Жаз жалғасуда, біз қысқа дайындықты жалғастырамыз. Бүгін біз ештеңені қайнатпаймыз, маринадтамыз, кептірмейміз және ашытпаймыз. Пеште пісірілген мұздатылған ақ баклажан жасайық. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Баклажан маусымы көптен бері ашық, сондықтан біз олармен күздің соңына дейін тойлаймыз. Сөрелерде жаңа сорттардың жаңа жидектері бар. Ең танымал көк-күлгін. Бірақ кем емес дәмді баклажандар қара, ақ, күлгін-ақ және т.б. Бүгін біз ақ баклажандарды қолданамыз. Олардың ерекшелігі - ашудың болмауы. Олардың құрамында зиянды соланин жоқ, сондықтан оларды тұзды ерітіндіге алдын ала сіңдірудің қажеті жоқ.
Ақ баклажандарды қатыру үшін алдымен жемісті сатып алу қажет. Оларды орташа өлшемді, тығыз бекітілген сепальдармен таңдаңыз. Көкөніс қатты, жылтыр қабығы бар, жаңа сабағы бар кемшіліктері жоқ болуы керек. Бұл баклажан жақында бақшадан алынғанын білдіреді.
Баклажанды мұздатудан бұрын пісіру керек. Өйткені олар жаңа болған кезде іс жүзінде мұздатылмайды. Бұл үшін жемістер әдетте өсімдік майындағы табада қуырылады. Бірақ содан кейін олар өте майлы және жоғары калориялы болады, тк. баклажандар майды жақсы көреді және оны губка тәрізді мол сіңіреді. Сондықтан оларды ең аз майды пайдаланып пеште немесе грильде пісірген дұрыс. Сонда көкөніс төмен калориялы ғана емес, сонымен қатар 70-80% бағалы заттарды бастапқы күйінде ұзақ сақтайды. Мысалы, консервілеу кезінде қоректік заттардың 60% ғана сақталады. Баклажан витаминдерге (кальций, калий, темір, фосфор, В дәрумендері) және талшыққа бай. Мұндай дайындық сіздің қиялыңызды шектеместен көптеген тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.
- 100 г калория мөлшері - 34 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 30 минут дайындық жұмысы және мұздату уақыты
Құрамы:
- Баклажан - кез келген мөлшерде
- Көкөніс немесе зәйтүн майы - пісіру парағын майлау үшін
Пеште пісірілген мұздатылған ақ баклажаны біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз.
2. Силикон щеткасының көмегімен пісіру парағын өсімдік немесе зәйтүн майымен сүртіңіз.
3. Жемістерден сабақты кесіңіз және оларды кез келген ыңғайлы пішінге кесіңіз: шеңберлер, тілдер, барлар, текшелер … Бұл оларды қай тағамға қолданатындығыңызға байланысты.
4. Баклажандарды пісіру парағына мықтап салыңыз.
5. Оларды пешке 20 минутқа жіберіңіз. Оларды 180 градусқа пісіріңіз.
6. Пісірілген баклажандарды пісіру парағынан алыңыз, табаққа салыңыз және салқындатыңыз.
7. Оларды арнайы мұздатқыш пакетке салып, мұздатқышқа салыңыз. Оларды -23 ° C температурада «жылдам» мұздатуда қатырыңыз. Олар неғұрлым тез қатып қалса, соғұрлым пайдалы қасиеттері сақталады. Пеште пісірілген мұздатылған ақ баклажандар түсі сақталады, жібіткеннен кейін олар қараңғы болмайды, жұмсақ болады және саңырауқұлақтың дәміне сәл ұқсайды.
Сондай -ақ, қыста баклажандарды қалай қатыру туралы бейне рецептті қараңыз.
