Құймақ … Олар неше түрлі болуы мүмкін: жұқа, ашытқы, перфорацияланған, ыстық, фаршталған және т.б. Бұл рецептте мен сізді бауыр құймақ рецептімен таныстырғым келеді.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Құймақ туралы айтатын болсақ, Масленица бірден еске түседі. Бұл мерекелік аптада сіз күн сайын әр түрлі құймақпен отбасыңызды еркелетуіңіз керек. Сондықтан рецепттердің қажетті санын жинау керек. Майлы күндердің бірінде мен бауырға құймақ пісіруді ұсынамын. Бұл славян тағамдарының рецепті, оның танымалдығы өте түсінікті. Тағам өте дәмді және үстелді безендіре алады, оны тәуелсіз тағам ретінде де, толтырумен бірге ұсынады. Олармен сіз күндіз дәмді тағамдар ұйымдастыра аласыз немесе жолда, мектепке немесе жұмысқа өзіңізбен бірге сүйікті толтырумен «конверттерді» ала аласыз. Тағы бір тағам буфет үстелінде аппетит ретінде қолданылады.
Құймақты бауырдың кез келген түрінен жасауға болады. Бірақ көбінесе олар сиыр етін пайдаланады, дегенмен шошқа еті, күркетауық, тауық еті қолайлы. Бауырдың дәмді құймақтары ыстық және суық. Сонымен қатар, оларды майонезбен қабаттап, «торт» жинауға болады. Бауыр құймақпен тәуелсіз қолдану үшін тұздықтардың барлық түріне қызмет ету жақсы. Мысалы, саңырауқұлақ соусы, кілегейге негізделген, қаймақ және т.б. Бұл рецепт балалары бауырдан бас тартатын аналарға да жарайды. Оны құймаққа жасырғаннан кейін, балалар ұнатпайтын өнім олардың ішінде екенін де білмейді.
- 100 г калория мөлшері - 147 ккал.
- Сыбаға - 18-20
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Бауыр (кез келген сорт) - 250 г
- Ұн - 200 гр
- Сүт - 350-400 мл
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
Бауырдан құймақ қалай дайындалады:
1. Бауырды ағынды сумен жуыңыз, қабықшалар мен өт жолдарынан тазалаңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқыштың жұқа торынан өтіңіз. Дегенмен, бүгінде ет тартқышты тағамдық процессор немесе блендер алмастырды, оның тостағанына барлық ингредиенттерді бір уақытта қосуға болады. Сондықтан мұндай қарапайым процесс толығымен жеңілдетілген.
- Мұздатылған өнімдерді сақтау мерзімі көрсетілген герметикалық қаптамада болуы керек.
- Егер бауырда ерекше иіс болса, онда оны пісірер алдында 30 минут сүтке батырыңыз. Бұл өнімді артық «дәм» мен ащы сезімнен арылтады.
2. Бауыр тартылған фаршқа екі жұмыртқаны ұрып, өсімдік майын қосыңыз.
3. Жұмыртқа мен майды жақсылап араластыру үшін тағамды шайқаңыз.
4. Бауырға сүт құйып, қайтадан араластырыңыз. Массаның консистенциясы өте сұйық болуы керек.
5. Ұн мен тұзды қосыңыз.
6. Тағамды қайтадан араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы кәдімгі құймақ сияқты болуы керек, тек түсі күңгірт болады.
7. Табаны пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз. Құймақ біркелкі шықпауы үшін бетті беконмен майлаңыз. Қамырды алып, табаның ортасына құйыңыз. Ол шеңбер бойымен ағып кетсін және табаны пешке орташа отта қойыңыз.
8. Құймақты шеттерінде қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оны аударып, қызарғанша шамамен 1 минут пісіріңіз.
9. Бауыр құймақтарын пісіргеннен кейін үстелге беріңіз немесе оларды кез келген толтырумен толтырыңыз.
Сондай -ақ, бауыр құймақтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
