Мерекелік немесе кездейсоқ түскі ас үшін тауықтың темекісін қуырыңыз. Пісіру кезінде ешқандай қиындықтар болмайды. Ең бастысы - ет еті бар бройлерді емес, кішкентай тауықты сатып алу. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Табада темекі тауықтарын біртіндеп пісіру
- Бейне рецепт
Грузин тағамы - тауық темекі КСРО кезінде сүйікті тағам болды. Тағам құс еті пісірілетін қақпағы бар арнайы қалың қабырғалы «таба» табасының арқасында осындай таңғажайып атау алды. Яғни, тұтқасы жоқ қақпақ тегіс, тауықты табаның түбіне мықтап басады және біркелкі алтын қоңыр қыртыстың тез қалыптасуына ықпал етеді. Егер сізде арнайы ыдыс болмаса, дәмді тағамнан бас тартпау керек. Сіз тауықты кәдімгі қуыруға арналған табада пісіре аласыз, ал үй ас үйінде импровизацияланған құралдан пресс жасай аласыз.
Тағамның тағы бір ерекшелігі - тауықтың ұшасын қуырар алдында тегістейді, яғни. ас үй балғасымен жақсы күреседі. Тағамды дайындау өте қарапайым және оны кез келген бастаушы үй шаруасындағы әйел қайталай алады. Сонымен қатар, алтын және қытырлақ қыртысы бар шырынды, хош иісті тауық өте дәмді болып шығады. Бұл тағамға арналған рецепттердің көптеген аспаздық нұсқалары бар, онда тауық түрлі өнімдермен сүртіледі: тұз, бұрыш, сарымсақ, қаймақ, дәмдеуіштер, шөптер, аджика және т.б.
- 100 г калория мөлшері - 250 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 1 дана. (салмағы шамамен 500-700 г)
- Сарымсақ - 1 түйір
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен шөптер
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Шафран - 0,5 шай қасық
Табада темекі тауықтарын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз немесе престен өткізіңіз.
2. Кішкене ыдысқа қаймақ құйыңыз, туралған сарымсақ, тұз, қара бұрыш, ұнтақталған мускат жаңғағы, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Тамақты біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Тауықты кеудеден кесіңіз, барабан таяқшасы мен қанаттардың үстіндегі буындарды кесіңіз, олар қаңқадан шығып, тақтаға жайылады. Оны ас үй балғасымен жақсы ұрыңыз, сонда ол біркелкі пішінге ие болады.
4. Тұздықты барлық жағынан жақсы жағыңыз. Егер сізде бос уақыт болса, оны жарты сағат бойы маринадтауға қалдыра аласыз.
5. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Тауық етін салыңыз да, үстіне біраз салмақ түсіріңіз. Мен шайнекті таңдадым, бірақ басқа құрылымды құру моно. Ұшаның үстіне табақ салыңыз, оған су құятын ыдысты қойыңыз. Темекі тауықтарын табада шамамен 10 минут орташа отта пісіріңіз, содан кейін аударыңыз да, қызарғанша бірдей уақытқа қуырыңыз. Басу кезінде қуыру уақыты 10 минуттан аспауы маңызды. Пісірудің соңында етке шырындылық беру үшін аздап су қосыңыз. Үстел үстінде тауыққа қызмет еткенде, үстіне қуыру кезінде пайда болған сұйықтықты құйыңыз, сонда сіз оны анар тұқымымен немесе шөптермен безендіре аласыз.
Табада темекі тауықтарын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
