Тауық темекісінің қадамдық рецепті: өнімдерді таңдау, пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Тауық табакасы-көптеген елдерде көптеген адамдарды жаулап алған әйгілі грузин тағамы. Бұл тағамды дайындауда өнімді таңдауда ғана емес, технологияның өзінде де нюанстар бар. Оның атақ -даңқына қарамастан, барлық үй шаруасындағы әйелдер темекіден тауық етін қалай дайындау керектігін және оны үй асханасында жасауға болатынын білмейді.
Негізгі ингредиент - жас тауықтардың өлексесі. Олардың салмағы 700-800 г аспауы керек. Ет қызғылт, хош иісті және серпімді болуы керек - бұл өнімнің балғындығының негізгі көрсеткіштері. Түсі мен иісін анықтау қиын емес. Ал икемділікті тексеру үшін жұмсақ бөлікті басып, саусағыңызды алыңыз. Жаңа өнім тез бастапқы пішінін алады.
Тауық маринадталған темекі үшін насыбайгүл, кориандр, құрғақ қызыл шарап пен сарымсақты әр түрлі комбинацияда қолдануға болады. Егер сіз өнімді қосымша ингредиенттерсіз дайындайтын болсаңыз да, сіз керемет тағамға ие боласыз. жас ұшалар жағымды дәмге ие және нәзік.
Көптеген жылдар бойы мұндай тағам үй асханасында бұрандалы преспен немесе ауыр қақпақпен жабдықталған арнайы қуыру табасы арқылы дайындалады. Дегенмен, тіпті мұндай ас құралдары болмаса да, сіз өзіңіздің жақындарыңыз бен қонақтарыңызды қуырылған жас тауықтың керемет дәмімен оңай қуанта аласыз.
Фотосуреті бар тауық темекісінің қарапайым рецептімен танысуды ұсынамыз, оны мерекелік мәзір жасау үшін оңай қолдануға болады.
Сондай-ақ, темекі тауықтарын пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 233 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- Өсімдік майы - 30 мл
Темекіден тауық етін қадамдық дайындау
1. Темекі тауығын дайындамас бұрын ұшаны арнайы технологиямен өңдейміз. Бастау үшін біз пышақпен немесе ас үй қайшысымен ортаңғы сызықтың бойымен кітабындай ашамыз. Біз оны ағаш тақтаға іші төмен қаратып қойып, үстіне пластикалық орамамен жауып, етке арналған арнайы балғамен сәл ұрып тастаймыз. Сіз тым көп өтініш бермеуіңіз керек, себебі дайын ыдыста сынған сүйектер өте жақсы сезілмейді. Барлық жағынан ұнтақталған қара бұрыш пен тұз қоспасымен майлаңыз, 10-15 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2. Әрі қарай, өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Дайын тағамның дәмін жақсарту үшін гурмандар оған ұсақталған сарымсақты аздап қуыруы мүмкін, бірақ ұшаны қоймас бұрын сарымсақты алып тастау керек. Дайын тауықты төңкеріп, жоғары отта 4-5 минут қуырыңыз.
3. Ұшаны аударыңыз, отты азайтыңыз, қақпағын жабыңыз және 5-7 минутқа қалдырыңыз.
4. Дайындықты тауық темекісінің классикалық рецептурасына мүмкіндігінше жақындату және таңғажайып қытырлақ қыртысты алу үшін, қаңқаны табаға қарағанда диаметрі кішірек металл қақпақпен жауып, үстіне салмақ салыңыз., су кастрөлі немесе гантельден бірнеше құймақ. Бұл күйде біз тағамды шамамен 20 минут пісіреміз.
5. Темекі тауық дайын! Алтын қыртысы, керемет хош иісі, тіпті ең талапшыл гурметтің тәбетін оятады. Жұқа лимон кесектері мен жаңа піскен шөптермен бірге бөлек табаққа осындай тағамды ұсынған дұрыс. Көптеген адамдар оны гарнирсіз жегенді жөн көреді, бірақ қаймақ тұздығы мен бір тілім нанмен.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Тауық темекісін қалай дайындау керек
2. Тауық темекі - саусақтарыңызды жалаңыз
