Қамырдағы шұжықтар - үнемді әрі дәмді тағамдар. Олар кез келген фастфудпен тамақ әзірлеп, бәсекелеседі. Нәзіктіктерді, құпияларды және оларды дайындаудың рецептерін біліңіз. ТОП 4 рецепт және бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Шұжықтарды қамырға қалай дайындау керек - негізгі құпиялар мен нәзіктіктер
- Шұжықты қамырға қалай орауға болады - дизайн нұсқалары
- Ашытқы қамырындағы шұжықтар
- Қатпарлы қамырдағы шұжықтар
- Табада қуырылған қамырдағы шұжықтар
- Қамырдағы шұжықтар
- Бейне рецептер
Жылдам тамақтану, әрине, дұрыс диета емес. Алайда, біздің өмір ырғағымызда кейде толық тамақтануға уақыт жетіспейді. Классикалық кептірілген бутербродтардың орнына мен дәмді ыстық тәттіні - қамырдағы шұжықтарды дайындауды ұсынамын. Олар жолда тез тамақтануға ыңғайлы, ас құралдарын қажет етпейді, және олардың кішкентай болуына байланысты оларды 2-3 рет шағып жейді. Қамырда шұжық жасау үшін шұжық пен қамыр қажет. Еттің қандай компонентін таңдаған дұрыс, қандай қамырды қолдану керек, шұжықтарды қалай орап, пісіру керек, осы мақаланы оқыңыз.
Шұжықтарды қамырға қалай дайындау керек - негізгі құпиялар мен нәзіктіктер
- Ет өнімдері, яғни емізік, ең жоғары сортты таңдаңыз. Олар тағамдық қоспалар мен хош иістендіргіштердің ең аз мөлшерін қамтиды.
- Шұжықтың мөлшері орташа болуы керек. Әйтпесе, аппетит өзінің эстетикалық көрінісін жоғалтады және оны жеуге ыңғайсыз болады.
- Әдетте, рецепттер ет өнімдерін алдын ала дайындауды қамтымайды, себебі шұжықтар дайын өнім болып саналады. Сондықтан олар қамырға шикі түрде оралады, содан кейін пеште пісіріледі немесе табада қуырылады.
- Алтын қыртысты алу үшін шикі қамырдың бетін жұмыртқа немесе өсімдік майымен майлап, содан кейін пешке жіберіңіз.
- Емшектерді жылы күйінде қолданыңыз, мұздатылмаған немесе суық емес. Әйтпесе, олар пісірмеуі мүмкін және қамыр дайын болғанша ылғал күйінде қалуы мүмкін. Сонымен қатар, ет ингредиенті еріген кезде буланатын су қамырға сіңіп кетеді, нәтижесінде дымқыл тағамдар пайда болады.
Шұжықты қамырға қалай орауға болады - дизайн нұсқалары
Шұжықты қамырға ораудың бірнеше әдісі бар. Әдемі дизайн арқасында аппетит дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады. Мұнда бірнеше мысалдар келтірілген.
- Шошқаның үлгісі. Осы мақсатта ашытқы қамырын қолданыңыз. Шұжықтың ұзындығы мен енінің көлеміне қамырдың кішкене бөлігін айналдырыңыз, оның шеттері 3 см қалуы керек. Емізікті жабатын кезекпен қабаттасатын бүйірлерінде диагональды кесу жасаңыз. Алынған қамыр жолақтары шошқа үлгісін жасайды.
- Классикалық нұсқа. Қамырдың бір бөлігін ұзын жолаққа айналдырыңыз. Шұжықты таспаның бір шетіне салыңыз да, оның «денесін» қамырмен орап, шетінен шетіне сәл қабаттасатын спиральға ораңыз. Артық қамырды кесіп, шеттерін мықтап жабыңыз. Бұл технологияны ашытқы мен ашытқы қамырына қолдануға болады.
- Орам. Бұл әдіс қатпарлы қамырға жарайды. Парақтарды шұжықтың ені мен ұзындығы бойынша ұзын тіктөртбұрыштарға кесіңіз, соңына қоспаңыз. Шұжықты тіктөртбұрыштың қысқа шетіне қойып, қамырға орап, орамды қалыптастырыңыз. Тіктөртбұрыштың өлшемі 3-4 айналым болуы керек. 5 -ші айналымның басында қамырды бетіне басыңыз. Шұжықтарды пісіру парағына тігісті төмен қаратып салыңыз.
- Табада қуыруға арналған. Бұл опцияны дайындау үшін тағамдар ашытқыны немесе қатпарлы қамырды емес, қамырды пайдалануды қамтиды. Бұл сізге ұнайтын нәрсе болуы мүмкін.
Ашытқы қамырындағы шұжықтар
Тұмшапеш қамырындағы шұжық рецепті - бала кезінен классикалық тағам. Бұл біздің үстелдерімізде ХХ ғасырда пайда болды, ал орындалу мен қанықтылықтың қарапайымдылығы оған деген сұранысты анықтады. Біз бұл тағамды қалай дайындау керектігін білеміз, оның рецепті әр үй иесінің аспаздық кітабында жазылған.
- 100 г калория мөлшері - 230 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Шұжық - 5 дана.
- Сүт - 230 мл
- Ұн - 570 гр
- Қант - 2 ас қасық
- Ашытқы (құрғақ) - 7 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
Ашытқы қамырында шұжықтарды біртіндеп дайындау:
- Жылы сүтте (+ 37 ° С) ашытқыны 0,25 бөлік ұн мен қантпен сұйылтыңыз.
- Араластырыңыз, майлықпен жабыңыз және жылы жерге ашыту үшін қалдырыңыз.
- Қалған ингредиенттерді сәйкес келетін қоспаға қосып, қамыр илеп, жылы жерге жіберіңіз.
- Ол көтеріліп, көлемі ұлғайған кезде, оны орап, қайтадан шығуын қалдырыңыз.
- Қамырдан кішкене бөлікті қысып, арқанға айналдырыңыз.
- Шұжықты спираль тәрізді етіп таспамен бекітіп, пісіру парағына салыңыз.
- Жұмыртқа немесе сүтпен сүртіңіз және 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіруге жіберіңіз.
Қатпарлы қамырдағы шұжықтар
Тұмшапеште шұжық - шұжық - оны дайындауға жарты сағаттан аспайтын жылдам әрі қарапайым рецепт. Мұны істеу үшін сізге мұздатқышта дайын қамырдың бірнеше парағы болуы керек.
Құрамы:
- Шұжық - 350 гр
- Қамыр қамыр - 300 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
Шұжықтарды қатпарлы қамырда біртіндеп дайындау:
- Микротолқынды пешті пайдаланбастан қатпарлы қамырды жібітіңіз. Оны үстелге қойып, бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Осыдан кейін оны жайып, шұжықтан 1 см ұзын және шұжықтың диаметрінен тік төртбұрыштарға кесіңіз.
- Шұжықты осы төртбұрыштың ортасына қойыңыз.
- Шұжық бұршақ қамырының шеттерін майшабақ үлгісіне кесіңіз.
- Майшабақ жасау үшін кесектерді шұжыққа кезекпен салыңыз.
- Шұжықтарды пісіру парағына қойып, жұмыртқа қоспасымен сүртіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа 15 минут пісіріңіз.
Табада қуырылған қамырдағы шұжықтар
Егер кешкі ас дайындауға уақытыңыз болмаса, онда бұл рецепт оны бірнеше минут ішінде дайындауға мүмкіндік береді. Қамырдағы қуырылған шұжықтар нәрлендіреді және қытырлақ қытырлақ қыртысы бар. Бұл нәзіктікті хот -дог әуесқойлары ерекше бағалайтын болады.
Құрамы:
- Шұжық - 8 дана.
- Кефир - 250 мл
- Ұн - 500 гр
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған қамырда шұжықтарды кезең -кезеңмен дайындау:
- Кефирді содамен араластырыңыз, араластырыңыз және қышқыл мен сілтінің арасындағы реакцияны бастау үшін 5 минутқа қалдырыңыз. Кефирде көпіршіктер пайда болады.
- Кефирге тұз бен ұн қосыңыз.
- Қамырды илеңіз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды 8 бөлікке бөліп, әр бөлігін қалыңдығы 2 мм етіп илеңіз.
- Шұжықты тегіс нанға салып, қамырға орап, шеттерін тығыздаңыз. Шұжықты қолыңызға айналдырып, тегіс пішін беріңіз.
- Табаға май құйып, қыздырыңыз. Шұжықтарды олардың арасында кішкене қашықтық болатындай етіп орналастырыңыз, себебі қуыру кезінде олардың көлемі ұлғаяды.
- Кішкене отты қосып, шұжықтарды қызарғанша 4 жағынан қуырып пісіріңіз.
Қамырдағы шұжықтар
Қамырдағы шұжықтарға арналған рецепт - бұл аспаздық шығармашылықтың ауқымы. Қамыр үшін сіз қолыңыздағы кез келген сұйықтықты пайдалана аласыз. Сүт, қаймақ, айран, сыра, сарысу, су, сода, сорпа және т.б.
Құрамы:
- Шұжық - 5 дана.
- Ұн - 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Суық су - 125 мл.
- Тұз - 0,3 шай қасық
- Өсімдік майы - терең майға арналған
Қамырда шұжықтарды біртіндеп дайындау:
- Ыдысқа барлық қамыр өнімдерін араластырыңыз: ұн, жұмыртқа, су және тұз. Ешқандай түйін қалмайтындай етіп шайқаңыз.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Егер мұндай құрылғы жоқ болса, онда қарапайым кастрюль мен 0,5 литр май қолданыңыз.
- Май жақсы қыздырылған кезде, шұжықты қамырға батырып, қайнаған терең майға батырыңыз.
- Әр шұжықты шамамен 3-5 минут қызарғанша пісіріңіз.
