оны одан да дәмді етеді, ал пряник көлемі ұлғайып, жұмсақ болады.
