Қатты дәмдеуіштерді дайындау ерекшеліктері. Қысқы қызылша, сарымсақ, кілегей, майонез, мүкжидек, болгар бұрышы және басқалары бар ТОП-14 ең жақсы қадамдық желкек рецептері. Бейне рецептер.
Желкек - ыстық дәмдеуіш, ол суық тағамдар, ет пен балықтан жасалған тағамдардың дәмін қайта анықтайды. Сонымен қатар, бұл керемет сау өсімдік, ол тәбетті арттырады, ас қорыту сөлінің бөлінуін және жалпы асқазан жұмысын жақсартуға көмектеседі. Сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел қыс мезгіліне бірнеше күшті құмыраны дайындауы керек.
Қыста желкек жинау ерекшеліктері
Әлемнің әр түрлі елдерінің тағамдарында өзіндік ыстық дәмдеуіштер бар, мысалы, чили, васаби, қыша. Бізде бұл рөл желкекке берілген. Ресейде бұл салқын тағамдар, ет пен балық тағамдарының негізгі дәмдеуіші болды. Ал бүгінде оған желе қосылған ет, аспик, тұздалған шошқа еті, қайнатылған шошқа еті немесе тұшпара беріледі.
Желкек жинау егін жинаудан басталады. Тамырды айға қарамастан күзде қазып алу ұсынылады. Бұл өте көп уақытты қажет ететін жұмыс, өйткені ол жер астында тереңде жасырылған. Егін жинамас бұрын, оны жерден мұқият тазалау керек, ал егер рецепт бойынша ұсынылса, оны жуу және / немесе аршу керек.
Ең оңай жолы - желкек құмда қыстауды ұйымдастыру. Контейнер жертөлеге немесе жертөлеге ауыстырылады. Тамырлардың бір -біріне тимеуі маңызды. Құмды өте аз сумен үнемі ылғалдандыру ұсынылады.
Желкек қыста сақтаудың тағы бір нұсқасы - мұздату. Тамырды мұздатқышқа толығымен салуға немесе ұсақтап, контейнерлерге жинауға болады. Сіз оларды лимон шырынын себуге болады. Тамырларды тұтастай сақтау кезінде оларды тазалау мүмкін емес, әйтпесе бірнеше айдан кейін олар жеуге жарамсыз болып қалады.
Сіз желкек кептіру арқылы дайындауға болады. Аршылған тамырлар шайғыштармен кесіледі. Дайын шикізат ашық пеште бірнеше сағат кептіріледі. Оңтайлы температура 40-45С.
Сондай -ақ, құрғақ тамырды ұнтақтап, желкек қыста сақтауға болады. Ол үшін біз жоғарыда сипатталғандай тамырды кептіреміз және құрғақ шикізатты кофе тартқышта ұсақтап, сақтауға арналған шыны ыдыстарға құямыз.
Алайда, қыста желкек жинаудың ең танымал әдісі - консервілеу. Құрт тесіктері жоқ жас, кішкентай тамырларды алыңыз. Олар кесілген кезде ақ болады. Бірақ сарғыш түсті ескі тамырларды қолдануға болмайды. Пісірілген дәмдеуіштің түріне қарамастан, оның дәмі өзгеріссіз қалады, бұл дәмді көкөністерді ұнататындарды қуанта алмайды.
Өзгерту үшін чили, сарымсақ, лимон шырыны, грек жаңғағы, аскөк, қызанақ немесе томат пастасы, алма, сәбіз мен мүкжидек, қаймақ, кілегей немесе майонез желкек негізіндегі дәмдеуішке қосылады. Сіз тұздықты қызылша шырынын бояй аласыз. Желкек дәмдеуіштері сірке суынсыз жақсы, бірақ егер сіз дайындаманы ұзақ сақтауды жоспарласаңыз, оны қосуыңыз қажет.
Тұздықты кішкене бөліктерде жейтіндіктен, орау үшін 100 немесе 200 мл көлеміндегі кішкене банкалар да қолданылады.
Қыс мезгіліне арналған ТОП 14 үздік желкек рецепті
Желкек тамырларын қыста жинау қиын емес. Классикалық нұсқада ол сірке суын қосатын ет тартқыш арқылы бұралған, бірақ сіз жеке қалауыңызға байланысты әр түрлі қосымша ингредиенттердің көмегімен рецептті әртараптандыра аласыз. Қалай болғанда да, әрбір үй шаруасындағы әйел күшті дәмдеуіштерді дайындаумен күреседі.
Қыста қызылша қосылған желкек
Бұл желе қосылған ет, желе немесе тұздалған шошқа майы үшін классикалық дәмдеуіш. Оны сәтті дайындаудың шарты-дәмдеуіштер дайындалатын күні қазылған жоғары сапалы жаңа тамырларды қолдану. Желкек қысы рецепті бойынша сіз кез келген сірке суын - үстел, шарап, алма, сондай -ақ сұйылтылған сірке суын қосуға болады. Қаныққан қызылшаны қабылдаған дұрыс, сондықтан дәмдеуіш жарқын болады. Немесе, жалпы алғанда, тек қызылша шырынын құюға болады.
- 100 г калория мөлшері - 68 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Желкек тамыры - 130 г
- Жаңа піскен қызылша - 1 дана.
- Су - 100 мл
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
- Түйіршіктелген қант - 1 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
Қыс мезгілінде қызылша қосылған желкек пісіру:
- Біз тазартылған тамырларды жуамыз және кептіреміз. Біз кішкене кесектерге кескеннен кейін ет тартқышта бұрамыз.
- Қызылшаны қайнату ұсынылады, ол дәмді болады. Бірақ сіз оны термиялық өңдеуге де ұшырата алмайсыз. Көкөністерді блендермен ұсақтаңыз.
- Біз ингредиенттерді араластырамыз, содан кейін массаны қайтадан ұнтақтаймыз.
- Содан кейін дәмдеуішке түйіршіктелген қант қосыңыз, сірке суын және тұзды құйыңыз.
- Барлығын мұқият араластырыңыз және консистенцияны реттей отырып, аздап су қосыңыз, өйткені аппетит бастапқыда құрғақ болып шығады. Біз оның мөлшерін қызылшаның шырындылығына қарай таңдаймыз.
- Желкек қыста дайындағаннан кейін, тағамдар жасап көріңіз және қажет болса дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен реттеңіз.
- Дайындаманы банкаларға салу ғана қалады, оны алдымен тығыздау және тығыздау арқылы зарарсыздандыру керек.
- Біз дәмдеуіштерді тоңазытқышқа жібереміз, ал бір күннен кейін сіз оны жей аласыз.
Назар аударыңыз! Егер сіз салқын суға малынсаңыз, желкек шырынын қайнатуға болады.
Майонез қосылған желкек
Қыста желкек үшін ең дәмді рецепттердің бірі, оған сәйкес ыдыс -аяқтарды дайындау үшін тұздықты дайындауға болады. Дегенмен, ол сондай -ақ желе мен етке сүйемелдеу үшін жұмыс істейтін болады.
Құрамы:
- Желкек тамыры - 200 г
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Үстел сірке суы - 1, 5 ас қасық
- Майонез
Қыста майонез қосылған желкек өсіруді кезең-кезеңмен дайындау:
- Ең алдымен, тамырларды жуып, тазалау керек.
- Содан кейін оларды ет тартқышта бұрау керек, бұған дейін жуғыштарға кесілген. Көзді қорғау үшін оған пластикалық пакетті бекітуге болады.
- Қыста бұралған желкек тамырына қант құйыңыз, сірке суын және тұзды құйыңыз.
- Содан кейін тәбетті майонезбен дәмдеу керек. Оның мөлшерін өзіңіз анықтаңыз. Мүмкін болса, үй өніміне артықшылық берген дұрыс.
- Желкек қыста банкаларға салынады, ол алдымен зарарсыздандырылуы керек және қақпақтарды қатайтады.
- Біз дайындаманы тоңазытқышта сақтауға жібереміз.
Қысқы крем қосылған желкек
Қыста желкек үшін тағы бір түпнұсқа рецепт, ол бір күтпеген ингредиент - кремді қосумен дайындалады. Олар дәмдеуішке жұмсақ дәм береді.
Құрамы:
- Желкек тамыры - 1,2 кг
- Су - 250 мл
- Тұз - 1 ас қасық
- Қант - 1 ас қасық
- Сірке суы 9% - 80 мл
- Крем - 100 мл
Қыста крем қосылған желкек өсіруді кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз тамырларды ағынды сумен жуамыз, жердің қалдықтарын абайлап алып тастаймыз.
- Жуғыштарға кесіңіз және ет тартқышта бұраңыз. Көзді күшті түтіннен қорғау үшін оған полиэтилен пакет салыңыз.
- Алынған массаға крем қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және оны біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Осы арада тұзды ерітінді дайындайық. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз, оған қант пен тұзды, сосын сірке суын қосыңыз.
- Желкек тәбетін қыста пайда болатын тұздықпен толтырып, тез араластырыңыз.
- Дәмдеуішті кішкене банкаларға орау керек, оны алдымен зарарсыздандыру керек және мықтап бұрау керек.
- Біз салқын жерде сақтауға жібереміз, мысалы тоңазытқыш.
Назар аударыңыз! Егер сіз күшті дәмдеуіштерді ұнатпайтын болсаңыз, пісірер алдында тазартылған тамырларды суға батырып, бір күн сіңіре аласыз.
Қыста сірке суы қосылған классикалық желкек
Желмен ет, аспик, ет тағамдары немесе тек бутербродтармен қыста ащы дәмдеуіштердің дәстүрлі рецепті. Бұл сонымен қатар керемет тұздықтар жасайды, оларды салаттарға және кейбір сорпаларға қосуға болады.
Құрамы:
- Желкек - 500 гр
- Су - 400 мл
- Сірке суы 9% - 200 мл
- Қант - 50 гр
- Тұз - 20 г
Қыс мезгіліне сірке суы қосылған классикалық желкекді кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз мұқият жуылған тамырларды жер мен қабықтың қалдықтарынан тазалаймыз және қаласаңыз, дәмдеуіш жұмсақ болып шығуы үшін бір күн жібітіңіз.
- Көздің шырышты қабығын қорғау үшін ет тартқышқа қап салып, дайын желкек түбірін бұраңыз. Мұны 2 рет жасаған дұрыс. Шикізатты ұнтақтау үшін сіз блендерді немесе тағамдық процессорды пайдалана аласыз.
- Содан кейін қант пен тұзды суға ерітіңіз, сірке суын құйыңыз.
- Үгітілген желкек қыста алынған тұздықпен құйып, мұқият араластырыңыз.
- Дәмдеуіштерді кішкене стерильді банкаларға салып, қақпақпен тығыз жабыңыз, олар да алдын ала бумен пісіру керек.
- Біз қыста дәмді желкек қосылған контейнерлерді салқын жерде - жертөледе немесе тоңазытқышта алып тастаймыз.
Қыста лимон қосылған желкек
Сіз қыста лимон қосылған үйдегі желкек дайындауға болады. Қызмет көрсетер алдында дәмдеуіштерді қаймақпен араластыру ұсынылады. Шошқа етіне немесе кеудеге сүйемелдеу үшін тамаша.
Құрамы:
- Желкек тамыры - 300 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Лимон - 1 дана.
- Су - 1 ас қасық.
Қыс мезгілінде лимон қосылған желкек пісіру:
- Қараңғы болмау үшін мұқият жуылған тамырларды тазалаңыз және сумен толтырыңыз.
- Дайын шикізатты жолақтарға кескеннен кейін ет тартқышқа бұрау керек немесе оны тағамдық процессордың көмегімен турау керек.
- Желкек қыста дайындаудың келесі кезеңінде біртіндеп маринад жасау қажет. Қайнаған суды қант пен тұзға құйыңыз, ингредиенттер ерігенше араластырыңыз.
- Оны көкөніс қорына қосыңыз.
- Әрі қарай, үйдегі қыста желкек рецепті бойынша, лимоннан шырынды сығып, оны сол жерге құю керек.
- Дәмдеуіштерді араластырыңыз және біраз отырыңыз.
- 10-15 минуттан кейін кішкене банкаларды жеңіл тағаммен толтырыңыз, ол алдымен зарарсыздандырылуы керек.
- Әр контейнерге көбірек лимон шырынын қосып, қақпақпен жабыңыз.
- Дайындаманы тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қысқы сарымсақ қосылған желкек
Сіз желкекді қыста әр түрлі дайындауға болады, бірақ ыстық дәмдеуіштерді сүйетіндерге сарымсақ қосылған рецептке назар аудару ұсынылады. Тұздықты тек ет тағамдары немесе желе қосылған етпен ғана емес, сонымен қатар салаттарға немесе сорпаға қосуға болады.
Құрамы:
- Желкек - 200 гр
- Сарымсақ - 5-7 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Су - 0,5 ас қасық.
Қыста сарымсақ қосылған желкек пісіруді қадам бойынша:
- Ең алдымен, тамырларды жердің қалдықтарынан мұқият жуып, аршып, ұсақтауды жеңілдету үшін кесу керек.
- Ет тартқышта желкек бұраңыз. Немесе блендерді қолдануға болады.
- Алынған массаға аздап су құйыңыз.
- Сарымсақты аршып, турап, дәмдеуішке қосыңыз.
- Нәзік консистенция қоспасын алу үшін бүкіл массаны қайтадан ұнтақтаңыз.
- Әрі қарай, қыста сарымсақ қосылған желкек рецепті бойынша қант пен тұзды қосыңыз. Қажет болса, суға құйып, блендермен қайтадан ұнтақтаңыз.
- Біз банкаларды тағамдармен толтырамыз, олар алдымен зарарсыздандырылуы керек.
- Біз контейнерлерді қақпақпен бекітіп, тоңазытқышқа саламыз.
Қыста алма қосылған желкек
Алма қосылған дәмдеуіштің бастапқы нұсқасы. Тұздық желе, аспик, ет тағамдары мен тіпті аздап тұздалған балықты беру үшін де жақсы. Ол сорпаның жекелеген түрлерін дайындауда да қолданылады.
Құрамы:
- Алма - 2 дана.
- Желкек тамыры - 30-50 г
- Сарымсақ - міндетті емес
- Тұз - 1-2 шымшым
- Дәміне қарай қант
- Сірке суы 9% - 1 шай қасық
Қыс мезгілінде алма қосылған желкек пісіру:
- Тазартылған алманы пеште қайнату немесе пісіру керек. Оларды микротолқынды пеште де жылытуға болады. Пісіру кезінде шығатын шырын ағызу керек.
- Желкек қыста дайындамас бұрын, жуылған тамырларды тазалап, шайғыштарға кесіңіз.
- Біз оларды ет тартқышта бұрамыз немесе блендерде ұсақтаймыз.
- Біз сарымсақты тазалап, оны ерітіндіде ұсақтаймыз.
- Біз барлық ингредиенттерді біріктіреміз.
- Алынған массаны қайтадан қол блендерімен тазалаңыз.
- Алынған қоспаға қант пен тұзды құйыңыз, олардың мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша реттеңіз.
- Алма шырынын сірке суымен араластырыңыз, дәмдеуішке сұйықтық құйыңыз және араластырыңыз.
- Кішкене банкаларды зарарсыздандырғаннан кейін дайындамамен толтырыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.
Қыста мүкжидек қосылған желкек
Мүкжидек пен балды қолданудың арқасында жағымды қышқылдықпен ащы-тәтті дәмі бар ең түпнұсқа желкек тұздығы. Бұл желе мен ет тағамдарымен жақсы үйлеседі, сонымен қатар балықты жақсы толықтырады.
Құрамы:
- Желкек - 150 гр
- Мүкжидек - 150 гр
- Бал - 1 шай қасық
Мүкжидек қосылған желкек қыста кезең-кезеңмен дайындалады:
- Жақсылап жуылған тамырларды тазалаңыз және жуғыштарға кесіңіз.
- Біз оларды ет тартқышы арқылы айналдырамыз немесе блендермен ұсақтаймыз.
- Біз мүкжидекті ағынды сумен немесе бланш астында жуамыз.
- Жидекті желкекке қосып, аздап су құйып, қайтадан тураңыз.
- Алынған массаға бал енгізіңіз.
- Егер сіз біркелкі құрылымы бар тұздықты алғыңыз келсе, дәмдеуіштерді блендермен қайтадан ұнтақтаңыз.
- Келесі қадамда, қыста желкек рецепті бойынша, біртіндеп, бал қосу арқылы дәмін реттеңіз.
- Дайын соусты кішкене банкаларға салыңыз, оны алдымен зарарсыздандыру керек.
Чили мен қызылша шырыны қосылған қытырлақ желкек
Қайнаған сумен қайнатылған желкек өте дәмді, нәзік дәмі бар болып шығады. Егер сіз ыстық дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, чили бұрышын қосуды ұмытпаңыз. Қызылша шырынын қолданудың арқасында тұздық керемет тәбетті ғана емес, сонымен қатар жарқын болады.
Құрамы:
- Желкек - 400 гр
- Қызылша - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Қант - 2 шай қасық
- Сірке суы 9% - 1 шай қасық
- Чили - 1 дана.
- Қайнаған су - 120 мл
Чили мен қызылша шырынын қыстауға кезең-кезеңмен дайындау:
- Мұқият жуылған қызылшаның қабығын аршып, шырын сыққыш көмегімен шырынын сығып алыңыз.
- Біз желкек жуамыз, қабығын алып тастаймыз, жуғыш машиналарға кесеміз және ет тартқыш арқылы бұрамыз.
- Біз чилидегі тұқымдарды алып тастап, оны ұсақтаймыз.
- Желкек қайнаған суға құйыңыз және оның қайнатылуы мен ісінуін күтіңіз.
- Алынған массаға қызылша шырынын аздап құйыңыз, өйткені дәмдеуіш сұйық болмауы керек. Қалың қаймақтың консистенциясына назар аударған жөн.
- Қыста ет тартқышы арқылы желкек дайындаудың келесі кезеңінде сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз.
- Тағамды алдын ала зарарсыздандырылған кішкене банкаларға салып, қақпақтарды мықтап жабу қалады.
- Дайындаманы салқын жерде сақтаңыз.
Қыста қаймақ пен аскөк қосылған желкек
Егер сіз стандартты тұздықтардан шаршасаңыз, әдеттегі майонез мен кетчупке тамаша балама. Әр түрлі ет тағамдары мен желе сүйемелдеу үшін қолайлы. Мұндай желкек қыста пісірусіз дайындалады, сондықтан дәмдеуіш барлық пайдалы заттарды сақтайды. Ал өткірлік дәрежесін реттеу үшін қаймақ мөлшерін өзгерту қажет.
Құрамы:
- Желкек - 50 г
- Қаймақ (20 немесе 25%) - 100 г
- Аскөк - дәміне қарай
- Тұз - дәміне қарай
Қыс мезгілінде қаймақ пен аскөк қосылған желкек пісіру:
- Кейінгі ұсақтауды жеңілдету үшін жуылған және тазартылған тамырларды шайбалармен кесеміз.
- Біз ет тартқышта желкек бұрамыз. Бұл үшін сіз блендерді немесе тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Соңғы шара ретінде оны үккішпен ұсақтаңыз.
- Күшті дәмдеуіштерді дайындаудың келесі кезеңінде аскөк жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
- Туралған желкек пен шөптерді араластырыңыз.
- Оларға қаймақ қосып, масса біртекті болғанша мұқият араластырыңыз.
- Дәмдеуіштерді тұздап, өз талғамыңызға назар аударып, қайтадан араластырыңыз.
- Тұздықты кішкене банкаларға орау қалады, оларды алдын ала зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.
- Біз оларды қақпақпен жауып, тоңазытқышқа сақтауға қоямыз.
Сәбіз мен алма қосылған желкек
Қыс мезгілінде пісіру кезінде немесе пісірместен күшті желкек дәмдеуішін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ сіз оның негізінде өте дәмді салат жасай аласыз. Егер сіз дәмді тағамдарды ұнатсаңыз, негізгі ингредиенттерді тең мөлшерде қолданыңыз.
Құрамы:
- Желкек - 300 гр
- Қышқыл алма - 300 гр
- Сәбіз - 300 гр
- Су - 1 л
- Тұз - 2 ас қасық
- Қант - 4 ас қасық
Қыс мезгілінде сәбіз мен алма қосылған желкек пісіру:
- Мұқият жуылған сәбізді тазалаңыз және оларды үлкен жасушалары бар үккішке ұсақтаңыз.
- Алма жуыңыз, төртбұрыштап тураңыз және тұқым қорабын алыңыз. Оларды үккішпен үгітіңіз.
- Біз желкек жуамыз, қабығын алып тастаймыз, жуғыш машиналарға кесеміз және ет тартқыштан өткіземіз.
- Ингредиенттерді араластырып, кішкене банкаларды толтырыңыз.
- Осы уақытта біз қант пен тұзды қайнаған суға ерітіп, маринад жасаймыз.
- Оларды суығанша күтпестен дәмдеуіштермен толтырыңыз.
- Ауа қалмайтындай банкаларды шайқаңыз және жарты сағат пастерлеуге қойыңыз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз оларды қақпақпен орап аламыз.
Қыста қызанақ пен сарымсақ қосылған желкек
Қысқы желкек - бұл гарнирге, етке, балыққа және құсқа қолданылатын дәстүрлі орыс киімі. Сондай -ақ, мұндай аппетит тұшпара мен мантымен бірге жүреді. Тұздық өте хош иісті және тәбетті болып шығады, және көпшілігі оны соншалықты жақсы көреді, оны нанға жайып жейді. Желкек шөпінің өткірлігін сіздің талғамыңызға қарай желкек мөлшерін көбейту немесе азайту арқылы реттеуге болады.
Құрамы:
- Қызанақ - 1 кг
- Желкек - 100 гр
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Қант - 2 шай қасық
- Тұз - 2 шай қасық
- Чили бұрышы - 1 түйір
Қызанақ пен сарымсақ қосылған желкек қадамдық қадам:
- Мұқият жуылған қызанақты кесектерге кесіңіз. Егер олардың терісі қалың болса, қызанақты тұздықтың дәмін бұзбау үшін қайнаған сумен жуып, алып тастау керек. Оларды блендермен ұнтақтаңыз.
- Біз сарымсақты тазалап, оны ерітіндіде ұсақтаймыз.
- Біз желкек тамырларын жуамыз, қабығын аршамыз, жуғыштарға бөлеміз және ет тартқыш арқылы бұрамыз. Сіз оларды блендермен ұсақтай аласыз.
- Дайын ингредиенттерді біріктіріп, оған алдын ала туралған ыстық бұрыш қосыңыз. Егер сіз дәмдеуіштердің ыстық болғанын қаласаңыз, чилидегі тұқымдарды алып тастамаңыз.
- Әрі қарай, қыста қызанақ пен сарымсақ қосылған желкекке қант қосып, массаны тұздаңыз.
- Біз дәмдеуіштерді отқа жібереміз, қайнатамыз және отты баяу етіп 5 минут қайнатамыз. Егер сіз қалың тұздық жасағыңыз келсе, артық сұйықтық буланғанша ұзақ пісіріңіз.
- Біз кішкене банкаларды пеште қыздыру арқылы зарарсыздандырамыз және оларды ыстық бөлікке толтырамыз.
- Біз банкаларды тығыздап, суығанша күтеміз және салқын жерге қоямыз.
Қыста болгар бұрышы қосылған маринадталған желкек
Томатқа негізделген классикалық тұздыққа қарағанда тез дайындалатын басқа желкек рецепті, себебі ол дайын томат пастасын қолданады.
Құрамы:
- Желкек - 1 кг
- Болгар бұрышы - 0,5 кг
- Чили бұрышы - 200 г
- Томат пастасы - 400 г
- Өсімдік майы - 200 г
- Қант - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 ас қасық
- Сірке суы 9% - 100 мл
Қыс мезгілінде болгар бұрышы қосылған маринадталған ақжелкенді кезең-кезеңмен дайындау:
- Біз мұқият жуылған тәтті бұрыштарды сабақтар мен тұқымдардан тазалаймыз, бірнеше бөліктерге бөліп, блендермен ұсақтаймыз.
- Біз желкек тамырларын жуамыз, қабығын алып тастаймыз, жуғыш машиналарға кесеміз және ет тартқышты айналдырамыз.
- Ингредиенттерді біріктіріп, томат пастасын қосыңыз.
- Біз алынған массаны 10 минут қайнатамыз.
- Содан кейін чилиді ұсақтап, қалған ингредиенттерге жіберіңіз.
- Болгар бұрышымен қыста маринадталған желкек дайындаудың келесі кезеңінде дәмдеуішке қант пен сірке суын, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Тәбетті араластырыңыз және алдымен зарарсыздандыру керек кішкене банкаларды толтырыңыз.
- Мықтап жабыңыз және сақтаңыз.
Қыста жаңғақ қосылған желкек
Желкек тұздықтарын дайындаудың көптеген жолдары бар, ал дәмдеуішке ерекше дәм беру үшін жаңғақ қосуға болады.
Құрамы:
- Желкек - 400 гр
- Су - 1 ас қасық.
- Алма сірке суы - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Жаңғақ - 4-5 ас қасық
Қыс мезгілінде жаңғақ қосылған желкек пісіру:
- Біз жуылған тамырларды теріден тазалаймыз, жуғыш машиналарға кесеміз және ет тартқыш арқылы бұрамыз. Сондай -ақ, бұл үшін блендерді қолдануға болады.
- Біз жаңғақты тазалап, ұсақтап, желкекке жібереміз.
- Суды құйыңыз және қайтадан бұраңыз.
- Дәмдеуішке қант пен тұзды құйыңыз.
- Сірке суын құйып, алдын ала зарарсыздандырылған кішкене банкаларды тағамдармен толтырыңыз.
- Біз мөр басып, суық жерге жібереміз.
