Ол диеталық майларға, олардың түрлеріне, қызметтеріне, адам ағзасына зияны мен пайдасына назар аударады. Майлар - әрқайсымыздың диетамыздың маңызды бөлігі. Қосымша фунт жинау қорқынышына байланысты, көпшілігі олардың құндылығын бағаламайды және денсаулыққа байланысты проблемаларға толы ақуыздар мен көмірсулар ғана жейді. Сіз диетадағы майды елемейсіз, тек қайсысы және қандай мөлшерде сізге пайдалы болатынын білуіңіз керек.
Майлар тағамның қорытылуына және майдан еритін дәрумендер мен қоректік заттардың сіңуіне көмектеседі
Майлар гормондардың жұмысына көмектеседі. Диеталық майлар біздің ағзамыздың энергия қорын өте тез толтырады. Сонымен қатар, май тотығу кезінде бөлінетін энергия денеде ұзақ уақыт сақталады. Сондықтан суықта майлы тағамдар бізге жылуды сақтауға көмектеседі. Екінші жағынан, ағза майдан алатын барлық энергияны жұмсауы керек немесе ол артық салмаққа айналады.
Майлардың жіктелуі:
- өсімдіктер мен жануарлар;
- табиғи және транс майлар;
- қаныққан және қанықпаған.
Диеталық зиянды майлар
Біздің ағзамыз үшін ең зияндысы - қаныққан майлар, олардың молекулалық қосылыстары бойынша қанықпаған сау майлардан ерекшеленеді, олар қан тамырларында сақталады және тағамның қорытылуына кедергі келтіреді, денсаулыққа зиян келтіреді. Мұндай майлар маргарин, пальма және кокос майы, спред, сары май (пайдалы майлар да бар), ірімшік, сүт, кілегей, қаймақ, майлы қызыл ет, шошқа майы, фастфуд, кондитерлік өнімдер, шоколадта кездеседі.
Транс майлар да зиянды майлар болып саналады
Олар жасанды түрде сұйық өсімдік майынан жасалған. Осылайша, дүкеннен тәттілерге, нан өнімдеріне, кондитерлік және нан -тоқаш өнімдеріне, майонезге, кетчупке, тұздықтарға, консервілерге, тағамдар мен басқа да тағамдарға қосылатын тағамдық май, спред және маргарин шығарылады. Бұл тағамдар іс жүзінде сіңірілмейді және құрамында қарапайым көмірсулар көп.
Салауатты диеталық майлар
Қанықпаған (құрамында омега-9 май қышқылдары бар) және полиқанықпаған (құрамында омега-3 және омега-6 май қышқылдары бар) қанықпаған майлар біздің ағзамызға үлкен пайда әкеледі. Полиқанықпаған майлардың артықшылықтары:
- жаман холестерин деңгейін төмендету;
- метаболизмді жеделдету;
- қысымды қалыпқа келтіру;
- жүрек -қан тамырлары мен онкологиялық аурулардың, қант диабетінің алдын алу;
- иммундық жүйені жақсарту;
- гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіру;
- энергия өндіру;
- есте сақтау қабілетін жақсарту;
- терінің, шаштың, тырнақтың сұлулығын сақтау.
Қанықпаған майлардың қайнар көздері:
күнжіт, жаңғақ, зәйтүн, рапс, күнбағыс және сары май (сары май - қанықпаған майлардың үштен бір бөлігі, қалған зиянды қаныққан майларды қалыпты мөлшерде қолдану пайдалы), авокадо, бадам, жержаңғақ, кешью.
Полиқанықпаған майлардың көзі:
жүгері, зығыр және соя майы, күнжіт және күнбағыс тұқымдары, жаңғақ, соя, майлы теңіз балықтары (лосось, лосось, скумбрия, майшабақ).
Майды жеуге арналған пайдалы кеңестер
- Сіз теңіз балықтарын аптасына екі рет жеуіңіз керек.
- Майсыз ақ ет (тауық, күркетауық және қоян), майсыз бұзау мен шошқа етін таңдаңыз.
- Пісіру үшін сорпаларды пайдаланбаңыз.
- Табада, бумен немесе грильде қуырудан аулақ болыңыз, жабық контейнерде қайнатыңыз.
- Тазартылмаған өсімдік майы қосылған салаттар.
- Жаңғақтар мен тұқымдарды шектеулі мөлшерде жеп қойыңыз.
- Майсыз сүт өнімдерін жеу.
- Сатып алу кезінде жапсырмаларды оқып шығыңыз және құрамында өзгертілген ингредиенттер, жасанды бояулар мен консерванттар бар тағамдардан аулақ болыңыз.
Фотосуретте зиянды тағамдық қоспалар кестесі Диетаға күнделікті тағамдық құндылығыңыздың үштен бір бөлігі мөлшерінде тек сау майларды қосу маңызды.
Физикалық белсенділіктің жоғарылауымен, аурудың ұзақ мерзімді нәтижесінен кейін және суық мезгілде денеде майдың мөлшерін жоғарылату қажет, ал қант диабеті, бауыр мен ұйқы безі аурулары, семіздік және басқа да аурулар, азайтыңыз. Жеуге жарамды майлар жаңа болуы керек, өйткені олар асқазанның, бүйректің және бауырдың жұмысын бұзатын зиянды қосылыстарды тез тотықтырады және жинайды.
Сіздің диетаңызға май қажет пе деген тақырыптағы бейне:
Тақырып бойынша бейне - салмақ жоғалту кезінде қандай майлар болуы мүмкін және болмайды:
Май жағатын өнімдер:
[медиа =
