Металл егеуқұйрықтың 2020 жылға жаңа тәтті тоқаштарының ТОП 6 түпнұсқа рецепті. Пайдалы кеңестер, құпиялар мен ұсыныстар. Бейне рецептер.
Жаңа жылдық дастархан тек салаттар, ыстық тағамдар мен тағамдар туралы ғана емес. Дәстүрлі үйден жаңадан пісірілген жаңа жылдық тоқаштар мерекелік үстелде ешқашан артық болмайды. Әсіресе, егер ол «Металл егеуқұйрықтың 2020» жылына сәйкес келетін болса, онда кез келген тәттілер жаңа жылдық үстелге сәйкес келеді. Ағашқа бәліш, торт, торт, пряник, кекс, тоқаш, тұзды тәтті печенье келеді. Печенье немесе торттың таныс иісі үйді хош иіс пен жайлылыққа толтырады, мерекелік және көңілді көңіл -күй сыйлайды. Ал заманауи тұрмыстық техниканың арқасында тамақ өнімдерін тез әрі оңай пісіруге болады. Сондықтан рецепттердің көпшілігін тіпті бастаушы үй шаруасы да жеңе алады. Ең бастысы - тамақ дайындауға махаббатпен және жақсы көңіл -күймен қарау. Рождестволық шыршалар, жұлдыздар, бұғы түрінде қолмен жасалған шедеврлерді безендіріңіз …
Жаңа жылдық пісіру - пайдалы кеңестер мен амалдар
- Егер формаға қайнатылған және үгітілген картопты қоссаңыз, пирог қамыры жұмсақ әрі жұмсақ болады. 250 г ұн 1 орташа картопты алмастырады.
- Ұнның бір бөлігі картопқа немесе жүгері крахмалына пропорционалды түрде ауыстырылса, өнімдер келесі күні де жұмсақ әрі жұмсақ болады.
- Қамырға ұнды алдын ала електен өткізіңіз: қоспалар одан кетеді, ол ауадағы оттегімен байытылады.
- Ашытқысыз қамырдан пісіру қамырға 1 ас қасық қоссаңыз, ұсақ болады. коньяк.
- Егер сіз алақаныңызды өсімдік майымен майласаңыз, ашытқы қамыры қолыңызға жабыспайды.
- Жұқа қамыр илегішті пергамент қағазбен немесе таза зығыр матамен орау арқылы оңай шығады.
- Тым ылғалды қамырды пергамент қағаз арқылы жайыңыз.
- Егер пирогты толтыру ағып кетсе, 2-3 ас қасық қосыңыз. ұсақталған крекер немесе крахмал.
- Қамырға өсімдік майы қосылған жағдайда пирог өзінің балғындығын ұзақ сақтайды.
- Қамыр иленгеннен кейін қамырды салқын жерде 30-60 минут ұстаңыз, бисквит иленген соң бірден пісіріңіз.
- Пісірілген кондитерлік өнімдерді пісірмес бұрын, пісіру кезінде бу шығару үшін бетін шанышқымен тесіңіз.
- Пісірместен бұрын жұмыртқамен майланған болса, кез келген пісірілген өнімдер алтын қоңыр және қоңыр болады.
- Толтыруға арналған туралған алма лимон шырынын себілгенде қараңғы болмайды, ал крахмал себілгенде пішінін сақтайды.
- Пісірілген өнімдер жағымды дәмге ие болу үшін өнімдерге жаңғақтарды аздап қуырыңыз.
- Қамырға мейіз қоспас бұрын оларды жуыңыз немесе жібітіңіз. Содан кейін жидектердің айналасында бос орындар пайда болмас үшін кептіріп, ұнға ораңыз.
- Егер ақ суық болса, олар тезірек ұрып -соғып, шайқау кезінде бірнеше тамшы лимон шырынын қосады.
- Тәтті толтырылған торттарды әлі жылы күйінде глазурьмен жабыңыз.
- Пісірудің орындалуын тексеру үшін ағаш инені немесе сіріңкені қолданыңыз. Егер өнімдер дайын болса, сынық құрғақ және таза болады.
- Дайын тортты торға салқындатыңыз, сонда түбі ылғал болмайды.
- Пирог ұзақ уақыт бойы ескірмейді және майлықпен қапталғанда және қыш ыдыста сақталса, жаңа күйінде қалады.
Қысқа қамырдан жасалған майшабақ торты
Майшабақ торттары бай дәмге, аузынан хош иіске және қыстың керемет көрінісіне ие! Ең бастысы - қамыр жақсы салқындатылған, әйтпесе оны үккіштен өткізу қиын болады. Ол үшін иленген қамырды мұздатқышта жарты сағат ұстаңыз немесе тоңазытқышқа қойыңыз, бірақ кем дегенде 4 сағат.
- 100 г калория мөлшері - 498 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Май - 125 гр
- Қайнатылған қоюландырылған сүт - 380 г
- Қант - 2 ас қасық
- Қуырылған жаңғақтар - 125 г
- Сүт - 125 мл (қамырда), 5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Коньяк - 3 ас қасық
- Бидай ұны, жоғары сапалы - 375 г
Қысық қамырдан Йолочки тортын дайындау:
- Қамыр үшін жұмыртқаны, қантты, тұзды араластырып, миксермен шайқаңыз.
- Сүтті, еріген (қайнатылмаған) сары майды құйып, қайтадан шайқаңыз.
- Еленген ұнды қосып, серпімді, жабыспайтын қамырға илеңіз.
- Қамырды шарға айналдырып, оны азық -түлік сөмкесіне салып, мұздатқышқа 45 минутқа қойыңыз.
- Пісіру парағын сары маймен майлап, үстіне үккіштен өткізілген суық қамырды салыңыз.
- Қамырды пеште кептіру үшін 180 градуста қызарғанша 10-20 минут жіберіңіз.
- Дайын қамырды сәл салқындатып, қолыңызбен сындырып, бөлек ыдысқа салыңыз.
- Жаңғақтарды ұсақтағыш ыдысқа құйып, ұсақталғанша ұрыңыз.
- Қамырдың сынықтарын, жаңғақтарды, қайнатылған қоюландырылған сүт пен коньякты біріктіріңіз.
- Қамырды тұтқыр болғанша илеңіз. Сүт қосылған қамырдың консистенциясын реттеңіз (5 ас қасыққа дейін).
- Қамырды қақпақпен жабыңыз және бөлме температурасында 8 сағатқа қалдырыңыз.
- Конус тәрізді шарап стаканын суық сумен ылғалдандырып, қамырды мықтап салыңыз. Массасы неғұрлым тығыз болса, соғұрлым оңай шығарылады.
- Толтырылған әйнекті қызмет көрсететін табаққа аударып, оны алып тастаңыз, ағаш шығады!
«Рождестволық шырша» кекстері
Протеин глазурімен безендірілген бұл сүйкімді майшабақтарды безендірілгеннен кейін майшабаққа қызмет етуге немесе іліп қоюға болады. Рождестволық шыршаның мұндай әшекейлері әсіресе балаларға ұнайтын болады.
Құрамы:
- Май - 250 гр
- Ұн - 150 гр
- Жүгері крахмалы - 125 г
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қант - 200 г (қамыр үшін), 450 г (глазурь үшін)
- Жұмыртқаның ағы - 200 г
- Тамақтың жасыл түсі - дәміне қарай
Жаңа жылдық шырша кекстерін дайындау:
- Сары майды қантпен тегіс болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны қосып, қайтадан ұрыңыз.
- Ұнды крахмалмен біріктіріп, сары май мен жұмыртқа массасына қосып, қамыр илеңіз.
- Қамырды жартылай толтырылған шелпектерге құйыңыз.
- Маффиндерді 165-170 ° C қыздырылған пешке 15-17 минутқа қойыңыз.
- Дайын нан өнімдерін қалыптан алыңыз.
- Жұмыртқаның ағын қантпен жұмсақ және қатты шыңдарға жеткенше шайқаңыз.
- Ақ глазурді азық -түлік бояумен бояймыз және бұйымдарды шырша түрінде безендіру үшін кондитерлік қапты қолданыңыз.
- Кекстерді алдын ала қыздырылған пешке 100 градуста 15 минут салып, аязды кептіріңіз. Содан кейін өнімдерді бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз, осылайша глазурь толық құрғауы керек.
Рождестволық шырша безендіру печеньесі
Ұсынылған печенье рецепті-оңай дайындалатын пісірілген өнім. Өнімдер дәмге жағымды, сәнді көрініске ие және жаңа жылдық мерекені ғана емес, жаңа жылдық шыршаны да безендіре алады.
Құрамы:
- Бидай ұны - 200 г
- Суық сары май - 100 г
- Қант 75 гр
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Жұмыртқаның сарысы - тазалауға арналған
Рождестволық шыршаға печенье жасау:
- Еленген ұнға жұмыртқаның ақуызын, лимон шырынын, қант пен текшеленген майды қосыңыз.
- Қамыр илеңіз, оны шарға айналдырыңыз, пластикпен жабыңыз және 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Қамырды қалыңдығы шамамен 5 мм жұқа қабатқа жайып, печеньені кесіңіз.
- Оны пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына аударыңыз.
- Коктейль түтігін печеньенің жоғарғы жағында тесіктер жасау үшін қолданыңыз, сонда сіз оны ағашқа іліп қоюға болады.
- Пісіру парағын 180 ° C дейін 5 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Печеньені пештен алыңыз, оларды жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз де, пешке оралыңыз.
- Қамыр қызарған кезде печеньені пештен шығарып, суытыңыз.
- Печеньеге ленталарды ақырын салып, шыршаға іліп қойыңыз.
Пряник нан «Кішкентай адамдар»
Жарқын және хош иісті бал пирожныйлары зімбірдің иісін шығарады. Рецепт қарапайым және бюджеттік. Печеньелер жаңа жылдық үстелді де, жаңа жылдық шыршаны да безендіреді, оларды әдемі тақырыптық қорапта сыйлық ретінде ұсынуға болады.
Құрамы:
- Ұн - 700 гр
- Қант - 250 гр
- Су - 200 мл
- Бал - 250 гр
- Даршын - 1/4 шай қасық
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қалампыр - бір шымшым
- Ұнтақталған кардамон - шымшу
- Тұз - бір шымшым
- Сода немесе пісіру ұнтағы - 8 г
«Кішкентай адамдар» пряник нан пісіру:
- Кәстрөлге бал, қант және су құйыңыз. Оны пешке жіберіңіз және үздіксіз араластыра отырып, қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Табаны оттан алыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз және сиропты бөлме температурасында суытыңыз.
- Ұнды сода қосылған електен өткізіп, салқындатылған сиропқа қосыңыз. Қамырды серпімділікке дейін илеңіз, допқа жинап, пленкамен орап, 3 күн тоңазытқышқа салыңыз.
- Осы уақыттан кейін қамырды қалыңдығы 7 мм қабатқа жайып, арнайы қалыптары бар кішкентай адамдардың фигураларын кесіңіз.
- Пергамент қағазымен пісіру парағын сызыңыз және пряник печеньесін қойыңыз. Препаратты печенье пісіру кезінде кішірейіп, дұрыс пішінін сақтап қалмауы үшін оларды сумен майлап, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Пряник печеньесін 180 ° C дейін қыздырылған пешке 12-15 минутқа жіберіңіз.
- Салқындатылған пряник печеньесін ақ қант глазурімен безендіріңіз.
«Жаңа жылдық журнал» ролигі
Жаңа жылдық журнал - кез келген жаңа жылдық үстелді безендіретін дәстүрлі француздық Рождестволық пирог. Бұл дәмді торт, ол сыртқы түрі бойынша «бөренеге» ұқсайды, сондықтан бұл десерттің атауы.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 6 дана. (бисквит үшін)
- Ұн - 150 г (бисквит үшін)
- Қант - 150 г (бисквит үшін)
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық (бисквит үшін)
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық (бисквит үшін)
- Майлылығы 33-35% болатын крем - 500 мл (толтыру үшін), 100 мл (шоколадты крем)
- Шоколад - 100 г (толтыру үшін), 100 мл (шоколадты крем)
- Қант қант - дәміне қарай (толтыру үшін), 50 мл (шоколадты крем)
- Май (жұмсартылған) - 50 г (шоколадты крем)
«Жаңа жылдық журнал» орамын жасау:
- Бисквит үшін жұмыртқаны қант ұлғайғанша шайқаңыз. Ұнды елеңіз, пісіру ұнтағы мен какао ұнтағын араластырыңыз. Ұн мен жұмыртқа-қант қоспасын араластырыңыз
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызып, қамырды төгіп, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, 15-20 минут пісіріңіз.
- Дайын бисквитті пісіру парағынан алып тастап, таза сүлгіге салыңыз. Қағазды алыңыз, жөкемен тортты орамалмен ораңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін 24 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.
- Толтыру үшін кілегей мен қантты шыңға жеткенше шайқаңыз, шоколадты ұсақтап тураңыз.
- Губка тортын ашыңыз, маймен сүртіңіз және туралған шоколадқа себіңіз. Оны жайлап орамға салып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Крем үшін кремді ұнтақталған қантпен араластырып, қайнатуға мүмкіндік бермей, баяу отта қайнатыңыз.
- Шоколадты пышақпен ұсақтап турап, ыстық креммен араластырыңыз.
- Шоколад-кілегей қоспасына жұмсартылған сары май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Роллды шоколад кремімен жабыңыз және оған ағаштың қабығына еліктейтін өрнек салыңыз.
Шафран мен кардамон тоқаштары
Зімбір хош иісі бар жарқын және әдемі апельсин шелпектері тамаша және жаңа жылдық тәтті үстелді безендіреді. Қаласаңыз, пісірілген бұйымдарды безендіруге болады, бұл балалар үшін нағыз шығармашылық үрдіске айналады.
Құрамы:
- Бидай ұны - 500 г
- Қант - 80 гр
- Май - 50 г
- Сүт - 325 мл
- Жаңа ашытқы - 15 г
- Кардамон (ұнтақталған) - 0,5 шай қасық
- Шафран - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Мейіз - 100 г
Шафран мен кардамон тоқаштарын дайындау:
- Ыстық сүтті (37 ° C) кастрюльге құйыңыз, шафран қосыңыз және сүтті бояуға қалдырыңыз. Содан кейін ашытқы мен қантты қосып, араластырыңыз. Қайнатпаны 15 минутқа қалдырыңыз.
- Ұнды елеңіз, кардамон мен тұзбен араластырыңыз. Ұн қоспасына жұмыртқа қосып, қамырды құйып, қамыр илеңіз.
- Қамырды еріген сары маймен себіңіз, таза сүлгімен жабыңыз және кеңейту үшін бір сағатқа жылы жерге қойыңыз.
- Содан кейін одан кішкене тоқаштар жасаңыз, әрқайсысының ішіне сәл жуылған және кептірілген мейізді салыңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз, үстіне тоқаштарды салыңыз да, жұмыртқамен сүртіңіз. Пісіру үшін тоқаштарды жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін тоқаштарды 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, қызарғанша 25 минут пісіріңіз.
