Жылы, нәзік, қоректік, кремді, таңғажайып хош иісі бар … - картоп, саңырауқұлақ және қаймақ қосылған пюре сорпасы. Ыдыс қанық болады, күздің салқын күнінде күш пен қуат береді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Бірінші курс - жылдың кез келген уақытында диетадағы ең маңызды тағамдардың бірі. Күзде суық және жеңіл сорпалар бай және жылытатын бірінші тағамдарға жол береді. Ал хош иісті жасылдар сіздің аспаздық қиялыңызды жылдың кез келген уақытында шектемеуге мүмкіндік береді. Сорпалардың көптеген ұқсас нұсқалары бар, бірақ пюре сорпалары ерекше орын алады. Олар біркелкі консистенциясы, тегістігі мен нәзіктігімен ерекшеленеді. Олардың рахаты - бұл. Ыдыс -аяқтар ағзаға жеңіл және асқазанға оңай сіңеді. Мен классикалық жылы кремді сорпалар - картоп, саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған пюре сорпасы тақырыбындағы бірінші күзгі курстың нұсқасын ұсынамын.
Бұл сорпаны жоғары сапалы картоптан дайындау маңызды, өйткені дайын тағамның дәмі оған байланысты. Жақсы қайнатылған крахмалды түйнектерді оңай езіп алу үшін алу жақсы. Саңырауқұлақтар кез келген түрге жарамды: кептірілген, жаңа, мұздатылған, консервіленген. Егер сіз жаңа піскенді қолдансаңыз, онда ең оңай жолы - жасанды өсірілген шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын дайындау. Жаңа орман саңырауқұлақтары алдын ала дайындауды қажет етеді. Мұздатылған саңырауқұлақтар әдетте болашақта қолдануға дайындалғанға дейін қайнатылады, сондықтан оларды тек жібіту керек. Кептірілгендерді қайнаған сумен құйып, мөлшерін ұлғайту үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Консервіленген жемістерді ағынды сумен шайыңыз.
Қарпат саңырауқұлақ сорпасының рецептін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Картоп - 3 дана.
- Қаймақ - 100 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Сорпаға арналған дәмдеуіш - 1 ас қасық
- Саңырауқұлақтар (кез келген) - 150 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Картоп, саңырауқұлақ және қаймақ қосылған картоп пюресі қадамдық дайындық, фотосуреті бар рецепт:
1. Қайсысын таңдағаныңызға байланысты саңырауқұлақтарды алдын ала дайындаңыз. Оларды орташа мөлшерде кесіңіз де, қызарғанша өсімдік майына табада қуырыңыз.
2. Картоп пен пиязды тазалаңыз, жуыңыз және пісіретін табаға салынған бөліктерге кесіңіз.
3. Кәстрөлге сорпа дәмдеуішін қосыңыз.
4. Көкөністердің үстіне тек оларды жабатындай етіп ауыз су құйыңыз.
5. Кәстрөлді пешке қойыңыз, қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойыңыз және картоп жұмсақ және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.
6. Содан кейін табаны оттан алыңыз да, оған блендерді батырыңыз.
7. Картопты түйіршіктер болмауы үшін біртекті, біркелкі консистенцияға ұсақтаңыз.
8. Қуырылған саңырауқұлақтарды кастрюльге салып, қаймақ құйыңыз.
9. Тұз, бұрыш қосып, саңырауқұлақ дәмдеуіштерін қосыңыз. Қажет болғанша сорпаның қалыңдығына байланысты кастрюльге ауыз су құйыңыз. Бірінші тағамды 5 минут қайнатыңыз, табаны оттан алыңыз және картоп пюресі, саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған сорпаға қызмет етіңіз.
Жазғы сорпаны қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
