Үйде пеште пісірілген ет үшін тәтті және қышқыл маринадты қалай жасауға болады? Өнімдерді таңдау және пісіру технологиясы. Дайындық фотосуреті мен бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Ежелгі римдіктер ет үшін маринадтауды қолдана бастағанын білесіз бе? Маринад ретінде олар теңіз тұзын сумен сұйылтады және алынған ерітіндіге жыртқыштың етін сіңдіреді. Бірақ жылдар бойы адамдар маринад жасау үшін жаңа ингредиенттерді қолданды. Біздің әжелеріміз маринадты сірке суынсыз елестете алмайтын күндерді жақсы есімізде сақтаймыз. Ол ет талшықтарын жұмсартады, ал ет осындай ерітіндіде болғаннан кейін дайын тағам нәзік және шырынды болып шығады. Бүгінгі таңда маринадтау үшін көптеген өнімдер қолданылады. Нәтижесінде сіз осындай рецепттердің үлкен санын санауға болады. Мен бүгін осы нұсқалардың бірін бөлісемін.
Егер сіз пеште етке арналған тәтті және қышқыл маринадты қалай дайындауды білгіңіз келсе, онда мақаланы соңына дейін оқыңыз. Мен сізге иллюстрациямен қадамдық әрекеттерді көрсетемін және сізге рецепттің барлық құпиялары мен нәзіктігін айтамын. Менің рецептім күрделі емес ингредиенттерді қолданады, олар үйде көптеген отбасыларда бар. Егер сіз маринадты дұрыс дайындайтын болсаңыз, ол кез келген пісірілген еттің дәмін ашады, оған нәзіктікті қосқыңыз келеді. Бұл тұздықты кез келген ет түріне және кез келген пісіру әдісіне қолдануға болады. Ол тіпті барбекюге де жарайды. Егер сіз үйде жұмсақ сиыр, шошқа еті немесе қой етін дайындағыңыз келсе, осы рецептті қолданыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Соя соусы - 3-4 ас қасық
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық
- Итальяндық дәмдеуіштер - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Қыша қышасы - 1 шай қасық
- Бал - 1 шай қасық
Етке тәтті және қышқыл маринадты кезең -кезеңмен дайындау:
1. Соя соусын кішкене ыдысқа құйып, қыша пастасын қосыңыз. Менде қарапайым қыша бар, орташа ащы. Қажет болса, сіз астық Дижон немесе француз алуға болады. Бірақ бұл қыша сорттарының жұмсақ дәмі бар екенін ұмытпаңыз. Сондықтан, егер сіз көбірек ащы маринадтарды ұнатсаңыз, ыстық қышаны қолданған дұрыс. Сірке суымен сұйылтылған құрғақ қыша да қолайлы. Сірке суы етті жақсы жұмсартады, әсіресе майлы шошқа еті үшін өте қолайлы, себебі белгілі бір қышқылдық қосады. Ең бастысы - оны қалыпты түрде қабылдау.
Менің рецептімде соя соусы тез маринадтаудың негізгі ингредиенті ретінде пайдаланылады, бірақ оның орнына шарап, сыра, сүт өнімдерін қолдануға болады.
2. Контейнерге итальяндық дәмдеуіштерді, кептірілген сарымсақ пен қара бұрышты құйыңыз. Дәмдеуіштердің саны, сондай -ақ олардың жиынтығы сіздің қалауыңыз бойынша таңдалуы мүмкін. Егер рецепт бойынша ұсынылған дәмдеуіштердің ешқайсысы сізге ұнамаса, оны пайдаланудан бас тартуға болады.
Паприка, майоран, мускат жаңғағы, имбирь, кориандр, ыстық қызыл бұрыш, майдалап туралған сарымсақ қалампыры, томат пастасы немесе тұздық, киви кесектері, анар мен лимон шырыны мұнда өте қолайлы.
3. Өнімдерге бал қосыңыз. Егер бал өте қалың болса, оны микротолқынды пеште немесе бу моншасында алдын ала қыздырыңыз, ол ериді. Әйтпесе, өте қалың балды тұздыққа тегіс болғанша араластыру қиын болады.
4. Барлық дәмдеуіштерді мұқият араластырыңыз және қасықпен алыңыз. Маринадтың дәмін татыңыз. Және қажет болса тұз қосыңыз. Бірақ оның мөлшеріне абай болыңыз, себебі маринад тұзды болып табылатын соя соусының негізінде дайындалады. Сондықтан тұз мүлдем қажет болмауы мүмкін.
Егер сіз маринадты майсыз етке дайындап жатсаңыз, мен композицияға бір қасық өсімдік немесе зәйтүн майын қосуды ұсынамын. Сияқты тазартылмаған майды қолданбаңыз өткір иіске байланысты, ол маринадты бұзады және оған өткір май иісін береді. Зәйтүн майымен маринад қызықты әрі бай дәмге ие болады.
Дайын маринадпен ет бөлігін жайыңыз, оны ыдысқа салыңыз, пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағат маринадтау үшін қойыңыз, оны түнде қалдырған дұрыс.
Мұндай тұздықты алдын ала дайындап, тоңазытқышта екі күн сақтауға болады, немесе етті маринадтаудың алдында ғана жасауға болады.
