Жаңа 2020 жылға мерекелік торт дайындаған үй фотосуреті бар ТОП-8 рецепті. Қамыр, крем, глазурь жасаудың құпиялары. Бейне рецептер.
Қандай мерекелік дастархан тәтті десертсіз толық болады - торт. Алайда, жақында, аға ұрпақтың үлкен өкінішіне орай, мерекеге үй торттарын пісіру дәстүрі іс жүзінде жойылды. Оның бір себебі - бүгінде кез келген дүкеннен кез келген пісірілген өнімді сатып алуға болады. Сонымен қатар, көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісіруді білмейді немесе бұл үшін уақыт жоғалту өкінішті. Дегенмен, үй торттарын ешқашан сатып алынған өнімдермен салыстыруға болмайды. Үйде дайындалған тағамдар аспаздық маманның барлық жағымды эмоцияларын, мейірімділігі мен сүйіспеншілігін нәрлейді. Туған күн мен Жаңа жылға арналған үй торттары әсіресе өзекті.
Ақ металл егеуқұйрықтың билігіне өтетін жаңа 2020 жыл жақындады. Өздеріңіз білетіндей, егеуқұйрық - қорқынышты тәтті тіс. Сондықтан Жаңа жыл қарсаңында тәтті тағамдар дастархан басында болуы керек. Кеміргіш бәріне ұнайды: бисквит, қамырдан жасалған қамыр, тіпті қарапайым вафли. Бұл шолуда үйде Жаңа 2020 жылға дайындауға болатын қарапайым және дәмді торт рецептерінің таңдауы ұсынылған.
Жаңа 2020 жылға туған күн торттарын жасаудың құпиялары
Торттарға арналған дәстүрлі пирожныйлар: печенье, бисквит, пуф, вафли, крем, қант, бал, безе, безе. Олардың барлық түрлері үшін жалпы ережелер бар.
- Ұнды пісірер алдында міндетті түрде електен өткізіңіз, ол оттегімен қанықтырылады және қопсытылады, содан кейін қамыр әлдеқайда әуе болып шығады. Бұл бисквит қамыры үшін өте маңызды.
- Егер рецептте өзгеше көзделмесе, өнімдердің температурасы бірдей болуы керек.
- Егер торттың негізі сәл күйіп қалса, оны жақсылап суытып, күйдірілген қабатты ұсақ үккішпен немесе пышақпен тазалаңыз.
- Дайын тортты қалыпта емес, тортты елекке немесе торға қою арқылы салқындатыңыз.
- Қамырды торт табасының бүйірінен және астынан оңай ажырату үшін торт табасын пештен алыңыз да, оны дымқыл салқын сүлгіге қойыңыз. Содан кейін торттарды алып тастау оңай болады. Дәл осындай мақсатта сіз тортты қалыпқа бірнеше минут ыстық суға салуға болады.
Печенье қамырын жасаудың құпиялары
- Печенье қамырын ұзақ уақыт араластырмаңыз, себебі оны көтеретін ауа көпіршіктері ыдырайды.
- Пісіру табағын жұмсақ сары маймен майлаңыз немесе майлы қағазбен жабыңыз.
- Пішінді қамырмен толтырған кезде оны биіктіктің 2/3 бөлігімен толтырыңыз, себебі пісіру кезінде оның көлемі артады.
- Торттарды өте ыстық пешке салуға болмайды, әйтпесе қамырдың жоғарғы жағы қатты болады, ал ортасы жақсы піспейді.
- Егер торттар толығымен пісірілмесе, дайын өнім міндетті түрде шешіледі. Сондықтан, егер рецептте өзгеше көрсетілмесе, алдымен қалыпты пеште пісіріңіз.
- Алғашқы 20-25 минут пісіру кезінде пештің есігін ашпаңыз немесе оны абайлап жасаңыз: ақырын және тарс етпей. Әйтпесе, торттың ортасы бірден шешіледі.
- Пішінді қамырмен 180-200 ° C жоғары емес қыздырылған пешке салыңыз. Суық пеште бисквит орнайды, тым ыстықта күйіп кетеді.
- Пісірілген негізді көлденең қабаттарға жылы етіп кесіңіз. Қажет болса, қалың жіпті немесе нейлонды қолданыңыз. Ол үшін жіпті екі қолмен екі жағынан алып, көлденең қабаттарды мұқият бөліп алыңыз.
- Дайын пирожныйлар шөгіп кетпес үшін оларды пісіргеннен кейін бірден жылы жерде немесе сөндірілген пеште ұстаңыз, сонда олар сәл суытады.
- Торттардың дайындығын ағаш сынықпен тесіп тексеріңіз: егер ол құрғақ болса, онда пісірілген өнімдер дайын.
Қысқа қамырды дайындаудың құпиялары
- Ұзақ уақыт қамыр илеуге болмайды, әйтпесе өнім қатайып, ұсақталмайды.
- Қамырдың нәзіктігі мен серпімділігін арттыру үшін сіз жұмыртқаны тек сарысына ауыстыра аласыз.
- Қысқа қамырдан жасалған қамырды егер ол 0,4-0, 8см-де өте жұқа етіп илесе жақсы піседі.
- Құм илектелген торт бүкіл аумақта бірдей қалыңдықта болуы керек. Әйтпесе, ол біркелкі емес піседі.
- Пісіру табағын майламаңыз, қамырда май жеткілікті.
- Торттың бүкіл бетіне шанышқымен бірнеше шаншу жасаңыз.
- Дайын торт алтын сары түске ие. Ол тым құрғақ, оны сіңдіру қиын болады.
- Қамырды қамыр жасауға арналған май мұздатылған немесе жақсы салқындатылған болуы керек.
Қатпарлы қамырды дайындаудың құпиялары
- Қамырдан жасалған қамыр - ең еңбекқор, ол қыңыр, бірақ оның негізінде сәнді торттар алынады. Егер сіз оны дайындауда шатастырғыңыз келмесе, оны дүкеннен дайын мұздатылған түрде сатып алыңыз.
- Егер сіз қамырды өзіңіз дайындауды шешсеңіз, бөлме температурасын 15-17 ° C температурада ұстаңыз.
- Қамырды қамырға қант қоспаңыз немесе ең аз мөлшерде қоймаңыз.
- Қамырды жайып жіберу арасында оны біраз уақыт жатқызыңыз. Ал оралған тортты тоңазытқышта сақтап, пісірерден 10 минут бұрын алып тастаңыз.
- Қамырды 220 ° C төмен емес температурада пешті ашпай 10-12 минут пісіріңіз, әйтпесе май ағып кетеді және сіз құрғақ қыртысты аласыз.
Вафли қамырын жасаудың құпиялары
- Вафли қамыры сұйық консистенцияға ие.
- Қамыр өнімдері миксермен өте тез араласады.
- Торттарды әр қыртысты пісірер алдында маймен майлап, вафли жасаушыларда пісіріңіз.
- Вафли қыртысы шамамен 2 минут пісіріледі.
Choux пирожныйлар жасаудың құпиялары
- Тұзды ұнды қайнаған тұзды суға және еріген сары майға қайнатыңыз.
- Жұмыртқа бірте -бірте сәл салқындатылған, бірақ толық салқындатылмаған қамырға енгізіледі және қамырға мұқият араластырылады. Содан кейін келесі жұмыртқаны қосыңыз.
- Қамырды мұқият араластырыңыз, әйтпесе оның ішінде түйіршіктер пайда болады және бос орындар пайда болмайды, бұл оған тән.
- Қамырдың консистенциясы тұтқыр болуы керек.
- Оны кондитерлік қаппен майланған пісіру парағына салыңыз.
Қантты қамырды дайындаудың құпиялары
- Дайын қант қамыры құймақ қамырының консистенциясына ие болуы керек.
- Қамырды пісіргеннен кейін бірден пісіріңіз, әйтпесе оның құрамындағы қант кристалданады.
- Оны 200 ° C аспайтын температурада майдың жұқа қабатымен майланған түрде пісіріңіз. Егер температура жоғары болса, жер қыртысы сынғыш болады.
- Дайын қант қамырының беті жылтыр, ақшыл сары немесе алтын қоңыр түсті болады.
Ақуызды қамырды дайындаудың құпиялары
- Меринго мен безендірілген торттарға арналған рецептте ұн мүлдем жоқ. Олар тек сарысынан бөлінген ақуыздардан дайындалады.
- Ақуызды тағамдар таза және құрғақ болуы керек.
- Ақтарды жақсылап салқындатыңыз.
- Сарысы ақуызға түспейтініне көз жеткізіңіз, себебі бір тамшы сарысы немесе майы ақуыздарды көбікке айналдырмайды.
- Ұрылған жұмыртқаның ағын құрғақ пісірме табаққа салыңыз.
- Ақуыз массасын пеште 100 градус температурада кептіру үшін шамамен бір сағат пісіріңіз.
Кремнің негізгі түрлері
Торттар сіңдірілген кремнің негізгі түрлері - ақуыз, май, крем, крем.
- Қаймақ үшін майды мұзға немесе суық суға тостағанша шайқаңыз. Содан кейін крем тұрақты болады және торттарды безендіру кезінде пішінін сақтайды.
- Ұнды немесе крахмалды кремге көп қоссаңыз, ол қалың болады.
- Егер сіз креммен кремді дайындап жатсаңыз, оны қайнатып, отта 1 минут ұстаңыз. Ұн негізіндегі кремді қайнатпаңыз, ол қалыңдағанша күтіңіз және ыдыстарды оттан алыңыз.
- Ақуыз кремін дайындау үшін тек құрғақ контейнер алыңыз, сонда ол пышной болады. Өйткені бір тамшы су да оны ауа етпейді. Қант сиропын ақуыз массасына біртіндеп құйып, үнемі араластырыңыз. Пісірудің соңында лимон қышқылын қосыңыз.
Сонымен қатар, торттарды жемістермен, көкнәрмен, жаңғақтармен, шоколадпен қабаттастыруға болады. Губка торттары сироптарға малынған. Әр торт бір нәрсемен безендірілген, ол аяз, мастика, жеміс, шоколад немесе кокос жаңғағы, торт үгіндісі, ұсақталған жаңғақ болуы мүмкін … Аздап суыған кезде глазурді жағыңыз, себебі сұйық глазурь пісірілген өнімдерден ағып кетеді, біркелкі емес қатайып, түйіршіктер түзеді.
Шоколадты торт «
Керемет дәм, шоколад хош иісі, нәзік текстурасы - Brownie шоколадты торты. Десертті дайындау қарапайым және жылдам, ең бастысы оны пешке шамадан тыс қоймаңыз, осылайша шоколадты толтыру ылғалды болып қалады.
- 100 г калория мөлшері - 529 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Қара шоколад - қамырда 200 г, глазурде 100 г
- Май - 150 гр
- Какао ұнтағы қоспасыз - 1 ас қасық.
- Жаңғақ - 150 гр
- Қоюландырылған сүт - 2-3 ас қасық.
- Коньяк - 2 ас қасық (қалауы бойынша)
- Ұн - 75 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Үстел сірке суы - 1 шай қасық
- Қант - 100 гр
- Сода - 1/3 шай қасық
Шоколадты браун тортын дайындау:
- Қамырды пісіретін су моншасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльге су құйыңыз, үстіне барлық ингредиенттерді араластыратын кішкене кастрюль қойыңыз. Бұл құрылымды отқа қойып, сынған шоколадты бөліктерге бөліңіз.
- Шоколадты ерітіп, сары майды қосыңыз.
- Содан кейін қант, какао ұнтағы қосып, бәрін араластырыңыз. Қаласаңыз, дәм үшін коньяк немесе бренди қосуға болады.
- Біртекті масса алу үшін жұмыртқаны шпатламен сүртіңіз және оны тағамға қосыңыз.
- Ұнды қосып, қалың және тығыз қамырды алу үшін араластырыңыз.
- Сірке суы қосылған сода қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Ұнтақталған жаңғақ қосып, араластырыңыз.
- Қамырды майланған жылы табаға құйыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін 20 минутқа қойыңыз.
- Дайындықты таяқшаны тесу арқылы тексеріңіз: тортты тескеннен кейін түйреуіш дымқыл күйінде қалуы керек, яғни. торт аздап пісірілген болуы керек. Бұл Брауниді нәзік етеді.
- Тортты салқындатып, үстіне шоколадты глазурмен жабыңыз. Ол үшін шоколадты ерітіп, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. Бұл глазурь жұмсақ және қыртысты болады. Глазурьді қатыру үшін шоколадты сары май мен сүтте ерітіңіз.
- Дайын Brownie шоколадты пирогын тоңазытқышқа 10 сағатқа қойыңыз.
Сникерс туған күніне арналған торт
Snickers барына ұқсас дәмді торт. Ол өте қарапайым түрде дайындалған және барлық қажетті өнімдер бар. Толтырмадағы жержаңғақ ұсақтап немесе бүтін қалдыруға болады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 150 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Ұн - 100 гр
- Какао - 20 г
- Қайнатылған қоюландырылған сүт - 400 г
- Май - 200 гр
- Жержаңғақ - 200 гр
- Кремді крекер - 200 гр
Сникерс тортын дайындау:
- Ақтарды сарысынан бөліңіз.
- Қанттың жартысын сарысына қосып, массасы ағарып, көлемі ұлғайғанша шайқаңыз.
- Ақтарды миксермен жұмсақ, тұрақты көбікке дейін ұрып бастаңыз, біртіндеп қанттың қалған жартысын бөліктерге қосыңыз.
- Ақуыздардың 1/3 бөлігін сарысына қосып, араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы мен какао қосып біріктіріп, сарысына массаға қосыңыз.
- Содан кейін қалған ақуыздарды қосып, төменнен жоғары қозғалыстармен ақырын араластырыңыз.
- Пергаментті қалыпқа салып, қамырды ыдыстың биіктігінің 2/3 бөлігіне толтыратындай етіп құйыңыз.
- Бисквитті 180 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын бисквитті торға салқындатып, екі бөлікке бөліңіз.
- Қоюлатылған сүтті жұмсақ сары маймен біріктіріп, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Май креміне жержаңғақ қосып, араластырыңыз.
- Бірінші қыртысты табаққа салып, кремді жағыңыз.
- Толтырманы екінші қабықпен жабыңыз және тортты қалауыңызша безендіріңіз.
- Кремді мұздату үшін оны тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
Жаңа жылдық торт «Құстар сүті»
Әдемі суфле дәмді шоколад глазурінің қалың қабатымен қапталған … Құс сүтінен жасалған торт. Бұл десертті ересектер де, балалар да ұнатады.
Құрамы:
- Май 73% - қыртыс үшін 50 г, суфле мен глазур үшін 150 г
- Қантты қант - қыртыс үшін 50 г, суфле мен глазурь үшін 180 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 140 гр
- Қоюландырылған сүт - 150 г
- Желатин - 20 г
- Лимон қышқылы - пышақтың ұшында
- Жұмыртқаның ақтығы - 3 дана.
Құс сүтінен торт дайындау:
- Қысқа тоқаш үшін сары май мен қант ұнтағын шайқаңыз. Жұмыртқаны массасына ұрып, тегіс болғанша шайқаңыз. Біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз.
- Алынған массаны пергамент қағазбен пісіру парағына жұқа қабатқа салыңыз. Оны пеште 10 минут 200 ° C температурада пісіріңіз.
- Дайын тортты бөлінген пішінге дейін кесіп, осы контейнерге салыңыз. Бұл торттың негізі болады.
- Суфле үшін желатинді аздап суға салып, ісінуге мүмкіндік беріңіз. Содан кейін қант қосып, баяу отқа қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қайнатпастан қант пен желатин толығымен ерігенше қыздырыңыз. Содан кейін сұйықтықты сәл салқындатыңыз.
- Жұмсақ сары майды бөлме температурасында миксермен ұрып, біртіндеп қоюландырылған сүт қосып, кремді біртекті консистенцияға айналдырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын қалың ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз және массаны қалыңдату үшін лимон қышқылын қосыңыз. Содан кейін сары маймен жылы желатинді массаны қосып, шайқаңыз.
- Алынған суфлені қысқа пирогпен қалыпқа құйып, толық қатқанша тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Шоколад глазурі үшін шоколадты ерітіп, сары майды қосып, араластырыңыз. Алынған қоспамен дайын тортты майлап, мұзды қатыру үшін оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
ГОСТ бойынша «Прага» классикалық торты
Ерекше нәзік текстурамен және кремді шоколад дәмімен. КСРО рецепті бойынша жасалған «Прага» қарапайым және дәмді торты. Жаңғақ қоспасы әйгілі тортқа жаңа дыбыс береді.
Құрамы:
- Ұн - 1 ас қасық.
- Қант - 3/4 ас қасық.
- Жұмыртқа - 6 дана.
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық қамырда, 1 ас қасық. кремде
- Сары май - крем үшін 250 г, қамыр үшін 60 г
- Қоюландырылған сүт - 6 ас қасық. l.
- Жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Су - 1 ас қасық
- Жаңғақтар - тортты себуге арналған
ГОСТ бойынша классикалық Прага тортын дайындау:
- Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз.
- Ақтарды жеңіл көбікке шайқаңыз, қанттың жартысын қосыңыз және қатты шыңға жеткенше шайқаңыз.
- Қалған қантпен сарысын ақ түске дейін езіңіз.
- Ақуыз мен сарысы массасын біріктіріңіз.
- Ұнды какао қосып, жұмыртқа массасына қосыңыз.
- Сары майды ерітіп, қайнатпай, қамырға қосыңыз.
- Қоспаны араластырып, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
- Тортты 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз, яғни. құрғақ алауға.
- Дайын тортты екі бөлікке кесіңіз.
- Крем үшін жұмыртқаның сарысын ыдысқа құйып, қоюландырылған сүтті қосып, қоспаны шайқаңыз.
- Какао ұнтағы қосыңыз, суға құйыңыз, қоспаны шайқаңыз және баяу отта үнемі араластыра отырып қыздырыңыз, оны қалың қаймақтың консистенциясына жеткізіңіз.
- Қоспаны сорып, жұмсақ май қосыңыз.
- Кремді миксермен шайқаңыз.
- Бисквит торттарын қалыңдығы кез келген қалыңдықта болатын креммен жағыңыз.
- Тортты қалағаныңызша безендіріңіз.
Жаңа жылдық торт «Медовик»
Жақсы ескі Медовик торты қазіргі заманғы кондитерлік өнімдердің үлкен ассортиментіне қарамастан, ешқашан өзінің танымалдылығын жоғалтпайды. Балдың хош иісі мен дәмі ешкімді бей -жай қалдырмайды.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 100 гр
- Бал - 4-5 ас қасық қамырда, 1 шай қасық. торттарды сіңдіру үшін
- Пісіру содасы - 1 шай қасық
- Ұн - 150 гр
- Қайнатылған қоюландырылған сүт - 250 г
- Крем 30% май - 300 мл
- Жылы су - 100 мл
«Медовик» тортын дайындау:
- Бал мен содады кастрюльге салыңыз да, кәмпит массасын алу үшін үнемі араластыра отырып, баяу отта 2-3 минут қыздырыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен араластырып, көлемі мен жеңіл массасы ұлғайғанша миксермен шайқаңыз. Оны жұмыртқа жоғары температурада қатып қалмауы үшін массаны араластыруды тоқтатпай, ыстық балға бір уақытта 1 ас қасық қосыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, тағамға біртіндеп қосыңыз.
- Жеңіл және әуе печенье қамырын қыздырып, илеңіз.
- Қамырды майланған табаға салып, 160 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қыртысты 40-45 минут пісіріңіз. Печеньені ағаш таяқшамен тесу арқылы дайындығын тексеріңіз: оған жабыспау керек.
- Крем үшін салқындатылған кремді қоюландырылған сүт қосылған миксермен тұрақты шыңға жеткенше ұрып, дайын кремді 3 бөлікке бөліңіз.
- Ылғалдандыру үшін балды жылы сумен араластырыңыз.
- Дайын бисквитті үш тортқа кесіңіз, әрқайсысын сіңдіру мен креммен майлаңыз.
«Күн мен түн» туған күніне арналған торт
Контрасты торт «Күн мен түн» бірнеше нұсқада бар: қоюландырылған сүтке, қаймаққа немесе кремге малынған. Кез келген рецепт дайындау қиын емес. Қаймақ сіңдірудің арқасында бірден шырынды болатын қарапайым стандартты торт рецептін қарастырыңыз.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - қамыр үшін 100 г, 3 ас қасық. крем үшін
- Ұн - 250 гр
- Қаймақ 15% май - қамырға 250 мл, кілегейге 350 г
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Сода - 0,5 шай қасық
Күндізгі және түнгі тортты дайындау:
- Жұмыртқаны қантпен миксермен көлемі 4 есе көбейгенше ұрамыз.
- Ұнды сода мен тұзбен араластырып, жұмыртқа массасына бірнеше қадаммен қосыңыз.
- Қаймақ қосып, жұмсақ кремді қамыр жасау үшін араластырыңыз.
- Қамырдың жартысын қағазбен қапталған пісірме табаққа құйыңыз.
- Қалған қамырға какао қосып, араластырыңыз және басқа қалыпқа құйыңыз.
- Торттарды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 15 минут пісіріңіз, сіріңке құрғақ болады.
- Қаймақ үшін қаймақты қантпен біріктіріп, миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Тортты жинаңыз. Қараңғы қабықты ыдысқа салыңыз және оны креммен жабыңыз. Тұрақтандыру үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ақ қыртысты үстіне қойып, қалған кремнің беттерімен жабыңыз.
- Тортты қалағаныңызша безендіріңіз, қақпағын жауып 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Наполеон торты »
Наполеон тортын одан да дәмді және ерекше ету үшін жаңа жидектер қосыңыз. Ақ егеуқұйрық оларды өте жақсы көреді. Бұл кондитерлік ғажайыпты жасау үшін сізге көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ, себебі Наполеон сатып алынған қатпарлы қамырдан жасалған.
Құрамы:
- Мұздатылған қатпарлы қамыр - 1 кг
- Сүт - 1 л
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Қант - 100 гр
- Ұн - 3 ас қасық
- Май - 150 гр
- Ванилин - 1 пакет
- Таңқурай - 300 гр
Наполеон тортын дайындау:
- Қамырды табиғи түрде жібітіңіз және оны шамамен 2-3 мм жұқа қабатқа ораңыз. Оны пісіру парағына қойып, пеште 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз. Дайын торттарды суытыңыз.
- Крем үшін жұмыртқаны қант пен ванильмен миксермен жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ұнды қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Сүтті 37 ° C температураға дейін қыздырыңыз және оған ұн қосылған ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
- Кәстрөлді пештің үстіне қойып, жақсылап араластырыңыз, кесектер пайда болмас үшін баяу отта қыздырыңыз.
- Қоспа сығылған кезде табаны оттан алыңыз.
- Кішкене салқындатылған, бірақ ыстық кремге жұмсақ сары май қосып, миксермен шайқаңыз.
- Барлық торттарды креммен молынан майлаңыз және торттың жоғарғы жағын таңқурай, көкжидек, құлпынай және т.б.жидектермен безендіріңіз.
- Наполеонды жібіту үшін тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Жаңа жылдық торт «Рафаэлло»
Кокос қосылған дәмді, нәзік және сергітетін кондитерлік өнімдер нәзік кремді шоколадты креммен үйлеседі. Бұл Рафаэлло тәттілерімен хош иістендірілген қарапайым аспаздық шедевр.
Құрамы:
- Кокос үлпектері - печенье үшін 350 г, шаңнан тазарту үшін 50 г
- Жұмыртқа - 6 дана.
- Қант - 350 гр
- Тұз - бір шымшым
- Ақ шоколад - 500 г
- Майлылығы 30% кем емес крем - 750 мл
Рафаэлло тортын дайындау:
- Ақ шоколадты турап, қаймақты қайнатыңыз. Өнімдерді біріктіріп, шоколад толығымен ерігенше араластырыңыз. Массаны қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа 5-6 сағатқа жіберіңіз. Содан кейін салқындатылған қоспаны миксермен тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Бисквит үшін жұмыртқаны қантпен, тұзбен араластырып араластырамыз. Су моншасына салыңыз да, араластыра отырып, 60 ° C дейін қыздырыңыз.
- Содан кейін жұмыртқа-қант қоспасын миксермен көпіршікті көбік алынғанша және қоспасы бөлме температурасына дейін суығанша шайқаңыз.
- Ұнтақталған жұмыртқа мен қант қоспасында кокос үлпектерін араластырыңыз да, қамырды пісіру қағазымен қапталған майға салыңыз.
- Тортты пеште 180 ° C температурада 10-15 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын бисквитті 10 минут суытыңыз, қағазды алыңыз да, қамырдан шеңберді кесіңіз, оны ыдысқа салыңыз және 2 см креммен сүртіңіз.
- Торттың қалған бөлігін әр түрлі мөлшерде кесіп, креммен араластырыңыз. Негізгі тортқа массаны слайд түрінде салыңыз.
- Жиналған тортты кокос жаңғағымен себіңіз және тоңазытқышта 10 сағатқа қойыңыз.
