Шошқа етін дайындауға арналған қадамдық рецепт: қажетті өнімдердің тізімі және мерекелік үстелге ет тағамдарын дайындау кезеңдері. Бейне рецептер.
Шошқа еті - бұл өте дәмді және дәмді ет тағамы. Тағам маңызды емес, сондықтан мерекелік үстелге жиі дайындалады. Пісірудің ең ұзақ кезеңі - пеште пісіру, ал ет дайындау өте қарапайым.
Біз ет негізі ретінде шошқа етін қолданамыз. Ең дұрысы, терісі жоқ кішкене қалыңдықтағы целлюлозаның кең қабатын алу керек, осылайша ол орамға оңай айналады. Шошқа еті жақсы сәйкес келеді. Ол май мен майдың оңтайлы комбинациясын беретін майдың шағын қабаттарынан тұрады. Ұшаның бұл бөлігінен тағам өте шырынды және хош иісті болып шығады.
Негізгі дәмге көлеңке түсірмеу үшін керісінше хош иісті қоспаларды таңдау маңызды, керісінше оны жарқын және әмбебап ету үшін. Кептірілген сарымсақ, ыстық паприка және тұз қосылған қара бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Итальяндық шөптер шошқа етімен жақсы үйлеседі - орегано, насыбайгүл, лимонграс, кофир әк, дәмді және пияз. Қыша жеңіл хош иісті ноталар береді, ал бал жағымды тәттілік береді.
Соя соусы туралы ұмытпаңыз. Ол ет пісіру үшін жиі қолданылады, өйткені қоспа целлюлозаға жағымды тұзды-қышқыл дәм мен жарқын хош иіс береді.
Әрі қарай, біз сіздің назарыңызға қадамдық процестің фотосуреті бар шошқа етінің рецептін ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 248 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Шошқа еті (терісі жоқ сым) - 600 гр
- Ұнтақталған бұрыш - 1/2 шай қасық
- Ыстық паприка - 1 ас қасық
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық
- Итальяндық шөптер - 1 ас қасық
- Бал - 1 ас қасық
- Қыша - 1 ас қасық
- Соя тұздығы - 30 мл
Бал мен соя маринадында шошқа етінің роллын кезең-кезеңмен дайындау
1. Етті жуамыз. Егер бөліктің пішіні сәйкес келмесе, онда өткір пышақты қолданып, біз оны қатты қабатқа кесеміз. Біз аспаздық балғамен ұрдық. Қоспаларды бетіне мұқият сүрту арқылы бір жағын жағыңыз.
2. Әрі қарай, шошқа етіне арналған тұздықты дайындаңыз. Ол үшін соя тұздығын, еріген бал мен қышаны кішкене контейнерге араластырыңыз. Араластыру арқылы біз біртектілікке қол жеткіземіз.
3. Біз тығыз байлам жасап, ет бөлігін қайта -қайта орап берік жіппен бекітеміз.
4. Силикон щеткасын пайдаланып, орамды маринадпен барлық жағынан майлаңыз. Біраз уақыттан кейін процедураны қайталауға болады.
5. Біз дайындамаларды пісіру жеңіне саламыз. Біз полиэтилен термиялық өңдеу кезінде жарылып кетпес үшін артық ауаны жіберіп, оны мықтап байлап қоямыз.
6. Кейбір адамдар мұндай тағамдарды пеште емес, кастрюльде пісіруді ұнатады, етті ұзақ уақыт пісіруге ұшыратады. Бірақ пісірілген шошқа еті дәмді және пайдалы. Сондықтан, алдын ала біз пешті 200 градусқа дейін қыздырамыз, дайындалған орамдарды пісіру парағына ортаңғы сөреге жіберіп, шамамен 40 минут пісіреміз. Осыдан кейін біз сөмкені кесіп, оны тағы 10-15 минутқа қалдырамыз, осылайша үстінде қызыл қыртыс пайда болады. Бұл кезеңде бетті мезгіл -мезгіл қалған тұздықпен майлауға болады.
7. Пісірілген орамды пештен алыңыз, оны сөмкеден және жіптерден босатыңыз және оны ұзартылған әдемі табаққа салыңыз. Қажет болса, тоңазытқышта шамамен 12 сағат салқындатыңыз, содан кейін бөлікті жұқа табақтарға оңай кесуге болады және бутербродтарға салқын тағам ретінде қолдануға болады.
8. Бал мен соя тұздығында таңғажайып дәмді мерекелік шошқа еті дайын! Мерекелік үстелдің негізгі тағамы ретінде біз жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық ет, лимон кесектерін, бөлек ыдыстарда дәмді соустармен бірге береміз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Керемет шырынды шошқа еті
2. Бал қосылған соя тұздығында пісірілген ет
