Түрлі препараттардың ішінде консервіленген салаттар әсіресе танымал. Әр түрлі қоспалары бар қысқы күріш салаты - бұл тамаша тағамдар, ол бүкіл отбасы үшін толыққанды тағам болады. Біз оны қалай дайындау керектігін осы шолудан білеміз.
Рецепт мазмұны:
- Қыс мезгіліне арналған күріш салаты - пісіру құпиялары
- Күрішті салатқа қалай дайындау керек?
- Қысқы күріш салаты: көкөністер қосылған рецепт
- Күріш пен цуккини қосылған қысқы салат
- Қыс мезгіліне арналған күріш пен баклажан салаты
- Бейне рецептер
Күріш - дәнді дақылдардың кең таралған түрі. Ол бірінші кезекте екінші курсқа қолданылады, оның ішінде әйгілі палау, рисотто, паэлла. Сорпалар одан да дайындалады - бұл харчо, маринадталған, тіпті борщ. Алайда, соңғы жылдары күріш салаттары ерекше танымалдылыққа ие болды. Және тез пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар болашақта қолдануға арналған дайындама түрінде. Біз бұл шолуды қыс мезгілінде сақтауға арнаймыз.
Қыс мезгіліне күріш қосылған салат - бұл көп уақыт пен күш жұмсамай дайындалатын диеталық және дәмді консервация. Мұндай дайындық қажет болған жағдайда тез сорпа немесе палау пісіруге көмектеседі. Құмыраны ашып, басқа өнімдерді қосу жеткілікті болады және дәмді түскі ас дайын болады. Тағамның бірегейлігі - бұл дәмді және дәмді тәттілер гарнир ретінде де, салқын салат ретінде де өте ыңғайлы. Бұған қоса, оны әр түрлі өнімдерді біріктіру арқылы әр түрлі жолмен дайындауға болады. Күріш қырыққабат, цуккини, қызанақ, болгар бұрышы және басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі.
Қыс мезгіліне арналған күріш салаты - пісіру құпиялары
Үйде консервілеу процесі тез және оңай. Тағамға қосылатын көкөністерді мұқият таңдауға назар аудару керек. Бұзылған көкөністер кесектің сақтау мерзімін қысқартады. Сондықтан сіз піскен көкөністерді таңдап, дұрыс емес жерлерді мұқият кесіп алуыңыз керек.
Сонымен қатар, сақтау кезінде сақталуы нашарламауы және ұзақ сақталуы үшін, ыдыстар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Дайын тағамды ыстық күйінде стерильді банкаларға салыңыз. Жылы көрпе астында бөлме температурасында суытып, жертөледе сақтаңыз. Егер аппетит аз мөлшерде қыста жасалмаса, оны темірмен орамай пластикалық қақпақпен жабу жеткілікті.
Дайындаманы әдемі ету үшін түрлі түсті көкөністерді таңдаңыз. Бай дәм үшін күнбағыс майының орнына күнжіт немесе жүгері майын қолданыңыз. Егер аппетитке қызанақ қосылған болса, онда оларды ет сорттарын қолданыңыз. Әдетте олар аршылып, ұсақталады немесе томат пастасына айналады.
Болгар бұрышы, пияз және сәбіз тазартылады, кесіледі және қуырылады немесе томат тұздығында қайнатылады. Оны дәмдеу үшін сарымсақ пен чили бұрышы қосылады. Олардың саны жеке талғамға байланысты жеке реттеледі. Дәмдеуіштер мен шөптер тағамдар үшін іс жүзінде қолданылмайды. Кейде олар кішкене кептірілген шөптерді, жаңа піскен шөптерді, дәмдеуіштерді қояды … Ең бастысы, аппетит дәмін үзбеу үшін оны асыра алмау.
Күрішті салатқа қалай дайындау керек?
Ең алдымен, жарма пісіру кезінде ботқа айналмауы үшін дұрыс күрішті таңдау керек. Ол үшін ұзын дәнді сортқа артықшылық беріңіз. Мысалы, Басмати немесе Баракат. Оларда крахмал аз, олар қайнамайды және дайын ыдыста жақсы көрінеді. Алайда ұзын күріш дөңгелек дәнді күріш сияқты дәмді емес. Сондықтан кейбір үй шаруасындағы әйелдер дөңгелек күрішті таңдайды. Ол тағамның басқа компоненттерінің дәмі мен хош иісін жақсы сіңіреді. Күріш сонымен қатар нәзік және жұмсақ болып шығады, бірақ оны жиі қайнатады.
Пісіру алдында күрішті қоқыстардан тазалаңыз, егер бар болса. Артық крахмалды шығару үшін ағынды сумен жақсылап шайыңыз және суық суға 2 сағат қойыңыз. Содан кейін қайнатылған күріш жұмсақ болады және жабысқақ жағындыға айналмайды. Содан кейін оны қайнаған суға жартылай дайын болғанша 20 минут қайнатыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 131 ккал.
- Порт - 3-4 кг
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Күріш - 250 гр
- Қызанақ - 8 дана.
- Тұз - 2 ас қасық
- Күнбағыс майы - 250 мл
- Сәбіз - 3 дана.
- Үстел сірке суы 9% - 4 ас қасық
- Тәтті бұрыш - 3 дана.
- Пияз - 3 дана.
- Қант - 200 гр
Қыс мезгіліне күріш пен көкөністер қосылған салатты кезең-кезеңімен дайындау:
- Жуылған қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз. Тағамдық процессормен немесе қолмен араластырғышпен ұнтақтаңыз немесе електен өткізіңіз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдар мен бөлімдерді алып тастаңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және жолақтарға кесіңіз немесе ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Күрішті жуыңыз, сіңдіріңіз және қайнатыңыз.
- Қызанақ массасын тұздап, қант қосыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз.
- Сәбізді қайнаған қызанақ массасына қосыңыз, араластырыңыз және қақпақ астында 15 минут пісіріңіз.
- Содан кейін болгар бұрышын қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
- 15 минуттан кейін көкөністерге пиязды қосып, көкөністер дайын болғанша жарты сағат пісіріңіз.
- Содан кейін дайын көкөністерге май құйыңыз, қант пен тұз қосылған күріш қосыңыз. Күріш көкөніс шырындарын сіңіруі үшін 5 минут араластырыңыз және пісіріңіз.
- Өнімдерге сірке суын құйып, араластырыңыз. Ыдысты ыстықтан алыңыз.
- Қыста стерильденген банкаларда күріш пен көкөністер қосылған ыстық салат дайындаңыз, таза қақпақтармен тартыңыз, төңкеріңіз, жылы сүлгімен жабыңыз және салқындатыңыз.
- Банкаларды салқын жерде сақтаңыз.
Күріш пен цуккини қосылған қысқы салат
Күріш пен цуккини қосылған бұл салат қысқы күндері бүкіл отбасы үшін таптырмас тағамға айналады. Түскі немесе кешкі ас дайындауға уақыт болмаған кезде, тағамдар нағыз құтқару болады.
Құрамы:
- Күріш - 2 ас қасық.
- Цуккини - 2 кг
- Пияз - 2 кг
- Күнбағыс майы - 3 ас қасық
- Тәтті бұрыш - 2 кг
- Қызанақ - 3 кг
- Тұз - 20 г
- Сірке суы - 40 г
Қыс мезгіліне күріш пен асқабақ қосылған салатты кезең-кезеңмен дайындау:
- Сарымсақ жуыңыз және орташа тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Болгар бұрышын бөліктерден тұқыммен тазартып, жарты сақинаға кесіңіз.
- Қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алып тастап, шырынын сығыңыз.
- Томат шырынын кастрюльге құйып, қайнатыңыз.
- Өсімдік майын құйыңыз, пиязды қосып, 15 минут пісіріңіз.
- Болгар бұрышымен дәмдеңіз және тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Цуккиниді массаға қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Қайнатылған күрішті, тұзды салып, жарма толығымен дайын болғанға дейін тәбетті пісіріңіз.
- Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және дайындаманы банкаларға ыстық құйыңыз, қақпақтарды ораңыз, жылы көрпеге орап, суытыңыз. Сақтау жертөлесіне ауыстыру.
Қыс мезгіліне арналған күріш пен баклажан салаты
Қыста баклажан қосылған күріш салаты өте дәмді болып шығады. Бұл әркімге, тіпті гурмандарға ұнайды. Бұл тағамды тез түскі ас дайындау үшін пайдалануға болады. Ол үшін етті қуыру мен көкөніс құмырасын ашу ғана қалады.
Құрамы:
- Күріш - 200 гр
- Баклажан - 1 кг
- Пияз - 300 гр
- Сәбіз - 300 гр
- Тәтті бұрыш - 1 кг
- Қызанақ - 0,5 кг
- Тұз - 30 г
- Сірке суы - 80 мл
- Өсімдік майы - 180 мл
Қыс мезгіліне күріш пен баклажан қосылған салатты кезең-кезеңмен дайындау:
- Күріш жармасын қайнатыңыз.
- Баклажандарды ұзындығы бойынша кесіңіз, тұзбен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шайыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Тұқымдарды аршып, жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға батырып, қабығын аршып, кеселерге кесіңіз.
- Қазанға май құйыңыз, қыздырыңыз және пияз мен сәбізді қосыңыз. 10 минут пісіріңіз.
- Баклажан қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Қызанақ пен бұрышты ингредиенттерге жіберіңіз және қақпақпен жабылған 20 минут қайнатыңыз.
- Күріш, тұз қосып, 20 минут пісіріңіз.
- Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және пеште 2 минут ұстаңыз.
- Дайындаманы таза дайын банкаларға салыңыз және стерильді қақпақтармен жабыңыз.
Бейне рецептер:
