Сіз нәзік және шырынды бауыр дайындағыңыз келе ме? Содан кейін менің рецептімді қолданыңыз - қаймақ қосылған бауыр. Бұл қаймақ қосалқы өнімдерге жұмсақ құрылым мен бай дәм алуға көмектеседі.
Рецепт мазмұны:
- Жұмсақ және нәзік бауырдың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көптеген адамдар бауырды жақсы көреді, бірақ бәрі оны табысты пісіруді білмейді. Бұл қатал болып шығады, содан кейін оның дәмі ащы, содан кейін ол толық құрғақ болып шығады. Әрине, көп нәрсе тағамның сапасына байланысты, бірақ бәрібір тағамның соңғы дәміне айтарлықтай әсер ететін бірнеше нәзіктіктер бар.
Жұмсақ және нәзік бауырдың құпиялары
- Өнімнің сапасына сенімді болу үшін оны жаңадан сатып алыңыз, мұздатылмаған. Оның түсі мен иісіне қараңыз. Иісі сәл тәтті болуы керек, ал қышқылдық бүлінуді көрсетеді. Түс тым қараңғы немесе ашық болмауы керек. Сондай -ақ, дақтар болмауы керек, беті тегіс және серпімді болуы керек.
- Егер сізге нәзік консистенциядағы қосалқы өнім ұнаса, онда оның тауық немесе күркетауығын таңдаңыз, егер тығыз болса - сиыр, шошқа еті немесе қой еті. Бірақ бұл жағдайда шошқа еті мен қой бауырын пісірер алдында 2 сағат бойы сүтке сіңдіру ұсынылады. сәл ащы болуы мүмкін.
- Жұмсақ бауырдың басты құпиясы - оны қаймақ, майонез немесе сүтке бұқтыру. Тіпті оның бағасына қарамастан, ол әлі де дәмді болады.
- Бауырды қалыңдығы 1 см -ден аспайтын бөліктерге бөлу арқылы үлкен нәзіктікке қол жеткізуге болады. Егер өнім қатты пісірілген болса, қатаң болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 132 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Сиыр бауыры - 1 кг
- Пияз - 2 дана.
- Қаймақ - 100 г
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Бауырды қаймақпен пісіру
1. Бауырды жуыңыз, пленканы толығымен кесіңіз, ыдыстарды алыңыз және шамамен 1х5 см жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз және жартылай сақинаға тураңыз.
3. Тазартылған өсімдік майын жоғары қабырғалары бар қуыру табаға құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін бауырды қосып, жоғары температурада қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
4. Қосалқы аздап қызарған кезде оған пияз қосыңыз.
5. Бауыр мен пиязды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
6. Содан кейін ыдысты тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы мен қаймақпен дәмдеңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және ыдысты қақпағын жабық күйде баяу отта қайнатыңыз. Дайын тағамды кез келген гарнирмен және көкөніс салатымен ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, сиыр бауырын қаймақпен қалай пісіру туралы бейне рецептті қараңыз:
